鸡肉西餐做法-饮食礼仪.docx

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1、文本为Word版本，下载可任意编辑鸡肉西餐做法-饮食礼仪 培根三条蘑菇一盒干香菇五朵去骨鸡腿肉一块洋葱半颗蒜头三颗奶油适量白酒适量盐适量白胡椒粉适量泰国米一杯半牛奶适量月桂叶两片 做法 1鸡腿肉先用白酒、胡椒粉、盐醃一下入锅煎香 2培根先煎香 3加入蘑菇、干香菇泡水后炒香 4再加入洋葱、蒜头 5加入泰国米、月桂叶 6用牛奶代替水慢慢地加入、慢慢地拌炒 7不断的搅拌 8起锅前加入奶油、撒上乳酪粉 9即可完成 鸡肉西餐做法-饮食礼仪2 鸡肉凯萨沙拉材料 罗蔓生菜2颗鸡胸肉3份喜欢面包适量油渍番茄(附注)适量帕米桑起司(附注)适量水一锅白酒(附注)适量匈牙利红椒粉适量辣椒粉适量盐适量黑胡椒适量干辣椒

2、1根橄榄油适量原味优格80克蒜瓣2个鳀鱼2条帕米桑起司(附注)40克油渍番茄橄榄油(附注)2大匙伍斯特醋(附注)1茶匙柠檬皮末+汁(小颗)1颗盐适量黑胡椒适量 做法 1附注及食材替换参考：帕米桑起司(Parmesan Cheese现磨或罐装均可)，喜欢面包(新、旧都可，这边用自制全麦面包)，油渍番茄橄榄油(或一般橄榄油)，油渍番茄(或新鲜番茄)，伍斯特醋(Worcestershire sauce)，白酒(或米酒)，涂抹鸡肉辛香料(自己喜欢就好) 2罗蔓生菜、洗净、沥干、切段，面包切块烤箱125度烤10分钟至香脆。 3蒜、鳀鱼切末，Parmesan Cheese磨粉末、柠檬磨皮末取汁与其它优格凯

3、萨酱材料搅拌均匀备用。柠檬汁建议视个人口味慢慢加! 4备一平盘放入匈牙利红椒粉、辣椒粉、盐、黑胡椒及干辣椒中的籽混匀，完全不吃辣就留匈牙利红椒粉、盐、黑胡椒就好! 5滚沸一锅水、加入适量白酒、熄火!放入鸡胸肉浸泡至表面泛白但隐约可见内部的生肉色，捞起、拭去表面水份(时间约23分钟，视鸡胸肉大小) 6鸡胸肉表面涂抹橄榄油至4的粉料盘中均匀沾裹，起锅入少许橄榄油香煎鸡胸肉至上色、肉熟(干辣椒的外皮可一起入锅煎增香)，取出静置一会后斜切厚片。 7将罗蔓生菜拌入优格凯萨酱、洒上面包块、油渍番茄、排上厚切鸡胸肉，再洒些Parmesan Cheese粉在所有食材上，开动享受水嫩的鸡肉! 鸡肉西餐做法-饮食礼仪3 麻辣鸡肉材料 主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克 做法 1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟; 2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出; 3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。第 3 页 共 3 页