苏教版必修二糖类(公开课)ppt课件.ppt

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1、我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第一单元第一单元 糖类糖类 油脂油脂地球上最重要的化学反应是什么？地球上最重要的化学反应是什么？ 光合作用光合作用6CO2 + 12H2O = C6H12O6 + 6O2 + 6H2O叶绿素叶绿素光光糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。糖类是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。学科网zxxkw学.科.网我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物富含糖

2、类的物质富含糖类的物质葡萄糖的物理性质：葡萄糖的物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味白色晶体，能溶于水，有甜味血液中的葡萄糖称为血液中的葡萄糖称为血糖血糖。葡萄糖的存在：葡萄糖的存在：葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果葡萄糖的分子结构是怎样的？葡萄糖的分子结构是怎样的？思考思考葡萄糖葡萄糖我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物活动与探究一：活动与探究一：根据表中所列实验事实进行讨论，推导出有关结论：根据表中所列实验事实进行讨论，推导出有关结论：实验事实实验事实结论结论1 1.80

3、 g葡萄糖完全燃烧，只得到葡萄糖完全燃烧，只得到2.64g CO2和和1.08 g H2O2 葡萄糖的相对分子质量为葡萄糖的相对分子质量为1803 一定条件下，一定条件下，1. 80 g葡萄糖与乙酸葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量完全酯化，生成的乙酸酯的质量为为3.90 g4 葡萄糖葡萄糖可以发生银镜反应可以发生银镜反应5 葡萄糖可被葡萄糖可被H H2 2还原为还原为己六醇己六醇 关于葡萄糖分子结构的结论：关于葡萄糖分子结构的结论：实验式实验式: CH2O分子式分子式: C6H12O6每个葡萄糖分子中每个葡萄糖分子中 含含5个个OH分子中含醛基分子中含醛基6个个C原子排成直链原子排成直

4、链含一个含一个CHO，5个个OH， 6个碳排成直链个碳排成直链我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物分子式分子式：C6H12O6结构简式结构简式：CH2CHCHCHCHCHOOH OH OH OH OH可简写为：可简写为：CH2OH (CHOH )4CHO所含官能团所含官能团：醛基醛基 CHO羟基羟基 OH多羟基醛多羟基醛一、葡萄糖的分子结构一、葡萄糖的分子结构我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物分

5、子式：分子式：结构简式：结构简式：所含所含官能团官能团： C6H12O6CH2OH(CHOH )4CHO醛基、醇羟基醛基、醇羟基葡葡萄萄糖糖二、葡萄糖的化学性质二、葡萄糖的化学性质化学性质化学性质醛基的性质醛基的性质醇羟基的性质醇羟基的性质OH银镜反应银镜反应与新制与新制Cu(OH)2悬浊液的反应悬浊液的反应与与H2的加成反应的加成反应与与Na反应反应消去反应消去反应 酯化反应酯化反应发酵成醇；发酵成醇；人体内氧化反应人体内氧化反应学科网zxxkw我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物葡萄糖的同分

6、异构体葡萄糖的同分异构体果糖果糖多羟基酮多羟基酮结构简式结构简式： CH2CHCHCHCCH2OH OH OH OH O OH分子式分子式：C6H12O6 事实上，蜂蜜中还有一种糖。它比葡萄糖甜得多，事实上，蜂蜜中还有一种糖。它比葡萄糖甜得多，是天然存在的糖中是天然存在的糖中最甜最甜的一种。它的代谢不需要胰岛素的一种。它的代谢不需要胰岛素的调节，因此的调节，因此对糖尿病患者无害对糖尿病患者无害。三、糖类的概念三、糖类的概念多羟基醛多羟基醛或或多羟基酮多羟基酮以及以及能水解生成它们的物质能水解生成它们的物质葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖棉花（纤维素）棉花（纤维素）我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为

7、什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物四、糖类的划分四、糖类的划分1 1、根据、根据能否水解能否水解及及水解产物多少水解产物多少可分为：可分为：可进一步分类可进一步分类糖类如何分类？糖类如何分类？思考思考单糖单糖低聚糖低聚糖多糖多糖2 2、按照、按照分子中所含碳原子数的多少分子中所含碳原子数的多少可分为：可分为：单糖单糖中碳原子数为中碳原子数为3 3：丙糖：丙糖 4 4：丁糖：丁糖 5 5：戊糖：戊糖 6 6：己糖：己糖3 3、按照、按照与羰基连接的原子或原子团的情况与羰基连接的原子或原子团的情况不同可分为：不同可分为：单糖单糖又可分为醛

8、糖和酮糖又可分为醛糖和酮糖葡萄糖属于？葡萄糖属于？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物五、蔗糖的性质五、蔗糖的性质分子式：分子式：C12H22O11蔗糖的物理性质蔗糖的物理性质无色晶体，能溶于水，有甜味无色晶体，能溶于水，有甜味思考思考葡萄糖分子中含有醛基，是一种还原性糖。那么蔗糖呢？葡萄糖分子中含有醛基，是一种还原性糖。那么蔗糖呢？ 怎样证明蔗糖分子中是否含有醛基？怎样证明蔗糖分子中是否含有醛基？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证

9、实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物步骤步骤1 1：步骤步骤2 2：步骤步骤3 3：步骤步骤4 4：热水浴热水浴向两只试管中向两只试管中各各加入加入1 1mLmL20%20%的的蔗糖溶液蔗糖溶液，并并向其中一只向其中一只试管中加入试管中加入2 2滴滴稀硫酸稀硫酸。把两只试管把两只试管都都放入放入热水浴中加热热水浴中加热5 5分钟。分钟。另取一只试管，配制另取一只试管，配制碱性碱性Cu(OH)2悬浊液。悬浊液。 （将（将1mLCuSO4溶液滴加到溶液滴加到2mLNaOH溶液中）溶液中）向加入硫酸的试管中滴加向加入硫酸的试管中滴加1mLNaOH溶液，溶液， 中和硫酸中和硫酸将将碱性碱性Cu(OH

10、)2悬浊液悬浊液分别分别加入上述两只试管中，加入上述两只试管中，水浴加热水浴加热。观察现象。观察现象。活动与探究二：活动与探究二：学科网我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物现象：现象：热水浴热水浴20%蔗蔗糖溶液糖溶液热水浴热水浴新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液蔗糖蔗糖 +稀硫酸稀硫酸热水浴热水浴NaOH中和酸中和酸新制新制Cu(OH)2悬浊液悬浊液热水浴热水浴蔗糖没有还原性，但它的水解产物具有还原性蔗糖没有还原性，但它的水解产物具有还原性结论：结论：zxxkw我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖

11、的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 索尼日前宣布开发出了一种索尼日前宣布开发出了一种生物生物电池电池，这种电池利用酶作为催化剂，这种电池利用酶作为催化剂，通过活性有机体产生能量的原理，通过活性有机体产生能量的原理，在在糖类中生成电流。糖类中生成电流。这种生物电池的测这种生物电池的测试电池已经能够实现试电池已经能够实现5050mWmW的能量输出，的能量输出，可以为闪存式可以为闪存式WalkmanWalkman播放器提供足够播放器提供足够电量。电量。这突显了这突显了糖类生物电池糖类生物电池作为将作为将来的一种来的一种环保发电设备环保发电设备所具有的潜力。所具有的潜力。 在近期出版的美国科学杂志上，科学家声称找到在近期出版的美国科学杂志上，科学家声称找到了了一种转化糖的方法一种转化糖的方法，可以，可以将将自然界中含量最丰富的自然界中含量最丰富的糖直糖直接转化为制造塑料和燃料的基础原料接转化为制造塑料和燃料的基础原料，从而可以，从而可以使植物成使植物成为石油的替代来源为石油的替代来源。这是。这是可再生能源技术可再生能源技术研究取得的又一研究取得的又一个重大进展。个重大进展。糖类应用前景无限糖类应用前景无限学科网zxxkw