洋葱的贮藏保鲜技术.docx

《洋葱的贮藏保鲜技术.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《洋葱的贮藏保鲜技术.docx（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、洋葱的贮藏保鲜技术一、品种和采收1、品种。洋葱按皮色可分为黄皮、红（紫）皮及白皮三种；按形状可分为扁圆和凸圆两类。黄皮扁圆类型属中熟或晚熟，肉质白里带黄，细嫩柔软，甜而稍带辣味，水分较少，品质好，休眠期长，耐贮藏，如天津黄皮、辽宁黄玉等。红皮类型晚熟，肉质不如黄皮细嫩，水分较多，质地较脆，辣味重，耐藏性较差，其中球形的比扁圆的耐贮藏。白皮类型为早熟种，鳞茎较小，产量较低，肉柔嫩，容易发芽，不耐贮藏。2、采收。洋葱收获前10天左右停止灌水，贮藏的洋葱应在充分成熟、组织紧密时采收，成熟的洋葱叶色变黄，地上部管状叶呈倒伏，外部鳞片变干。收获过早，耐藏性差；过晚，地上假茎容易脱落，易裂球，不利于编挂贮

2、藏，同时可能遇到雨季，导致腐烂。收获应选择晴天进行，避免机械损害。收获后要及时晾晒，一般就地将葱头放在畦埂上，叶片朝下呈复瓦排列。一般晒4-6天，中间翻动1次，当叶绵软能编辫子即可。如遇雨时，最好收集起来加以覆盖，以免耐贮性降低。晾晒过的葱头再次挑选后，将发黄、绵软的叶子互相编成长约1米的“辫子”，两条结在一起成为一挂。每挂约葱头60个，重10公斤左右。如晾晒后的叶子少而短时，可添加微湿的稻草编辫。编辫的洋葱，还需晾晒5-6天，晒至葱头充分干燥，颈部完全变成皮质，抖动时鳞茎外皮沙沙发响时为宜。中午阳光强烈时，最好用苇席稍盖一段时间再揭开晾晒，遇雨时应予以覆盖。洋葱贮藏也可以不编辫子，挑选后直接

3、盛放在容器内以备贮存。二、贮藏特性洋葱食用部分是肥大的鳞茎，有明显的休眠期。收获后外层鳞片干缩成膜质，能阻止水分进入内部，有耐热耐干的特性。洋葱在夏季收获后，即进入休眠期，生理活动减弱，遇到适宜的环境条件，鳞茎也不发芽。洋葱的休眠期一般为1.5-2.5个月，因品种不同而异。休眠期过后，遇适宜条件便萌芽生长。一般在9-10月份鳞茎中的养分向生长点转移，致使鳞茎发软中空，品质下降，失去食用价值。因此，使洋葱长期处于休眠状态、抑制发芽，是贮藏洋葱的关键问题。休眠期后的洋葱适应冷凉干燥的环境。温度维持在0-1，相对湿度低于80%才能减少贮藏中的损耗。如收获后遇雨，或未经充分晾晒，以及贮藏环境湿度过高，

4、都易造成腐烂损失。三、贮藏方法及管理1、挂藏。选阴凉、干燥、通风的房屋或荫棚下，将洋葱辫挂在木架上，不接触地面，四周用席子围上，防止淋雨，贮藏中不倒动。此法通风好腐烂少，但休眠期过后陆续发芽，因此要在休眠期结束前上市。2、垛藏。垛藏洋葱在天津、北京、河北唐山一带有悠久的历史，贮期长，效果好。垛藏应选择地势高燥、排水良好的场所。先在地面上垫上枕木，上面铺一层秸秆，秸秆上面放葱辫，纵横交错摆齐，码成长方形垛。一般垛长5-6米，宽1.5-2米，高1.5米，每垛5000公斤左右。垛顶覆盖3-4层席子或加一层油毡，四周围上2层席子，用绳子横竖绑紧。用泥封严洋葱垛，防止日晒雨淋。封垛后一般不倒垛，如垛内太

5、湿可视天气情况倒垛1-2次，必须注意倒垛要在洋葱出休眠期前进行，否则会引起发芽。贮藏到10月份以后，视气温情况，加盖草帘防冻，寒冷地区应转入库内贮藏。3、机械冷藏库贮藏。冷藏库贮藏，是当前洋葱较好的贮藏方式。采用此方法时，须在8月中下旬洋葱出休眠期之前入库贮藏。筐装码垛或架藏，或装入编织袋内架贮或码垛贮藏。维持0左右的温度，可以较长期贮藏。但由于冷藏库湿度较高，鳞茎常会长出不定根。4、气调贮藏。在洋葱出休眠期之前十天左右，将洋葱装筐在通风窖或荫棚下码垛，用塑料薄膜账封闭，每垛500-1000公斤，维持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳，抑芽效果明显。如在冷库内气调贮藏，并将温度控制在0-1，

6、贮藏效果更好。茉莉新占是广东省农科院水稻所用茉莉占与丰矮占号杂交育成的早晚兼用优质稻新品种，米质晚造特二级。经国家育种攻关特性鉴定，茉莉新占的精米率、粒长、长宽比、碱消值项指标达部颁优质米一级标准，糙米率、垩白度等项指标达部颁优质米二级标准。茉莉新占年早造本室品比试验亩产?公斤，比对照粤香占增产?；晚造本所品比试验亩产?公斤，比对照粳籼增产。其穗粒结构：亩有效穗?万，每穗总粒数?粒，每穗实粒数?粒，结实率?，千粒重?克，小区表证亩产?公斤，比对照粳籼增产?。年早造海南省区试，茉莉新占亩产?公斤，比对照七桂早增产?。年早造广州市、江门市区试亩产分别为?公斤和?公斤，比对照粳籼增产?，比对照粤香占增产?。年晚造广东省区试亩产?公斤，比对照粳籼增产?，名列第位。年早造全省扩大试种?万亩，其中肇庆市农科所和花都市新华镇大区表证，实收亩产?公斤和?公斤。茉莉新占稻瘟病全群总抗比?，自然病区鉴定较抗病，白叶枯病抗级级（型）。早造比粤香占迟熟天，晚造比粳籼早熟天。株型好，穗大粒多，后期熟色结实好，早造千粒重?克，晚造千粒重?克。茉莉新占是高产与优质相结合的优质稻新苗头品种，值得广大地区引种试种。