小吃店的经营策略,小吃店如何经营.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流小吃店的经营策略,小吃店如何经营【精品文档】第 6 页小吃店的经营策略,小吃店如何经营 小吃独特的口味吸引了越来越多的顾客，各种各样的小吃店遍布街头巷尾。在小吃店总能看到一片火爆的景象，但是门庭冷清的小吃店也非常多。因此那些有意于小吃店创业的创业者不免畏畏缩缩，不敢放手大胆地干。本期中国吃网创业智囊团004期，专家为大家介绍小吃店的经营策略，帮助小吃店创业者更轻松地创业。要经营好小吃店，主要做到以下几点：1、卫生2、有特色3、服务好4、突出小吃特色需要有一两个招牌小吃5、根据层次定位，设计布局，就餐环境要有特色6、服务：快，微笑，介绍下面中国吃网餐饮加盟

2、网专家挑几个重点和大家讲解下。装修要自然为什么说装修要自然呢？小吃店作为就餐的地方，环境一定要让顾客感到自然。自然就是不影响顾客的胃口，不影响顾客的就餐心情。这里要提醒的是，一定不要使用黑色色系，黑色容易使人感到压抑，没胃口。建议以白色等暖色色系为主，吸引客人的食欲。此外，关于布局设计问题，中国吃网专家表示，要设计客座用餐区域，以简单、实用、容纳人数多为目标。空间有限，可适当考虑玻璃的应用，还要考虑座位设计应考虑换坐率的因素，要方便客人。最后，由于烹煮方法所致，可能会产生较多的蒸汽、水雾，潮湿度大，因此装修设计应该有所针对，可较多运用瓷砖、玻璃等防潮材料。口味要丰富无论是什么层次的消费者在口味

3、上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使小吃店长盛不衰。因此绿满家餐饮咨询专家提醒，小吃店要想长期吸引顾客，一定要保证小吃店口味的丰富多样，进可能多品种供消费者选择。比如一些初入门的，如果感觉选菜肴特色难，也可在面点特色上做文章，如开家特色米线店、特色馄饨店等。适合小吃店经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。如炒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。但是你的小吃店是个以什么为主大菜品，又以什么为特色等，这个方面就要你确定下来。而且要考虑当前的“食

4、尚”。服务要周到很多小吃店仗着自己的生意好，非常不注重服务方式，甚至可以说服务态度非常差。虽说服务方式不是顾客考虑的主要因素，但是如果服务态度不好，即使你卖的东西再好吃，也会损失很大部分的顾客。顾客都喜欢平易近人、有笑脸的服务员，但是如果服务员在服务过程中因生意的繁忙导致对顾客大吼大叫，会让顾客很生气。另外，绿满家餐饮咨询专家提醒，菜品上桌的速度也是服务的体现方式，很多顾客都不愿意等太久，所以上菜速度一定要快。如果是某些菜品的特殊制作方法需要长时间，就一定要先跟顾客说一声，免得顾客因等太久产生不好的情绪。营销要对口营销可以说是小吃店经营过程中必不可少的一个环节，有些小吃店的经营就是因为营销没有

5、做好，导致小吃店的生意不长久。小吃店的营销一定要与小吃店的实际情况相对应，制定出合适的营销策略。开小吃店不能局限于固定的思维模式，制定长远的发展营销策略。生财学问做小吃店，没有赚钱的方法跟没有应对失败的方法一样可怕。赚钱是多种因素的综合结果，必须将这些因素一条一条，一项一项地找出来，在实践中一个一个地试验、对比、分析，然后寻找、发现、创造出一套自己的赚钱方法来。小吃店的经营看似简单，其实这里面有很大的学问。要做到避实击虚，就是适合不同的消费群体，做到丰俭由人。要做到宾至如归，要环境舒适，让人愿意留下，另一方面则要服务到位，让人愿意消费。要做到互惠双赢，就是联合促销，如果附近也有消费群体相近的店

6、铺，可以联手做促销活动。要做到舍小取大，有买有送！留住消费者小吃店只有留住回头客才能有稳定的营业额，有买有送就是留住回头客不错的选择！中国吃网，由绿满家餐饮咨询和东方美食联合打造，是一个以餐饮企业和餐饮从业人为主要服务对象的网络媒体，以成为餐饮行业、餐饮产业垂直门户网站为发展方向。中国吃网目前注册用户达20余万，日浏览量最高突破40万人次，是中国乃至全球华人社区中最受推崇的餐饮业互联网品牌。中国吃网为全球用户提供全面及时的餐饮行业相关中文资讯、实战全面的经管知识分享、餐饮管理咨询、多元的网络服务空间、快捷的互助平台等服务。主要向用户提供包厨联盟、餐饮资料下载、餐饮资讯、餐饮管理咨询与诊断、订餐网、菜谱大全餐饮人创业平台等产品或服务，无论餐饮企业、餐饮从业人员、餐饮上游企业还是普通的餐饮消费者，都可以从中得到与餐饮相关的贴心服务。【本文为中国吃网原创，版权所有，欢迎转载分享，但请保留出处】相关阅读：中国吃网餐饮创业智囊团001期：开小吃店如何定位中国吃网餐饮创业智囊团002期：小吃店选址方法与案例分析中国吃网餐饮创业智囊团003期：小吃店的装修与布置中国吃网餐饮创业智囊团005期：小吃店开张筹备及营销策划中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处