餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 餐具管理 20.洗碗机开机前的准备工作程序表.doc
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洗碗机开机前的准备工作程序表序号程序标 准l检查洗碗机部件机器各部位：冲洗臂、隔渣盘、过水喷头、帘布等安装正确，清洁、干净2机器灌水关紧排水阀门，打开灌水阀门，将清水注人三个缸中，待预洗缸水位达到溢水阀高度时，关闭灌水阀门3检查洗碗机专用洗涤剂和干燥剂系统按规定标准比例放人洗涤剂4打开各个洗缸和蒸汽加热器的开关(1)预洗缸温度：400c500C(2)主洗缸温度：60。C65屯(3)最后过水温度：850c900C
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