学校食堂承包服务承诺及增值服务承诺.pdf

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1、学校食堂承包服务承诺及增值服务承诺1、服务承诺1）饭菜标准承诺供应餐次：早餐、中餐、晚餐、夜餐花色品种及价格承诺：本单位承诺，提供的基本伙食不低于30% ，每份菜的重量在 300 克左右（上下浮动 20 克左右），荤菜按肉类不少于25% 、菜类不高于 75% 搭配比例制作。各种菜式要明码标价， 不随意变价、涨价。若出新菜品种需定价及调整饭菜价格必须报请后勤处批准。2）食品安全承诺本单位承诺在经营食堂过程中，依法经营，保障师生的合法权益， 确保饮食安全，提供优质的饮食服务。 开展经营服务活动符合 中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国安全生产法、餐饮服务食品安全操作规程 ， 教育部、卫生部学校

2、食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关法律、法规，严格按照校方食堂管理制度与考核办法要求执行，做好食堂的服务经营管理。 在经营服务中应建立和完善各项操作规程。依据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关规定，承诺证件齐全才开始营业。定期做好“四害”的消杀工作，确保食品的卫生安全。食品保管做到离墙、离地、上架、防尘、防霉、防鼠害等，食品添加剂做到“五专”保存，确保食品质量。 严格落实食品 72 小时留样制，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。饭菜留样根据食品安全相关规定留足数量（不少于 100 克），储存于专用冰箱，并建立留样记录本。经营企业需接受政府主管部门和学校的

3、管理、指导、检查、监督和考核，不得超出经营范围，承担经营活动的法律和经济责任。学校饮食服务中心的监控部负责餐厅日常的监督管理， 饮食中心对食品原材料进货进行监督。学校学生会的“学生权益部”有权利参与伙食民主监督和管理。食品卫生安全考核实行一票否决制，如在经营期内， 因本单位的管理不善造成食品安全事故，则采购方有权立即终止合同；如在经营期内，本单位在管理指标体系中考核不合格，则采购方有权当即终止合同。在经营期内，食堂如发生食物中毒等安全事故，造成人员伤亡或较大财产损失的，本单位承担相应的经济责任及法律责任。学校有权终止经营权，并追偿损失。3）用工承诺本单位承诺做好安全生产工作，本单位法定代表人是

4、食堂安全第一责任人， 食堂安全管理安排专人负责， 相关人员经过专业培训，持证上岗。 餐厅内所有从业人员均为本单位自行招聘，从业人员资料（份证、居住证或户口本、健康证、无犯罪证明、政审证明等的复印文本）按要求在饮食服务中心备案，并做到随时保持更新。从业人员中不得有犯罪记录、身份不明、不符合流动人口管理规定的人员，餐厅从业人员不得参与宗教活动，不得穿戴宗教服饰；从业人员与校方无聘用关系，本单位自行承担用人风险。从业人员的配备严格按照投标文件中要求配备，不随意调整管理人员，减少专业技术人员数量，减少从业人员数量，减少饭菜品种和份量。本单位承诺听从学校监管方的建议，及时更换不符合校方要求的从业人员。本

5、单位承诺按照劳动法等有关法律法规合法用工， 与员工签订就业合同， 根据劳动法等相关法律法规保障员工的合法权益，妥善处理劳资纠纷，并不得因此影响食堂的正常服务以及校区的正常秩序， 否则，学校有权追究责任。因食堂属于人员密集型重点部位，本单位承诺按照学校整体的维稳安防要求，及时更新安防设备，制定应急防御方案，并配备安保人员确保营业时间至少3 名安保人员，其余时间2 名以上安保人员。学校不解决餐厅从业人员的住宿、就餐、社保、劳务纠纷、工伤、用工担保等问题， 这些问题由本单位自行解决。为保证服务质量，本单位开展以岗前任职、安全规程、消防能、服务技巧、业务技能提升等不同内容层次主体的培训。 每年全培训不

6、少于 2 次。 餐厅从业人员除受到本单位的制度约束外， 自觉执行洱学校内的相关规章制度。企业用工所产生的一切费用本单位自行承担。4） 服务要求响应承诺本单位承诺配合学校做好师生民主参与管理的工作，定期听取师生对伙食工作的意见，不断改进工作。 如因食品卫生、 品种、质量、价格等问题引起师生不满，承诺向学校提交书面说明和解决方案。本单位无条件满足校内正常教学期及特殊时期的餐饮保障务。本单位承诺按照采购方要求实行自主经营，经营活动不以学校的名义开展，不对外宣传、经营活动以及票据的使用中使用学校的标志、名称或字样；本单位承诺按照合同约定，经营期间投诉率不高于5% 的服务目标进行经营任务；本单位承诺，在

7、双方协商一致前提下，本着加强学生食堂专业化管理、提高学生营养餐质量和后勤服务水平、增加师生就餐满意度、维护校园安全稳定的基本原则。投标人： xxxx 餐饮管理有限公司（盖章）日期： xxxx 年 xx 月 xx 日2、增值服务承诺提供低价菜免费汤 为广大师生提供 “实惠、快捷、安全、可口”的餐饮服务 .做到高、 中、低档搭配。做到营养丰富、 质优价廉，根据季节不同及时调整饭菜的结构和品种， 满足广大师生的需求； 注重伙食结构的布局调整，确保高、中、低档餐饮配套，使贫困学生能够吃得饱，中等消费学生能够吃得实惠，较富裕的学生吃得好；我公司将提供：一元菜、爱窗口（志愿者义务服务）、免费汤等服务。 免费汤水：专人负责，保质保量供应，每餐品种 3 个. 推出低价菜、特价菜以满足贫困学生的用餐需求。提供勤工俭学岗位 为响应学校号召，努力服务好学校师生， 响应学校食堂的公益性本单位每年提供3-4 个勤工俭学岗位， 用于品学兼优、 贫困生勤工俭学， 同时为勤工俭学的学生免费提供三餐，保证学生吃好。 配合学校进行免费营养健康饮食讲座本单位承诺， 响应国家健康平衡饮食的号召，为学校提供免费的宣传讲座服务，培养当代中学生健康饮食健康生活的意识。投标人： xxxx 餐饮管理有限公司（盖章）日期： xxxx 年 xx 月 xx 日