香椿芽苗菜的生产技术.docx

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1、香椿芽苗菜的生产技术香椿含有丰富的维生素、多种人体必需的微量元素，具有较高的医疗保健作用，美味可口，深受人们喜爱。香椿芽苗菜生产有三种：籽芽菜、幼苗菜、体芽菜。一、香椿籽芽菜1.种子处理。最好选用红油椿种子，该品种种子发芽率高，苗菜品质好，将新鲜香椿种去种翅，清水浸泡56小时，用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡，期间用2025温水淘洗2次，直至香椿种子吸水膨胀，然后控干水。用3层干净的湿布将种子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用2025的温水冲洗12遍。一般48天露白，即可播种。2.播种。在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等，再铺2.5厘米厚的珍珠岩，

2、将催过芽的种子撒播在上面，播种量每盘约150克，播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。最后用2025温水喷湿后放于栽培架上。3.管理。播种后每天早晚喷2025温水2次，空气相对湿度保持在80%左右，避免基质持水量过大或托盘积水。播种后头3天，白天温度控制在2025，夜间保持在1215，芽苗拱出基质后，白天控制在1823，温度偏低时生长速度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。一般1214天，芽长57厘米，子叶尚未展开，芽体粗壮、白嫩，而根尖未变黄时收获。二、香椿幼苗菜在培育香椿籽芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。香椿籽芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化

3、生长。香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光23天后，苗长到10厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。三、香椿体芽菜香椿体芽菜即香椿的嫩芽鞘，俗称椿芽。其生产过程是培育香椿植株。可利用香椿的枝条、孽、根段进行繁殖，但繁殖系数小，苗木整齐度差，生产上一般用种子繁殖。1.育苗。选择肥沃、疏松、光照充足的地块做苗圃地，播前施足底肥，浇足底水，地皮发干时及时整地。在整细耙平的苗床内，按20厘米行距开沟，沟深24厘米，沟宽68厘米，将种子均匀地播在沟内，以3厘米有一粒种子为宜。每亩用23千克种子。播后覆盖12厘

4、米厚细土，最后覆盖塑料薄膜。47天开始出苗，苗开始拱土时要及时破膜放苗，并压严放苗口，当幼苗有2片真叶时结合中耕松土及时间苗、除草。间苗后加强水肥管理，培育壮苗。2.定植。香椿定植时期为冬季落叶后至早春萌芽前，每亩栽植3000株左右，行间可套种绿肥，以后翻压为肥料。冬暖大棚用苗，一般秋季落叶后，日平均气温35时起苗移栽，密植栽培，每亩约栽6000株。定植后及时浇水。3.田间管理。在萌芽新梢生长期进行追肥，每采收一次追肥一次，天旱及时浇水。为了提早萌芽，可用0.01%的赤霉素喷洒幼芽，打破休眠。采收23次后，于7月中旬进行矮化处理，从7月中下旬开始用15%的多效唑200400倍液，每1015天喷一次，连喷23次，即可控制徒长，提早封顶矮化，增加干物质积累。保护地矮化栽培的香椿要进行植株调整，打顶促分枝。刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长，让它出头茬香椿，提高利用率，并能在快速生长中促进光合作用。二茬香椿采摘时，再将顶部打顶定干，定干后喷施1次多效唑。套袋优化技术：为了提高品质，在香椿芽长到5厘米左右时可套上黑红2层的聚乙烯薄膜袋隔光生长，长到15厘米时连袋摘下。外袋可反复使用。4.采收。椿芽长到1520厘米时采收，应保留基部12片叶，以利侧芽萌发。露地可采收23次，保护地可采收35次。