五仁月饼的做法步骤.docx
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文本为Word版本，下载可任意编辑五仁月饼的做法步骤 2. 准备果仁：1.花生米，2.核桃仁，3.南瓜子，4.芒果干 3. 5.黑芝麻，6.白芝麻 4. 6种干果炒熟并捣碎，再混合在一起，加入20克蜂蜜，30克油和适量糕粉 5. 月饼皮的做法：玉米油30克，枧水3克，转化糖浆140克，筛入低筋面粉240克 6. 揉成面团，饧40分钟左右 7. 五仁馅每个20克，面团30克，我的模子是50克的 8. 皮压扁放上馅 9. 慢慢用四个手指和大鱼际往上推，继续收口 10. 放入月饼模（放入月饼模之前，用炒熟的糕粉撒一些，好脱模） 11. 慢慢地压出来 12. 一个月饼就做好了 13. 13个月饼出模了，之后，撒上一些水，防止在烤的时候开裂 14. 放入烤箱烤5分钟 15. 拿出后上面涂上蛋液，四周不涂，100度，再烤15分钟。第 2 页 共 2 页
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