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1、如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流一岁半宝宝食谱大全【精品文档】第 56 页豆腐鱼头汤适用宝宝:1.5岁起,生病时遵医嘱,不能随便吃材料:鲢鱼头1个,豆腐50克,料酒2小匙,葱末和姜末1小匙,大豆油适量,盐少许做法:1.鲢鱼头洗净,去鳃,切成4块;豆腐冲洗后,切成小块。2.起油锅下入葱姜末爆香后,入鱼头,加料酒煸炒后,加入适量水和豆腐,加上锅盖,大火煮开后,小火焖煮15分钟,加盐调味即可。轻松做:给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净,以免卡喉咙。温馨小提示:富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头,可以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类食物中这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸
2、却比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者可以取长补短;另外,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头豆腐汤,能让宝宝健脑养心,补充体力,提高灵活性、适应力。鸡蓉豆腐汤适用宝宝:1.5岁起材料:鸡胸肉50克,豆腐30克,玉米粒20克,葱末5克,高汤100克,盐少许做法:1.鸡胸肉剁碎,与玉米粒一起同高汤煮开。2.豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。温馨小提示:宝宝在生长发育时,蛋白质及钙质的补充非常重要。豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者,再加上拥有粗纤维和抗氧化功能的玉米粒,这道汤的营养价值更高了。丝瓜豆腐羹
3、适用宝宝:1.5岁起材料:丝瓜1根,豆腐50克,姜末1小匙,大豆油、水淀粉、盐各少许做法:1.丝瓜去皮洗净切片;豆腐切小块。2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜,炒透后加适量水,大火煮。3.水煮开后,下入豆腐块,焖煮5分钟,加水淀粉勾芡加盐调味,即可。温馨小提示:丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血;豆腐含有多种氨基酸,还有益气和中、生津润燥的作用,这道清淡可口的丝瓜豆腐羹,清香宜人,可以给宝宝养血补钙,强筋健骨。混合果蔬汁适用宝宝:1.5岁起材料:苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各30克,牛奶100克做法:1.将苹果、胡萝卜洗净后,去皮,切成丁;芹菜、黄瓜洗净,切成段;菠萝切碎。2.将蔬果丁加牛奶
4、、冷开水放入榨汁机搅拌打匀,即可。温馨小提示:这款果蔬汁,营养很齐全,含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及钙、铁、锌等宝宝成长不可缺少的元素,很适合宝宝经常喝。菜脯蛋适用宝宝:1.5岁起材料:鸡蛋3个,碎萝卜干20克,葱末15克,大豆油少许,盐少许做法:1.萝卜干洗净,沥干水,放入热油锅炒香。2.鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。3.锅内放油,烧热,倒入蛋液,煎至两面金黄色即可。温馨小提示:萝卜干含有维生素C、维生素B1、维生素B2及矿物质钾、钙等等,与鸡蛋混炒后,营养更全面,而且味道也不错,非常有特色,宝宝吃起来也会觉得香喷喷的,很下饭。鸡蛋炒番茄适用宝宝:1.5岁起材料:鸡蛋1个
5、,番茄半个,大豆油、盐各少许,香菜末1小匙做法:1.鸡蛋打到碗里,搅成蛋液;番茄去皮,切小块。2.起油锅,倒入蛋液,炒熟后倒回碗里;锅内再加一点油,下入番茄块,炒出汁液后,放入炒熟的鸡蛋,加盐和香菜末即可。温馨小提示:番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素A原,能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。加入鸡蛋后,鸡蛋的鲜味和番茄的酸甜融合在一起,味道非常好。叉烧肉滑蛋适用宝宝:1.5岁起材料:鸡蛋2个,叉烧肉30克,香菇10克,花生油适量,水淀粉、盐、香油各少许做法:1.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。叉烧肉切片,香菇洗净后切片,
6、都放入鸡蛋碗里,加盐调匀。2.炒锅内放花生油烧热后,倒入鸡蛋,两面煎至金黄色,倒入适量水,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。温馨小提示:叉烧肉富含钙、蛋白质、维生素B2、镁等,加入香菇和鸡蛋后,更是营养丰富,是优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来源,很适合宝宝吃。油菜豆腐适用宝宝:1.5岁起材料:猪肉或海米10克,豆腐50克,油菜1棵,大豆油、盐各少许,葱末和姜末1小匙做法:1.海米或猪肉洗净后,在热水中烫一下。猪肉切小薄片。2.油菜洗净,切成小段;豆腐洗净后,切成厚片,用油煎黄。3.再取油锅,烧热后,放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒,随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后,放盐调味,即可。温馨小提示
7、:这道菜低脂肪、高蛋白质,很适合正在成长发育的宝宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间,促进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。东坡豆腐适用宝宝:1.5岁起材料:豆腐100克,火腿、香菇各10克,大豆油适量,葱末、姜末各少许,老抽2小匙,料酒1小匙,盐少许做法:1.豆腐洗净后,切块;火腿切丝,香菇洗净,切末。2.锅内放油,烧热后,放入豆腐略煎后,盛出。3.锅内再倒一点油,烧热后,下入葱末、姜末爆香,接下来放入火腿丝和香菇末炒至八成熟,随后加入料酒、老抽,放入煎好的豆腐焖烧一会儿,加盐调味即可。温馨小提示:香菇的营养丰富,含有很多种维生素,可以预防感冒、抗癌。含有多
8、种氨基酸的豆腐与火腿结合后,更有利于宝宝吸收。香椿豆腐适用宝宝:1.5岁起,生病时,特别是溃疡、结疮等时不要吃。材料:香椿芽20克,豆腐50克,肉末10克,大豆油适量,盐少许,米酒1小匙做法:1.香椿芽洗净,切碎;豆腐冲洗后,压成豆腐泥。2.上油锅烧热后,下入香椿芽,爆香后下入肉末,然后放入豆腐、加入米酒,翻炒3分钟左右,加盐调味即可。温馨小提示:豆腐富含蛋白质和多不饱和脂肪酸以及各种矿物质、维生素、营养不输肉类,并且可以生津润燥。香椿能清热化湿,用豆腐佐食,可以祛除肠胃湿热,增强宝宝食欲。盐酥香鸡适用宝宝:1.5岁起材料:鸡腿肉80克,淀粉少许,植物油适量,老抽2滴,盐少许,香油1滴,料酒1
9、小匙,胡椒粉少许做法:1.鸡腿肉洗净,切小块,放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍入味,然后沾上淀粉后备用。2.锅内倒油,烧热后,放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色,捞出来后,沥干油,撒上胡椒粉,即可。温馨小提示:鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。而且它的蛋白质中,含有的人体所必需的氨基酸,营养价值很高。宝宝吃了,可以滋补养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。鸡丝冻适用宝宝:1.5岁起材料:鸡胸肉80克,小黄瓜、西兰花各30克,琼脂10克,盐少许做法:1.鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞起,晾凉后用手撕成鸡丝;小黄瓜洗净后切丝,西兰花洗净后,掰成小朵。2.锅内倒入适量水,放入黄瓜丝和鸡丝煮开,
10、加入盐调味后,放进琼脂调匀至融化,盛入模子里,待凉后,倒扣在盘子里。3.再取一锅,加水和盐煮开后,放入西兰花烫熟,捞出来,摆在盘子边即可。温馨小提示:鸡丝冻用了一种很特别的形式,把营养美味的鸡肉呈现出来,让宝宝兴趣倍增,吃起来也是胃口大开。香瓜鸡盅适用宝宝:1.5岁起材料:香瓜1个,鸡胸肉50克,香菇10克,火腿1片,葱末、姜末、盐各少许做法:1.香瓜切成杯子和杯子盖形状,去子后放入碗里。2.鸡胸肉切丁,用热水焯过;火腿切丁,香菇切丁。3.将所有的材料和调料都放入香瓜内,然后上锅蒸15分钟即可。温馨小提示:香瓜含有维生素、白糖、钙、铁等,还有丰富的维生素C及维生素A,加入鸡肉、火腿等蒸炖后,更
11、添加了丰富的蛋白质等,而且味道浓郁,很诱人。肉末圆白菜适用宝宝:1.5岁起材料:肉末40克,圆白菜60克,鸡蛋1个,姜末少许,植物油适量,盐少许做法:1.圆白菜洗净后,撕成小块;肉末加鸡蛋搅拌均匀。2.起油锅,烧热后,下入姜末和肉末炒香,接着倒入圆白菜,大火煸炒6分钟左右,加盐调味即可。温馨小提示:圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C,可以防衰老、抗氧化,提高宝宝的机体免疫力,这可补肾强骨,促进消化,增进食欲。而且还有很好的抗癌作用。优伶奶油白菜适用宝宝:1.5岁起材料:奶油20克,白菜50克,虾仁10克,植物油适量,盐少许做法:1.白菜洗净后,切成片;虾仁冲洗干净。2.起油锅,油热后,将油倒出不用
12、,倒入奶油,烧至融化后加入虾仁和白菜,煮熟,加盐调味即可。温馨小提示:白菜含有丰富的纤维素,可促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘,并可防治结肠癌。另外,它的维生素C含量也较多,可防治坏血病,增强宝宝的抗病能力。虾仁豆腐适用宝宝:1.5岁起,容易过敏,有哮喘的宝宝不要吃。材料:海虾3只,豆腐50克,盐少许,植物油适量,姜1片,葱花少许做法:1.把虾去头去壳,挤出虾仁,挑去泥肠,切成小块。2.豆腐用水焯过,去豆腥味后,切成细片。3.起油锅烧热后,用姜片和葱花炝锅,放入豆腐和虾仁,翻炒熟,加盐调味即可。温馨小提示:虾仁的营养价值很高,是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶
13、的几倍甚至几十倍;另外它的钙含量、镁含量也丰富,且比例恰好是人体吸收钙的最佳比例;同时虾肉所含有的维生素D也为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收;另外虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。豌豆炒虾仁适用宝宝:1.5岁起材料:豌豆20克,海虾4只,花生油、盐各少许,香油1滴做法:1.豌豆洗净后,切碎;虾去头去尾,挤出虾仁,剔出泥肠。2.油锅烧热,下入虾仁爆炒后,再下入豌豆碎,加一点水,焖煮一下,加盐,滴入香油即可。温馨小提示:豌豆含有蛋白质、碳水化合物以及脂肪,多种维生素等等,营养十分丰富。与虾仁清炒,颜色淡雅,口味清爽,是一道适合宝宝常吃的菜。黄瓜焖虾仁适用宝宝:1.5岁起材料:嫩黄瓜1根
14、,虾仁100克,植物油适量,盐少许,姜末1小匙做法:1.黄瓜洗净后,切成薄片;虾仁洗净,沥干水分。2.上油锅烧热后,下入姜末煸炒出香味,放入虾仁略炒后加入黄瓜片,加一点点水,转小火焖煮4分钟,加盐调味,即可。温馨小提示:虾仁奶白鲜嫩,黄瓜翠绿清香,这样的搭配非常讨宝宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富,可以帮助宝宝肌体排毒。炒西兰花适用宝宝:1.5岁起材料:西兰花50克,肉末20克,植物油适量,盐少许做法:1.西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中略焯一下。2.起油锅,烧热后,放入肉末炒散,然后下入西兰花,大火烧熟后,加盐即可。温馨小提示:西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量
15、都很丰富,而且维生素C的含量比辣椒还要高,它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。五彩卷适用宝宝:1.5岁起材料:鱼肉25克,鸡蛋4个,土豆25克,青萝卜50克,胡萝卜5克,绿豆芽5克,葱末10克,生粉10克,植物油5克,盐适量做法:1.土豆煮熟去皮搅烂,鱼肉剁烂加上葱末、生粉、盐拌匀。2.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀后,放入油锅煎成蛋皮。3.将鱼肉末和土豆泥铺在蛋皮上,然后卷起、上锅蒸熟,晾凉后,切成片。4.绿豆芽洗净,胡萝卜、青萝卜洗净切成丝,用旺火炒熟后,装盘,加上已切好的蛋卷即可。轻松做:蛋卷在煎的时候要少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮贴锅的一面向上平放
16、。温馨小提示:这道五彩卷的营养价值毋庸置疑,不仅含有丰富的能量,蛋白质和脂肪,还富含维生素C、铁等。两种营养素的配合,有助于预防宝宝缺铁性贫血。火腿菜花适用宝宝:1.5岁起材料:火腿30克,菜花30克,生抽1滴,盐少许,植物油适量做法:1.火腿切丁,菜花洗净后,掰成小朵。2.上油锅烧热后,下入火腿丁炒至八成熟,然后加入菜花,焖熟后,加一点盐,滴入生抽,即可。温馨小提示:火腿所含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等都很丰富,更为重要的是火腿中含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸,是给宝宝滋补的佳品。而菜花中除蛋白质、钙、磷、铁含量较高外,还有丰富的维生素和胡萝卜素,常吃可爽喉、开音、润肺、止咳。蔬菜
17、小杂炒适用宝宝:1.5岁起材料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各20克,植物油、盐、鸡精、香油各少许,水淀粉、高汤各适量做法:1.将所有蔬菜材料切成片,备用。2.油锅烧热,放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻,再放入适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一点点鸡精,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许香油即可。轻松做:这道菜里的蔬菜,妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等,但注意一定要用新鲜的。温馨小提示:这道菜里蔬菜众多,纤维素和营养素丰富,应该常给宝宝吃。爆炒三鲜适用宝宝:1.5岁起材料:墨鱼、虾仁各50克,胡萝卜30克,植物
18、油适量,米酒少许,蚝油1小匙,盐少许,葱末和姜末1小匙做法:1.墨鱼洗净,切花;虾仁洗净,沥干水分;胡萝卜去皮,放入滚水中煮熟,捞出晾凉后切片。2.上油锅烧热后,下入葱末、姜末爆香,然后下入墨鱼、虾仁和胡萝卜,大火炒匀后,倒入耗油和米酒,再略炒3分钟,加盐,即可。温馨小提示:墨鱼含大量的蛋白质、维生素A等等,还含有钙、磷、铁、维生素B2等宝宝成长所需的物质,能滋养肝肾、强身健体;虾仁可以健脑;胡萝卜可以促进视觉系统的发展,所以常吃这道菜,对宝宝发育很有好处。猪肝丸子适用宝宝:1.5岁起材料:猪肝80克,鸡蛋1个,菠菜1棵,番茄半个,植物油适量,淀粉、料酒、盐、姜末各少许做法:1.猪脚洗净后,切
19、碎;菠菜洗净后,用热水焯过,挤干水分,切成末;番茄洗净,切碎。2.将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀,然后加盐、姜末、料酒和淀粉,做成猪肝丸子。3.上油锅烧热后,下入番茄碎炒出汁后,加入猪肝丸子,再添少量的水焖煮至熟,即可。轻松做:新鲜猪肝中往往含有毒性物质,吃时需仔细冲洗,否则吃多了有害身体。温馨小提示:猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等,还含有适量的钙、磷、铁、维生素A等,具有补肝、养血、明目等作用。把猪肝做成丸子,口感更好,吃法新鲜,宝宝也会很喜欢。白灼肉块适用宝宝:1.5岁起材料:五花肉80克,大白菜30克。葱末和姜末各1小匙,米酒少许,香油1大匙,盐少许,芝麻酱1小匙,醋2小匙,
20、高汤2小匙,老抽1小匙 做法:1.将锅内加水,煮开后,放入葱、姜末、米酒和五花肉大火煮2分钟。2.五花肉捞出后,晾凉切小块,放入盘子里。3.大白菜切细丝,用滚开的热水焯熟后,也放在五花肉块的盘子里。4.用香油、盐、芝麻酱、醋和高汤、老抽调成酱汁,浇到肉块和白菜丝上,拌匀后,即可。温馨小提示:五花肉营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,能给宝宝补充皮肤养分,滋润全身肌肤。优酪乳时蔬沙拉适用宝宝:1.5岁起材料:紫甘蓝少许,小蕃茄10个,嫩黄瓜、胡萝卜1根,原味优酷乳100克做法:蔬果洗净,黄瓜和胡萝卜切成片,紫甘蓝切丝,小番茄切丁。拌匀后倒入优酪乳即可。轻松做:蔬菜可以根据季节和宝宝的喜好换成别的,但都
21、要注意切成小丁,因为宝宝的喉咙眼比较小,又不爱咀嚼,如果块大,就很容易引起呕吐。温馨小提示:蔬菜沙拉热量低、营养高,含有较高的蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素A、维生素C等,有抗氧化、防癌的作用。而且用优酪乳代替沙拉酱后,更多了些有益菌,能促进宝宝肠胃蠕动。肉羹饭适用宝宝:1.5岁起材料:白饭1碗,肉末、青萝卜、胡萝卜各50克,鸡蛋1个,盐、白糖少许,香油、水淀粉、香菜末各少许做法:1.胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌均匀。2.锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后,放入肉末和少许盐、白糖、香油等,然后加淀粉勾芡,倒入蛋液,撒上香菜,做成肉羹。3.再将肉羹浇在白饭上,即可
22、。温馨小提示:这个饭质地软糯,咸鲜适口而且原料丰富,有饭有菜,搭配均衡。可以给宝宝作为中午和晚上的正餐。粤式烩饭适用宝宝:1.5岁起材料:腊肠20克,虾仁、香菇、火腿各10克,菠菜半棵,白饭1小碗,耗油1小匙,白糖、香油、水淀粉各少许做法:1.腊肠、虾仁、火腿洗净切丁;香菇洗净,切片;菠菜用热水焯过,切碎。2.高汤烧开后,放入处理好的材料,倒入耗油、白糖和香油等,后转小火煮2分钟后,再用水淀粉勾芡后,淋到白饭上,即可。温馨小提示:腊肠和虾仁能够提供给宝宝优质蛋白和微量元素,香菇可以提高宝宝的免疫力,菠菜可以补铁,而这个烩饭又在最大程度上保存了原料的营养元素,所以非常合适宝宝食用。注意:腊肠、熏
23、肉等含氧化脂较高,不宜多吃、常吃,否则有损宝宝大脑。布丁饭适用宝宝:1.5岁起材料:鸡胸肉10克,胡萝卜、芹菜各5克,鸡蛋1个,白饭1小碗,牛奶100克,盐适量做法:1.白饭在牛奶中泡15分钟,拌入打散的鸡蛋。2.鸡胸肉、胡萝卜和芹菜全部洗净,剁碎,拌入白饭中,加盐调味,放入锅内蒸10分钟,即可。温馨小提示:蒸蛋是宝宝非常喜欢吃的菜,用蒸蛋的方法来蒸米饭,把更多的营养赋予了简单的米饭,不仅味道好,模样也很诱人。葡萄干炒饭适用宝宝:1.5岁起材料:白饭1小碗,虾仁10克,洋葱20克,葡萄干30克,火腿2片,鸡蛋1个,料酒、淀粉、盐各少许,植物油适量做法:1.虾仁洗净后,用料酒和淀粉略腌。2.鸡蛋
24、打到碗里,搅拌均匀;洋葱洗净去皮切碎,火腿切成丁。3.虾仁过油后,下入蛋液炒熟盛出。4.再起油锅,将洋葱炒熟后,加入火腿、虾仁、盐,再放入蛋花和白饭炒匀,最后加入葡萄干拌均匀即可。温馨小提示:葡萄干含丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的铁、钾、钙、磷、镁等多种微量元素。用来炒饭,酸甜可口,会让宝宝吃起来很有食欲。排骨汤面适用宝宝:1.5岁起材料:猪排骨100克,细面条50克,青菜50克,盐、醋各少许做法:1.猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸,加一点醋后继续小火煮半个小时左右,关火,捞出排骨,留汤。2.将青菜洗净,切成小段;细面条中间折段,下入排骨汤中,开大火煮。3.面煮到沸腾
25、后,加入青菜段,边搅拌边煮,大约5分钟后,加盐调味,即可。温馨小提示:排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为宝宝提供丰富的钙质。菠萝蒸饭适用宝宝:1.5岁起材料:菠萝、粳米各50克,牛奶30克做法:1.将菠萝切碎;粳米淘净后,加水煮饭。2.粳米饭将熟时,加入菠萝碎块和牛奶搅拌均匀,再焖10分钟,即可。温馨小提示:菠萝蒸饭味道香甜可口,加入牛奶后更是奶香扑鼻,再不爱吃饭的宝宝也难以拒绝这样的诱惑。况且,这个饭里还有叶酸、叶黄素、钙、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分呢!海鲜面适用宝宝:1.5岁起材料:细挂面50克,小白菜、虾仁、鱼片各20
26、克,调料米酒1小匙,姜末、盐各少许做法:1.虾仁、鱼片洗净后,放到碗里,加米酒和姜末腌10分钟;小白菜洗净,切段。2.锅内倒入水煮开后,下入挂面和虾仁、鱼片,煮滚后,下入小白菜段,再略煮一会儿,加盐调味,即可。温馨小提示:挂面内富含淀粉,在汤中加海鲜、青菜后,营养全面且易消化,有利于宝宝有效地吸收。另外,妈妈们还可以加入青菜、鸡蛋或猪肉片、火腿片等做成风味迥异的面。桂圆糕适用宝宝:1.5岁起材料:糯米50克,红糖少许,熟猪油适量,桂圆干50克做法:1.将糯米洗净后,加水上锅煮成糯米饭;桂圆干用水泡开。2.趁饭热时,放入桂圆、熟猪油、红糖,再倒进抹过油的模子里,倒扣在盘子里,即可。温馨小提示:桂
27、圆含丰富的蛋白质、维生素及可溶性糖分,具有抗衰老、抗癌、增强非特异性免疫的作用,可以促进宝宝健康地生长发育。黑芝麻布丁饮食宜忌:1.5岁起,生病时也可以吃材料:黑芝麻粉50克,牛奶200克,洋粉8克,白糖1小匙做法:所有材料混在一起上锅煮,煮开后搅匀,倒入杯中;晾凉后,放入冰箱冷藏1小时,即可。轻松做:洋粉即琼脂,是由大海中的红藻提炼制造而成。含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用。温馨小提示:黑芝麻含有丰富的脂肪和膳食纤维,还有B族维生素、维生素E以及钙、镁、钾、锌等矿物质。而且芝麻的热量很高,能为精力充沛、活泼好动的
28、宝宝提供所需要的热量。翡翠肉卷适用宝宝:1.5岁起材料:猪肉馅50克,胡萝卜30克,玉米粒40克,菠菜1棵,大白菜60克,盐少许,料酒1小匙,生抽1小匙做法:1.玉米粒放入开水煮熟;菠菜洗净后,热水焯过,挤干水分,切段;胡萝卜洗净后,去皮,切丁。2.肉馅放到碗里,加入玉米粒、胡萝卜丁和菠菜段,加盐和生抽以及料酒拌均匀。3.大白菜取完整的叶子,放开水中烫软,沥去水分后,铺平,放入馅料,卷成春卷,蒸熟,即可。温馨小提示:这道肉卷,富含了胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等,宝宝吃了对生长发育大有好处。香菇培根蛋卷适用宝宝:1.5岁起材料:鲜香菇
29、50克,培根1片,洋葱20克,鸡蛋2个,植物油适量,奶油20克,盐少许做法:1.香菇洗净,去蒂,切片;培根切成小片;洋葱去皮,洗净后,切成小丁。2.植物油在锅内涂一层,加热后放入奶油烧化,加入洋葱和培根煸炒,然后放入香菇炒熟,最后加盐,盛出,做成馅料。3.鸡蛋打到碗里搅拌均匀,煎锅内少放点油,小火烧至五成熟,倒入蛋液,煎成蛋皮,将熟时倒入馅料,然后用锅铲卷起来包住馅料,取出后,切段,即可。轻松做:培根是西餐对腊肉的叫法,有烟熏和非烟熏两种,应选择皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄的。温馨小提示:香菇有抗氧化作用,可以提高宝宝肌体免疫力;培根能给宝宝提供丰富的氨基酸;蛋卷内有优质蛋白。而这道菜不
30、仅营养丰富,色彩搭配也能引起宝宝的食欲。山药三明治适用宝宝:1.5岁起材料:山药100克,熟蛋黄1个,小餐包2个,沙拉酱少许做法:1.山药蒸熟后,去皮,压成泥,熟蛋黄压碎,拌入山药泥,再加沙拉酱拌匀。2.小餐包从中间挖空,将山药蛋黄泥塞进入填满即可。温馨小提示:山药热量和碳水化合物含量较低,不含脂肪,而蛋白质含量很高,能滋补气血。做成山药三明治后,可以让宝宝在特别的外表下,多吃进一些对身体有益的山药,效果不错。迷你比萨适用宝宝:1.5岁起材料:吐司4片,洋葱50克,蕃茄50克,青椒半个,紫甘蓝30克,香菇10克,乳酪、培根各1片做法:1.洋葱和番茄洗净后,都切成碎丁。2.用洋葱、番茄碎和水拌均
31、,放到锅内煮成浓浓的比萨汁。3.青椒和紫甘蓝洗净,与乳酪都切成细丝,香菇洗净后,切小片。4.将比萨汁抹到吐司上,然后放上其他的蔬菜和乳酪丝,放到烤箱中烤至浅黄色,即可。温馨小提示:用洋葱、番茄、紫甘蓝这些维生素、纤维素含量很高的蔬菜作原料的比萨饼,营养非常丰富,而且样子新颖会吸引宝宝吃得更多,让不爱吃饭的宝宝也有了食欲。主题:1-2岁宝宝食谱大全 发表于2010-01-26 12:06:32(一)各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋-1个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,洋葱-1/5个,盐-若干 制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜
32、上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉-1/2块,洋葱-1/6个,鸡蛋-1个,盐-若干 制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭-1/4碗,线鱼(罐头)-1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱-若干,黄油-若干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料:猪肉-20克,干香菇-1个,馄饨皮-2片,肉汤-2杯,韭菜、酱油- 若干 制法(1) 将猪
33、肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。 (2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 05 汤面 原料:熟面条-1/2小碗,黄瓜-1/8个,酱油-若干 制法(1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 06 酱茄子 原料:茄子-1/3个,沙拉酱、白糖、酱油-若干 制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 (二)各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉-40克,米饭-1/4碗,菠菜-1棵,肉汤-1/2杯,土豆、胡
34、萝卜 洋葱-1/5个,盐-若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 (2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 08 豆腐粥 原料:米饭-1/6碗,肉汤-1/2杯,豆腐1/10块,盐-若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 09 鸡蛋粥 原料:鸡蛋-1/2个,胡萝卜-1/5个,菠菜-1棵,米饭-1/4碗,肉汤-1/2杯,盐-若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加
35、盐调味。 10 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉-30克,胡萝卜-1/5个,海带清汤-1/2杯,萝卜-20克,酱油-若干,米饭-1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 11 干酪粥 原料:米饭-1/6碗,水-1/2杯,干酪-5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。 12 豌豆粥 原料:米饭-1/4碗,豌豆-5个,牛奶-1/4杯,盐-若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 (2) 在
36、米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 13 胡桃粥 原料:糯米-1/3杯,胡桃-5个,红枣-1个,盐-若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 14 苹果麦片粥 原料:燕麦片-3大匙,牛奶-1/4杯,苹果-1/6个,胡萝卜-1/3个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水 用文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮
37、烂。 15 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉-1/6块,牛奶-1大匙,盐-若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 17 芋头粥 原料:芋头-1/2个,肉汤-1大匙,酱油-若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥 原料:土豆-1/3个,牛奶-2大匙,熟蛋黄-1/4个,盐-若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土
38、豆泥里。 19 干酪面包粥 原料:主食面包-1片,牛奶-2/3杯,干酪粉-1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 20 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜-1/10个,面粉-1小匙,卷心菜-10克,酸奶-1大匙,肉汤-3大匙,黄油-若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 21 番茄粥 原料:番茄-1/8个,米饭-1/4碗,海带清汤-1/2杯,盐-若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随
39、即取出去皮去瓤,切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 22 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉-10克,米饭-1/4碗,海带清汤-1/2杯,菠菜-10克,酱油、白糖-若干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 23 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤-2个,干裙带菜-20克,大米-1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好
40、之后用盐调味。 24 红薯鸡蛋粥 原料:红薯-1/6块,鸡蛋-1个,牛奶-2大匙 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 25 栗子粥 原料:栗子-5个,海带清汤-1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 桃桃妈 发表于:2005-3-9 15:32:24 26 蔬菜粥 原料:牛肉-20克,大米-1/3杯,胡萝卜、洋葱-若干,香油、酱油-若干 制法(1) 大米洗净用水泡好,
41、牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。 27 大酱粥 原料:米粥-1小碗,大酱-1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜-若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 28 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收
42、敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 29 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 30 苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆
43、同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。 31 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6
44、-9个月以上婴儿食 32 核桃计 原料 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。 制法 (1)将核桃仁放人温水中浸泡56分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 (3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 特点 甜香可口,营养丰富。 提示 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 功效 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进淀粉酶的分泌,润
45、肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的发育。 (三)经典食谱100种: 001 甘薯饭 材料: 甘薯30g 吻仔鱼1/2大匙 绿色蔬菜少许 饭2/3碗 水2-3大匙 做法:1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大水。 以微波炉加热一分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入 小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 材料: 绞肉60g 青豆仁10颗 a料水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 2、以a料勾欠即可。 003 白玉金银汤 材料:清汤70ml 香菇丝1/3朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4个 做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 004 菠菜小银鱼面 准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、
限制150内