西式餐厅门运营管理培训麦当劳 工作站训练指引（训练SOC）备膳员P2.doc
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1、工作站训练指引（训练SOC）备膳员新员工姓名_训练员姓名_备月善员1.根据DT显示屏确认顾客所点产品，正确汇集餐点，以确保顾客拿到他们点购的产品。2.使用正确的外卖袋来包装产品，这样才可以保证顾客所拿产品的品质。当你在包装产品时应注意以下几点：留下足够的空间以便双折袋口。D袋除外。将冷，热产品分开包装以确保产品温度。薯条应该竖直放置在外卖袋中。3.将所有汇集好的产品按照它们在DT显示屏上所显示的顺序，依次码放在备膳台上，并打开袋口以便呈递员再次确认。这样做的目的是确保每个顾客都能拿到他们所点购的产品。4.与呈递员沟通餐饮准备完毕。5.在汇集产品时，一定要确认产品是在保质期内，这样才可以保证顾客
2、拿到的是热而新鲜的产品。6.等所有产品都已经制作完成才进行汇集，否则你可能需要额外等待某些产品，而造成其他产品变冷或者不新鲜了。7.如果顾客的产品需要等候，应果断发出停车的口令，并通知呈递员，这样可以保证其余的车次能在车道上顺畅通过。我们建议：如果从顾客开车到呈递窗口，无法在1015秒内呈递产品，而且下一车的产品也准备好即将呈递，那么立即让顾客把车开到停车位等候。 工作站观察检查表（追踪SOC）备膳员新员工姓名_鉴定日期_你做好准备了吗？ 制服整洁;名牌佩戴正确；发型得体。_你洗手了吗？用杀菌洗手液洗手20秒以上，冲净后吹干。必要时再次洗手，至少一小时一次。与服务区经理一起检查目前的促销情况。确保有充足的物料和促销用品。_备月善员对照得来速屏幕。把产品整齐地放人适当大小的外卖袋中。检查品质。如果产品不符合标准，就不要售出。检查餐点是否正确。袋口打开，以便重复检查点膳。确定是否应该停车，如有停车请于呈递员沟通，并通知管理组。_示范示范如何选择合适的外卖袋打包产品。示范随手清洁。立即擦净打翻的饮料。使用抹布并经常更换。你能满足顾客的期望吗？快速：顾客服务时间为90秒或以下。准确：顾客所点的产品齐全。友善：微笑，语调，令人愉快的经历。_
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