卫生安全防疫制度.docx

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1、专业 | 权威 | 精品知识共享卫生安全防疫制度友情提示：欢迎光临小店，本店致力于全行业精品知识共享，所有内容均为Word格式，可自由修改编辑，如果对您生活或工作有所帮助，欢迎下载！1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强食品卫生管理，责任到人，杜绝发生食物中毒或其他食源性疾患。2 、 学 校 食 堂 、 小 超 市 要 依 照 食 品 卫 生 法 要 求 到 市 卫 生 防 疫 站 申 领 食 品 卫 生 许 可 证 ， 并 每 年 年 审 一 次 。 要 保 持 内 外 环 境 整 洁 ， 有 相 应 的 防 蝇 、 防 鼠 、 防 尘 、 清 毒 、 更 衣 、 盥 洗 、 污 水 排

2、放 、 存 放 垃 圾 和 废 弃 物 的 设 施 。 3、食堂、小超市从业人员应每年一次到市卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、建立学校食堂、餐厅、小超市卫生责任制度、采购管理制度，食品储藏管理制度、试尝制度和菜品留样制度。5 、 严 把 食 品 采 购 、 运 输 、 验 收 入 库 三 个 环 节 ， 坚 持 食 品 原 料 索 证 制 原 则 。 6、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、

3、可能对师生健康有害的食品原料。7、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。8 、 学 校 食 品 设 备 布 局 和 工 艺 流 程 应 当 合 理 ， 防 止 待 加 工 食 品 与 直 接 入 口 食 品 、 原 料 与 成 品 交 叉 污 染 ， 餐 具 和 盛 放 直 接 入 口 食 品 的 容 器 使 用 必 须 清 洗 、 消 毒 。 9、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。10、学校把卫生防疫知识教育纳入学校安全教育计划，切实开展对师生的卫生防疫知识教育。本文已阅读完毕，欢迎下载、点赞关注- 2 -