食品包装运输环节措施方案.pdf

《食品包装运输环节措施方案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品包装运输环节措施方案.pdf（4页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食品包装运输环节措施方案1、预包装食品包装（1）我公司保证包装类食品包装整洁、完美；（2）包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产厂家、生产地址；（3）包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致；（4）生产日期、保质期、 QS标识.（5）商品包装标签符合食品安全国家标准预包装食品标签通则(GB7718)要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容，标签上附有产地、食品安全等溯源信息。我公司保证货物包装完好无破漏， 无腐败霉变或影响使用的情况，不存在危及人身、财产安全的不合理危险。2

2、、蛋类食材包装运输我公司采用木箱包装鲜蛋，保证木箱结实、清洁、干燥，鸡蛋放入蛋托中，蛋的小头朝下，大头朝上，呈倒立状态。每蛋一格，每盘30 枚，每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜，然后放在蛋托上，蛋与蛋之间用塑料泡沫全部填满。 蛋托放入木箱前， 先将木箱底部铺上一层 56 厘米厚的填充物，箱子的四个角要稍厚些，然后将蛋托放入木箱中，这样一层填充物一层蛋直至将箱装满，最后一层应铺56厘米厚的填充物后加盖。 木箱盖应当用钉子钉牢固， 纸箱则应将箱盖盖严，并用绳子包扎结实。最后注明品名、重量并贴上“请勿倒置”、“小心轻放”的标志。公司采用面包车运输， 面包车保持清洁干燥。 在运输过程中应尽量做到缩短运输

3、时间， 减少中转。根据不同的距离和交通状况选用不同的运输工具，做到快、稳、轻。 “快”就是尽可能减少运输中的时间； “稳”就是减少震动，选择平稳的交通工具； “轻”就是装卸时要轻拿轻放。3、水产品包装运输河蟹运输采用严实的篓子存装，先在篓底铺一层泥， 并放一些芝麻或打散的鸡蛋，而后将活蟹一只只摆平叠放，再加盖保荫。在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料，效果会更好。因蟹怕风吹，所以在运输途中一定要用蒲包或麻袋挡风。鲜活鱼的运输，采用木箱盛装，在木箱底部及四周铺上塑料薄膜，盛水装运。为减少路途中的死亡，装运前要清除活动不够灵活、有机械性创伤的鱼。同时，在木箱上面加盖尼龙网罩，防止活鱼跳出水面或摔出车外

4、。在运输途中常注入配备好的新水，可增加水中含氧量。 新水的温度、 盐度一般要与旧水基本相似。 对运输车内的木箱进行适度的振荡，使水时有波动，以增加水与空气的接触面，增加溶解氧。要注意运输器不能摇动过猛， 以免伤害鱼体。 在运输过程中要安装增氧机或充气机，可随时进行增氧。黄鳝的耐氧能力特强， 极利于长短途运输。 将采购来的黄鳝放在木桶中贮养，放养几天待其体内的废弃物基本排净后，才能起装外运。数小时的短途运输， 可用水充分淋湿鱼体后盛入水桶或帆布篓内。运输途中必须勤淋水，使其保持体表湿润；长途贩运由于密度大、溶氧低，加之鱼体相互缠绕，移动性与透气性差，很容易造成鳝体发热、缺氧。为此，要坚持每天换水

5、1 次至 2 次，每隔 24 小时投放一次青霉素，以防止黄鳝 发烧 ，还可在每 50 公斤黄鳝中放入1 公斤至公斤泥鳅，利用泥鳅好动的习性，使其在容器中上下窜游，既可避免黄鳝互相缠绕， 又可提高容器内部的通气性，进而使鳝鱼运输成活率提高。4、冻品包装及运输冷冻食品的包装材料须具备的条件是：具有一定的机械强度 （耐高低温） 、具有阻隔性（对气体和液体的高度阻断性） 、对内容物的可耐性（耐酸、油）、卫生性、耐操作性。一般来说，在-8 的冷藏温度下，多数微生物停止了活动，但酵母菌、霉菌比细菌耐低温的能力强，有些霉菌和酵母菌能在 -9 基质中生存。因此，冷藏食品的温度通常采用 -8 以下、冷冻点以上的

6、温度。当温度达到-18以下或者更低的时候， 除了某些嗜冷性细菌， 大多数微生物的繁殖活动已经停止或者被杀死。而酶对食品的作用在-18或者更低的温度下也基本被抑制了。因此，冷冻食品的温度通常采用-18或者更低一些的温度。因此，标准将冷冻食品定义为：以可食用农、畜、禽、水产品等为主要原料，经加工处理、速冻、包装等工序，在-18以下储运与销售的食品。采购的冻品冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期，符合国家绿色批发市场标准。待客户下单后，直接将包装好的冻品装入冷藏车，及时运至客户指定地点，减少路途上的时间。冻品在解冻后，发现质量问题我公司退货并及时发送新货。5、调味品包装运输采购完毕后，将调料品进行分类，放入不同的纸箱中，码放整齐，然后密封纸箱。在纸箱上贴上标签说明调料种类。然后装入运输车，运送至客户指定地点。6、其他食材包装我公司将根据不同食材的特性，采取适宜的框、桶、塑料袋等进行包装，确保食材不变质、不受损。