白果的功效与作用及食用方法.doc

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白果的功效与作用及食用方法白果，又名银杏，是现存种子植物中最古老的孑遗植物，植物学家常把它与恐龙相提并论，有植物界的大熊猫之称。白果主要含银杏酸、银杏酚、银杏醇、银杏黄素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，其价值也主要体现在食用和药用上。白果的药用价值，早在明代李时珍就曾给出了这样的评价：入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。清代张璐璐的本经逢源中记载，白果有降痰、清毒、杀虫的功能，可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤向带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症。白果还有养生延年的功效。在宋代，白果就被列为皇家贡品；日本人有每日食用白果的习惯；而在西方过圣诞节，白果也是必备的食品。就食用方法而言，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜和制作糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒等。1