2022年2022年基酒投资前景 .pdf

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1、国湘资本之基酒投资前景我们为什么要投资酱香型基酒呢？基酒酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少。有多种有益于人体的营养物质。一、酱香型酒具有特殊功效（一）酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。（二）易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40 度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥

2、发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，利于健康。（三）酱香酒的酸度高，是其它酒的3 至 5 倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 4 页 - - - - - - - - - 也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。（四）酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干

3、红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3 至 4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。（五）酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V ）左右，而酒精浓度在 53 度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。（六）酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。（七）酱香酒中存在SOD 和金属硫蛋白等物质。其中 SOD 是氧自由基专一清除剂，主要功

4、其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD 强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 4 页 - - - - - - - - - 化 。二、酱香型酒具有不可复制的稀缺性中国国酒之都 -贵州仁怀茅台镇， 有一块儿神奇的土地，它只有 7.5 平方公里，却是国内酱香型白酒的主要产区；该产区所产酱香型

5、白酒，是以贵州本地红缨子高粱为原料，而贵州全省高粱种植面积仅为169.77 万亩，总产量约 47 万吨。酿造 20 万吨酱香白酒需要50 万吨红缨子高粱。 茅台镇所产酱香型基酒采用传统纯手工艺酿造，与浓香型基酒40-60 天生产周期不同，一瓶酱香酒从原料进厂，要经过两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，七次萃取，再加上起码三年的储存，才能最终出厂。加上原材料限制，茅台镇基酒年产仅20 余万吨，资源稀缺，不可多得，所以价值自然逆势而涨。年份酱香型基酒更是水涨船高。我们收藏的成品白酒，比如茅台、郎酒等都是用相应的基酒为魂，进行调制而成。不同的白酒也有不同的储藏方法。同时也并不是所有的白酒都越陈越好，有的香

6、型白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味， 也就失去的收藏和投资的价值。三、酱香型基酒的库存越来越少（一）国湘集团自春节后， 指派专业人员进驻国酒之都，深入各个酒厂了解行情，根据现在掌握的数据统计，13 年酒厂 60% 窖池因缺少资金而空置，14 年更是高达90% 的窖池名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 4 页 - - - - - - - - - 空置，今年由于天气较凉爽，出酒率不足5 成。（二）中国酱香型基酒总库存目前不到30 万吨。（三）未来 3

7、 年，酱香型基酒市场总需求约为50 万吨。四、投资酱香型基酒的几大理由（一）连续几年的减产，导致库存越来越少；目前在茅台市场， 8 年以上的老酒几乎没有了；现有不到 30 万吨的库存支撑不了3 年，而新酿的酒没有3 年存放是不可以喝的，何况今年又受气候影响而再减产，供需矛盾将愈发突出。（二）酱香型基酒除了用于生产酱香型白酒，现在也被各大香型酒厂采购，作为调味用酒，广泛用于白酒调制，且需求在进一步扩大。（三）酱香型白酒收藏爱好者趋之若鹜，从小众产品逐步被大众所认可，未来2 年肯定会迎来投资大潮。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 4 页 - - - - - - - - -