糯米蛋的做法.docx

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文本为Word版本，下载可任意编辑糯米蛋的做法 2、将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀； 3、将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸； 4、把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米； 5、灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸； 6、全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。 7、蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。 8、小贴士：1.我的咸蛋约55g/个，灌入的材料约25g/个；2.灌好材料的糯米蛋记得加入适量的水浸到糯米，要不糯米容易夹生；3.蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。 9、糯米蛋非常受孩子们的欢迎，今年的.端午除了做传统的粽子还可以做做这与众不同的另类粽子-糯米蛋。 10、糯米蛋因为有咸香金黄的咸蛋黄，又有晶莹剔透的糯米及丰富的配料，吃起来满口的糯香，引用网络一句话就是“爆好吃”。 第 2 页 共 2 页