食堂售饭系统设计建设方案.doc

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1、食堂售饭系统设计建设方案1.1、概述在智能卡家族中，感应式智能卡因其具有高容量、高可靠性（避免了因机械触点受外物污染的影响）和安全防伪、操作简单、寿命长（读写次数高达10万次以上）的特点，在各种智能卡应用项目中得到越来越多的重视，加上价格的稳步下降使得感应式智能卡正逐步取代接触式智能卡的地位，从而成为智能卡应用中的主流，广泛应用于城市公共交通、高速公路自动收费、智能大厦、各种公共收费、智能小区物业管理、考勤门禁管理、校园和厂区一卡通以及会议签到等系统中。将肉眼可见的各种符号印记在看得见摸得着的纸张上，是人类沿用了数千年的信息记录方式，现代电磁技术的发展却可以将信息存储在磁或硅介质上，这极大地方

2、便了人们的生活；而微处理器技术的不断进步使得计算机一小再小，直至现在可以将它“装”入口袋中。现代社会中已经走进千家万户的接触式磁卡、IC卡、ID卡，便是处理和存储技术在缩微化方向不断取得进步的结晶。非接触式的智能卡，是世界上最近几年发展起来的一项新技术，它成功地解决了无源（卡中无电源）和免接触这一难题，是电子器件领域的一大突破。其基本原理是：读写器向智能卡发一组固定频率的电磁波，卡片内有一个LG串联谐振电路，其频率与读写器发射的频率相同，这样在电磁波激励下，LG谐振电路产生共振，从而使电容内有了电荷，在这个电容的另一端，接有一个单向导通的电子泵，将电容内的电荷送到另一个电容内存储，当所积累的电

3、荷达到2V时，此电容可作为电源为其他电路提供工作电压，将卡内数据发射出去或接收读写器的数据。智能卡使用不同的频段来通讯，在非接触式智能卡中最常使用的频率是13.56MHz。从提供电源的角度来看，非接触式智能卡可分为有源和无源2种。无源系统的能量由数据载频提供，有源系统是在卡内封装一块非常薄的电池。从成本和生产方面考虑，无源系统是已成为使用的主流。从工作距离来分，非接触式智能卡有3种：近距离耦合（2mm）、邻近耦合（15cm）。其中近距离耦合由于优势不明显而应用较少，而耦合距离较远的智能卡使用较普遍且最具发展潜力。从读写方式上，非接触式智能卡还有主动交易式和被动交易式之分：主动交易式指卡片需要主

4、动靠近读卡器，用户需要持卡在读卡器上晃过去才会完成交易；被动交易式可以不用出示，比如揣在外衣口袋里，当走过读写器的识别距离范围就可完成交易。随着信息业和服务业的全球化，社会对信息载体的便携性、高安全性及易用性等方面提出了更高的要求，于是非接触式智能卡以其无机械磨损、容易维护、方便使用等优点，成为智能卡潜力最大的新军而备受业界瞩目。本系统就是基于智能卡的优点而开发的系统。本收费系统是采用智能卡作为介质，用电子货币的全新手段取代传统的交易媒介（如菜票、饭卡、现金等），广泛地运用于学校、工厂、企业、宾馆、俱乐部、会所、医院、商场的各种收费场所，持卡人可用一张卡在实施范围内实现无纸化电子货币结算，实施

5、单位可通过该系统的智能化管理提升本身工作效率和管理水平。1.2、系统组成食堂就餐管理系统由以下几部分组成：l 硬件部分：电脑、发卡机、打印机、UPS电源、远程通讯卡、就餐机， 感应卡等。l 软件部分：食堂就餐管理系统。1.3、系统工作特点：本系统管理软件具有图形化、多任务工作特点的WINDOWS2000操作平台，界面更加美观友好，操作更加简便，面向对象的开发工具在WINDOWS 98/WINDOWS 2000/WINDOWS XP操作系统环境下，采用大型数据库SQL2000、VB编程开发，对应用软件、数据库优良的管理能力，这些都使得餐饮收费系统的管理软件具有良好的人机界面，丰富的操作导航，更加

6、贴近用户，易学易懂。食堂管理采用感应卡收费系统，可以改善食堂环境、提高售饭效率、减少人为误差，同时避免假卡、假票据造成的经济损失。系统内部无票据流通，电子化结算，无形中减少了管理漏洞。（1）在有局域网的情况下，主要考虑的因素是能够在较小的、有局限性的地理范围内更好地运行，提高资源利用率和信息安全性，易于操作和维护等。架设局域网的方法很多，常见的有三种：对等网、客户机/服务器网络和无盘工作站。1、对等网：对等网络是非结构地访问网络资源。对等网中的每一台设备可以同时是客户机和服务器。网络中的所有设备可直接访问数据、软件和其他网络资源。对等网构架简单，而且价格低维护方便，可扩充性也好。对于无内部局域

7、网的单位，采用此方法架设简单的收费系统网络较为经济、实用。2、客户机/服务器网络又叫服务器网络，在客户机/服务器网络中，计算机划分为服务器和客户机。基于服务器的网络引进了层次结构，它是为了适应网络规模增大所需的各种支持功能设计的。客户机/服务器网络几乎是一种近乎完美的局域网架构方案，但它需要一台或多台高档服务器，所以成本较高。对于已有客户机/服务器网络架构的单位可直接利用。3、无盘工作站就是没有硬盘，软驱基于服务器网络的一种结构，无盘工作站利用网卡上的启动芯片与服务器连接，使用服务器的硬盘空间进行资源共享。无盘工作站的稳定性和安全性较好，由于对于网络的要求太高，其成本也不会比服务器网络低多少。

8、（2）在没有局域网的情况下，而消费人员又须在不同地方消费的，可通过远程网络来管理，由于考虑到Internet网络安全性，考虑到数据的安全性，采用调制解调器（即MODEM）进行数据交换。在用调制解调器（即MODEM）进行数据交换时，用户可根据需要，安排一个时间进行数据交换，统一打印报表。使用寿命长、维护成本低：非接触感应卡与读卡器无需机械接触即可完成信息读写，避免了接触式读写而产生的卡损伤和终端消费机的故障，从而大大地提高了卡和读写设备的使用寿命。同时具有实时监测功能，可实时查看各窗口售饭、充值运作情况，如某台窗口机出现消费故障，消费卡将不能进行消费，并立即显示报警，且不影响其他窗口机的正常工作

9、。 使用方便：非接触感应卡的读写非常简单，不需固定方向和位置，便于持卡人的使用。在窗口机上可随时查询用餐人次次数、累计消费的总金额。安全可靠：每张卡片在出厂时都写有不可更改的唯一编号，并可为第一用户设定卡与读写设备相对应的唯一的密钥，卡和读写设备均无法复制，确保系统的安全性和可靠性。高抗性扰性：非接触式中具有防冲突机制，在多张卡片进入读写器的工作范围时防止卡片之间出现数据干扰。一卡多用：每张卡片可设置各自的密钥，可实现企业管理一卡多用的需要。同一张卡片经个人化处理后，既可作为工作证、胸卡、巡更卡、门禁钥匙卡，也可作为企业内部食堂、咖啡厅和其它消费用的电子钱包，并可实现企业内部医疗管理、停车管理

10、等诸多功能。提升企业形象：由于非接触读写的特性，非接触感应卡经个人化处理后，可以塑封使用，可保持印刷的图案清晰且不易变色或脱色，方便的应用和轻松的管理，有利于公开、公证性办公，对内激励员工，对外可提升企业商业形象，从而有助于企业降低管理成本，提高工作效率和经济效益。 系统具有以下主要特点：l 交、直流电两用，自带后备电源，停电后仍然可以继续使用多时。l 具有掉电数据保护功能，停电后数据可以保存10年以上。l 存储容量大，单机能独立存储6000条收费数据，15000条用户数据。l 保密性强，一卡一密，自动识别非法卡，并报警。l 采用RS-485接口，通讯距离可达1500米，波特率为38400BP

11、S,一台主机可带128台收费机。l 可扩充性强，同时可用于考勤、收费、门禁及企业、校园一卡通系统。l 系统可以采用实时联网和非实时联网工作。l 所有机具自带时钟功能。l 机壳全部采用耐高温放火PVC材料。l MTBF(平均无故障时间)为10000小时，MTTR(自动修复时间)为10分钟。l 工作温度：-10度-50度，工作湿度：0%-90%RH。l 体积：268mm180mm106mm，重量：1.8kg。l 平均功耗:5W。1.4、系统主要功能及特点说明：本系统使用卡的种类1)、操作人员充值管理卡：操作人员具有各自的管理卡，启用发卡机、充值机进行充值前，操作员需通过各自的管理卡进行卡密码认证，

12、卡密码合法时再输入操作员密码才可使用发卡机或充值机进行发卡或充值。2）、用户卡：为就餐消费人员持有，消费过程用户打卡时，通过卡片的唯一内部卡号开启用户帐号，窗口机上卡中金额屏显示本消费卡的余额，消费金额屏显示键盘输入的本次总的消费额，确认后，自动从卡余额中扣除消费额，卡中金额屏将显示为扣除本次消费额后的余额。本系统使用的人员分类：用户可根据具体情况设置卡片使用的各种人员类别。比如：正式人员、外来人员、临时工等。对不同的人员类别进行不同的管理：收取不同比例的管理费；设定每餐免费限用次数；每餐或每日在不同营业点的消费次数的限定及每天最大消费限额；可消费的营业窗口；各种卡操作时的手续费等。收费系统卡

13、机所实现的功能：1. 收费机开机时首先进行自检（依次显示09），然后显示收费机机号（3位数表示），显示收费机时钟（“r”表示日期， “s”表示时间）及收费机硬件版本号（版本号用“ver”表示，本套说明书为5.0版说明）；收费机所处的状态及操作过程均有明显的提示。四位指示灯分别给出了收费机所处的四种不同状态：联网状态/脱机状态；快捷键方式；固定收费/普通收费方式；计费/记帐方式。2. 实时消费功能：整个消费过程采用实时联网消费，每一个收费窗口所发生的消费数据及消费人次都会动态度地显示到管理电脑中，管理人员可以直观地掌握每一窗口的消费情况；每一台窗口机也可通过设置功能来查看当餐中本窗口的消费人次和

14、消费金额。3. 机内收费数据的安全性：机内存贮的脱机操作时所发生的消费记录独立存贮于大容量的FLASH芯片中，具有掉电后长期保存功能；不会因卡机有部分部件损坏而丢失。4. 方便的查询功能：通过查询功能可以查看收费机的日期和时间；在线查看收费机在当日当餐所发生的消费人数和消费金额；查看收费机在脱机状态下的收费金额（该金额为未被收集到主机中所有消费的合计）；通过按键可测试本机通讯的可靠性。5. 灵活的设置功能：通过设置功能可方便地改变收费机所处的状态（实时状态/脱机状态）；实现快捷键收费方式的切换（快捷键方式/普通收费方式）和临时取消快捷方式；取消收款操作员（发卡机或充值机有效），当操作员在发卡机

15、或充值机上加过款后要离开时使用此功能键，可防他人非法盗用；设置收费机的通讯波特率；设置收费机的收费方式（普通方式/固定收费方式），固定收费方式（适合套餐固定金额收费）；限定每餐消费的最大消费额可防止按键错误产生的误扣现象；可通过设置来手动调整收费机的时钟（联网机在读数据时会自动调整收费机的时钟）；可方便地设置两次打卡之间的时间间隔，有效地防止脱机操作时（联网操作时两次打卡的时间间隔由管理软件决定）连续打卡造成的误扣现象。6. 实时收费状态下，用户可通过自助操作使用号码（帐号、卡号、卡内码）其中的一个条件在收费机端来进行最大消费限额密码的更改、自行挂失卡片和自行解除卡片的挂失工作。7. 方便的误

16、操恢复功能：当按错键，但还没有进行写卡（即未按结算）操作时，按清除键即可消除错误，并重新进行输入。当按错键且进行了写卡操作，此时要求用户将卡重新打卡，按恢复再按结算键，即可将卡中数据恢复，再重新操作。8. 收费机具有显示当前日期、时间、本机机号的功能，对于坏卡、挂失卡具有不同的显示信息及提示音；收费机为双面LED显示，显示有消费方式、卡中金额、消费金额及卡中余额等，工作人员和消费者可以同时看到相同的显示内容，消费过程一目了然。9. 机内自带后备电源，即使停电情况下也不会影响销售，同样能连续工作至少四个小时以上。10. 收费机具有报警提示功能。当有挂失卡或非本系统所发的卡打卡时有“EEE”提示并

17、伴有报警声，表示此卡为非法卡；当有坏卡操作时会有“CE”显示并伴有报警声。本系统所用的管理软件具有的功能：2. 实时收费状态下，工作站主机可以随时查看、收集多个终端消费机的数据，收费机也可通过设置功能实时查看本窗口机在当餐中所发生的消费数据及消费人数。3. 各工作站主机可通过INTENET或内部局域网传送数据，使异地数据共享。4. 系统启动、充值等操作均需验证操作员的操作密码，密码正确时方可进入操作系统；每一个操作人员均有自已的系统操作管理密码和充值管理卡及密码；系统自动记录每个操作员每次进出系统、营业设置变更等重要操作情况。5. 灵活的参数设置功能：系统支持多电脑管理收费系统（网络版）；软件

18、系统可方便地确定系统所使用卡种类、是否使用统计卡、通讯波特率；自主确定明细记录保留天数、历史记录保存目录、系统自动进行数据备份的路径和手动备份数据的路径等；可自主选择收费系统的结算方式（先存款后消费、先消费后结算）。可自主选择用户自助操作使用号码，该设置项共有三个选择条件即：帐号、卡号、卡内码，它定义了实时收费状态下用户可以通过其中的一个条件在收费机端来进行最大消费限额密码的更改、自行挂失卡片和自行解除卡片的挂失工作。6. 全面的帐户设置功能：系统以树状形式显示部门的划分；部门划分树共分为三级，三级部门最多可设2048个。人员类别设置中规定了此类人员存/取款时的管理费系数；限定免费餐限用次数；

19、消费次数限制规定了该类人员每日、每班可消费的次数，当持卡人所消费的次数超过此限制数时将无法进行消费；打折优惠规定了此类人员在消费达到某一范围时按优惠率所给予的优惠；透支限额规定该类客户帐户中最多可透支消费的最大金额。当透支限额为负数时，表示该身份可以透支，当卡内余额达到这一数值时（为负值），该卡将被禁止消费。当透支限额为零时，表示该身份不可以透支，卡内余额花完为止。当透支限额为正值时，表示该身份不但不可以透支，而且当卡内现余额达到这一数值时，该卡将被禁止消费。每日限额规定每天最大允许的消费金额，当持卡人在一个营业工作日总累计消费超出此数时，此后每一笔消费都要求用户输入最大消费密码，密码正确时才

20、可扣除本次消费金额。这一功能可有效地防止由于持卡人卡片丢失后没有及时发现挂失而被别人盗用所造成的损失。手续费规定了开户、销户、换卡、挂失/解挂及查帐时所收的手续费；卡片使用范围规定了此类用户卡可使用的有效营业网点，当某个营业网点未被选中时说明该类人在这一个营业网点将无法消费。7. 营业设置功能：同一套收费系统中可以有一个或几台管理电脑，管理电脑与接入其中的收费机共同组成一个内部网络，不同的管理电脑（内部网络）通过局域网互相联接形成整个收费管理系统；营业网点采用二级划分，一级为营业网点（即营业大组，一般多为一个食堂、购物中心等），营业网点下再分为各营业小组（营业小组一般多为具有相同统计属性的收费

21、机的组合，如：菜组、米饭组等）；窗口设置用于增加收费机并确认每一台收费机所属管理电脑、营业网点的属性，每一台收费机必须归属于一个营业网点，由一台管理电脑来管理；营业班次则按不同的营业网点设定的每天的作业时间表，每一段时间间隔作为一个营业班次，每一个营业班次都要设定一个开始和结束时间，供系统自动营业控制时使用；每一个营业网点均有自己独立的一个或几个营业班次，不同的营业网点可有不同的营业班次，也可是相同的营业班次；窗口分组是按不同的营业网点、营业班次、设定每个营业网点中的营业小组在每个营业班次中可以使用的窗口机，定义每个窗口在不同的营业班次中所采用的快捷键表及固定餐时的固定金额；快捷键用于提高收费

22、机在普通收费方式下有小数点数值的操作速度。8. 帐户管理功能：l 开户发卡 个别开户：开户及发行用户卡（边登记边发卡） 批量开户：先进行用户资料的登记，后进行发卡（用于大批量开户及发卡） l 充值 个别充值：根据检索条件，进行个别用户的充值批量充值：根据检索条件，进行相同条件用户的充值l 销户 个别销户：根据检索条件，进行个别用户的销户 批量销户：根据检索条件，进行相同条件用户的销户 l 补卡 个别补卡：根据检索条件，对个别已挂失用户补办新卡 l 挂失解挂 挂失：根据检索条件，对个别用户挂失 解挂失：根据检索条件，对个别已挂失的用户解除挂失 l 信息变更 个别变更：根据检索条件，对个别用户进行

23、信息变更 批量变更：根据检索条件，对一批用户进行信息变更 l 余额变更 个别变更：根据检索条件，对个别用户进行余额变更 批量变更：根据检索条件，对一批用户进行余额变更 l 消费纠错：根据检索条件，对个别用户进行消费数据纠错 l 帐户查询 个别查询：根据检索条件，对个别用户进行帐户查询或消费明细查询 批量查询：根据检索条件，对一批用户进行帐户查询 9. 营业管理功能：正常启动收费系统时系统默认为营业状态，当由于某种原因而停止营业后，需重新开始营业则选择开始营业项，正常营业时收费机有两种工作状态（实时收费、脱机消费）；实时收费状态下消费机上的消费数据将直接进入管理电脑，而脱机消费（可消费的用户信息

24、必须先被下载到收费机终端）状态下，收费机的工作将不依赖于管理电脑而独立进行。采集数据是将收费机上的脱机消费的数据收集到管理电脑，脱机消费数据在联网连通时将自动被读入管理电脑中。下传数据可将用户资料、班次时段及快捷键表等项下载到终端机上。用户资料为当前所有用户（可进行消费的用户卡）名单及用户帐号中的余额（脱机工作前必须先下载）；班次时段为可正常消费的时段控制,包括可正常消费的营业班次及固定消费时的固定金额，收费机使用下传下来的时段控制参数来控制消费；快捷键表包括一组按键规则（为提高收费机的按键效率，定义某些单键来代替一些小数），收费机使用下传下来的快捷键表来控制消费。当操作员暂时离开又不想退出系

25、统，为防止其他人非法进入操作系统，使用本功能当他人想进入系统时必须有正确的操作密码，此时“取消”按钮无效。财务报表：每班报表：可以按各营业网点对应的营业班次来统计一个阶段内的营业情况报表，便于各营业单位掌握自己的营业收入情况。每日报表：统计打印每天各营业网点、营业小组、窗口机的帐户操作情况、营业情况等报表；报表分为：结算表、帐户操作表、营业情况表、班次情况表结算表：统计出每天的帐户操作情况、营业情况等；帐户操作表：统计出每个操作员每天的帐户操作情况；营业情况表：统计出各营业网点每天营业情况；班次情况表：统计出各营业网点、营业小组每天营业情况；每月/季度报表：统计打印每月/季度各营业网点、营业小

26、组、窗口机的帐户操作情况、营业情况等报表；报表分为：结算表、帐户操作表、营业情况表、班次情况表。10. 操作明细：操作员明细：给出按操作员查询的帐户类型操作情况（明细查询）。窗口机明细：给出按窗口机查询的帐户交易操作情况（明细查询）。充值机明细：给出按操作员查询的帐户充值操作情况（明细查询）。营业点明细：给出按营业网点查询的各种交易操作情况（明细查询）。1.5、系统运作过程：1. 发卡：系统发卡时可定义此卡是正式卡还是临时卡，规定卡的权限及使用期限等。ID卡的发行由发卡机和ID卡就餐管理软件共同来实现。2. 补助：每月为在册员工输入若干就餐金额（具体金额可由管理员输入）3. 存款：持卡人在卡中

27、存款用完时，持现金到管理部门充值。对于选择先消费后充值的单位此项不存在。4. 就餐：持卡人将就餐卡放在窗口机上，窗口机检测卡是否有效，是否是本单位所发的卡，是否已被挂失，若有问题则窗口机报警，若正常则窗口机上数码显示就餐卡中余额，工作人员键入本次用餐金额，并在数码上显示出来，若无误按结算键写卡，写卡完成后提示消费金额及余额，整个售饭过程完成。5. 汇总统计：食堂就餐结束后，管理处计算机能通过联网取出各窗口机中数据(非实时情况，实时情况下就餐的同时自动采集就餐数据)，进行统计分析，可统计出本餐售饭总收入，各窗口收入，各餐厅收入，各持卡人存款明细，本日、月存款金额，卡中流动资金总额，日餐报表，月餐报表，等。6. 挂失：持卡人不慎将卡丢失，可到管理处进行挂失，管理处将挂失名单传送到各窗口中，用已挂失卡就餐就会报警，直到取消挂失为止，持卡人不会因卡丢失而引起经济上的损失。注销：员工离开单位或其他原因不再就餐时，可到管理处注销卡退取押金，该卡还可重新使用。