2022年农业企业经营管理精品课程教案种养加生产管理 .pdf
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1、第9章种养加生产管理第一节种植业生产管理种植业生产管理是农业企业生产管理重要内容之一。除了具备一般企业生产管理的共同规律以外,种植业的生产管理集中体现在生产结构的调整与优化、种植业生产计划的制定及其生产过程的组织与管理等方面。目前,我国种植业生产水平已达到了前所未有的高新化程度。基因工程与遗传育种,使许多农作物的生物性状改变,生产水平成倍提高。作物栽培技术的突破,包括无土栽培、工厂化栽培、保护地栽培、地膜覆盖栽培等,大大改善了作物生长的环境条件。如国家科学技术奖获得者,袁隆平院士的杂交水稻新品种的推广,已累积增产稻谷3 500 亿公斤,相当于我国粮食年总产量的70。又如新疆兵团推广的棉花“矮、
2、密、早、膜”栽培模式使兵团棉花单产大面积提高,达到世界领先水平。作物栽培技术的突破,大大改善了作物生长的环境条件。但是种植业最基本的、最经济的生产方式还是露天大田种植,对自然因素的依赖性大,还不能完全摆脱自然灾害的袭击,生产的自然风险较大。因此,加强种植业生产管理,具有重要意义。种植业是指除林果业以外的以人工栽培的植物生产,包括粮食作物、经济作物、饲料作物、绿肥作物、蔬菜、花卉等农作物的种植生产。种植业是农业企业的基本生产类型之一。它不仅是农业的主要生产部门,而且为其它部门提供基本原料和生活资料。因此,种植业生产的组织管理是农业企业的基本管理活动。一、种植业生产的特点种植业与其它生产部门相比,
3、具有自身的特殊性,它是组织管理种植业生产的基本依据。概括起来,有以下特点:(一)种植业生产的对象是有生命的植物机体种植业生产就是人们利用植物的生理机能(光合、呼吸、吸收等),通过自然力把光、热、水、无机盐、二氧化碳等无机物合成为蛋白质、脂肪、淀粉、糖、氨基酸等有机物质,把太阳辐射能转化为化学能。农作物的生产能力(转化加工水平)既取决于作物自身的生产性状,又取决于自然环境条件,是内因与外因统一的结果。因此,组织种植业生产的要求:一是要选择适宜的作物种类、选育优良品种,充分利用生物的遗传内因,提高生产能力;二是要因地因时制宜、选择最适宜于该作物生长的外部环境条件,提高生产效率;三是要实行科学种田,
4、进行人工辅助或干预作物生长,把自然再生产和经济再生产有机结合,提高作物生产的经济效益。(二)种植业生产不可替代的基本生产资料是土地土地既是农作物进行光合作用的空间条件,又是供给农作物水分、养分的基地。土壤肥力的高低很大程度上决定着作物的产量水平,土地的永续利用是农业可持续发展的基本条件。只要合理利用,把用地和养地结合起来,既可保证农业持续、稳产、高产,又可保证土壤肥力的不断提高。因此,对土地的持续投入和改造是选择种植制度和经营制度的基本要求。有学者预言:当你剥夺了农民的土地权,他会把绿洲变成沙漠;当你把土地产权交给农民,他会把沙漠变成绿洲。以土地长期固定到户(人)的经营制度改革是我国农村改革的
5、基石和中心,它使得长期困扰我国农业吃饭问题很快得到了较好的解决,并保证了我国农业的持续稳定发展。(三)种植业生产具有强烈的季节性种植业的生产时间与劳动时间不一致,在一定季节(作物生长期)生产时间是持续名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 31 页 - - - - - - - - - 的,而劳动时间是间歇的,只是生产的一少部分(需要劳动辅助的环节),同时农闲时间(非生产季节)劳动力、机具、资金等又大量闲置。因此,种植业生产周期性,决定了其对生产要素的利用率较低(如
6、收割机械只能利用几天)。作物生产强烈的季节性,在农忙时间又需要大量的劳力、机力、在短期内完成作业,生产要素的占用量较大。因此,在选择种植制度时,将不同生产周期的作物配合种植,选择通用性强的机具,以减缓生产的季节性,提高生产要素的利用率就显得非常必要。(四)种植业生产有明显的地域性我国幅员辽阔,地貌及气候的多样性,决定了生物的多样性。作为对环境依赖性很强的种植业,就呈现出明显的地域性特征。南方亚热带地区适合种植甘蔗、橡胶、热带水果等;长江以南雨量丰富,日照时间长,适合种水稻、柑橘等;华北平原雨季较短,有水源的地方可种水稻,一般旱地适合种小麦、油料、玉米等旱作作物;内蒙古高原、青藏高原以种草养畜为
7、主;西北干旱,光热资源丰富,适合各种不同的喜光、耐旱作物的生产等等。因此,各地的农作物结构都带有明显的地域印记,农作物结构这一特点是长期自然选择和人工选择的结果。(五)种植业生产的劳动场所具有分散性种植业生产是分散在广大地域空间中进行的,这给信息传递、生产组织、控制监督带来了诸多不便。因此,种植业生产组织,既不同于工业生产,也有别于畜牧业舍饲生产。我国农村实行土地集体所有,农户承包经营的统分结合的双层经营体制,正是针对种植业生产的这一特点,把生产管理分散到户,实行自我管理、自我监督,同时又把经营权能统则统,能分则分,较好的解决了小农户与大市场的矛盾。二、农作物种植制度农作物种植制度是规范化的农
8、业技术措施体系。具体包括:轮作制以及与之相适应的土壤耕作制、良种繁育制、施肥制、灌溉制、植物保护制等。一个合理的农作物种植制度,应能合理利用当地自然资源,充分发挥劳动力和生产工具的作用,在获得农作物稳产高产的同时,不断提高土壤肥力,保持农业生态平衡,促进农林牧渔全面发展,提高劳动生产率。因此,它是农业生产上带有全局性、长远性的总体部署。(1)轮作制度。是按照自然规律和经济规律,将几种农作物在一定土地面积内进行时间上、空间上的合理安排,构成一个有机整体。(2)良种繁育制度。良种是指在一定条件下,其性能显著优于现有品种的农作物种子。良种繁育制度,是指为培育、生产、推广、经营农作物良种而建立的一整套
9、工作制度。采用良种生产,是一项十分经济有效的增产技术,一般可增产10%左右,高的可达成20-30%.良种繁育制度包括:品种选育、品种审定、品种规划、良种繁殖、种子检验、区域试验、良种推广和种子经营调剂等工作。(3)土壤耕作制度。是为农作物生长发育创造适宜的土壤环境,而建立耕、耙、压等一系列耕作措施的制度。(4)施肥制度。是为供给农作物养分和恢复、提高土壤肥力而建立的关于积肥、造肥、种肥、保肥、运肥和施肥等一整套制度。(5)灌溉排水制度。是在一定气候、土壤、水文、土质等自然条件和农业技术条件下,为调节农田水分状况、获得农作物高产而进行的合理的灌溉排水制度。(6)植物保护制度。是规范化的防止病虫侵
10、袭,保护农作物正常生长的一系列措施的总称。要做好植物保护工作,必须掌握农作物病虫害的发生、消长、扩散和传播的规律,采取农业的、生物的、化学的、物理的多种防治手段,有效地把病虫对农作物的危害控制在允许的范围之内。植保工作的方针,是预防为主,综合防治。第二节种植业生产计划生产计划是生产活动的行动纲领,是组织管理的依据。种植业生产计划就是将年内种植的各种作物所需要的各种生产要素进行综合平衡,统筹安排,以保证企业计划目标的落实。三、种植业生产计划种植业生产计划是种植业生产的空间布局和时间组合的安排,是种植业生产管理的重名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - -
11、 - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 31 页 - - - - - - - - - 要一环。(一)种植业生产计划的分类1按时间长短分:长期计划、中期计划、年度计划,阶段作业计划。2按内容分:耕地利用计划、作物种植计划、作物产量计划、良种推广计划,农业机械化作业计划等。3按作用分:基本生产计划、辅助生产计划、技术措施计划等。(二)种植业生产计划的内容主要有:耕地利用计划、农作物产品产量计划、农业技术措施计划、农业机械化作业计划等。1耕地利用计划主要反映计划年度耕地的增减变动及其利用状况。见表15-1。表 15-1 年企业耕地利用计划表单位:公顷项
12、目数量一、年初实有耕地面积二、年内计划增加耕地面积1计划开荒面积2调入耕地3其他形式增加三、年内计划减少耕地面积1各种建设占用耕地2造林(退耕还林草)占地3调出耕地4其他形式占地四、年末计划达到耕地面积1水田2旱地其中:水浇地五、本年度计划耕地面积六、年内未利用耕地面积其中:休闲地为反映耕地利用情况,可借助以下指标进行分析:(1)垦殖率。该指标反映可垦土地的利用程度。垦殖率 = 耕地面积100% 可垦未耕土地面积+耕地面积(2)耕地种植率。该指标反映对现有耕地的利用程度。耕地种植率 = 本年实际种植的耕地面积100% 全部耕地面积(3)复种率(复种指数)。该指标反映年内现有耕地的利用强度。根据
13、计算口径又可分为全部耕地和年内实际种植耕地的复种率。全部耕地复种指数= 实际播种面积100% 全部耕地耕种面积实际种植耕地复种指数= 实际播种面积100% 当年实际耕种的面积(4)反映耕地生产能力的指标。耕地改良程度 = 已改良耕地面积100% 应改良耕地面积稳产高产田比重= 稳产高产田面积100% 耕地总面积(5)反映耕地利用效果的指标。耕地产出率 = 种植业总产(总产值) 、净产值、利润或纯收入100% 名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页,共 31 页 - -
14、 - - - - - - - 耕地面积2农作物生产计划反映计划年度各种作物的播种面积、单位面积产量、总产量计划数。见表15-2。表 15-2 年农作物生产计划表单位:公顷、公斤/公顷、吨作物名称播种面积每公顷产量总产量上年实际本年计划上年实际本年计划上年实际本年计划总播面积一、粮食作物1水稻2小麦二、经济作物1棉花2油料三、其他作物1瓜菜2饲料3农业技术措施计划主要包括:土壤改良及整地计划、农田基本建设计划、种子计划、播种施肥计划、化学灭草及植保计划、田间作业计划、灌溉计划等。现介绍几种主要技术措施计划。(1)灌溉计划。编制灌溉计划,是根据农作物的种植计划、生育期灌水定额、水资源供给量、降水及
15、土壤墒情等,进行综合平衡。具体做法:首先根据各作物的播种面积和常年在各生育期的灌水定额(作物实际需水与天然补水量的差额),计算各月(天)的需水总量;然后再与水源可供量(地表与地下提水量)进行平衡。(2)播种计划。播种计划是对作物播种面积、播种量、播种时间、播种顺序、播种方法、质量要求、种子处理、种肥施用等的计划安排。见表15-3。表 15-3 年春播作物计划作物播种面积(公顷)播种时间月日月日种子名称公顷播种量(公斤)种肥总播种量(吨)播种方式质量要求名称公顷用量(3)施肥计划。主要根据作物的需肥种类和数量、土壤肥力状况,来确定需人工补充投肥的种类和数量,以保持土壤肥力的永续性。其计划指标有:
16、施肥面积,施肥种类、施肥量、施肥方法、施肥时间等。见表15-4。表 15-4 年农作物施肥计划表单位:公顷、公斤作物施肥种类面积公顷施用量总施用量施肥方法施肥时间名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页,共 31 页 - - - - - - - - - 小麦基肥种肥追肥棉花基肥种肥追肥4农业机械作业计划农业机械化生产是农业生产的一个辅助生产部门,为种植业生产提供机械作业服务。因此,必须严格按照种植业生产的农时、技术、质量要求,完成每项作业。农业机械作业计划通常以计划表的
17、方式进行编制。见表15-5 所示。表 15-5 年企业农机作业计划表作业项目工作量合计小麦棉花作业公顷标准公顷作业公顷标准公顷作业公顷标准公顷合计一、春播面积春翻整地播种二、田管阶段三、复收阶段四、秋收阶段(三)种植业生产计划的制定方法种植业生产计划的编制方法,常用的是:综合平衡法、定额法、系数法、动态指数法、线性规划法等。现将综合平衡法介绍如下:综合平衡法是计划编制的一种基本方法。种植业生产涉及到各种作物的合理搭配,以及生产任务与生产要素的平衡;计算各种生产要素可供应量与生产任务的需要量,主要是通过比较,找出余缺,进行调整,实现平衡。1种植业生产的平衡关系(1)生产供应与市场需求的平衡。(2
18、)生产要素的平衡。(3)土壤肥力的平衡。(4)生产项目之间的平衡。2种植业生产的平衡方法采用综合平衡法,是通过编制平衡表来进行。综合平衡表的内容主要有“需要量”、“供应量”、“余缺”三个项目。如物资平衡表,是以实物形态反映物质产品的生产与其需要之间的关系。见表15-6。表 15-6 主要物资平衡表要素项目种子化肥燃油一、需要量1小麦名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页,共 31 页 - - - - - - - - - 2棉花二、可供量1期初结余2本期购入三、余缺四、
19、种植业生产的生产管理农作物生产过程,是由许多相互联系的劳动过程和自然过程相结合而成的。劳动过程是人们的劳作过程;自然过程是指借助于自然力的作用过程。种植业生产过程,从时序上包括:耕、播、田管、收获等过程;从空间上包括:田间布局、结构搭配、轮作制度、灌溉及施肥组织等。各种作物的生物学特性不同,其生产过程的作业时间、作业内容和作业技术方法均有差别。因而,需要根据各种作物的作业过程特点,采取相应的措施和方法,合理组织生产过程。(一)种植业生产过程组织的要求1时效性原则农作物生产具有强烈的季节性,什么时候进行什么作业,都有严格的时间要求。该种不种,或该收不收,就会延误农时,降低产量。因此,一定要按照生
20、产计划组织生产,按时完成各项作业任务,提高劳动的时效性。2比例性原则不同的农作物,其生产周期不尽一致,有的属于夏收作物,有的是秋收作物;同一种农作物的不同品种,也有早熟和晚熟之区别。不同的作物按比例进行配合,既有利于生产要素的合理使用,又有利于缓和资源使用的季节性矛盾。3标准化原则主要是指每项农作物都要制定规范的作业标准,严格按作业标准进行田间操作。只有这样,才能提高工效,保证作业质量,增加产量。4安全性原则随着农业现代化、工厂化的发展,由于使用化学农药、农业机器等,容易发生农药中毒、机电伤亡等事故,影响人员和畜禽的安全;由于化肥、农药使用不当,导致土壤团粒结构的破坏,严重的则造成绝收。5制度
21、化原则制度化原则,是指生产过程的组织需要有相应的制度保证。具体说,生产作业内容方面有作物轮作制、施肥制、灌溉制、病虫害防治制度等;作业时间方面有作业日历制等;生产职责方面,有岗位责任制、作业责任制、承包责任制等。(二)种植业生产的时间组合种植业生产的时间组合,也可称轮作种植。它是指在同一空间地段上,不同时间阶段作物与作物之间的轮流种植,以充分利用土地的生产时间,增加光能利用率,提高土地的生产效能。作物轮种,是一种技术经济措施。作物轮种的种类、品种和时间,首先要符合作物的生物学特性,具有技术上的可行性;其次,轮种可以获得更高的投入产出率,符合经济的合理性。第三,轮种可以对土壤地力的恢复甚至土壤病
22、虫害的抑制产生良好作用。种植业生产的时间组合要求,一是因地制宜。作物复种、轮作、套作,是否能提高土地利用率,增加单位耕地面积的生产量,必须科学规划;二是合理搭配。即作物轮作搭配能适应种植计划要求,能更好地满足市场需求和自给需求;三是时间协调。作物轮作能形名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页,共 31 页 - - - - - - - - - 成最好的相辅相成关系,达到时间协调,肥力互补,能提高劳动生产率和成本产值率;四是有利于多种经营。作物轮作要求更有利于开展多种经营
23、,提高企业的总体经济效益。种植业生产的时间组合,除上述定性分析外,还可以进行定量分析,将单项作物轮作产量与效益进行比较,以说明时间组合的有效性。例如,将小麦- 玉米与小麦 - 水稻或油菜- 水稻的单位面积产量与投入之间进行产出效益比较,以衡量一定土质条件下,何种作物轮作更为有利。(三)种植业生产的空间布局种植业生产的空间布局,也称地域种植安排。它是各种作物在一定面积耕地上的空间分布。由于自然、经济的原因,一个企业或一个生产单位的耕地质量总是会有各种各样的差别。不同地块的土壤性状,适应不同作物的生物学特性,具有不同生产效益;同类土质不同地段位置的地块,由于区位差异而引起的交通便捷、管理方便的区别
24、,也造成不同的种植效应。因此,搞好农作物布局的要求:一是保证完成国家的合同订购任务,以满足市场需求;二是保证企业内部生产需要(种子、饲料、加工原料)以及生活需要(劳动者口粮) ;三是符合当地的自然环境(土地类型、气候);四是作物之间茬口衔接合理,用地与养地相结合;五是尽可能集中连片,便于实行机械化作业和田间管理。如蔬菜生产,一般按照城市需求量,由近郊逐步向中、远郊梯度推进,合理布局。同时,还可借助于定量分析方法,安排种植业生产的空间布局。常用的方法有单位面积产量(或效益)比法和线性规划法。以粮食与棉花的种植为例,说明公顷产量(效益)比法的应用。见表15-7。表 15-7 不同作物不同地块单位公
25、顷产量与公顷产比单位:公斤项目A 地B 地C 地D 地双季水稻(或小麦玉米)棉花1600 150 1400 180 1200 100 900 80 粮棉公顷产量比10.7:1 7.8:1 12.0:1 11.3:1 在表15-7 中,公顷产量比,指某类地块作物种植的产量代替比。从各地块的产量看,A地、 B 地以种粮食作物适合;从粮食与棉花两种作物产量比来看,C 地、 D 地种粮食作物最合适,其次是A 地;B 地种棉花最适合,A 地其次。从粮食、棉花的价格比看,若粮棉比价为 8:1,则 B 地安排棉花生产最为有利。(四)小麦、玉米一年两熟的“双高一优”的栽培管理措施小麦夏玉米两熟均衡高产是一项系
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