主题文化旅游前台客房工程保安营销质检餐饮连锁酒店资料人事管理手册P36.docx

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1、主题文化旅游连锁酒店 HOTEL 标准化操作手册人事管理手册主题文化旅游连锁酒店目录第一篇、行政人事岗位职责一、行政主管岗位职责二、人事助理岗位职责第二篇岗位定编及薪酬体系一、连锁店岗位设置（参考）二、酒店岗位工资参考标准三、酒店绩效工资标准1、业务提成2、销售代表业务提成3、管理团队年终超额奖办法4、员工年终奖（不含店总、实习店总）四薪酬计算与发放第三篇、人事管理制度一、招聘/入职二、入职流程三、转正四、转正流程五、内部调动流程六、离职七、正式员工离职流程第四篇、考勤管理制度一、请假二、迟到/早退三、缺勤/旷工四加班/换班第五篇、人事综合管理制度一、档案管理二、保密制度三、员工寝室管理制度四

2、、工牌/工服管理制度五、培训管理制度六、人事考核制度七、人事综合考核标准第六篇 奖惩制度一、奖励制度二、惩罚类别三、惩罚条例第七篇人事常用表格酒店连锁入职申请表酒店连锁 员工培训考核表酒店连锁 人事异动审批表酒店连锁 员工离职审批表酒店连锁 员工离职交接表酒店连锁 请假单酒店连锁 奖罚通知单第一篇、行政人事岗位职责一、行政主管岗位职责1、认真贯彻酒店有关行政人事部门的方针、政策和指示，组织和制定酒店人力资源和培训计划，经酒店领导批准后实施；2、全面负责行政人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定；3、组织

3、本部门业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门员工，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务；4、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，搞好本部门的建设；5、抓好员工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排用人，发现人才；及时提出调整意见，当好酒店领导的参谋；6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核；8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档；9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表；10、

4、制定酒店培训计划方案和部门预算；11、组织与实施饭店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议；12、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷；13、按照有关政策结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资奖金、劳保福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核；14、按制度负责审批办理各类休假的期限；15、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作；16、完成上级交给的其他各项工作。二、人事助理岗位职责1、 协助部门经理或总经理做好日常事务工作；2、 热情接待求职员工并进行解说,员工入职、离职手续的办理；3、 负责管理层每周(

5、日)例会会议记录的整理归档等工作；4、 酒店有员工调动要及时出示调令通知,并及时更改酒店的通讯录；5、 管理好员工人事档案材料,建立完善员工人事档案管理；6、 负责管理酒店书籍的借阅登记；7、 及时整理电脑中的资料并合理归档；8、 礼貌接听电话、妥当应答,并做好电话记录；9、 负责每月考勤卡、餐卡的更换及保管；10、负责打印机打印(复印)登记、复印纸领用及日常保养工作；11、负责传真收发记录及传真机日常保养工作；12、负责办公室的文秘、信息的保密工作,做好办公室档案收集、整理工作；13、负责办公室宣传专栏的组稿及管理；14、定期对部门经理汇报工作情况；15、负责及时处理与打印酒店相关文档资料；

6、16、按需要履行上级分配的其它工作。第二篇岗位定编及薪酬体系一、连锁店岗位设置（参考）岗位岗位属性文旅系精品系M系客栈系店总专职店长助理兼职0大使专职/兼职前厅领班专职/兼职销售部经理专职00销售代表专职/兼职精品屋销售兼职客房部主管专职00客房部领班专职0茶餐部主管专职0基层服务员专职维保部领班专职/兼职0维保员专职/兼职行政文员兼职会计专职/兼职出纳专职/兼职库管员兼职采购员兼职1、定岗说明连锁店可根据经营的需要情况进行增减岗位或阶段性增减岗位。2、定编说明1. 文旅系和精选系客房人员配置参考比例：1:152. M系列/客栈系列客房人员配置参考比例：1:183. 各连锁店相应岗位的班次作息

7、时间可按照属地行业惯例进行自行安排（可选择“三班倒、两班倒、24小时”）。3、编制审批店总根据酒店实际情况或经营阶段需要，可于定岗定编标准范畴向总部营运部、行政人事部备案申请定岗增减或定编增减并执行。二、酒店岗位工资参考标准1.月度薪酬管理1、薪酬组成=月度薪酬+年度奖励（酒店总经理、实习总经理薪酬由公司制订专项薪酬管理办法）2.月度薪酬管理1) 月度薪酬=月度岗位工资+绩效工资+福利工资；2) 月度岗位工资=岗位基础工资+职务工资；3) 月度岗位工资分为试用期和正式期两个阶段；4) 试用期月度岗位工资一律为正式期岗位工资的80%；5) 绩效工资分为：经营业绩奖（GOP考核奖）、业务提成（计件

8、提成、专项提成）；6) 绩效工资除销售岗位均为正式期才能享受该项权利；7) 福利工资为：住宿（员工宿舍）+ 餐贴（工作餐）+工龄工资；8) 工龄工资：每连续工作满1年增加50-100元，至500元封顶；9) 社保补助：按属地规定由个人和酒店共同按比例承担。3. 月度薪酬参考标准：1) 基层服务员：不超过属地最低工资标准的1.3-1.5倍2) 领班/主管：不超过属地最低工资标准的1.6-2倍3) 部门经理：不超过属地最低工资标准的3-3.5倍三、酒店绩效工资标准1、业务提成：归员工个人享有。1）前台超额开房提成a) 提成前提条件：酒店总GOP达标。b) 超额开房关键指标：前台月度总售出房晚数 c

9、) 前台月度平均任务售出房晚数=月度总售房晚量/前台总人数d) 超额开房量= 个人月度实际售房晚数-前台月度平均任务售出房晚数e) 超额开房提成计提办法： = 超额开房量*X元/房晚f) 超额开房提成适用对象-前台所有人员、非独立商务中心人员2)客房清扫计件提成a) 客房清扫关键指标：房间面积、作业面（包括客房装饰材料及室类陈列情况）；b) 客房额定任务清扫量 ：根据酒店客房管理手册VD、OD、VC房工作服务时限，及参考清扫关键指标，综合评定每日额定任务工作量；c) 客房清扫计件提成办法：（实际完成工作量-额定任务工作量）*X元/间（X分为VD、OD、VC房三种计提价格，价格参照属地行业标准）

10、；d) 客房清扫提成适用对象：客房服务员；3）茶餐部提成a) 瓶盖费及供货商促销奖励：部门全员平均分配80%，20%进入酒店公共基金。b) 杂物废品收入：酒店各部门杂物废品由酒店统一回收处理，所得费用全部进入酒店公共基金。2、销售代表业务提成：1) 酒店筹备市场开发期： a) 工资 = 底薪 + 客户开发超额量提成 + 会员卡销售提成；b) 客户开发超额量 = 实际客户开发量 -客户开发任务量；c) 客户开发量主要是指：酒店与商务公司或单位签订的有效的优惠订房协议数量（有效标准为集团销售部核定标准）；d) 客户开发超额量提成 = 客户开发超额量*X元/份；e) 会员卡销售提成 = 会员卡数量*

11、X元/张；2) 酒店正式运营期：a) 工资 = 底薪 +超额销售提成 + 会员卡销售提成b) 超额销售提成=月度超额销售金额*提成比例（参考值2-4%）；c) 会员卡销售提成=会员卡数量*X元/张（参考值3-10元）；d) 储值会员卡销售提成=储值金额*提成比例（参考值0.51.5%）3) 非绩效考核方法：a) 每月从销售提成绩效中计提X%作为销售人员非绩效考核；b) 非绩效考核指标包括：月度客户拜访量协议客户回访满意度协议公司签约量；3、管理团队年终超额奖办法1) 对于每年管理方需要完成的GOP营业指标，采取由管理方与业主方实行“每年一签”的办法，由双方协商签署；2) 对于超出签署指标的营业

12、额，实行“超额奖”办法（即年终奖,作为管理方的年度奖励），用于总部对门店管理团队全员进行年终奖励；3) 年度超额奖由业主方直接付给总部，再由总部发放给门店的管理团队。4) 年度超额奖的具体提取比例为：酒店类别超额部分提成比例文旅系/精选系第一个10万区间5%第二个10万区间10%第三个10万区间15%第四个10万区间20%第五个10万区间及以上30%M系/客栈系第一个5万区间5%第二个5万区间10%第三个5万区间15%第四个5万区间20%第五个5万区间及以上30%4、员工年终奖（不含店总、实习店总）：1) 酒店总经理、实习总经理执行总部统一制订的薪酬及考核政策。2) 年终奖励分为三种情况：未达

13、标、达标、超额。3) 未达标：酒店整体年度GOP考核小于100%的情况下，由酒店采取发过节费慰问方式；4) 达 标：酒店整体年度GOP考核达到100%，酒店各级岗位（不含驻店总经理、实习总经理），酒店可以采取发放过节费慰问方式或者其他奖励形式；5) 超 额：酒店整体年度GOP考核超过100%，由业主方将超额奖直接付给总部，再由总部发放给门店的管理团队，超额奖分配比例参考如下：岗 位超额奖分配参考系数文旅系精选系M系/客栈系店总（个人）20%20%25%经理(整体 )8%主管/领班（整体）12%20%20%基层员工（整体）60%60%55%说明：1、个人年终超额奖=超额奖总金额*系数*工作月份；

14、2、连锁店可以参考本比例进行微调；3、 对于分配后还剩下的金额，统一进入酒店公共基金。 四薪酬计算与发放1、工资审批发放流程人事助理统计当月考勤、调薪、奖罚明细-人事助理制作工资表-门店财务会计复核数据-驻店总经理审批-总部财务总监审批-总部总经理审批-门店出纳发放工资。2、薪酬计算1）员工月度工资计算周期为当月1日至当月月底。2）下列各项须直接从工资中扣除：a）个人所得税；b）社会保险的个人缴纳部分；c）违纪罚款及赔偿费用；d）其他原因直接从工资中扣除的费用等。3、考勤1）员工出勤每月按自然天数减去公休天数计算月工资。2）病假、事假：按请假天数*日基本工资扣发病假工资。3）迟到、早退、旷工：

15、按酒店考勤制度相关规定扣罚。4、薪资变动1）属于晋升工资的范围，均从店总批准之日算起。2）属于到正常转正期的，部门主管报人事部，人事部根据员工日常工作能力，经权限领导审批，转正审批通过后，则从转正之日算起。5、工资发放时间: 连锁门店为次月15日发放上月的工资（若遇节假日及特殊情况顺延）。第三篇、人事管理制度一、招聘/入职1.招聘原则1) 按岗需求，聘用合适的人；2) 店内招聘为主，店外招聘为辅；3) 单店招聘与城市集中招聘同时进行；4) 公开招聘，平等竞争，择优录用。2. 招聘条件1) 一线对客员工基本要求：年龄：1838岁、实际表现无劣迹、品质优良、身体健康、气质高雅、高中以上学历（特殊岗

16、位或有特殊技能可适当放宽）、普通话标准（英语或其他语种流利可优先考虑）、身高女158CM以上、男165CM以上；2) 管理层基本要求：年龄25岁-45岁，一定的酒店同等职位管理经验，拥有协调与团队合作能力，工作态度端正，职业精神品质优良，高中以上学历，身高：女158CM以上，男168CM以上；3) 后勤或其他工种则根据部门及岗位需要。3.招聘管理制度：1) 用人部门根据本部门人员编制、淡旺季等情况通过与人事部协商有计划地招聘人员；2) 员工提出辞职，部门应在三天之内以书面形式上报人事部，以便人事部提前进行人力调配；3) 面试：任何面试人员必须首先到人事部面试，并填写入职申请表，经人事部面试考核

17、后方可到用人部门进行第二次面试，由用人部门负责人确定（签字）职位、后，再由权限人审批后方可到人事部确定入职日期及办理入职手续，否则视为无效；4) 员工入职前必须准备好如下资料：身份证或户口证、本人有效学历证书、相关资格证书、健康证、照片4张，介绍人（特殊岗位需要担保证明）等；5) 入职手续办理时间为xxx，入职培训时间为xxx，到部门报到时间为xxx，部门在员工报到后，必须安排新入职员工进行公司企业文化、部门业务知识、专业技能及规章制度的培训；6) 驻店总经理或实习总经理由管理公司进行外部招聘或内部提拔，人事档案须存档于管理公司；7) 店内经理级以下管理人员或员工级人员由门店进行招聘、内部调动

18、或提拔时，驻店总经理拥有直接的任免权。二、入职流程步骤负责人相关事项1.员工报道（交个人资料）员工本人1. 身份证复印件；2. 学历或职称证明复印件；3. 健康证和照片（2张）；4. 离职证明；5. 社保资料等；2. 办理入职手续人事助理1.核对个人资料；2.试岗期满3天签试用合同；3.建立员工档案人事助理1. 登记花名册（当天）；2. 建立员工档案（当天）；4. 入职培训人事助理部门主管部门领班1. 介绍新员工；（当天）2. 岗位操作培训；（当天开始）3. 酒店制度规范培训；（当天开始）三、转正1. 新员工报到后需经过最少3天的岗位适应期，在此期间不能适应岗位的，用人双方均可选择放弃。2.

19、原则上所有新入职员工试用期一般为3个月，特殊优秀者须由人事部报店总批准后方可提前转正，但不应少于1个月的试用期；3. 试用期内享受酒店相应规定之工资及福利待遇；4. 试用期合格后，先由员工本人填写培训考核表及试用期内之工作总结，对该员工试用期内之总体表现做书面考核，再由达标的申请人填写转正申请表，再由部门报至人事部，经逐级报批后方可生效；5. 如不能通过试用期考核，部门应出具考核意见，注明原因及延长试用期时间（最长不得超过一个月）； 6. 如员工在试用期内表现不合格、体检不合格或被发现个人资料有虚假成份，酒店有权予以即日辞退；7. 如员工在试用期内提出辞职，需要提前7天以书面形式通知酒店或以7

20、天工资补偿代替通知；8. 转正之员工享受酒店规定之工资及福利待遇；9. 转正的员工，如因个人原因提出辞职，应提前1个月以书面形式通知本部门或以1个月工资补偿代替通知；如因酒店裁员，部门应提前1个月以书面形式通知员工本人。10. 如员工在转正过后严重违反酒店规定，酒店有权即日辞退；11. 相关人事变动各部门应在三天之内以（试用期内需当天）书面通知人事部。四、转正流程步骤负责人相关事项1.提醒转正人事助理1. 提前2周；2. 发放转正申请表；2.员工自评员工填写转正申请表3. 沟通员工直接上级部门主管驻店总经理安排员工直接上级或驻店总经理与员工面谈；如不能达到要求，则延缓转正，重新评估；4.考核综

21、合评估培训考核表5. 确定人事助理1. 合格：驻店总经理在转正申请表上签字确定，人事助理将转正资料归入员工档案，执行转正工资福利；2. 不合格：延缓转正或辞退；3. 书面解除劳动合同通知五、内部调动流程步骤负责人相关事项1.员工申请或部门建议员工本人1. 员工提出申请；2. 部门推荐或公司根据情况安排；3. 原则上内部调动只适用于转正员工；2.提交申请员工本人提交人事变动表于行政人事部；3.审核人事助理部门主管驻店总经理1. 安排员工沟通；2. 如到达要求，签署表单；4.手续办理人事助理员工本人1. 办理相关变动手续；2. 完成原工作岗位的交接；3. 人事变动单4. 工作交接单六、离职1. 员

22、工辞职须向部门提交书面辞职申请。试用期内提前七天，试用期后提前三十天，否则扣除七天（试用期内）或三十天（通过试用期转正后）工资作为提前通知补偿；2. 部门在收到员工辞职申请后，应首先了解辞职原因（可以挽留的应尽量挽留），后由部门填写离职审批单，经员工本人及部门负责人签字后于三天内送交人事部；3. 所有离职手续一律由人事部执行，未经人事部办理的离职一律无效。辞退与开除的正式通知只能通过人事部执行，其他任何管理人员的口头通知均无效。4. 如员工属自动离职，则部门应于第四天将离职审批表报人事部，以下行为均属于自动离职：1) 连续旷工达到3日；2) 部门或管理人员口头通知被辞退/开除，员工不经人事部办

23、理完任何手续就离开酒店；3) 所有离职手续未办完结之前自行离开酒店；5. 被开除员工的部门应于当天上报离职审批表至人事部并通知员工，被开除员工须于即日办理离职手续，各连锁酒店将永不再录用；6. 如部门根据营业需要进行裁员，应提前七天（试用期内）或一个月（通过试用期转正后）通知员工本人，并在三天内以书面形式上报总部行政人事部；7. 经过以上级别逐一审批后，在最后工作日由员工本人到行政人事部领取离职交接单，并于三天内办完全部离职手续及结账手续；8. 所有离职人员不得抽离个人相关入职及工作相关存档资料。七、正式员工离职流程步骤负责人相关事项1.员工申请员工本人员工提前30天提出书面离职申请；2.部门

24、沟通部门负责人了解离职原因，是否可以继续留任；根据实际编制情况做出沟通意见；3.人事沟通人事助理了解离职原因，是否可以继续留任；根据实际编制情况做出沟通意见并做好编制补充准备；4.报批人事助理由人事部呈报给总经理签批；确定离职日期；做好人员补充实施工作；5.领取离职表员工本人到确定离职日期时；6.办理离职员工本人办理工作交接；按离职表格走各项离职流程；7.离店人事助理监督离开宿舍；张贴离职公告；第四篇、考勤管理制度一、请假1. 员工各种假期的申请，无论时间长短，均需一律填写请假单由部门负责人、分管领导批准后生效，请假归来需到人事部销假，请假单填写两份，一份交人事部，一份留部门留存。2. 经理级

25、以下员工请假由部门负责人批准生效；部门负责人和经理级及以上人员请假需报总经理批准后方生效，并报人事部备案；各部门员工请假后的有关工作均由各部门自行安排。3. 请假审批权限：部门经理可批准本部门员工（包括领班）请假3天。3天以上由部门经理、人事助理在请假单上签署意见，由总经理审批，由人事部留存。4. 假期分类：1) 法定假：元旦1天、春节3天、劳动节1天、清明节1天、端午节1天、中秋节1天、国庆节3 天，合计11天。法定假日由部门安排轮休，遇法定假日正常上班的，由部门安排补休，若部门因工作不能安排休息或补休，则按加班规定履行审批手续后发给加班工资。2) 年假：凡在酒店连续工作满一年（从入职之日计

26、算），出勤率在95%以上的员工，可获有薪年假七天。经理级以上可获7天（法定假与公休期间休年假按合并计算执行，不再增加天数）。休年假必须提前十五天申请，填写请假单后由部门负责人审批，报人事部备案。部门负责人和经理级及以上人员申请年假须经总经理审批方为有效。年假在第二个年度内必须休完，特殊情况需由总经理审批。3) 事假：请事假必须提前一天向部门负责人申请。事假不得和法定假与公休重复计算。酒店不接受电话请事假。事假一年内累计超过二十天，公司将视为严重耽误岗位工作，有权予以辞退，公司不做任何补偿。对于超出3天以上的事假，前3天按一天扣一天工资计算，超出3天的部分按一天扣两天工资计算。4) 病假：休病假

27、者必须提供区县级医院开据病假证明，经部门负责人批准后报人事部。病假不得和法定假与公休重复计算。突发性急病需休假者，应在24小时之内电话通知部门负责人，回岗后出据医院开据的急诊及病假证明并补办请假手续。病假一年内累计超过二十天或一个月内累计达到7天，公司将视为其身体不能继续胜任岗位工作，有权予以辞退，公司不做任何补偿。病假按一天扣一天工资计算。5) 慰唁假：员工直系亲属（配偶、父母、子女）去世，酒店给予三天有薪假期。员工应填写请假单，由人事助理进行核实，经部门负责人、人事助理、总经理批准后，报人事部备案。如出现欺骗公司的行为，酒店将立即予以无偿开除处理。6) 婚假：员工连续工作满1年，在合法结婚

28、时可享受7天有薪婚假。婚假不得和法定假与公休重复计算。经部门负责人、人事助理、总经理批准后方可休假，并报人事部备案。7) 工伤假：经区县给医院开据证明，填写请假单，经总经理批准后，附有关证明报人事部备案。工伤假不得和法定假与公休重复计算。二、迟到/早退1. 所有员工都应根据酒店规定按时上下班，上下班时间以刷卡和指纹考勤记录为准，并以部门签到为参考。2. 考虑到目前市内交通状况，允许员工每月累计迟到两次、每次不超过10分钟，其它情况则按下列各档处罚： 1) 迟到、早退15分钟以内者，给予口头警告；2) 迟到、早退1530分钟内，作半天事假处理；3) 迟到、早退3060分种内，作1天事假处理；4)

29、 迟到、早退12小时内，作半天旷工处理，给予书面警告；5) 超过（含）2小时或当月累计迟到5次（含允许的2次）以上，作旷工1天处理，给予书面警告。三、缺勤/旷工未经批准的离岗、缺勤将被视为旷工。旷工将被视为严重违反酒店制度，将被予以如下处罚：1. 旷工半天，扣发当日工资和福利补贴，同时给予口头警告；2. 旷工一天，扣发三日工资和福利补贴，同时给予书面警告；3. 连续旷工二天或全年累计旷工二天者，扣发当月工资和当年年终奖金，同时给予最后警告；4. 连续旷工三天或当月累计旷工三天或全年累计旷工三天者，将作立即无偿开除处理。四加班/换班1. 酒店倡导“讲究工作方法，提高工作效率”，严格控制加班，杜绝

30、毫无效率的加班；2. 因工作需要加班，必须经部门负责人事先提出申请，经人事部审核报总经理批准后方可加班，加班时间于下班时间一小时后开始计算（因特殊工作性质需要延长工作时间者按不定时工作制计算工时，不作加班处理）3. 参与加班员工必须填写加班审批表，经酒店各级主管逐一签字确认，于月度考勤提交时进行统计汇总，部门应在3个月内安排该员工的补休，如不能补休，由财务部根据相关规定给予加班费计算和发放；4. 因员工自身原因无法在工作时间内完成岗位工作，该员工自动加班不计入加班。5. 因正当理由并经部门同意及被换班人同意的情况下可作班次临时调整；6. 换班只作为项目作息的临时性补充措施，各级主管应严格管理和

31、控制；7. 换班人员填写换班申请表，并按规定审批；8. 换班人员须于当月执行换班，月末不批准换班。第五篇、人事综合管理制度一、档案管理1. 归档范围酒店的规划、年度计划、统计资料、财务审计、劳动工资、经营情况、人事档案、会议记录、决议、决定、委任书、协议、合同、经营方案、通告、通知、工程图纸等具有参考价值的文件材料。2. 档案管理要指定专人负责，涉及到财务数据的有驻店审计保管，其它由人事助理负责保管，明确责任，保证原始资料及单据齐全完整。3. 密级档案必须保证安全。4. 档案的借阅与索取：1) 总经理借阅非密级档案可通过档案管理人员办理借阅手续，直接提档；2) 酒店其他人员需借阅档案时，要申报

32、总经理批准，并办理借阅手续3) 借阅档案必须爱护，保持整洁，严禁涂改，注意安全和保密，严禁擅自翻印、抄录、转借、遗失，如确属工作需要摘录和复制，凡属密级档案，必须由总经理批准方可摘录和复制，一般内部档由酒店人事部批准方可摘录和复制。5. 档案的销毁：1) 任何组织或个人非经允许无权随意销毁酒店档案材料；2) 若按规定需要销毁时，凡属密级档案须经总经理批准后方可销毁，一般内部档案，须经酒店行政人事部经理批准后方可销毁；3) 经批准销毁的酒店档案，保管人员要认真填写、编制销毁清单，由专人监督销毁。二、保密制度1.保密范围1) 酒店重大决策中的秘密事项；2) 酒店尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经

33、营规划、经营项目及经营决策；3) 酒店内部掌握的合同、协议、意见书及可行性报告、主要会议记录；4) 酒店财务预决算报告及各类财务报表、统计报表；5) 酒店所掌握的尚未进入市场或尚未公开的各类信息；6) 酒店职员人事档案，工资性、劳务性收入及资料；7) 其他经酒店确定应当保密的事项；8) 一般性对外决定、决议、通告、通知、行政管理资料等内部文件不属于保密范围。2.保密措施：对于密级文件、资料和其他物品，必须采取以下保密措施：1) 非经总经理批准，不得复制和摘抄；2) 收发、传递和外出携带，由指定人员担任，并采取必要的安全措施；3) 在设备完善的保险装置中保存。3.不准在私人交往和通信中泄露酒店秘

34、密，不准在公共场所谈论酒店秘密，不准通过其他方式传递酒店秘密。三、员工寝室管理制度1. 宿舍床位由人事部统一分配，员工提交住宿申请后，需要自备床上用品和个人生活用具。2. 寝室不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现私自调换罚款20-50元；3. 为了员工的安全和好精神，需提醒员工按时就寝，外出员工进出不得打扰其他人员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上取消住宿资格；4. 在寝室不得喝酒、聚众赌博，一经发现罚款50-100元；5. 男女员工不得随意带异性进入酒店寝室，严禁男女混宿，一经发现将取消住宿资格；6. 不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退

35、和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，予以取消住宿资格，对同寝室知情不报者给予警告处分；7. 自动离职和被酒店辞退的员工，在次日必须搬离宿舍；8. 寝室内要保持卫生、清洁，物品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境；9. 严禁偷窃他人财物，一但查获查实给予开除处理，情节严重者送交司法机关处理；10. 寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换；11. 宿舍不允许使用违禁电器，一经发现没收处理；12. 人事部要不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。四、工牌/工服管理制度1、工牌1) 员工上岗必须佩带工牌着工服；2) 实习期内人员及实习生佩带“实习”牌；3) 在工作岗位上必须将

36、工牌端正地佩带于左上胸标准位置；4) 未佩带工牌上岗者将处以每次20元的罚款；5) 凡发现佩带其他员工工牌或互换工牌者，将给予警告，并处以50元罚款；6) 因自然磨损不能使用的工牌在更换时不收费，如有因丢失或故意损坏而需要更换工牌者需要缴纳工本费；7) 员工离职需将工牌交回行政人事部，不能交回者需在工资中扣回工本费。2、工服1) 连续工作已满一年，员工离职时，工服归员工，员工不承担任何费用；2) 连续工作满半年但未满一年，员工离职时，工服归员工，员工承担工服成本价的30%；3) 连续工作满3个月但未满半年，员工离职时，工服归员工，员工承担工服成本价的50%；4) 连续工作满1个月但未满3个月，

37、员工离职时，工服归员工，员工承担工服成本价的70%；5) 连续工作未满1个月和试岗期的员工离职时，工服由门店回收。五、培训管理制度培训不是仅凭某一个部门或某一个人就可以完成的工作，接受培训、提供培训是酒店所有成员的工作职责。各连锁门店要将培训作为常态工作有效开展，使培训深入到每个部门，每个岗位。1、 培训体系：分为总部培训和门店培训。1) 总部培训：一般为开业前的系统综合培训及阶段性专题培训。专题培训由门店提出需求，由总部进行实施。2) 门店培训：主要指门店的日常常规综合或单项培训。培训讲师主要是由店总、部门负责人、资深员工或外请讲师组成。店总要进行各项培训的实施。2、门店培训实施1) 制定酒

38、店的年度培训计划、月度培训计划与年度培训预算，并实施或监督实施；2) 进行培训需求调查和培训效果评估；3) 档案管理：员工信息、培训档案及台帐、外聘培训机构及讲师信息管理等； 4) 组织收集、开发并建立酒店培训课件库，定期进行修改和整理；5) 建全、修改培训管理制度；6) 收集、开发相关培训教材。3、培训课程1) 酒店入职系列培训（酒店集团及品牌介绍、酒店概况、的经营理念、愿景、使命、价值观、企业精神、员工手册、考勤制度、电话礼仪、仪容仪表、食品卫生、宾客计划、宿舍管理制度、各部门介绍、消防与安全培训、环保与节能、服务标准等）2) 部门入职培训（部门概况、部门职能、部门要求）3) 部门技能培训

39、（业务技能、考核标准、工作流程）4) 转正培训（岗位职责培训）及评估，需填写员工转正申请表5) 第二工种培训（岗位职责、业务技能、考核标准、工作流程）6) 语言培训（普通话培训、英文培训）7) 酒店知识测试8) 酒店常用英语测试4、外派培训1) 所有员工均有机会获得外派培训。总经理将视员工的工作表现及工作需要综合考虑给予外派培训的机会。2) 所有外派培训的员工在培训前需签订培训协议。如在协议时间到期之前离职需按协议内容支付培训费用。六、人事考核制度1、考核目的1) 通过考核，对行政人事工作人员在一定时期内担当的职务工作所表现出来的能力、工作努力程度及工作业绩进行分析；2) 全面评价员工的工作表

40、现，为薪资调整、职务变更、人员培训等人力资源决策提供依据；3) 促使各个岗位的工作成果达到预期的目标，提高企业的工作效率，以保证企业经营目标的实现。2、 考核实施1) 考核分为季度考核与年度考核两种。2) 考核时成立考核评议小组，负责对考核工作的管理、指导和考核结果的最终审定，考核评议小组由部门负责人、人事助理、店总组成。3) 考核执行人员由被考核者的直接上级、人事助理及其他相关人员组成。4) 考核者根据被考核者日常工作表现，对其工作进行评估，将评估结果报人事部。3、考核评估1) 考核反馈：考核工作结束后，考评者要对被考核者的工作绩效进行总结，并将考核结果告知被考核者，让考核者明确自身的优势与

41、不足，提出改进的措施，共同制定下一阶段的绩效目标。2) 绩效评估奖惩规定a) 依公司有关绩效奖惩管理规定给付绩效奖金；b) 年度考核分数优异的人员,次年度可晋升工资（视门店整体工资制度规划而定）；c) 拟晋升职务等级之人员,其年度考核分数应高于 95 分；d) 年度考核分数在 60 分以下者，应加强岗位训练，以提升工作绩效。七、人事综合考核标准考核内容考核标准工作态度（25分）出勤情况（3）出勤率达到90%以上，每低1%，减0.5分。工作主动性（9）1) 对分内分外的工作都十分积极主动，3分；2) 能主动地完成好本职工作，3分；3) 工作较被动，有时需要外界推动才去做，2分；4) 工作懈怠且工

42、作业绩不能达到工作标准，1分。工作责任心（10）1) 工作一丝不苟且勇于承担责任，3分；2) 工作勤奋，责任心较强，3分；3) 责任心一般，满足于完成日常的任务，3分；4) 工作较马虎，责任心不强，1分。服务态度（3）按程序按规定办事，能积极主动地为员工提供服务，员工满意度评价达85分以上，每低1分，减0.3分。日常工作（40分）招解聘工作（5）1) 做好酒店的招（解）聘工作，对各部门流失的员工进行及时增补。2) 未能按需求增补的，每出现1次，减0.2分。培训工作（10）对员工进行专业系统的培训，并对培训效果进行跟踪。员工对每次培训效果满意度评价达85分以上，每低1分，减0.5分。食堂管理（2

43、）员工对食堂管理满意度评价达到85分以上，每低1分，减0.1分。企业辖区环境卫生（3）保持干净、无杂物，环境卫生检查达标率达75%以上，每低1%，减0.5分车辆管理（3）1) 严格执行企业车辆安全管理制度，合理安排车辆的使用，每违反1次，减0.3分。2) 出车及时率达到75%，每低于1%，减0.5分。存车管理（5）车辆摆放整齐，若车辆丢失，根据实际情况，减0.52分不等。公共设备、设施维修及时（8）因维修不及时而被投诉的情况每出现1次，减1分。治安管理（4）年度内重大安全事故发生次数为0，若发生一次，扣除该项的全部分数，一般性事故每发生一次，减0.2分。工作能力（35分）专业知识（20）1)

44、全面掌握本专业知识，对相关专业知识有广泛的了解；2) 掌握本专业知识，有一定的深度；3) 对本专业的知识一般性掌握；4) 缺乏本专业知识。团队合作（15）1) 团队意识强，协作能力强，乐于助人；2) 主动与他人合作；3) 缺乏合作精神。第六篇 奖惩制度一、奖励制度1.奖励种类：1） 精神奖励：嘉奖、记功、授予荣誉称号；2） 物质奖励：一次性奖金、加薪、晋级，其它（旅游、培训机会）；2. 20元至50元的奖励：1)在服务工作中，表现突出，受到宾客或有关部门的书面表扬者；2)在酒店、社会见义勇为与各种违法违纪，不良现象斗争中突出者；3)拾金不昧，凡捡到客人1000元3000元现金或同等价值物品上交，为酒店创造良好声誉者；3. 50-100元的奖励：1)维护酒店声誉，对提高酒店社会效益和经济效益有突出贡献者；2)凡捡到客人现金3000元6000元或同等价值物品上交者；3)对改善酒店经营管理，提高服务质量有突出贡献者；4. 100-300元以上奖励：