卤拌鸡胗的做法和步骤.docx

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文本为Word版本，下载可任意编辑卤拌鸡胗的做法和步骤 4、再倒入老抽搅匀，放入火上；大火烧开后撇去上面的浮沫； 5、盖上锅盖改小火 煮20分钟后关火，自然放凉后再取出，最好用卤汁将鸡胗多浸泡一段时间，这样会非常的入味，卤好后直接食用也可以； 6、将卤好入味的鸡胗捞出来，将圆葱和香菜洗干净备用；将鸡胗切成薄片； 7、将圆葱切成细丝、香菜切成段；将鸡胗片、圆葱丝和香菜段放入盆中，放入酱油、醋、红油拌匀即可。 8、小贴士： 1、做卤拌鸡胗可以是只放些简单的调料拌一下，也可以放自己喜欢的蔬菜一起拌，这样荤素搭配营养全面，我喜欢像我爸爸那样放圆葱和香菜拌制，这样卤香中带着少许的辛辣，非常的爽口。 2、生鸡胗有不太让人喜欢的异味，处理不好异味会让人不喜欢吃，所以做凉拌最好先经过卤制入味，卤制好的鸡胗本身就很好吃了，经过切片用调料拌制以后可谓是锦上添花了。 第 2 页 共 2 页