中学生食品安全知识..doc

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1、中学生食品安全知识一、中学生食品安全应注意的问题1.到正规商店里购买,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2.购买正规厂家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌。3.仔细查看商品标签,食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂 址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4.食品是否适合自己食用。5.不盲目随从广告,广告的宣传并不代表科学,是商家利益的体现。二、如何分清食品保质期和保存期保质期(最佳食用期是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限,在一定时间内 食品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期是指标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超 过保存期的食品不宜食用。三、

2、如何正确选购饮料1.要看清标签标注、 QS 标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全,配料表 中配料成分是否符合该类饮料的标准。2. 要选择近期生产的产品。 选购碳酸饮料时, 尽量选择近期生产的、 罐体坚硬不易变 形的产品。3. 选购饮料要因人而异。 果汁饮料有一定的营养成分, 适合青少年和儿童饮用, 但不 能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应注意哪些?经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育,对提高身体素质有积极促进作用。但是,如果 不能正确饮用,会对身体带来不良影响,因此,饮用牛奶要注意以下几个方面。1. 不是所有的人都适合喝牛奶。 “乳糖不耐者、 牛奶过敏者、 胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝

3、 牛奶” 。按含脂量的不同,牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类,其中全脂牛奶含有牛奶的所 有成分,适合少年儿童饮用。2. 牛奶不能当水喝。 牛奶中含有大量水分, 但由于是高渗性饮料, 饮入过多或在出 汗、失水过多时饮用,容易导致脱水。3. 饮用牛奶要适量。 “正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量” 。 儿童、 青春发育期的小 孩饮用 500毫升。4. 牛奶应温饮, 不宜煮沸。 煮沸后, 牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态, 钙出现沉淀,并且原本富含的维生素 C 和其他维生素被破坏,营养价值降低。最后,把握好饮用牛奶“时机” 。 “不要空腹喝牛奶,不要与茶一起饮用牛奶” ,早上 饮用牛奶,应同

4、时吃一些富含淀粉的谷类食物。五、十大“垃圾”食品及其危害(一油炸类食品,主要危害是:1.油炸淀粉导致心血管疾病; 2.含致癌物质; 3.破坏 维生素,使蛋白质变性。(二腌制类食品,主要危害是:1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌; 2.影响粘 膜系统 (对肠胃有害 ; 3.易得溃疡和发炎。(三加工类肉食品 (肉干、肉松、香肠等 ,主要危害是:1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐 (防腐和显色作用 ; 2.含大量防腐剂,加重肝脏负担。(四饼干类食品 (不含低温烘烤和全麦饼干 ,主要危害是:1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担; 2.严重破坏维生素; 3.热量过多、营养成分低。(五 汽水、 可乐

5、类食品, 主要危害是:1. 含磷酸、 碳酸, 会带走体内大量的钙; 2. 含 糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。(六 方便类食品 (主要指方便面和膨化食品 , 主要危害是:1. 盐分过高, 含防腐剂、 香精,损肝; 2.只有热量,没有营养。(七罐头类食品 (包括鱼肉类和水果类 ,主要危害是:1.破坏维生素,使蛋白质变 性; 2.热量过多,营养成分低。(八 话梅蜜饯类食品 (果脯 , 主要危害是:1. 含三大致癌物质之一:亚硝酸盐; 2. 盐 分过高,含防腐剂、香精,损肝。(九冷冻甜品类食品 (冰淇淋、冰棒和各种雪糕 ,主要危害是:1.含奶油极易引起 肥胖; 2.含糖量过高影响正餐。(十 烧烤类

6、食品, 主要危害是:1. 含大量 “三苯四丙吡” (三大致癌物质之首 ; 2. 1只烤鸡腿=60支烟的毒性; 3.导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识,做好个人防护,以下几点提请大家注意:1. 购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成 分是否标明,有无 QS 标识,不能购买三无产品。2. 打开食品包装,检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉 变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品,若蛋白质类食品发粘,渍脂 类食品有嚎味,碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3. 不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物,减少食物中毒的隐患。4. 注意个人卫生,饭前便后洗手,自己的餐具洗净消毒,不用不洁容器盛装食品,不在食堂 乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5. 少吃油炸、油煎食品学校在食品安全卫生方面已开展了很多工作, 包括对硬件设施的投入, 管理制度的建立、 完 善与落实, 对有关人员的食品卫生知识培训、 宣传。 但是仍然有很多工作需要完善, 其中包 括建立有效的监督机制, 有计划地对饮食从业人员的卫生知识的培训, 对学生食品卫生知识 的宣传, 学校周边饮食摊点的整顿等等。 希望以检查为契机, 促进学校的发展, 确保学生的 身体健康。