凤凰酒楼CIS策划方案.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date凤凰酒楼CIS策划方案凤凰酒楼CIS策划方案凤凰酒楼CIS策划方案旅游三班小组成员：安佳 杨帆 刘晓艾 杨影阁 黄碧云 王立娲 胡文斌 企业形象可以通过一些识别系统来标志，而CIS就是人们总结出来的主要标志内容。CIS体系包括了MI、VI及BI等方面。CIS是Corporate Identity System的缩写，意思是企业形象识别系统。CIS的主要含义是：将企业文

2、化与经营理念，统一设计，利用整体表达体系（尤其是视觉表达系统），传达给企业内部与公众，使其对企业产生一致的认同感，以形成良好的企业印象，最终促进企业产品和服务的销售。 CIS的意义对内，企业可通过CI设计对其办公系统、生产系统、管理系统以及营销、包装、广告等宣传形象形成规范设计和统一管理，由此调动企业每个职员的积极性和归属感、认同感，使各职能部门能各行其职、有效合作。对外，通过一体化的符号形式来形成企业的独特形象，便于公众辨别、认同企业形象，促进企业产品或服务的推广。CI系统是由MI（理念识别Mind Identity）、BI（行为识别Behavior Identity）、VI（视觉识别Vis

3、ual Identity）三方面组成。在CIS的三大构成中，其核心是MI，它是整个CIS的最高决策层，给整个系统奠定了理论基础和行为准则，并通过BI与VI表达出来。所有的行为活动与视觉设计都是围绕着MI这个中心展开的，成功的BI与VI就是将企业的独特精神准确表达出来。 我们小组分成三个部分进行讨论：MI:凤凰酒楼企业文化：顾客是我们的上帝，品质是上帝的要求。经营理念：用我们最真诚的服务，最优惠的价格，打动全校每位师生。企业宣传标语：如果您不满意请告诉我们，如果您满意请告诉您的老师同学，让我们酒楼称霸绿岛餐饮业。市场地位：面向全校全体师生。BI：一、对内1、凤凰酒楼管理规范： 为加强凤凰酒楼的规

4、范化管理，完善各项工作制度，促进公司发展壮大，提高经济效益，根据国家有关法律、法规及公司章程的规定，特制订本管理规范如下： （1）公司全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。 （2）公司倡导树立“一盘棋”思想，禁止任何部门、个人做有损公司利益、形象、声誉或破坏公司发展的事情。 （3）公司通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技能、管理、经营水平，不断完善公司的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大公司实力和提高经济效益。 （4）公司提倡全体员工刻苦学习专业技能和文化知识，为员工提供学习、深造的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业

5、务强、技术精的员工队伍。 （5）公司鼓励员工积极参与公司的决策和管理，鼓励员工发挥才智，提出合理化建议。 （6）公司实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证，并随着经济效益的提高逐步提高员工各方面待遇；公司为员工提供平等的竞争环境和晋升机会；公司推行岗位责任制，实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。 （7）公司提倡求真务实的工作作风，提高工作效率；提倡厉行节约，反对铺张浪费；倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。 （8）员工必须维护公司纪律，对任何违反公司章程和各项规章制度的行为，都要予以追究。2、凤凰酒楼员工行为规范：

6、（1）遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。（2）维护公司声誉，保护公司利益。（3）服从领导，关心下属，团结互助。（4）爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。（5）不断学习，提高水平，精通业务。（6）积极进取，勇于开拓，求实创新。3、凤凰酒楼员工考勤制度： （1）为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。 （2）公司员工必须自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。 （3）严格请、销假制度。员工因私事请假1天以内的（含1天），由部门经理批准；3天以内的（含3天），由部门总监批准；3天以上的，报人资总监批准。 （4）上班时间

7、开始后5分钟至15分钟内到班者，按迟到论处；超过15分钟以上者，按旷工半天论处。提前15分钟以内下班者，按早退论处；超过15分钟者，按旷工半天论处。 （5）1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的基本工资；累计达3次以上5次以下者，扣发10天的基本工资；累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的基本工资；累计达10次以上者，扣发当月的基本工资。 （6）旷工半天者，扣发当天的基本工资、效益工资和奖金；每月累计旷工1天者，扣发5天的基本工资、效益工资和奖金，并给予一次警告处分；每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金，并给予记过1次处分；每月累计旷工3天者，扣发当月基本工资、效

8、益工资和奖金，并给予记大过1次处分；每月累计旷工3天以上，6天以下者，扣发当月基本工资、效益工资和奖金，第二个月起留用察看，发放基本工资；每月累计旷工6天以上者（含6天），予以辞退。 （7）工作时间禁止打牌、下棋、串岗聊天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理；当月累计2次的，按旷工2天处理；当月累计3次的，按旷工3天处理。 （8）参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按照本制度第五条、第六条、第七条规定处理；未经批准擅自不参加的，视为旷工，按照本制度第七条规定处理。 （9）员工按规定享受探亲假、婚

9、假、产育假时，必须凭有关证明资料报人资总监批准；未经批准者按旷工处理。员工病假期间只发给基本工资。 （10）经总经理或分管领导批准，决定法定假日上班员工当天发放三倍工资。未经批准，值班人员不得空岗或迟到，如有空岗者，视为旷工，按照本制度第七条规定处理；如有迟到者，按本制度第五条、第六条规定处理。 （11）的考勤情况，由各部门负责人进行监督、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。如有弄虚作假、包庇袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。凡是受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度先进个人的评比资格。4、凤凰酒楼员工福利制度：（1）电话费报销

10、： 费用采购 元营业代表、司机 元（2）报销误餐费：因工作外出，由部门总监预先审批，按每人每餐元标准支付误餐费，超出元以外的部分自付，特殊情况需报总经理批准。（3）报销差旅费：因公出差，伙食费(含当地交通费)标准每人每天150元以内，住宿标准每人每晚150元以内，交通费标准按部门经理可乘坐火车硬卧，高级管理人员经总经理批准可乘坐飞机。（4）医疗福利：全体员工日常病痛均可在医务室免费就医。保险：试用期满的员工由酒店负责购买意外伤害保险100元/人/年（临时工需自付50元），司机按300元/人/年执行；如果员工离职时保险未到期则需扣除100元，司机扣除300元；试用期满的员工由酒店负责购买社会养老

11、保险（实习生不适用本条款）。（5）员工膳食：每天免费为员工提供2个工作餐。（6）生日贺金：试用期满的员工，生日可获得人民币50元贺金，并由工会安排每月一次员工生日会。（7）夏季高温补贴：工程、保安、厨房、PA、游泳池、司机、采购等室外工作人员，实行夏季（每年7月-9月）高温补贴每人每月50元。（8）员工休假制度：休息日：每周工作40小时，超过8小时内计加班费，含在每月奖金内；超过8小时以外部份安排补休，每周休息不少于一天。法定假日：员工每年享受10天法定假日，其中元旦1天、春节3天、五一3天、国庆节3天，法定节假日加班按员工手册相关规定执行。有薪年假：工作满1年不足5年每年给予年假7天；工作满

12、5年以上每年递增年假1天，均以12天为限；假期内遇公休假日，均不另加假期天数。员工休年假不得跨年度休假，须在工作满一年后第二年内将假期休完，否则视为自动取消假期；如工作合同期为一年，而又不再续约的员工，则在合约终止生效日期的基础上相应减去可休年假的天数，作为最后工作日；病事假一年累计超过10天者，不可享受年假。（实习生、临时工不适用本条款）（9）婚假：新婚员工凭结婚证申请3天有薪婚假，符合国家规定晚婚的员工（男年满25周岁，女年满23周岁）可获加10天有薪婚假。（实习生、临时工不适用本条款）（10）病假：员工请病假必须有医生的意见，并经批准方可获病假，否则按旷工处理。试用期满后的合同工，每月可

13、享受1天有薪病假。超出一天的病假按日工资的50%发放,但全年不得超过30天。员工请病假3天以内由部门总监批准；3天以上必须出示镇级以上医院证明（含病历、疾病证明等）经总经理批准。一次请病假达15天或一年累计超过30天的，劝退。（11）无薪事假：员工请事假，3天以内由部门总监批准；3天以上须经行政人事总监批准；5天以上经行政人事部审核报总经理批准；部门总监请事假须总经理批准。员工请事假1年内累计超过30天者，免职或除名，特殊情况经总经理批准例外。所有事假均按天数扣除日工资。所有休假期间，员工确因需要可同时休补假，一次性补假不得超过5天，未有补假的不可提休。（12）工鞋：作为制服的一部分，由酒店按

14、职务或工种的不同而统一发放皮鞋或布鞋，其中皮鞋每半年更换一双，布鞋每三个月更换一双。如未满三个月试用期离职者，需自付工鞋费用。（13）附则：1）本制度由行政人事部负责解释和修改。2）本制度自2012年5月16日起执行。二、对外1、市场营销分析：凤凰酒楼经过调整后，目前已经进入稳定的发展期，我们通过酒店领导层的正确领导和全体员工上下一心的不懈努力，拥有了一批忠实的消费群体，占据了校园主要市场份额，在校园市场取得了不可替代的地位。根据目前酒店及市场的实际情况，为进一步发掘校园市场的再生资源，逐步拓展市场份额，在2012年整个销售部首先树立“以校园市场为先导，以师生消费为龙头”的思想；为了更好的开展

15、销售工作，圆满地完成2012年的营销任务，制定营销方案、市场推广计划，并在工作中逐步实施。 （1）市场调查：l 市场形势 1）我们对于市场定位主要是以本校师生接待为主。2）存在一定的竞争，校内存在梨园餐厅、食堂等竞争对手，校外则存在各色餐馆与之相竞争。l 竞争优、劣势 1）设施设备齐全，就餐环境优雅。2）地处高校内部，直接面向消费群，增加了消费可能与机遇；3）能够保持与高校的密切联系，随时掌握大学生的消费动态，及时推陈出新。 4）当地旅游资源缺乏，地理位置相对较偏。 5）酒店地理位置相对较偏，没有较强的比较吸引客人的卖点。（2）市场定位：作为校园中的一家高端酒店，根据本校的实际情况，依据酒店的

16、设施、服务等优势，瞄准师生这一忠实度较高的消费群体，通过热情周到的服务，以最大化满足其饮食需求。（3）市场推广：开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。酒店销售在广告宣传上不可能像做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段，所以定期回访是最重要的。 1）销售部 通过绿岛电视台、校报、传单、横幅、广告单等宣传手段，派出多名业务人员进行实地宣传。 2）餐饮部 首先，增加品种和特色菜，提高质量，提高服务；其次，推出打折套餐，以吸引不同消费水平消费目标的群体前来就餐； 最后，开展有奖销售活动，如免费接送及小礼品、鲜花赠送等活动等。3）提高回头率 通过促销

17、，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率（当然指在准确的价格定位的前提下）才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的销售量。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利-推行“打折套餐”等。4）增收节流、强化管理 首先，进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平； 其次，调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本； 最后，目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工积极性。2、公共关系处理程序：（1）餐饮部遇有公关客人需在酒店用餐，必须事先填写“公关

18、接待单”，报餐饮部经理审批。（2）其中，餐厅与厨房一般只接待同行的公关客人，接待人必须先向行政总厨申请，再由总厨统一填单，报总监审批。（3）餐饮部总监审批后报总经理签批。（4）接待人员按总经理的签批意见接待客人。（5）水果及蛋糕公关审批制度同上。（6）为减少不必要的开支，原则上公关用餐要严格控制。3、公益性活动（策划方案另附）在不同时间举办不同公益性活动 春季主题（3至5月）：3月12日植树节活动；4月7日，世界卫生日组织酒店内部卫生大清扫活动；5月1日国际劳动节组织劳动教育与爱岗敬业教育活动。 夏季主题（6至8月）：8月1日建军节组织慰问宣传活动。 秋季主题（9至11月）：9月10日教师节对

19、老师实行优惠活动。11月9日全国消防日组织演习活动。 冬季主题（12至2月）：12月24日、12月25日圣诞节及平安夜大型联欢感恩回馈活动。4、文化性活动（活动方案另附）由于我们主营餐饮业，且酒店设立在校园内，因此我们将活动设计为季度性活动。在第一学期（夏季）我们主要推出世界饮品文化展示以及各国美食文化宣传。在第二学期（秋冬季）我们将推出茶文化展示。将适合校园的饮食文化结合同学们休息上课时间以达到宣传吸引、文化推广、酒店盈利三者均能满足的效果。VI：.基本要素系统：企业名称：凤凰酒楼企业标志：（logo）企业造型：凤凰酒楼位于沈阳大学科技工程学院4号宿舍楼楼下。它是一幢两层的别墅式建筑。凤凰酒

20、楼一楼是同学和老师就餐的地方。在内侧有厨房，包括冷房、热菜间、配餐间、仓库、灶台等。二楼是豪华包间和教学基地，包括中餐包间、西餐包间、茶艺室、面点教学基地、中餐教学基地。标准字：宋体 三号 汉字标准色：绿色（green）宣传口号:为同学和老师提供一流的服务II应用系统A.办公用品：信封、信纸、便笺、名片、徽章、工作证、请柬、文件夹、介绍信、帐票、备忘录、资料袋、公文表格等。B.企业外部建筑环境：凤凰酒楼的招牌是绿岛酒店管理学院教学酒店，是用霓虹灯装饰的，在旁晚，引领同学们到这里就餐。在凤凰酒店外有两片大池塘，在往里走是室外茶艺室和露天烧烤广场。在四号寝室楼楼门前标有路标指示牌。C.企业内部建筑环境：在酒楼内部，铺有大理石地板，有多种绿色植物，为酒店增添了一抹绿色。在一楼拐角处放有复古花雕金色大屏风，使酒楼金碧辉煌。企业内部各部门标识牌、常用标识牌、楼层标识牌、企业形象牌、旗帜、广告牌、POP广告、货架标牌等。D.交通工具：人力三轮车、轿车、面包车、大巴士、货车。E.服装服饰：经理制服、管理人员制服、员工制服、礼仪制服、文化衫、领带、工作帽、钮扣、肩章、胸卡等。F.广告媒体：沈阳大学科技工程学院绿岛电视广告、白桦林报纸广告、网络广告、路牌广告、招贴广告等。G.产品包装：纸盒包装、纸袋包装、木箱包装、玻璃容器包装、塑料袋包装。H.印刷品：企业简介、商品说明书、产品简介、年历等。-