《导游基础知识》第3章内容扩充.doc

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1、第三章 中国民族民俗一、案例导读顾客（少数民族）的风俗习惯受到侮辱，应还获得保护？ 某大学回族学生马某到校外某饭店就餐，他在服务台花了2元钱买了一张牛肉面的餐票，将票交给服务员后便坐下等候。几分钟后，饭店服务员将面端上，马某发现端上的是猪肉面而不是牛肉面，遂问服务员是不是弄错了，服务员回答说牛肉已经没有了，反正价格都一样，故给他做的是猪肉面。马某随即提出异议，说自己是回民不吃猪肉，既然牛肉没有了那就退钱。饭店不同意退钱，双方遂发生争执，饭店老板说，“你们回族就是怪，猪肉没有什么吃不得的。”马某一向是严格遵守自己回族的风俗习惯，日常生活中同学、朋友也非常尊重他的风俗习惯，听了老板的那些话，马某觉

2、得自己受到了极大的污辱，遂投诉到消费者协会，要求店主赔礼道歉并赔偿损失。法律分析：回族是我国的少数民族之一，其特有的风俗习惯是禁食猪肉，这是普通老百姓都知道的常识。国家在许多法律、政策方面面对包括回族在内的各少数民族都有许多特殊的规定，以体现国家对我国少数民族的尊重。消费者权益保护法第十四条规定：“消费者在购买、使用商品和接受服务时，享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利。”也正是体现了这一点。在本案例中，马某要的是牛肉面，饭店提供给他的却是猪肉面，并且其行为并不是由于服务员的疏忽造成的，而是故意，这一行为本身就已经侵犯了马某作为消费者的选择权。在马某说明自己是回民，不吃猪肉的情况后，饭店

3、理应尊重其民族习惯，将面撤走，退还面钱。但饭店不仅不退钱，甚至说出“回民就是怪”这种有损回民尊严的话，该行为已经严重违反上述的法律规定，因此应当认定店主的侵犯责任成立。当地消费者委员会接到投诉后，在主动上门调解的情况下，店主认识到了自己应当尊重少数民族的风俗习惯，并向马某当面赔礼道歉，并退还面钱人民币2元。二、知识拓展【知识链接3-1】民族考古学家和人类学家近日研究发现，在炎黄子孙身上有三项区别于世界其他民族的特有的生理印记。 一是铲形门齿。上颌两颗中门齿的两边缘翻卷成棱，中间低凹，像一把铲子。中国绝大多数人是这种门齿，而白种人有这种门齿的只占8.4%，黑人只占11.6%。 二是青斑。新生婴儿

4、的尾部或其他部位常有淡灰色或青灰色的斑块。中国新生婴儿尤其是东北地区的新生婴儿，几乎都有这种特征，一般一二岁时褪去。而白种人和黑种人的新生婴儿都没有这一特征。 三是内眥褶。在眼的内角处，由上眼睑微微下伸，遮掩泪阜而呈一小小皮褶，旧名“蒙古褶”。中国大部分人有这种褶，而外国人却无此褶。 人类学家判断，这三项印记，是由炎黄祖先遗传而来的，其中铲形门齿可追踪到旧石器时代的远祖。 炎黄子孙属黄种人，身材中等，肤色淡黄至棕黄，头发黑而直，眼睛深褐色，鼻子宽高中等，面部扁平，嘴唇不厚不薄，身上体毛稀少，这些特点构成了中国人的容貌特征。 但中国南北两地的人们，容貌特征还是有区别的，一般以长江为界。长江以北的

5、北方人，一般眼裂开度较窄，位置呈上斜型的较多，即通常说的“丹凤眼”；蒙 古褶发育显著，鼻型高而窄，嘴唇较薄，面形高而宽，头形短而宽，身材较高。长江以南的南方人，一般眼裂开度较大，外形显得圆而大；蒙古褶不明显，鼻型低而 宽，嘴唇较厚，面形低而稍窄，头形略长而不宽，身材较矮。 （资料来源：【知识链接3-1】中秋节中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。据史料记载，早在三千年前的殷周时代，民间就已有为纪念太师闻仲的“边薄心厚太师饼”。汉代张骞出使西域，引入胡桃、芝麻等，出现了以胡桃仁为馅的圆形“胡饼”，唐高宗时，李靖出征突厥，于

6、中秋节凯旋而归，当时恰有一个吐蕃商人进献胡饼，李渊很高兴，手拿胡饼指着当空的皓月说：“应将胡饼邀蟾蜍（月亮）。”随后分给群臣食之。若此说确实，这可能是中秋节分食月饼的开始。但“月饼”一词，最早是见于南宋吴自牧的红菱饼。月饼是圆的，且被赋予团圆之意的时代是明，刘侗帝京景物略：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆。”田汝成西湖游览志余说：“八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义。”沈榜在宛署杂记中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”心灵手巧的制饼工人翻新出奇，月饼上做出各种花样，彭蕴章幽州土风吟描述说：“月宫符

7、，画成玉兔窑台居；月宫饼，制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间，悔煞嫦娥窃药年；奔入广寒归不得，空劳玉杵驻丹颜。”清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。清人袁枚随园食单介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一。遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗，如江南的“卜状元”：把月饼切成大中小三块，叠在一起，最大的放在下面，为“状元”；中等的放在中间，为“榜眼”；最小的在上面，为“探花”。而后全家人掷骰子，谁的数码最多，即为状元，吃大块；依次为榜眼、探花，游戏取乐。古时中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，众人围坐品尝，佐以酒醋。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。宴桌区周，摆满鲜花、大石榴以及其他时鲜，演出中秋的神话戏曲。清宫多在某一院内向东放一架屏风，屏风两侧搁置鸡冠花、毛豆技、芋头、花生、萝卜、鲜藕。屏风前设一张八仙桌，上置一个特大的月饼，四周缀满糕点和瓜果。祭月完毕，按皇家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼”。清宫月饼之大，令人难以想象。像末代皇帝溥仪赏给总管内务大臣绍英的一个月饼，便是“径约二尺许，重约二十斤”。 （资料来源：