2022年九年级化学下册第十单元化学与健康复习学案 .pdf

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1、学而不思则惘，思而不学则殆第十单元化学与健康教师寄语： 想要明天摘到甘美的果实，今天就要付出艰辛的劳动。希望同学们不要做温室里的花朵，而成为参天大树，做栋梁之材。学习任务：1、了解某些元素对人体健康的重要作用。2、认识有机物对人类生活的重要性，了解糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化；了解蛋白质和氨基酸对人体的作用，了解蛋白质的一些重要的性质，了解维生素与人体健康的关系，了解人类如何摄取这些物质。（重点）3、能从化学的视角理解营养，知道一些有毒和有害物质有损于健康，了解有关化学物质引起的毒害，能提出防止这些危害的建议。（热点）4、能区分有机物和无机物，能根据描述、图表等信息认识食品的成分，检

2、验食物中的淀粉。 （重点）5、初步认识化学科学的发展对帮助人类战胜疾病与营养保健的作用及重大的贡献。任务导学知识专题（一） ：食物中的有机物（一）有机化合物和无机化合物1、有机化合物通常是指含元素的化合物，简称有机物。如：甲烷（CH4） 、乙醇（ C2H5OH ） 、醋酸（CH3COOH）等。但碳的氧化物（如CO 、CO2）及碳酸盐（如Na2CO3）等具有无机化合物的特性，属于无机物。2、无机化合物除有机物以外的其他化合物，简称无机物，如酸、碱、盐、氧化物等。3、有机高分子化合物相对分子质量很大（从几万到几十万不等）的有机物。如淀粉、蛋白质等。（二）人类重要的营养物质1、糖类（碳水化合物） ，

3、如、（C6H12O6） 、（ C12H22O11）等2、油脂精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆3、蛋白质4、维生素知识专题（二）化学元素与人体健康（一）人体中的化学元素世界是由 100 多种元素组成的， 而组成人体自身的元素约有50 多种。 人体中除氧、 碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素等的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。1、常量元素指人体中含量超过0.01%的元素，共有11 种，它们约占人体质量的99.95%。含量在前四位的元素是：2、微量元素人体中含量在

4、0.01%以下的元素， 如等，主要以无机盐的形式存在于体内。微量元素虽然在人体内含量少，但对人体健康影响很大。（二）化学元素和人体健康的关系人体中的元素一方面通过饮食从外界得以补充，另一方面随着人体代谢活动排出体外，从而维持各种元素的平衡。如果人体内某些元素缺乏或过多都会影响人体的健康。因此维持人体内各元素之间的相对平衡，对人体健康非常重要。为了保证身体的健康，我们应当养成营养全面、均衡膳食的良好饮食习惯。某些元素对人体的作用：元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙帮助构造骨髓和牙齿，对凝血、神经、肌肉的功能等也有重要作用导致儿童发育不良或病，老年人易患铁是血红素的重要成分，参与氧气的运输

5、会引起精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆锌促进人体的发育会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒有防癌和抗癌作用会引起表皮角质化和碘是甲状腺激素的重要成分会引起，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝、智力低下氟帮助形成骨骼和牙齿易产生知识专题（三）远离有毒物质（一）预防无机盐中毒蛋白质受热或、等化学物质时，会发生化学变化，结构就会被破坏，失去生理活性。该过程是不可逆的。人体摄入重金属盐等物质就会使组成细胞的蛋白质、酶等发生变性而丧失其应有的生理功能，从而导致人体中毒。（二）不吃变质食品食品受到菌类

6、污染引起食物变质，产生有毒的 霉菌毒素 ，误食后会引起恶心、呕吐或头昏、昏迷等症状，长期食用可使人早衰或引发肿瘤等恶性疾病。例如， 在受潮霉变的食物上，能生长一种真菌黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质，它是一种强烈的致癌物质。（三）拒绝烟草，远离毒品1、拒绝烟草（1）香烟燃烧时产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，从而导致机体供氧不足，严重时使人缺氧窒息死亡。（2）香烟中的尼古丁和焦油会使吸烟者对香烟产生依赖并诱发疾病（3）为了自己和他人的身体健康，请勿吸烟。2、远离毒品（1）常见毒品：吗啡、海洛因、冰毒、可卡因等药物。（2）毒品对人的影响：作用于人的中枢神经系统，具

7、有镇静、止痛和兴奋作用，但可使人产生依赖，即“毒瘾”，对社会、家庭、个人危害极大。（3）远离毒品的最佳方法就是：从一开始就不要去碰这些毒品。【典型例题 】例 1、下列叙述中正确的是（）A. 糖类是人类食物的重要成分，是由C、H两种元素组成的化合物B. 蛋白质可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用C. 维生素是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料D. 油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持体温恒定提供能量例 2、5 月 20 日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。（1）以上食

8、物中所含的营养素主要有糖类、油脂、无机盐和水。（ 2）考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是。例 3、维生素 C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。（1）维生素C所属的物质类别是；（2）下列物质中能与维生素C反应的是；A. 食盐B. 纯碱C. 硫酸钾D. 苛性钠（3） 你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C？。例 4、下列关于

9、元素与人体健康关系的叙述中，错误的是（）A. 缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松 B. 缺铁会引起贫血C. 缺锌会引起生长迟缓、发育不良 D. 缺碘易患坏血病例 5、日常生活中的下列做法，可行的是（）食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复A. B. D. C. 例 6、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（）A. 家居装饰好后应立即入住B. 变霉的大米蒸熟后可以放心食用C

10、. 硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池D. 合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用例 7、化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（）A. 糖尿病人应控制食用蔗糖、淀粉等糖类食品B. 误食重金属盐，可服用牛奶或鸡蛋清解毒C. 用甲醛浸泡水产品，以杀菌和防止其变质D. 为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品例 8、被霉菌污染的粮食会产生黄曲霉素（C17H12O6） ，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。（1）黄曲霉素属于（填“无机物”或“有机物”），它由种元素组成，各元素的质量比是。（2）由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：

11、苏丹红、三聚氰胺、。下列做法不会危及人体健康的是（填序号）。a. 用甲醛浸泡海鲜产品b. 用霉变花生压榨食用油c. 用小苏打做糕点的疏松剂d. 用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉例 9、Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性盐与蛋白质作用，会使蛋白质发生凝固变性，从而丧失其生理功能，危及生命。因此，可溶性的重金属盐为有毒物质。试根据上述所给知识回答下列问题：（1）在 CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl 四种物质中，无毒的物质是。（2）在医疗上用X射线检查肠胃病时，让病人服用的悬浊液（俗称钡餐） ，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的（填物质的化学式），与碳酸钡反应后，产生了一定

12、量的会使人中毒的离子。（3）若因误服BaCl2而中毒，下列方案中，可作为最佳解毒措施的是（）A. 多饮糖水B. 饮用 Na2SO4溶液C. 饮用食盐水D. 多饮鲜牛乳精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆四、考场清单本单元知识在中考中的考查主要表现有以下特点：1、借助物质类别的判断，考查有机物的知识及常见有机物的化学式。2、结合具体食品。考查营养物质的功能及来源，考查人体必需元素的功能和来源。3、结合食品行业中的不良做法或大的热点事件，认识对人体有害、有毒的物质，掌握饮食安全的一些常识。基本题

13、型：选择、填空、实验探究题等基本考点：1、有机物和无机物2、食物中的有机物（糖类、油脂、蛋白质、维生素）3、人体中的化学元素（常量元素、微量元素）与人体健康的关系4、元素在人体内的平衡与均衡膳食5、远离有毒物质五、本讲小结知识结构：复习指导：1、主要营养物质的功能和来源：复习时， 可以表格形式列出各营养物质的功能和来源，多联系日常生活中具体的食品或菜谱，来认识各营养物质的功能以及如何均衡膳食。2、化学元素和人体健康：可以列表展示一些元素对人体的作用，尤其是缺乏该元素可导致的疾病，即对元素和疾病的对应关系一定要理解掌握。3、有毒物质：结合蛋白质的性质实验，理解有毒物质能使蛋白质生理活性消失，认识

14、常见的有害物质，知道变质食品、烟草、毒品的危害，掌握远离毒品的方法。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆【模拟试题】（答题时间：40 分钟）一、选择题1、人体所摄入的主要物质有：蛋白质糖类油脂维生素无机盐水空气等。其中属于有机化合物的是（）A. B. C. D. 2、下列各种食物中，富含蛋白质的是（）3、甲醛（化学式为CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。为使服装达到防皱、 改善手感等效果，在加工中需添加甲醛，但衣物中残留的甲醛超标会损害人体健康。以下说法或做法中错误的是

15、（）A. 甲醛属于有机物B. 甲醛属于氧化物C. 买回衣服后先用水洗，有利于除去残留的甲醛D. 新买的衣服若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标4、有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。下列有关有机化合物的说法错误的是（）A. 有机化合物都含有碳元素B. 含碳元素的化合物并不都是有机化合物C. 有机物中，碳原子的排列方式不同，所表现出来的性质也就不同D. 有机物的数目之所以庞大，是因为组成有机物的元素种类非常多5、下列物质中，不能提供动物生命活动所需能量的是（）A. 葡萄糖 B. 油脂C. 蛋白质D. 水6、小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是（）A. 鸡蛋 B.

16、 蔬菜C. 葡萄糖水D. 米饭7、小亮去医院检查身体，医师建议他要多吃蔬菜、水果。从你所学知识判断，医师让小亮补充的营养素是（）A. 糖类B. 维生素C. 油脂D. 蛋白质8、下列物质的主要成分是糖类的是（）A. 大米B. 鸡蛋C. 牛奶D. 花生油9、某饮料的主要成分为：脂肪、蛋白粉、钾、钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是（）A. 无机盐B. 维生素C. 蛋白质 D. 油脂10. 20XX年 5 月 31 日是世界卫生组织发起的“世界无烟日”，今年的宣传口号是“烟草吞噬生命”。 据科学资料分析，烟草燃烧产生的烟雾中含有数十种严重有害的物质，如尼古丁（化学式为C10H14N2） 、一氧化碳等

17、。下列说法正确的是（）A. 边吸烟边喝酒可以减少对健康的损害B. 一氧化碳能与血液中的血红蛋白结合，使人体缺氧C. 吸烟只影响自己的健康，不影响他人的健康D. 尼古丁中碳、氢、氮元素的质量比为10142精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆11、下列关于“化学与生活”的认识不正确的是（）A. 成年人缺钙易造成骨质疏松B. 可用燃烧法区别羊毛和涤纶C. 用聚氯乙烯塑料作食品包装袋有害健康D. 为提高牛奶的含氮量，可向牛奶中添加三聚氰胺12、为保障公民的食品安全， 中华人民共和国食品安全法于 20

18、XX年 6 月 1 日起正式实施。化学与食品安全密切相关，下列作法中符合食品卫生安全的是（）A. 销售过期、变质的食品B. 禁止在食品中添加工业用盐C. 用福尔马林浸泡水产品D. 销售三聚氰胺含量超标的奶粉13、“牌萨其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是（）A. “萨其玛”中不含维生素B. 动物油和植物油合称为油脂C. “萨其玛”中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖D. “萨其玛”中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由多种氨基酸构成的二、填空与简答题14、 下面的方框内是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一

19、种符合条件的物质填在下列相应的空格中：食品标签认可号：31（2004） 8 避免日晒，置阴凉干燥处，开封后请尽早食用。配料： 小麦粉、 食用植物油、 麦芽精、 食用盐、 碳酸钙、鸡全蛋粉、全脂奶粉、焦亚硫酸钠、维生素D等保质期：九个月产品标准号： Q/YQNR2 （1）中富含蛋白质；（2）中富含油脂；（3）属于维生素；（4）属于无机盐；15、某种营养素补充剂的标签如下：【主要原料】碳酸钙、维生素D、大豆油、明胶等【功效成分及含量】每100g 含：钙 20.3g ，维生素 D 0.28mg 【注意事项】本品不能代替药品，不宜超过推荐量或与同类营养补充剂同时食用（1）标签中的“钙20.3g”，这里

20、的“钙”是指（填编号）。A. 元素B. 原子C. 分子D. 离子（2）该营养素具有补钙功能，同时还能补充人体所需的营养成分：（写出一种即可）（3）淀粉是人们食用的最主要的糖类，由于淀粉能与碘作用呈色。因此常用碘水（或碘酒）来检验食物中是否含有淀粉。（4）蛋白质是人体所需的重要营养成分之一，是构成细胞的基础物质，人如果食用甲醛溶液浸泡过的鱼会危害身体健康，其原因是。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆16、人体缺乏维生素C （简写“ VC” ）就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。

21、下图所示为某种“维生素C”说明书的一部分。请你回答：维生素 C（白色）化学式： C6H8O6 每片 100mg ，含 VC10% 一日 * 次，每次2片饭后服用若发黄请勿食用！（1） “VC”中含有种元素。（2）若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg 。当“ VC”完全来自上图的“维生素 C” ，则每天至少服用次；当“ VC”完全来自某种新鲜蔬菜（每1000g 这种蔬菜含“VC”120mg ） ，则每天至少应食用这种蔬菜 g。（3） 取 2 片 “维生素C” 溶于水，滴入紫色石蕊试液变红色，说明“VC” 的溶液显性；加热该溶液至沸腾，红色消失，表明“VC”受热时易被破坏，那么在烹调新鲜

22、蔬菜时要减少“VC”的损失，应采取的措施之一是。17、随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的几个问题。（1）植物为人类提供了大量营养物质，某些儿童由于偏食（不爱吃蔬菜、水果），结果生长发育出现障碍，患营养缺乏症， 这些病症曾成为医学难题。这是由于摄入（选填： A. 维生素 B. 油脂 C. 蛋白质）不足而引起的。（2）微量元素与人体健康密切相关，若膳食不合理，摄入某种微量元素不足，就会引起疾病。 下列元素中不属于人体必需的微量元素的是（选填：A. 锌 B. 氮 C. 铜D. 汞 E. 铁 F. 碘） 。（3）人体摄入过多食物时，会引起过多胃酸分泌，胃液的p

23、H下降，使人体感到不适，此时服用消酸剂能有效调节胃内的pH， 双羟基铝酸钠就是一种常用消酸剂，其化学式为NaAl（OH ）2CO3，它的相对分子质量为。由于Al3+在人体内难以代谢，含量高了就会造 成 许 多 疾 病 ， 如 老 年 痴 呆 症 。 请 再 举 生 活 中 一 例 ， 说 明 铝 元 素 是 如 何 进 入 人 体的。三、实验探究题*18 、小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤，但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。发现问题菠菜为什么不能与豆腐同食？查阅资料 a. 制作豆腐需要加入石膏（主要成分：CaSO4） ；b. 菠菜中含有草酸、草酸盐等成分；c. 草酸钙是一种既不溶于水也

24、不溶于醋酸的白色固体，是诱发人体结石的物质之一。提出猜想菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。设计实验实验步骤实验现象实验结论精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆将菠菜在少量开水中煮沸23min， 取 l 2mL滤液于试管中，并滴加少量溶液产生白色沉淀有草酸钙生成在步骤的沉淀物中加入过量醋酸沉淀部分溶解， 且产生气泡被溶解的沉淀一定不是发现新问题 被溶解的沉淀是什么？产生的气体又是什么？于是她又设计如下实验进一步探究：实验步骤实验现象实验结论将步骤产生的气体通入中产生的气体是； 步骤

25、被溶解的沉淀是碳酸钙反思与应用（1）家庭中常常将菠菜放在开水中煮沸2 3min 捞出后再烹饪，其目的是；（2）联想到人体胃液中含有盐酸，请提出一个你想要探究的新问题：。四、计算题*19 、某补钙剂标签上对所含的成分有如下说明：每片含主要成分碳酸钙1.5g（相当于钙600mg） 。某同学要探究该钙片的主要成分含量是否准确，他取出10 片钙片，加入足量的稀盐酸，充分反应，收集到6.6g 二氧化碳（假定其它成分不与盐酸反应）。试计算：（1）每片含碳酸钙的质量是多少？（2）每片含钙元素的质量是多少？（3）通过计算你得出什么结论？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - -

26、 - - - -第 9 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆【试题答案】一、选择题1. B 2. A 3. B 4. D 5. D 6. C 7. B 8. A 9. B 10. B 11. D 12. B 13. C 二、填空与简答题14、 （1）鸡全蛋粉（或全脂奶粉）（ 2）食用植物油（或全脂奶粉）（3）维生素D （ 4）碳酸钙（或食用盐、焦亚硫酸钠）15、 （1）A （ 2）维生素 / 油脂（3）蓝（4）甲醛溶液有毒，会破坏人体中的蛋白质16、 （1）3 （ 2）3 500 （3）酸凉拌生食、或少加食醋、或不要高温爆炒、或不要煮过长时间17、 （1）A （2）B 、D （3）144

27、 铝合金饮料包装（糖果铝膜包装）、食品添加剂、以及净水剂，如明矾。三、实验探究题18、解析：设计实验分析实验结论，有草酸钙沉淀生成，根据所查资料知，菠菜中含有草酸、草酸盐等成分， 所以向滤液中滴加的少量溶液应该是含钙离子的盐溶液或碱溶液，如氢氧化钙溶液、氯化钙溶液等；在步骤的沉淀物中加入过量醋酸，沉淀部分溶解， 且产生气泡， 则被溶解的沉淀一定不是草酸钙，因为草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体。发现新问题根据实验结论，步骤被溶解的沉淀是碳酸钙，说明碳酸钙与醋酸反应生成的气体一定是二氧化碳，而检验二氧化碳气体用澄清的石灰水。反思与应用 根据实验探究的实际情况，将菠菜放在开水中烫过后再烹

28、饪，可以除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等。分析整个问题，由于胃液中有盐酸，因此可以猜想：草酸钙能否溶于盐酸？或草酸钙在胃部会不会形成结石？等等问题。答案：设计实验氢氧化钙（或氯化钙）；草酸钙发现新问题澄清石灰水澄清石灰水变浑浊二氧化碳反思与应用（1）除去（或减少）菠菜中的草酸、草酸盐等。（2）草酸钙能否溶于盐酸？或草酸钙在胃部会不会形成结石？等四、计算题19、解析：设生成6.6g 二氧化碳消耗碳酸钙的质量是x CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2100 44 x 6.6g 100：44=x：6.6g x=15g （1）每片含碳酸钙：15g10 片=1.5g/ 片（2）CaCO3 Ca 100 40 1.5g m 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 11 页学而不思则惘，思而不学则殆100：40=1.5g ：m ，m=0.6g 每片含钙元素0.6g （3）该补钙剂实际含碳酸钙的质量（或含钙量）与标签说明相同。答案： （ 1）每片含碳酸钙1.5g （2）每片含钙元素0.6g （3）该补钙剂实际含碳酸钙的质量（或含钙量）与标签说明相同。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页，共 11 页