餐饮门店开店筹备资料 KFC肯德基新进员工简介.doc
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1、!新进员工简介(公司)一、 欢迎词二、 自我介绍,公司相关人员介绍*培训主任(职责)*企划经理(职责)*培训助理(职责)三、 发放、讲解员工手册*人事政策 *公司规章四、 培训安排介绍五、 店面参观六、 制服发放及分配报到门店七、 解答新进员工疑问八、 通知各店店长新进人员门店报到时间需准备材料:*员工制服-尺寸收集*相关人员时间预约*员工手册发放*制服手册领用确认表*参观店通知新进员工简介(门店)一、 店长欢迎词、自我介绍二、 店内人员介绍*姓名*工作职责三、 店面环境介绍*洗手间*休息室*用餐区*更衣区*电话使用规定四、 门店工作时间*门店营业时间*-上班-下班*进入门店的方式根据各店具体
2、情况五、 店内产品介绍*面包类、*西点类*代销品类*月饼类*蛋糕类*所有产品的摆放位置及摆放注意事项六、 收银机介绍*键面内容*操作方式七、 店规八、 其它*收银机键面图*产品编号价目表*门店通讯联络方式门店机会点 改进措施 部门品质 产品保存期不明确产品的陈列方式有待改进产品的包装及包装材料的储存要求(需明确)服务 服务态度1、 笑容僵硬,无微笑。2、 无主动招呼顾客 服务意识1、 缺少对顾客的面销2、 无建议性销售服务规范1、 店员的仪容仪表(例如:服装)不整洁2、 基本服务礼仪不规范(例如:肢体语言的表达)环境(卫生) 个人卫生1、 服装不整洁2、 店员上岗前的洗手消毒(无)3、 工作中的随手清洁意识(无)店面卫生营业区域:陈列柜、展示架、收银机、墙面、地面等设备的清洁计划。(无)内场区域:物品摆放凌乱,物品的摆放方式不正确。人员 1店面人员的工作时间不合理(有员工一天工作1415小时)2、员工作岗位分工不明确(第一岗位、第二岗位) 物料 1、物料(包装材料等)储藏方式不正确2、店清洁用具及清洁方法无规范(标准)设备 门店无设备的维护保养的流程产品对相关设备的使用要求店面不统一(例如:保存温度设定) 员工对相关设备使用方法不明确 行政工作 排班:人员工作时段安排及人员的配置 订货:店面无统一且规范的订货流程(退货率高)
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