九年级化学下册 第十二章《化学与生活》导学案（无答案） 新人教版.doc

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1、第十二章 化学与生活导学案【学习目标】1. 了解人体所需的营养素有哪些2了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系3.了解有些食物及不良饮食习惯对人体的伤害，并认识合理安排饮食的必要性【学习重点】让学生在学习过程中培养关注健康，热爱生命的意识【学习难点】蛋白质的生理功能【学习过程】一、【课前预习】1.列举生活中的常见食物。2.你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？【情境导入】俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。请同学们思考：我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？二、自主探究：【思考】人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外

2、，必须摄取食物。食物的成分主要有_、_、_、_、_、_等六类营养物质，其中_、_、_即时组成细胞的物质，同时又为生命活动提供能量。知识点一：蛋白质1.功能：是构成 的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要 。成人每天需6070g2.存在 动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分（如鱼、 、蛋、 等）； 植物的种子（如花生、 ）。3.构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 等氧化4.人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素 + CO2 + H2O，放出热量 合成蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质5.几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)血红蛋

3、白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强 多倍，导致 而死。吸烟危害： 、尼古丁、 等酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性6.蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，导致其失去生物活性(变质)。引起变质的因素 物理：高温、高压、紫外线、超声波等； 化学：强酸、强碱、甲醛、有机溶剂、重金属盐等应用：用 水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 知识点二：糖类1.组成：由 、 、 三种元素组成。又叫做碳水化合物2.功能：是生命活动的主要 物质（60%70%）3.常见的糖淀粉（C6H10O5）n ：存

4、在于植物种子或块茎中。如稻、麦、 等。葡萄糖C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）酶 呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、 中。生活中白糖、 、红塘中的主要成分是蔗糖。 果糖 纤维素知识点三：油脂1.分类：植物油脂：油（如大豆、植物油、花生等）；动物油脂：脂肪（如肥肉等）。2.功能：提供大量 39.3KJ/g（比糖类多一倍，被称为人体内的燃料），每日摄入50g60g。3.脂肪：维持生命活动的 能源。糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。知识点四：维生素1.存在：

5、 、 、鱼类等（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）2.作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 种类缺乏时的症状食物来源VA皮肤干燥、夜盲症、干眼症等鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等V B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等豆类、糙米、牛奶、家禽VC坏血病、抵抗力下降等柑橘类和番茄; 青椒、菠菜、马铃薯中亦丰V D佝偻病、骨质疏松症牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 三、自我检测1.分类：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶。主要含蛋白质的有 ；主要含糖类有： ； 主要含油脂的有

6、： ； 主要含维生素的有： 。 2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A、世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质 B、蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C、蛋白质是由氨基酸构成的 D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡3.在口中咀嚼米饭和馒头时感到有甜味，是因为（ ） A米饭和馒头中含有葡萄糖； B唾液中含有葡萄糖；C唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖D唾液中含有麦芽糖，将食物中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。4.缺乏维生素A，易患（ ）A夜盲症 B软骨病 C坏血病 D神经炎和脚气病5.葡萄糖是人生理活动中的重要物质，它在人体组织工作中的作用是（ ）A相

7、互连接合成蛋白质 B相互连接合成淀粉C与水反应，同时放出热量 D被氧化，同时放出热量 6.食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。7. 与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200多倍，使它不能再与氧气结合，人就会 死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是 、 、 等，长期吸烟的人，易患 、 、 等，青少年吸烟还可导致早衰 ，成人后还会影响下一代的发育。8.下列做法或认识不科学的是（ ）A重金属中毒，可饮用大量牛奶、蛋清等缓解毒性 B缺铁易患骨质疏松症C我们应关爱健

8、康、珍惜生命，远离霉变食品，香烟和毒品 D积极开发新能源9.人体中化学元素含量的多少直接影响健康，缺乏下列哪种元素易导致贫血症（ ） A钙 B碘 C锌 D铁10.维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于 （填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起 病。取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈 性。维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。请您想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？ 。【教学反思】课题2 化学元素与人体健康【学习目标】1. 了

9、解人体的元素组成2. 了解某些元素对人体健康的重要作用3.了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素【学习重点】一些元素与人体健康的关系【学习难点】正确认识微量元素对人体的作用【学习过程】一、课前预习1.根据你的生活经验，你知道人体中含有哪些元素吗？2.将收集到的商标或说明书中人体所需元素主要功能及来源在全班交流。3.电视广告中经常提到葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌等，你知道它们的作用吗？二、自主探究：知识点一：人体内的元素（50多种）1.常量元素（11种）：在人体中含量 % OCHNCaPKSNaClMg（约占人体质量的 %。）元素人体内含量存在的位置存在的形式作用缺乏引起疾病主要食物来源钙成人

10、体内约含1.2kg99%在于 和 中Ca10(PO4)6(OH)2晶体具有坚硬的结构支架青少年：佝偻病、 ；老年人： 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类钠80g120g细胞 液 维持人体内的水份和体液恒定肌肉痉挛、头痛钾成人约2g/kg细胞 液 维持肌肉和神经的功能以及代谢心率不齐等【巧学妙记】谐音记忆常量元素：“羊探亲，带蛋鱼，（去）美丽刘娜家”O、C、H；Ca、N、P；Mg、Cl、S、Na、K 2.微量元素: 在人体中含量 % 必需元素（20多种）:Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等（谐音记忆：“铁姑同辛格猛母，服碘，死”）非必需元素:Al、 、Ti等有害的元素：Hg

11、、 、 、Ag等知识点二：一些元素对人体健康的影响元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体影响食物来源铁 的成分，帮助运输 缺铁： 新鲜水果蔬菜、高蛋白食品，用铁锅炒菜等。锌影响 缺锌： 不振，生长 ，发育 海产品、高蛋白食品、肝脏、小米硒 、 缺硒： ；过量： 大蒜、富硒大米等碘 的重要成分缺少和过量都会引起 海产品、加碘盐氟防治 缺氟： ；过量： 【注意】物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量，应保持平衡。三、自我检测1.儿童缺“锌”会使发育停滞，智力低下，这里的“锌”指的是：（ ）A、元素 B、分子 C、原子 D、离子2.下列关于元素与人体健康关系的叙述中，错误的是：（ ）A、

12、缺铁会引起贫血。 B、缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松。C、缺碘易患坏血病。 D、缺锌会引起生长迟缓，发育不良。3.硫酸亚铁可用于治疗缺铁性贫血。某贫血患者每天需补充1.40g铁元素，服用的药物中应含硫酸亚铁的质量至少为（） A.3.80g B.6.95g C.10.00g D.3.18g4.趣填“最”字：人体内含量最多的元素是。人体内含量最多的金属元素是。最轻的物质是。 一切生物最基本的组成成份（液态）是。5.某品牌脱脂奶粉包装上标出的配料如下：白砂糖；脱脂乳；乳酸亚铁；维生素A；维生素D等。请写出（填序号）：配料中能产生能量的物质是 ； 该产品配料中属于营养素的有 ； 人体中缺少铁元素会引起贫

13、血，该奶粉中可以补充铁的物质是 。6.人体必需的元素，它是构成骨骼、牙齿的重要成份，人们可以从牛奶、蔬菜等食物中得到所的钙元素。如果从食物中摄取的钙元素不足还可以用含有葡萄糖酸钙、碳酸钙的药物来补充。葡萄糖酸钙化学式是C（C6H11O7）2的相对分子质量是，其中钙、碳、氢、氧的四种元素的质量比是。某人每天需含1碳酸钙的药物“补钙”则他每天补充的钙元素。7.可溶性钡盐、汞盐、铅盐等重金属盐均能使蛋白质变性而失去生理活性，从而使人中毒。在硫酸铜、硝酸银、硝酸钡、氯化银4种物质中，无毒的是 。医疗上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂，俗称“钡餐”。能否用碳酸钡代替硫酸钡？为什么？若误食可溶性钡盐，

14、应如何解毒？8.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ） A缺铁会患贫血症 B为防治佝偻病，过量补钙 C摄入淀粉量不足，会患低血糖 D食用蔬菜、水果可以补充维生素9.钾元素可以调节体液平衡，维持肌肉和神经的功能及代谢。市场上出售的一种叫果味钾的补钾药，其主要成分是柠檬酸钾(C6H5K3O7H2O)，下列有关果味酸钾的说法中，正确的是（ ）.该物质每个分子中含个原子 .该物质是由原子直接构成的.该物质是由碳、氢、钾、氧元素组成的.该物质中碳、氢、钾、氧元素的质量比是 10.研究发现，铝元素能损害人的脑细胞，因此，世界卫生组织规定，每月对铝元素的摄入量应控制在0.004以下，油条是中国北方

15、常见的食品之一，100油条中约含0.33明矾KAl（SO4）212H2O明矾的相对分子质量是多少？若按一天食用100油条，铝元素的摄入量是否超过安全摄入量？在日常生活中，除少吃油条以外，还应注意什么？【课后反思】课题3 有机合成材料【学习目标】1 了解有机物的概念，能区分有机物和无机物2.知道塑料、合成纤维和合成橡胶是重要的有机合成材料及在生产和生活中的重要作用【学习重点】了解塑料、合成纤维和合成橡胶的性质和用途【学习难点】认识新材料的开发与社会发展的密切关系【学习过程】一、课前预习1.棉花、羊毛、和天然橡胶等属于 材料，而日常生活中用的最多的 、 和 等则属于 材料，简称 。2.链状结构的高

16、分子材料，如 、 等具有热塑性； 结构的高分子材料，如 、 等具有热固性。二、自主探究：知识点一：有机物和无机物1.由 元素组成的纯净物是化合物，化合物主要分为两大类： 2.有机物一定含有 元素，可能还含有 等元素，但有的化合物如 、 、 等，尽管含有 元素，却仍具有无机物的特点，因此，把这类物质看作无机物。知识点二：有机合成材料有机高分子化合物是指_很大的有机物，简称有机高分子。天然有机高分子材料有 、 和 等。合成有机高分子材料简称 ，主要指 、 、 等。【实验1】104页实验12-1，仔细观察现象并记录。所用样品现象塑料袋片（链状） 结论：链状结构的高分子材料具有 性，而多数网状结构的高

17、分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因而具有_性。【讨论】装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？【展示】翻看同学衣服上的标签，你认识这些服装标签的含义吗？棉花、羊毛及蚕丝属于 纤维，涤纶、锦纶和腈纶属于 纤维。阅读课本107109页有关内容，填空：1.合成材料的使用容易造成 污染。废弃塑料会来了“ 污染”， 大部分塑料长期堆积会破坏 ，污染 ，污染 。解决这个问题应该从以下几个方面着手： 使用塑料制品。（现实中有哪些具体措施？） 利用某些塑料制品。（举例子。）使用 、 的塑料。（图12-13） 各种废弃塑料。（废弃塑料的回收存在什么样的障碍？当前有什么较好的措施解决这一问

18、题？） 2.将聚乙烯和聚氯乙烯分别点燃， 会产生有刺激性气味的HCl气体，故不可以用来包装食品。【思考】我们在生活中应该如何正确使用塑料袋？三、自我检测1.下列物质中不属于有机化合物的是( )A淀粉 B甲烷 C乙醇 D碳酸钙2.下列物质中属于有机合成材料的是( )A羊毛 B棉花 C腈纶 D天然橡胶3.区分羊毛和涤纶最简单的方法是( )A放入水中看是否溶解 B用肥皂水加以区分C通过燃烧方法辨闻气味和用手捻进行区分 D分别测定它们的拉力进行比较区分4.下列表示塑料包装制品回收标志的是( )5.国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C22H42O4）增塑剂的PVC食品保鲜膜。市场上保鲜膜

19、的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别。DEHA由_种元素组成，分子中C、H原子个数比为_。DEHA是一种_（填“有机物”或“无机物”）。塑料保鲜膜不宜包装热的油炸食品，因为高温时保鲜膜中增塑剂分子更容易从保鲜膜进入食品中。从微观角度解释其原因是_ 全世界每年生产、使用约上千万吨保鲜膜，使用后成为塑料垃圾，为了保护环境，你提出的一条合理化建议是_ 合格证标准 FZ/T810101999品名 休闲风衣等级 合格号型 175/96A成分 面料 丝80% 锦纶20% 里料 绦纶 100%洗涤说明：（略）6.商场出售的服装都挂有面料成分及洗涤说明的标签。右图为某服装的标签：面料中的天然纤维是 ，合成

20、纤维是_、_。检验其主要成分为丝的简单方法是 _ 7.液晶是一种新型材料，广泛用于电子、仪表产品等。MBBA是一种研究较多的液晶材料，其化学式为C18H21NO。MBBA的相对分子质量为。MBBA中含有种元素；1个MBBA分子中含有个原子。8.下列物质不属于有机物的是（ ） A甲醛(HCHO) B葡萄糖(C6H12O6) C醋酸(CH3COOH) D碳酸(H2CO3) 【课后反思】第十二单元 化学与生活整章复习学案蛋白质糖类油脂维生素无机盐水常量元素微量元素化学与生活化学元素与人体健康人类重要的营养物质有机合成材料有机化合物有机合成材料塑料合成纤维合成橡胶一、知识网络二、自我测评 1.人体所摄

21、入的主要物质有：蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 空气等。其中属于有机化合物的是（ ） A B C D 2.下列有关说法正确的是（ ） A.合金、合成纤维、合成橡胶等都是有机合成材料 B.洗涤剂具有乳化功能，可以去除餐具上的油污C涤纶、腈纶、羊毛等都属于天然纤维 D.电木插座开裂后，可用加热熔化的方法修补3.长期受电磁辐射可引起人头昏、头痛、失眠等症，科学家发现富含维生素的食物具有较强的防辐射损伤功能。下列食物中富含维生素C的是（ ） A.豆腐 B.牛奶 C.油菜 D.米饭4.生产生活中处处充满化学。下列化学知识的应用完全正确的一组是（ ）A用甲醛浸泡海产品可以保鲜多吃蔬菜水果有利于补充

22、维生素B酒精灯失火应立刻用灭火器扑灭煤气泄漏时应立即打开换气扇通风C铁皮表面镀锌可以防止锈蚀用铁矿石炼铁时尾气要净化处理D气体被压缩后可以存入钢瓶量体温时温度计中汞原子受热变大5.化学源于生活，“柴、米、油、盐”中蕴含着许多化学知识。请你填空：(1)在新农村建设中，许多家庭兴建沼气池。沼气的主要成分是 (2)大米的主要成分是淀粉。淀粉属于六大营养素中的 (3)餐具上的油污用加入洗洁精的水更易洗掉，原因是 (4)市场上食盐的品种丰富，有碘盐、锌盐、钙盐、硒盐等。这些食盐中含的碘，、锌、钙、硒等是指 (选填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”)。6.“中国最美丽的乡村” 江西婺源，以“红、绿、黑

23、、白”四大特色而闻名。(1)“红”指红鲤鱼：食用红鲤鱼可以补充的营养素主要是 ；(2)“绿”指婺源绿茶：绿茶中含有儿茶素（C15H14O6H2O），儿茶素由 种元素组成；(3)“黑”指龙尾砚：罗文金星石头（主要成分是Fe2S）是制作龙尾砚的材料之一，Fe2S中铁元素和硫元素的质量比 ； (4)“白”指江湾雪梨种植雪梨需施适量氮肥。下列肥料中属于氮肥的是： 。 AKCl BCO(NH2)2 CCa(H2PO4)27.豆浆的营养价值很高，是人们喜爱的饮品之一。豆浆中含有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素A、维生素C、烟酸和铁、钙等矿物质，其中钙的含量比其他乳类还要丰富。(l)豆浆中含有的主要营养物质是_

24、；(2)豆浆机即需即制的优点给生活带来很大方便，豆浆制作完成，还可用随机附件滤网去除豆浆中的渣滓，使口感更好，该设计利用的操作原理是_；(3)黄豆中含有的皂角素能引起人们恶心、呕畦和消化不良，因此，喝不熟豆浆对人体有害。但豆浆经烧熟煮透后，其中的有害物质即被破坏，这个过程发生的是 变化（填“物理”或“化学”）；(4)小明同学通过化学课知道，人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。你认为下列 饮品也可以达到同样的目的（填序号）。 牛奶 果汁 蛋清 矿泉水 食盐水8.节假日双休日，去野炊实为一大快事。然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你该如何处理？（1）对野

25、炊有经验的人会告诉你，餐具最好是导热性好，不易破碎的材料制成，你准备带的餐具时用 制成的；（填字母）A.金属 B.陶瓷C.无所谓（2）在“灶”上悬挂野炊锅时，应根据火焰调节野炊锅到合适的高度。你觉得原因可能是 。除溶质和溶剂因素外，你认为固体物质的溶解能力还与外界的 有关。（3）野炊食谱如下：主食：馒头 配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。主食和配菜中主要含蛋白质、 、油脂、无机盐和水等营养素。从营养角度来看，你认为食谱还应添加 ；（填字母）A.炒鸡蛋 B.牛奶 C.黄瓜 D.烤野兔肉 （4）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是

26、；（5）若不小心被蚊虫叮咬（蚊虫能分泌出蚁酸），可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是 ；（填字母）A.食醋（pH7） B.食盐水（pH=7）C. 肥皂水（pH7） （6）如果你使用自行车去野炊，回来用水清洗车后，应如何防锈？ ；9.下图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，根据产物的质量确定有机物的组成（已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为2H2O22H2O2+O2）。 回答下列问题：（1）A装置中a仪器的名称 ，b中盛放的物质是 。（2）若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响? 。（3）E装置中所盛放物质最好选用 （选填：氢氧化钙溶液氢氧化钠溶液水）。14