餐厅运营管理培训资料 尊品语茶西餐 服务促销口令P4.doc

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1、 尊品语茶，美味产品，尝鲜价，仅需半价请立即执行新的点单促销口令， 并确保一字不差的完成建议销售！欢迎观临尊品语茶，很高兴见到您？(任何时段将西餐餐牌带上给顾客先看)请优先确认顾客是否需要中餐“我服务员，张晓丽（姓名）很高兴为您服务，请问现在可以点餐吗？您是喜欢吃西餐餐还是中餐呢？”一、如果顾客确认要中餐，则进行中餐的建议销售；如果顾客表示不吃中餐，则进行第二步的建议销售西餐： （常规推销）您是喜欢吃我们店比较有特色一点的牛排还是通俗一点的牛排呢？”（特色牛排：纯进口的安格斯系列牛排，口感相对比较好；通俗牛排：常规牛排选自国内户养牛肉，肉质比较通俗口感也还不错） 喜欢特色牛排：您是喜欢吃带骨的

2、牛排还是不带骨的呢？喜欢带骨的您不妨可以来份我们的顶级台塑牛排或顶级牛仔骨扒？（台塑牛排是一款熟化了的牛排，虽然已经熟化了，但肉质通过烤制后显得比较香Q有弹性，肉质也比较有层次化；牛仔骨扒选自牛的第六到八根肋骨横切骨的牛仔骨扒，肉质比较有嚼劲，而且吃起来不容易腻，蛮多人喜欢这款的） “喜欢不带骨的牛排您不妨可以尝试一下我们的安格斯肉眼扒，选自牛的肋脊部眼肉，是肉质最为软能的一款牛排，来一份吧”（二选一毛利较高，带骨的牛排富含高钙质且肉质比较有嚼劲，分量足；不带骨的牛排肉质比较软嫩多汁） 主食推荐完后，建议性销售我们的小吃，如：“您刚才点的是顶级牛仔骨扒八分熟，加黑胡椒汁的一份是吗？那您看一下需

3、要来份蒜香烤肋还是西式多士呢？我们这两款小吃都在做尝鲜活动仅需半价哦”（将手指引宣传单图叶上，客单价提升6-14元）成功后，再建议：那您饮料需要来杯香蕉奶昔还是加州阳光呢，也仅需半价哦，来一杯吧？（客单价再次提升8元）如顾客选择了比萨时，我们可以进行对顾客口味的了解“您是喜欢吃肉类的还是海鲜的呢？”“喜欢海鲜的您不妨可以尝试一下海鲜至尊比萨，是所有海鲜累最为丰富的比萨，口感不错哦，会员还可以享受我们的会员价（6寸仅需27元，9寸仅需35元）来一份吧？”（根据客人人数建议尺寸的大小，一位建议6寸，两位以上建议9寸的比萨，客单价比半价产品提升10-12元）如客人问起，宣传单上的不是说比萨半价吗？是

4、不是不好吃才做半价的呢？服务员：“先生/小姐，您好，我们现在做的优惠活动主要是为了更好的让更多像您一样的顾客可以品尝到我们的美味产品而推出部分产品半价及会员价的，您可以看一下是喜欢水果口味还是肉类的呢？”；二、 中餐促销 一次促销：“您喜欢吃辣的吗？喜欢吃辣，您不妨可以品尝一下我们新上市的香辣鸡块套餐，原价25元现在尝鲜价仅需19元，还可以配炖汤哦，味道不错，来一份吧！”（是指顾客对辣味更感兴趣才建议.） “您不喜欢吃辣的，您不妨可以来份我们西式蛋包饭，里面带有玉米粒及番茄口味，比较开胃，原价26元现在优惠价仅需22元，还可以配炖汤哦，来一份吧！”二次促销：“您点的是香辣鸡块饭（或西式蛋包饭）

5、一份是吗？那您看一下需要来份蒜香烤肋还是西式多士呢？我们这两款小吃都在做尝鲜活动仅需半价哦，来一份吧”（蒜香烤肋：带有蒜香甜味剂叉烧味；西式多士：里面加油炼奶，外层伴有蛋液烹炸而成，外酥里嫩，带有奶香味。将手指引宣传单图叶上，客单价提升6-14元）成功后，再建议：那您饮料需要来杯香蕉奶昔还是加州阳光呢，也仅需半价哦，来一杯吧？（客单价再次提升8元）三、会员卡的办理1、点完单后统计顾客消费接近268元时：张先生/小姐，您好您现在一共点的248元，我们现在在做活动，只要消费满252元便可以免费办理会员卡一张，会员凭会员卡到店消费平时可以享受西式套餐8折优惠，每周二可以贵宾日享受西式套餐6.8折，您

6、看一下需要加份特色烤翅吗，我们的烤翅点击率很高哦？（客单加再次提升19-22元，提升顾客再次消费的欲望）2、当客人消费金额较低时：“黄先生/小姐，您好，您一共消费的是86元，请问有会员卡吗？需要办理一张吗？现在在做活动，仅需加15元手续费便可以办理，会员凭会员卡到店消费，平时享受西式套餐8折优惠，每周二贵宾日可以享受西式套餐6.8折”；3、当客人消费满268时：“吴先生/小姐，您好，您一共消费的是272元，我们现在在做优惠活动，消费满268元可以免费办理会员卡一张，会员凭会员卡到店消费，平时可以享受西式套餐8折优惠，每周二享受6.8折，麻烦您填写一下个人资料好吗？”四、宣传单发放口令： “ 先生/小姐，您好，打扰一下，尊品语茶新品推出，尝鲜价，仅需半价。可以看一下！”特此文案通知 2012-3-024