初中生物知识点总结：生物技术.doc

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精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除初中生物知识点总结：生物技术一、生活中的生物技术1.发酵技术（1）乳酸发酵原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸应用： 制作酸奶， 酸泡菜，酸黄瓜，奶酪2.食品保存。（1）腐败原因-细菌和真菌分解食品中的有机物并在其中生长繁殖所导致；（2） 保存原理-将细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖；（3）常用保存方法：“巴斯德”消毒法（依据高温灭菌原理）罐藏法（依据高温消毒和防止于细菌和真菌接触的原理）冷冻法、 冷藏法（依据低温可以抑菌的原理）真空包装法（依据破坏需氧菌类生存晒制与烟熏法、 腌制法、 脱水法、 渗透保存法 （依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理）使用防腐剂二、现代的生物技术1.基因工程（1）原理：在分子水平上进行遗传操作。（2）应用：改良作物、家畜产品。2.克隆技术（1）原理：生物的无性生殖（2）应用：制药等【精品文档】第 1 页