5.1酶的特性课件--高一上学期生物人教版必修1.pptx

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1、酶的特性 （第一课时）通过酶在生产、生活中应用的实例，认同酶在生产实践上应用具有高效、环保、节能等特点。通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性。通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的探究活动，推出酶具有高效性，分 析曲线模型。通过“锁匙”类比“底物与酶”的关系，让学生理解生命活动可以有条不紊地进行，形成“结构与功能相适应”的生命观念。定目标、重难点 核心素养目标复习回顾化学本质化学本质绝大多数是绝大多数是_少数是少数是_合成原料合成原料（基本单位）（基本单位）_合成场所合成场所_作用机理作用机理降低化学反应的降低化学反应的_蛋白质蛋白质RNARNA氨基酸氨基酸核糖核

2、苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体主要是细胞核主要是细胞核( (真核生物真核生物) )活化能活化能 概念概念 酶是活细胞活细胞产生的具有催化作用催化作用的有机物1231 1、2 2号对照说明号对照说明1 1、3 3号号对照说明对照说明2 2、3 3号号对照说明对照说明Fe3+具有催化作用。具有催化作用。过氧化氢酶具有催化作用。过氧化氢酶具有催化作用。过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+催化效率高。催化效率高。复习回顾酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 1酶具有高效性107 1013判断无机催化判断无机催化剂和酶催化的剂和酶催化的曲线？曲线？酶只能缩短达到酶只能缩短达到化学平衡所需的化学平衡所需的时间时间

3、, ,不能改变化不能改变化学反应的平衡点学反应的平衡点。酶酶高效性高效性的曲线分析的曲线分析语言描述P A R T O N E单击添加标题 这对细胞有什么意义？这对细胞有什么意义？1酶具有高效性你在踢球或奔跑时，你在踢球或奔跑时，肌细胞需要大量的能肌细胞需要大量的能量供应。量供应。供能的化学反供能的化学反应如果慢悠悠应如果慢悠悠地进行。地进行。你还能跑你还能跑那么快吗那么快吗? ?化学反应要化学反应要酶来催化酶来催化酶的催化酶的催化效率要高效率要高健步健步如飞如飞021酶具有高效性P A R T O N E单击添加标题意义：（1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳

4、定 。 031酶具有高效性社会责任社会责任蛋白质蛋白质谢谢谢谢脂肪脂肪 甘油甘油+ +脂肪酸脂肪酸酸酸淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖酸酸 无机无机催化剂催化剂 酶酶？催化范围蛋白质蛋白质 多肽多肽酸酸表达交流分析结果得出结论提出问题作出假设实验设计与进行实验探究思路实施探究的重要方式2酶具有专一性实验步骤设计2酶具有专一性原则对照原则单一变量则 内容（1）分组编号（2）控制无关变量（3）设定自变量，设置好实验组和对照组（4）检测因变量，观察记录实验结果小组合作材料用具材料用具3%淀粉溶液，淀粉溶液，3%蔗糖溶液，蔗糖溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，淀粉酶溶液，蔗糖酶溶液，斐林试剂，水浴锅。斐林试剂，水浴

5、锅。试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，试管，烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。三脚架，石棉网，酒精灯，火柴。设计实验2酶具有专一性加入物质（毫升）加入物质（毫升）试管试管A试管试管B3%的淀粉溶液的淀粉溶液23%的蔗糖溶液的蔗糖溶液2淀粉酶溶液淀粉酶溶液11温度温度6060斐林试剂斐林试剂22沸水浴（分钟）沸水浴（分钟）22 实验结果实验结果实验结论实验结论砖红色沉淀砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉的水解，淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解而不能催化蔗糖的水解相同的酶，不相同的底物设计实验2酶具有专一性方案一方案一自变量因变量

6、无关变量相同的底物，不同的酶方案二方案二设计实验2酶具有专一性自变量因变量无关变量相同且适宜032酶具有专一性 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。意义：意义： 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。例子：脲酶例子：脲酶只能催化尿素分解。只能催化尿素分解。 过氧化氢酶过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解。只能催化过氧化氢分解。 二肽酶二肽酶可以催化所有的二肽分解。可以催化所有的二肽分解。注意：酶作为注意：酶作为催化剂催化剂在反应前后质量和结构是不变的在反应前后质量和结构是不变的 2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描

7、述。这个模型能解释酶的什么特性？1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ）A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 B酶反应底物反应产物当 堂 检 测链 接 高 考20092009全国卷全国卷（节选）已知（节选）已知2H2H2 2O O2 2=2H=2H2 2O+OO+O2 2，可以通过观察反映过程中，可以通过观察反映过程中O O2 2的的生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断生成速度（即气泡从溶液中释放的速度）来判断H H2 2O O2 2分解反应的速度请用分解反应的速度请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过

8、氧化氢酶具有催化作用和高效性要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问用和高效性要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题题实验材料与用具：适宜浓度的实验材料与用具：适宜浓度的H H2 2O O2 2溶液，蒸馏水，溶液，蒸馏水，3.5%FeCL3.5%FeCL3 3溶液，溶液，0.01%0.01%的的过氧化氢酶溶液，过氧化氢酶溶液，37恒温水浴锅，试管恒温水浴锅，试管（1 1）实验步骤：）实验步骤：（2 2）实验结果预测及结论：）实验结果预测及结论： 整个实验中不同处理的试管中整个实验中不同处理的试管中O O2 2的释放速度从快到慢依次是的释放速度从快到慢依次是 由此可得出的

9、结论是由此可得出的结论是 （1）由题意可知，实验分三组，空白对照组、无机催化剂对照组、有机催化剂的实验组，实验设计中应遵循对照和单一变量的原则，注意无关变量应保持相同且适宜，利用题干中的实验材料与试剂设计实验步骤如下：取3支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入37恒温水浴锅中保温适当时间（1分）分别向上述3支试管中加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧化氢酶溶液（1分）观察各试管中释放气泡产生的快慢（1分）解析（2）实验结果预测及结论： 由于过氧化氢酶具有高效性，因此加入过氧化氢酶的反应速率最快，3.5%FeCL3溶液能催化过氧化氢分解，但不具有高效性，反应速率比过氧化氢酶的反应速率慢比不加任何催化剂的反应速率快，因此整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是：加入过氧化氢酶的试管加入3.5%FeCL3溶液的试管加入蒸馏水的试管（2分）结论是：过氧化氢酶具有催化作用和高效性（2分）解析酶具有高效性酶具有专一性课 堂 小 结酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的107 1013 倍倍每一种酶只能催化每一种酶只能催化一种一种或一类或一类的化学反应的化学反应酶的特性 请尝试分析生活现象： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化？你能提出解决问题的实验方案吗？ 并指出自变量、因变量分别是什么？作 业 布 置谢谢聆听谢谢聆听