高三生物选修1六个课题知识点背诵.docx

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1、高三生物选修1六个课题知识点背诵选修1基础知识点背诵 果酒和果醋和制作 一、果酒制作 1原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ；无氧时，呼吸的反应式为： 。 2条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。 （传统发酵技术所使用的酵母菌的来源） 3菌种来源： 现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是。 4实验设计流程图 挑选葡萄冲洗_ 果酒果醋 5根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。 充气口作用；排气口作用； 出料口作用。 排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是。 使用该装置制酒时，应该关闭； 制醋时，应将充气

2、口。 6实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用_检验酒精存在。可观察到的现象为 二、果醋的制作： 1原理：菌种：_，属于_核生物，新陈代谢类为_ 醋酸生成反应式是_ _ 。 2条件：最适合温度为_，需要充足的_。 3菌种来源：到_或_购买。 4设计实验流程及操作步骤： 果酒制成以后，在发酵液中加入_或醋曲，然后将装置转移至 _0C条件下发酵，适时向发酵液中_。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。 三、操作过程应注意的问题 （1）为防止发酵液被污染，发酵瓶要用消毒。 （2）葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约的空间。 （3）制作葡萄酒时将温度严格控制在，时

3、间控制在d左右，可通过对发酵的情况进行及时的监测。 （4）制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在，时间控制在d，并注意适时在充气。 【疑难点拨】 认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？ 应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。 认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？ 需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。 3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在1825？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在3035？ 答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20左右最适合酵母

4、菌繁殖。因此需要将温度控制在其最适温度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为3035，因此要将温度控制在3035。 4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？ 答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。 腐乳的制作 一、腐乳制作的原理 1腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，如、 等，其中起主要作用的是。它是一种丝状，常见于、上。新陈代谢类型是 。 2 等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ；脂肪酶可以将 水解成 和 。 3现代的腐乳生产是在严格的 条件下，将优良 菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免 ，保证 。 二、腐乳制作的实验流程： 让

5、豆腐长出毛霉 密封腌制。 三、实验材料 含水量70%的豆腐，粽叶，盘子，盐，黄酒，米酒，糖，香辛料等，广口玻璃瓶，高压锅。 四、实验步骤 1将豆腐切实3cm3cm1cm若干块 2豆腐块放在铺有干粽叶的盘内，每块豆腐等距离排放，豆腐上再铺干净粽叶，再用保鲜膜包裹。 3将平盘放在温度为 的地方，毛霉逐渐生长，大约5d后，豆腐表面丛生直立菌丝。 4当毛霉生长旺盛，呈淡黄色时，去除保鲜膜及粽叶，散热及水分，同时散去霉味约36h。 5豆腐凉透后，将豆腐间的菌丝拉断，整齐排在容器内，准备腌制。 6长满毛霉的豆腐块（以下称毛坯）分层摆放，分层加盐，并随层高而增加 ，在瓶口表面铺盐 ，以防止 ，约腌制8d。

6、7将黄酒、米酒和糖、香辛料等混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在 为宜。 8广口玻璃瓶刷洗干净，用高压锅在1000C蒸汽灭菌30min，将腐乳成坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封，常温下，六个月即可以成熟。 【疑难点拨】 1王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐在该过程中起什么作用？ 盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。盐能抑制多种微生物的生长。 2配制卤汤时，一般将酒精含量控制在12%左右，过高过低都不行，为什么？ 酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质

7、的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。 3.豆腐坯用食盐腌制，其作用是什么？ 渗透盐分，析出水分给腐乳以必要的咸味 防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 4.腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是什么？ 防止杂菌污染以防腐 与有机酸结合形成酯，由于酒中特别是黄酒中含有酵母茼，经发酵可产生醇，并与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味 利于后期发酵 5.卤汤中香辛料的作用是什么？ 调味 促进发酵 杀菌防腐 解释：（香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有极强的杀菌力；又有良好的调味功能；香辛料成分参与发酵过程，合成复杂的酯类，使腐乳形成特有色、香、味。

8、） 6.你能利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事？ 答：豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。 7.我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳？ 答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。 8.吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的“皮”。这层“皮”是怎样形成的呢？它对人体有害吗？它的作用是什么？ 答：“皮”是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。“皮”对人体无害。 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 一、基础知识 3在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加

9、酶洗衣粉对衣物污渍的效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。 二、实验操作 1探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 （1）实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循 原则、 原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。 （2）实验过程 取两只大烧杯并 ，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。 将制好的污染布和洗衣粉（一组为 和 ，另一组为 和 ）分别放入两只烧杯中。 用玻璃棒同时充分搅拌 时间，一段时间后搅拌可重复进行。 过相同的时间后观察洗涤

10、效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。 2不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果 （1）实验原理：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以对不同污渍的洗涤效果不同。 （2）实验过程：根据表格设计实验步骤 编号 污渍 类型 洗涤效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 复合酶 普通洗衣酶 1 鸡血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 【疑难点拨】 1普通洗衣粉中包含哪些化学成分？ 提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。 2在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果？ 提示：可在洗涤后比较污物的

11、残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等， 3含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗？ 不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 【典例解析】 下列不属于酶制剂的是 A蛋白酶B脂肪酶C淀粉酶D麦芽糖酶 解析：目前常用的酶制剂有四大类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更强的去污能力。酵母细胞的固定化

12、 一、基础知识 酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。 实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。 设想： 固定化酶：优点 实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的设想： 固定化细胞：优点 二、固定化酶的应用实例 高果糖浆是指 能将葡萄糖转化为果糖的酶是。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上， 再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出

13、入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 三、固定化细胞技术 固定化酶和固定化细胞是利用或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。 一般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被或，而个小的酶容易从中漏出。 包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。常用的载体有、和等。 四、实验操作 (一)制备固定化酵母细胞 制备固定化酵母细胞需要的材料是、 、和 1.酵母菌的活化 活化就是处于状

14、态的微生物重新恢复正常的生活状态。 xxxxol/L的CaCl2溶液 3.配制海藻酸钠溶液 加热溶化海藻酸钠时要注意： 4.海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合 5.固定化酵母细胞 以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，并浸泡(时间)。 (二)用固定化酵母细胞发酵 1.将固定好的酵母细胞用冲洗2-3次。 2.发酵时的温度就为，时间。 五、结果分析与评价 （一）观察凝胶珠的颜色和形状 如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明，制作失败，需要再作尝试。 （二）观察发酵的葡萄糖溶液 利用固定的酵母细胞发酵产生酒精，可以看到产生了很多，同时会闻到 补充

15、：直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点： 类型 优点 不足 直接使用酶 催化效率高，低耗能、低污染等。 对环境条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶 酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。 固定化细胞 成本低，操作更容易。 固定后的酶或细胞与反应物不容易接近，可能导致反应效果下降等。 【疑难点拨】 1细胞的活化。 提示：在缺水的状态下，微生物会处于休眠状态。活化就是让处

16、于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。酵母细胞所需要的活化时间较短，一般需要0.51小时。 2如何检验凝胶珠的质量是否合格。 提示：检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。 3酶和细胞分别适应哪种固定方法？ 提示：一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 【典例解析】 酶和细胞分别适应哪

17、种固定方法？ 提示：一般来说，酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 DNA的粗提取与鉴定 一、提取DNA的方法 提取生物大分子的基本思路是。对于DNA的粗提取而言，就是要利用、等在物理和化学性质方面的差异，提取DNA，去除其他成分。 1）DNA的溶解性DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的中溶解度不同，利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。 此外，DNA不溶于溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进

18、一步的分离。 2）DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性蛋白酶能水解，但是对没有影响。大多数蛋白质不能忍受6080oC的高温，而DNA在以上才会变性。洗涤剂能够瓦解，但对DNA没有影响。 3）DNA的鉴定在条件下，DNA遇会被染成色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。 二、实验设计 1）实验材料的选取凡是含有的生物材料都可以考虑，但是使用的生物组织，成功的可能性更大。在下面的生物材料中选取适合的实验材料： 鱼卵、猪肝、菜花（花椰菜）、香蕉、鸡血、哺乳动物的红细胞、猕猴桃、洋葱、豌豆、菠菜、在液体培养基的大肠杆菌 2）破碎细胞，获取含DNA的滤液动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中

19、加入一定量的，同时用搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的和，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。 3）去除滤液中的杂质 4）DNA的析出与鉴定 将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积、冷却的，静置，溶液中会出现，这就是粗提取的DNA。用玻璃棒搅拌，卷起丝状物，并用滤纸吸取上面的水分。 取两支20ml的试管，各加入物质的量浓度为的NaCl溶液5ml，将丝状物放入其中一支试管中，用玻璃棒搅拌，使丝状物溶解。然后，向两支试管中各加入4ml的 。混合均匀后，将试管置于中加热5min，待试管冷却后，比较两支试管溶液颜色的

20、变化，看看溶解有DNA的溶液是否变。 三、操作提示 以血液为实验材料时，每100ml血液中需要加入3g，防止。 加入洗涤剂后，动作要、，否则容易产生大量的泡沫，不利于后续步骤地操作。加入酒精和用玻璃棒搅拌时，动作要，以免，导致DNA分子不能形成絮状沉淀。 二苯胺试剂要，否则会影响鉴定的效果。 四、结果分析与评价 【疑难点拨】 1为什么加入蒸馏水能使鸡血细胞破裂？ 答：蒸馏水对于鸡血细胞来说是一种低渗液体，水分可以大量进入血细胞内，使血细胞胀裂，再加上搅拌的机械作用，就加速了鸡血细胞的破裂(细胞膜和核膜的破裂)，从而释放出DNA。 2加入洗涤剂和食盐的作用分别是什么？ 答：洗涤剂是一些离子去污剂

21、，能溶解细胞膜，有利于DNA的释放；食盐的主要成分是NaCl，有利于DNA的溶解。 3如果研磨不充分，会对实验结果产生怎样的影响？ 答：研磨不充分会使细胞核内的DNA释放不完全，提取的DNA量变少，影响实验结果，导致看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定不显示蓝色等。 4此步骤获得的滤液中可能含有哪些细胞成分？ 答：可能含有核蛋白、多糖和RNA等杂质。 5为什么反复地溶解与析出DNA，能够去除杂质？ 答：用高盐浓度的溶液溶解DNA，能除去在高盐中不能溶解的杂质；用低盐浓度使DNA析出，能除去溶解在低盐溶液中的杂质。因此，通过反复溶解与析出DNA，就能够除去与DNA溶解度不同的多种杂质。 6方案二与方案

22、三的原理有什么不同？ 答：方案二是利用蛋白酶分解杂质蛋白，从而使提取的DNA与蛋白质分开；方案三利用的是DNA和蛋白质对高温耐受性的不同，从而使蛋白质变性，与DNA分离。 DNA的溶解度与NaCl溶液浓度的关系： 当NaCl溶液浓度低于0.14mol/L时，随浓度的升高，DNA的溶解度降低；当NaCl溶液浓度高于0.14mol/L时，随浓度升高，DNA的溶解度升高。 制备鸡血细胞液时，要在新鲜的鸡血中加入柠檬酸钠的原因 制备鸡血细胞液时，要在新鲜的鸡血中加入抗凝剂柠檬酸钠，防止血液凝固。其原理是柠檬酸钠能与血浆中Ca2+发生反应，生成柠檬酸钙络合物，血浆中游离的Ca2+大大减少，血液便不会凝固

23、，因为鸡血红细胞，白细胞都有细胞核，DNA主要存在于细胞核中，所以在离心或静置沉淀后，要弃出上层清液血浆。 9提取DNA的第一步是材料的选取，其目的是一定要选取DNA含量较高的生物材料，否则会由于实验过程中或多或少的损失而造成检测的困难；第二步是DNA的释放和溶解，这一步是实验成功与否的关键，要尽可能使细胞内的DNA全部溶解；第三步是DNA的纯化，即根据DNA的溶解特性、对酶及高温的耐受性的不同等特性，最大限度地将DNA与杂质分开；最后一步是对DNA进行鉴定，这是对整个实验的结果的检测。 10在DNA的析出的步骤中用到玻璃棒搅拌时，注意动作要轻缓，以免加剧DNA分子的断裂，导致DNA分子不能形

24、成絮状沉淀。 11盛放鸡血细胞液的容器，最好是塑料容器。鸡血细胞破碎以后释放出的DNA，容易被玻璃容器吸附，由于细胞内DNA的含量本来就比较少，再被玻璃容器吸附去一部分，提取到的DNA就会更少。因此，实验过程中最好使用塑料的烧杯和试管，这样可以减少提取过程的DNA的损失。 典例解析 本实验中有三次过滤： 过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液 过滤含粘稠物的0.14mol/LNaCl溶液 过滤溶解有DNA的2mol/LNaCl溶液 以上三次过滤分别为了获得（） A含核物质的滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液 B含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、含DNA的滤液 C含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、

25、纱布上的DNA D含较纯的DNA滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液 答案：A 解析:用蒸馏水稀释鸡血细胞液，使血细胞的细胞膜、核膜破裂，释放出核物质，此时过滤只能得到含DNA和其他物质如蛋白质的滤液，这种滤液必须经过实验中其他步骤得相继处理，方能得到较纯的DNA。DNA在0.13mol/LNaCl溶液中溶解度最低，成丝状粘稠物，可经过滤留在纱布上。 经典例题剖析 例题1、关于果酒制作过程中的叙述正确的是（B） A先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗污物B发酵的温度维持在20最好 C发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防发酵瓶破裂D需要不断的充入氧气 解析：为防杂菌污染，烂子粒应该冲洗之前去除，而去枝

26、梗应在冲洗之后；酵母菌酒精发酵需在无氧条件下进行，通气时只能拧松瓶盖不可打开瓶盖；最适宜温度为20。 例题2、关于果醋制作过程中的叙述正确的是（C） A打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳 B醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳 C当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸 D要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了 解析：醋酸菌和酵母菌发酵的区别在于前者需氧，不产生二氧化碳，而且发酵的最适温度也不同。 例题3、腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？（A） 盐的用量酒的种类和用量发酵温度发酵时间辛香料的用量 ABCD 解析：盐、酒、辛香料不仅用来调味，

27、还可抑菌，防腐乳变质。适宜的盐的用量和酒的浓度还影响发酵中蛋白酶的作用发挥；发酵时间和温度都会影响腐乳的风味。 例题4、将10毫升酵母菌液放在适宜的温度下培养，并且于不同时间内等量均匀取样4次，分别测定样品中酵母菌的数量和PH，结果如下表。请分析回答： 样品 酵母菌的数量（个/mm3） PH 1 1210 4.8 2 820 5.4 3 1210 3.7 4 1000 5.0 表中样品取样先后次序是 对酵母菌而言，10毫升该培养液的环境负荷量为个。 若第五次均匀取样时，样品中的酵母菌数量为760（个/mm3），产生这一结果的原因是。 解析:（1）由于酵母菌进行有氧呼吸和无氧呼吸都产生二氧化碳，

28、使发酵液的酸性增强。根据样品PH大小，越早取样PH越大，由此取样顺序为2、4、1、3。 （2）经过培养10mL培养液中有菌数1210个/mm3，环境负荷量应为1.21107。 （3）培养液中的营养物质不断被消耗，pH值减小，部分酵母菌因营养缺乏不适应而死亡并解体。 答案：2、4、1、3；1.21107；培养液中的营养物质不断被消耗，pH值减小，部分酵母菌因营养缺乏不适应而死亡并解体。 例题5、水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（B） A、好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB、酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OH C、乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O

29、3D、酵母菌呼吸，产生CO2和H2O 解析罐头是密封、杀菌的，但不排除有微生物的孢子等存活下来，只有进行无氧呼吸的微生物可以生存；罐头鼓胀是过期后微生物生活产气的结果，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，无气体产生；酵母菌既可以在有氧条件下生活，也可以在无氧条件下发酵产生酒精和二氧化碳。 例题6、有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（A） AB和DBB和CCB和ADA和C 催CD 化100AB 效 率50 （%） 0510152021303540 解析酶活性具有一定的温度范

30、围和适宜温度，温度过高酶会失活，低温对酶活性抑制；在一定温度下，最适宜该温度的酶活性最强，该生物生活的也最好，竞争力就强；酶有活性的范围最大，生物的生存温度范围就越广。 例题7、（05年杭州高三第一次检测）下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是（A） 解析酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，据图可以解释A所代表的物质是酶。所以在特定条件和一定的时间内，酶的催化作用可以一直保持。 例题8、（04年北京东城区综合检测）实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25室温条件下，将各试管

31、蛋白块消失的时间记录于下表： 酶溶液的pH 蛋白块消失的时间（min） 1 2 3 4 5 13 9 11 45 60 （1）酶活性最强时的pH是_。 （2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_。 （3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。 （4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_。 （5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计 答案（1）2 （2）酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短 （3）方法：将题给温度由25提高至大约37。方法：将原题中正方体蛋白块处理得更小（如切成0.50.50.5=0.125cm3)，这相当于消化道内进行的物理性消化 （4）胃（答小肠不给分，因pH与题意不符） （5）另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液 例题9、现有相同容积的玻璃缸几只，利用自然的清水、同龄且发育状态相同的小蝌蚪60只、饲喂蝌蚪的饲料 17