微生物学-习题集14(参考答案).pdf

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1、共 2 页第1页河南农业大学微生物学习题集（ 14）参考答案一、请将下列英文词汇对应中文名词的字母代码填入表格中。1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 h e c i j b f a d g 二、名词解释1、微生物：是指肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。包括细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒等大类群。2、菌落：将单个或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面，经培养后会形成以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团称菌落。3、芽孢: 某些细菌在其生长发育后期， 在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量极低、抗逆性极强的休眠体，称芽孢4、纯培养 : 指由一个细胞或几个相同的细胞

2、经过培养繁殖而得到的后代称为纯培养。5、BOD 值:表示在 20下， 1L 污水中的有机物进行微生物氧化时5 天所消耗溶解氧的毫克数。6、菌体抗原 : 指存在于细胞壁、细胞膜与细胞质上的抗原称之为菌体抗原。三、填空题1、巴斯德，柯赫2、产蛋白酶3、LPS （脂多糖），O-特异性侧链， 核心多糖，脂质 A（类脂 A）4Staphylococcus aureus 5、假菌丝6、芽孢杆菌属中的某个种7、中（间）体8、转换9、原（前）噬菌体，诱发（导）裂解10、光修复切除修复重组修复 SOS修复11、青霉四、简答题1.试述硝化作用和反硝化作用对农业生产的影响。硝化作用和反硝化作用的主要区别如下 :硝化

3、作用是在好气条件下进行的 , 而反硝化作用是在厌气条件下进行的； 参与硝化作用的微生物是亚硝酸细菌和硝化细菌,参与反硝化作用的微生物是反硝化细菌；硝化作用是将 NH3氧化为 HNO2 和 HNO3, 反硝化作用是将 HNO3 还原为 HNO2,NH3 和 N2 。硝化作用和反硝化作用对农业生产的影响 : 施入土壤中的氨态氮肥在硝化细菌的作用下可转化为硝酸盐。这对于那些喜硝酸盐的作物如烟草, 蔬菜来说是有益的。但硝酸根离子不能被土壤颗粒吸附,易随水分运动而损失,从这一点来讲, 它对农业生产又是不利的。反硝化作用能将硝酸盐还原为 NH3或分子 N2,造成土壤氮素的损失,它对农业生产是不利的。2.

4、叙述培养基的配制原则。答：1. 选择适宜的营养物质2. 营养物质浓度及配比合适（C/N）3. 控制 pH条件4. 控制氧化还原电位（ redox potential）共 2 页第2页5. 原料来源的选择6. 灭菌处理3简述柯赫的贡献。柯赫： 1. 建立了研究微生物的一系列重要方法。 2.利用平板分离方法寻物并分离到多种传染病的病原菌。 3.提出“柯赫法则”。4什么叫同步培养？可通过哪些方法获得同步培养物？答：是一种培养方法， 它能使群体中不同步的细胞转变成能同时进行生长或分裂的群体细胞。1、机械筛选方法（ 1）离心方法；（2）过滤分离法；（3）硝酸纤维素滤膜法2、抑制 DNA 合成法3、环境条

5、件控制技术（ 1）温度（ 2）培养基成分控制（ 3）其他5革兰氏染色的原理及步骤。答：简要方法步骤：涂片干燥冷却 结晶初染碘液媒染酒精脱色番红复染干燥镜检原理：与两类细菌的细胞壁成分结构有密切关系。革兰氏阴性菌的细胞壁中含较多的类脂质，当用酒精脱色时，类脂质被溶解，从而增加了细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫碘的复合物易于渗出，结果细胞被脱色，经复染后则呈现复染剂的颜色。而革兰氏阳性菌细胞壁中肽聚糖含量多且交联度大，类脂质含量少，经酒精脱色后，肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，因而细胞仍保留初染时的颜色。五、问答题1. 比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌的个体形态和菌落特征。答： （1）细菌的个体形态

6、为球状、杆状、螺旋状。菌落特征为：菌落比较小，表面湿润、光滑、比较粘稠、用接种环容易挑起，菌落颜色十分多样。（2）放线菌的个体形态为菌丝状，菌落特征为：干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的“干粉”；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常不一致，以及在菌落边缘的琼脂平面有变形的现象等。（3）酵母菌个体形态为球形、卵圆形、椭圆形、香肠状等。其菌落特征为：酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味。（4）霉菌的个体形态为菌丝状，菌落特征为：菌落疏松，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，较细菌菌落大几倍至几十倍，菌丝在表面蔓延，菌落无固定大小，有霉味。2. 营养丰富的食品容易由于微生物的污染而腐烂变质，试根据微生物学知识分析哪些方法可被用于延长食品的保存期？答：答任意三条即可（1）温度条件：放入冰箱等低温进行保藏以延长保质期；（2）氧气条件：可以采取真空包装隔绝防止好氧微生物生长引起食品变质；（3）采取杀菌措施处理后进行密封保藏；（4）采取盐或糖等高渗透压来保存食品。