餐饮酒店4D现场管理规范标准工具 零点服务管理 85.自助餐菜桌服务程序表.doc
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自助餐菜桌服务程序表服务程序工作步骤1准备(1)开餐前将准备工作全部完成 (2)菜桌服务员站立于菜桌后面向餐厅门口2服务(1)客人到菜桌取菜时须向客人问好，主动帮客人取菜 (2)主动向客人介绍，礼貌解答客人提出的问题 (3)检查菜桌，随时更换脏餐具 (4)及时通知厨房，补充菜品，保证客人需求3收餐(1)将各类菜品送回厨房 (2)整理菜桌，将各类菜架送洗 (3)更换桌布，保持菜桌清洁
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