菜谱家常菜做法窍门-[5道不同口味的杏鲍菇家常菜-好吃到停不下来].docx

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1、菜谱家常菜做法窍门 5道不同口味的杏鲍菇家常菜，好吃到停不下来 一、【熏腊肉炒杏鲍菇】 食材：杏鲍菇、腊肉、大葱、生姜、大蒜、黄酒、白糖、生抽 做法： 1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。 2、把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片，葱姜蒜切片。 3、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。 4、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。 5、放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒5-10分钟即可出锅。 二、【凉拌手撕杏鲍菇】 食材：杏鲍菇、香油、盐、蒸鱼豉油、糖、香醋、香菜、蒜瓣、红椒、青椒、生姜汁 做法： 1、杏鲍菇入开水中煮熟。 2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。 3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮，调料准备好。 4

2、、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。 5、把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。 三、【宫保杏鲍菇】 食材：杏鲍菇、花生、葱、姜、蒜、花椒、麻油、干红辣椒、糖、醋、盐、淀粉、油 做法： 1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。 2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。 3、油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。 4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入杏鲍菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。 四、【杏鲍菇焖土豆片】 食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。 做法： 1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。 2、热锅下肥肉炒出油来。 3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。 4、放生抽，翻炒一会。 5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。 五、【小炒杏鲍菇】 食材：杏鲍菇、油、盐、酱、小葱、大蒜、白糖、黑胡椒粉 做法： 1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2、小葱切葱末、大蒜切末。 3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5、加一汤匙白糖，少许盐，翻炒均匀。 6、倒入一汤匙鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 第 3 页 共 3 页