七年级生物下册 4.2.3 合理营养和食品安全学案（无答案） 新人教版.doc

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1、4.2.3合理营养和食品安全【学习目标】知识目标：1、了解合理营养及食品安全的重要性。2、掌握营养的合理搭配能力目标：设计合理的营养食谱情感态度与价值观目标：认同环境保护与食品安全之间的统一性。【学习重点】合理营养【学习难点】食品安全一、【课前自主学习】1、合理营养是指_ _的营养。“全面”是指_；“平衡”是指_，与身体的需要保持平衡。 2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“_ _”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_，和营养_；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_%、_%和_%左右。 3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到

2、食品安全问题：（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些寄生虫卵等，因此食用时，可以用清水_、 _，也可削去_；（2）买肉时一定要看肉是否_合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成_；（4）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会_食品；（5）不能购买三无食品（即无生产_、无生产_和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃_变质的食品等。 4、绿色食品是指产自_ _ _ _、_、_、_的品质。小资料中学生（1317岁）平均每天选择食物的参考量1、谷类及薯类：米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500克2、动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克3、豆类及豆制品：大豆及其制品150

3、克4、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克5、烹调用油： 食用油1525克 【二、应用】1、食品安全应考虑的问题包括 （ ）食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变质A. B. C. D.2、下面各项饮食习惯中，科学合理的是（）粗细粮合理搭配 主副食合理搭配 不吃不喜欢的食物 一日三餐，按时进餐 完全用饮料代替白开水饮用ABCD3有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪4、绿色食品是指（）A绝对没有一点污染的食品B绿颜

4、色的食品C.产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D罐装密封的食品5、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 ( )A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%6、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了 ( )A让蔬菜吸足水 B去掉蔬菜表面的农药C节约用水 D使蔬菜更脆些7、饮食与健康密切相关下列做法中有益于健康的是（）A如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃B如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点C如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替D如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜8、小强上午临放学时，突然大汗淋漓、头晕

5、眼花，可能的原因是 A.没吃早饭，出现低血糖现象 B.天气太热 C.想急着放学 D.上课想睡觉9、为了迎接即将到来的考试，某学生为自己设计了一份晚餐食谱：米饭、蒸水蛋、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，你认为补充下列哪种食物使食谱更合理 A、红烧五花肉 B、蒸排骨 C、白粥 D、炒青菜10、你们正处于生长发育最旺盛的时期，需要多种的营养物质。请从下列午餐食谱中，选择一份既合理又经济实惠的 A、牛奶一盒、鸡蛋一个、冰淇淋一杯 B、炸鸡一只、薯片一包、可乐一杯、巧克力一块C、米饭两碗、炒肉片一份、炒青菜一份、水果一个 D、米饭两碗、龙虾一只、鲍鱼一只、炸鸡一只、青菜一份、水果一个【三、测评】 知识与能力训练P18-19【四、知识小结】一、怎样才能做到合理营养？1、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；2、保证每日三餐，按时进餐；3、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右；4、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。二、什么样的食品才算安全呢？1、蔬菜、水果清水浸泡、冲洗或削皮； 2、买肉时一定要看肉是否是检疫合格的；3、别大意，不能吃有毒和发霉的食品； 4、厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。2