食堂管理奖罚管理制度.pdf

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食堂管理奖罚管理制度（1）食堂工作人员能认真履行职责，无工作失误受到就餐员工好评的公司酌情给予100 元300元奖励。（2）采购员采购有腐烂变质食品，扣除当月工资20% ；有低价高报现象，予以辞退；厨师使用腐烂变质食品加工，每次扣除当月工资 10% ；由于技术失误，造成饭菜浪费，扣除当天工资50% ；因为工作失误，导致饭菜供应不足且造成不良影响，酌情扣除食堂管理员及当值主厨工资 2050 元。（3）出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50100% ，情节严重予以解聘。食物原料清洗不干净，责任人：清洗职工，管理员；食品腐烂变质，责任人：采购员或保管员，厨房工作人员。违反食品搭配禁忌原则。责任人：厨房工作人员。人为投毒。责任人：食堂值班人员。以上情形，如食堂管理员未发现和制止，同时承担相应责任。