2021-2022收藏资料关注合理营养与食品安全教学设计01.doc

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1、【教材分析】本教学内容是人教版、义务教育课程标准实验教科书、生物学七年级下册第二章、第三节“关注合理营养与食品安全”。本节教学可以说是本章的一个小结，第一节“食物中的营养物质”、第二节“消化和吸收”的内容都能用于解决本节所涉及的问题,本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。【学情分析】本节知识与学生自身健康密切相关，但现代中学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体

2、等查找有关合理营养的知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。通过写倡议书、为亲人设计食谱和包装袋分析，提高他们的生活实践能力，并通过此活动学会关爱身边亲人。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。【教学方法】运用五步教学模式，即 “情境问题探究结论应用”五个基本教学环节之中。【学法指导】指导学生收集信息、处理信息获取新知识；引导学生交流与合作，认知新知识；鼓励学生创新与实践应用新知识。【设计思路】本节课应该分两课时完成，但根据本课实际情况，我们一课时完成。根据对教材和学情的分析，整体设计思路为：课前教师布置学生收集合理营养与食品安全

3、事件的相关知识，在课上通过问题情景指导学生提出相关的问题，然后指导学生通过观察、讨论、分析等活动探究学习有关知识，食品安全事件由学生展示，目的是培养学生的语言表达能力，通过动动脑和给家长提安全食品意见等活动，使学生体会到生活中处处有知识、有学问 ，进一步激发学生对生物学科的兴趣。知识应用方面了解营养师这个职业，还有关注绿色食品，这些都是为了使学生使知识生活化、社会化，使学生懂得学习就是为了生活，为了社会，为了自己，也为了家人从而培养学生的情感、态度、价值观。一、教学目标：（一）、知识与技能：1、使学生明确何谓“合理营养”，把知识用于实践。2、掌握食品安全的有关知识。（二）、过程与方法：1、分析

4、和观察生活中常见的不合理饮食现象，明确什么是合理膳食。2、通过播报食品安全事件，引发对食品安全的认识，在生活中注意食品安全。（三）、情感态度与价值观：1、确立积极、健康的生活态度；培养关注他人的饮食和健康的思想情感。2、通过关注生活中的食品安全事件，激发学生学习生物的兴趣，使学生知道知识来源于生活，服务于生活。二、重点和难点：1、 怎样做到合理营养。2、 关注食品安全，掌握食品安全的有关知识。三、教学媒体运用：利用多媒体进行教学，主要运用电脑平台。四、教学过程环节教 师 活 动学 生 活 动导 入 课 文 1、“民以食为天”，食品与我们每个人息息相关，通过前俩节课的学习我们知道了食物中的营养物

5、质以及人体对食物的消化和吸收，让我们通过一段视频复习旧知（播放视频）。2、提问：这几天同学们都吃什么了？同学们通过你们吃的饮食你们认为你吃的饮食合理吗？以及你们吃的饮食安全吗？引入今天的课题。1、观看视频。2、作答合理营养 1、通过播报三个中学生营养不良报道或资料，引导同学提出问题“为什么现在的孩子会发生营养不良呢？”2、引导学生对照书中图片学习：这些做法是否科学？为什么？同时加入大多数同学都吃过的“洋快餐”3、对不合理的营养习惯做出总结。4、针对以上不合理营养习惯，让同学们自主阅读，讨论有关合理膳食的四个问题并指导学生作答。(1)营养学家将食物分成哪几类？(2)、怎样搭配一日三餐(3)、怎样

6、吃才算是合理营养呢？(4)、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？5、小练习和食谱展示。1、通过讨论说出造成营养不良的原因2、对照图片讨论分析，使同学们认识“洋快餐”的三高危害3、不吃早餐、挑食偏食等。4、阅读、讨论、作答。5、作答与观看食品安全 导言：是不是我们做到了合理营养，我们的身体就有全面的保障了呢？ 1、列举书中同学们每天经常遇到的食品安全问题。 2、请学生播报几个具体的食品安全事件 。3、同学们说的非常好，问题食品之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步，看几个例子。4、食品污染主要来自哪些方面。 5、动动脑：回答书中P39讨论题6、如何帮助爸爸妈妈做

7、到食品安全？1、听讲，思考、总结2、把自己收集到的食品安全事件介绍给大家。3、讨论交流，食品污染来自哪4、学生讨论作答。5、讨论作答。6、学习食品安全五字诀应 用1、绿色食品2、营养师1、 通过阅读相关资料，了解绿色食品的相关知识，2、 通过阅读资料，了解营养师，熟悉营养师，尝试做一个家庭营养师。练习题1.什么样的饮食才算营养合理的饮食？2. 有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你对这种说法做出科学评价。3.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？回答布置作业1、以班级名义向全校同学写倡议书，怎么能做到合理营养。2、设计：为家长设计一份午餐食谱。课后完成结 束

8、语 食品安全重于泰山，食品安全问题不仅是关系到人身体健康的大事，也是社会和谐稳定的保证。我们每个人平时都应该多了解一些基本的饮食常识，关心自己的日常饮食，关注家人的身体健康。板书设计第三节 关注合理营养与食品安全一、 合理营养： 二、食品安全1、 不合理的营养习惯 1、食品污染2、 如何做到合理营养 2、食物中毒 （1）平衡膳食宝塔 （2）一日三餐 3、生活中的具体做法【教学反思】本节课最大的特点是结合学生生活实际，使课堂成为沟通现实生活与书本知识的桥梁，充分体现了教师对新课程理念的诠释，努力取得很好的教学效果。现代课程发展的一个重要思想“教育即生活”，教育是学生生活的重要组成，教育不能失去与

9、生活的联系，同样生活本身就含有教育因素，尤其是生物学这样与生活密切联系的学科。学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中的问题相结合。尝试提出倡议，应用知识关心身边亲人健康，在激发学生广博的爱心的同时，使课堂生活化，让课堂活起来。本教学设计及教学过程的不足：因2课时的内容安排1课时，所以教学时间紧，任务多，因而对相关的内容没有足够深入的挖掘和教学内容的扩展，例如，对于快餐、垃圾食品的营养问题；添加剂、防腐剂的危害；食品污染的分类及怎样防止食物中毒等内容，都可以借助教材进行延伸与扩展，增加课堂教学的生活化内容，使教学内容更加丰富多彩，使学习知识与健康生活更加紧密结合。5