广式四角粽子的包法.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑广式四角粽子的包法 篇一：包粽子了,四角粽的包法,图解,一步一步来 需要准备的工作是 糯米洗净，滤水，不要滤干，水到米表面就行，泡着，不用泡太久，一般半个钟到一个钟就行了。 绿豆红豆用开心泡一个半个钟，也不用泡太久。 材料 用五花肉切块，放盐和老抽腌渍一个晚上，味道很好 绿豆和糯米混合，放了一点点碱，多了不行，不入也不行，我们家的口味 准备两张粽味，正反放置 卷成一个斗状 放米 放一块腌肉 盖上，要抓紧，手不能松 折口的叶子太小了，就可以象这样加一张小叶子，方便扎上 一样的抓紧 篇二：四角粽做法 四角粽，汉族传统名点，端午节节日食俗，四角是一种常见的包粽方法。

2、酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好，放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃，第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。 原料:糯米5斤, 猪肉2斤（ 五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉） 腌米料 酱油150克 盐25克 腌肉料 酱油100克 盐8克 白糖10克 大料2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了） 花椒15粒 料酒适量 说 明 酱油用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出

3、去 不要，煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好 做法1、将猪肉切成15克左右的长方形块 2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味 3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透 4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可 5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了） 6、米捞出，控净水分（一定要控干净） 7、米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟 注意事项1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃 2、第4步一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看 煮 制 摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮

4、3个小时 注意事项肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少 水下锅，煮法和肉粽子一样 煮枣粽子可以用凉 包法先放米，再放一块肉，然后再放米。 包的时候一定要左右手配合好。 一定要把多余的叶子折起来，这样包出来整齐好看。 缠绳的时候，一定要缠紧，两三道就可以，不要五花大绑的。 煮肉粽子的的时候一定要用开水，水里要加点盐。 篇三：北方四角棕的包法 北方四角棕的包法 北方四角棕 特点： 北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。 1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。 2、将粽叶卷成一个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。 4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 广式四角粽子的包法第 6 页 共 6 页