2022年2022年家庭披萨的做法 .pdf
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1、家庭披萨的做法.txt“我羡慕内些老人羡慕他们手牵手一直走到最后。交话费的时候,才发现自己的话那么值钱。 1.饼皮材料( 8 英寸 PIZZA 盘) :干酵母 2 克( 2/3 小匙)温水 90 毫升( 90 克)中筋面粉150 克 糖 1/2 大匙盐 1/4 小匙橄榄油 10 克(可用色拉油代替;也可根据喜好,使用15 克黄油代替)2. 温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团(刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。不过做 PIZZA 的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)3. 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。也可以放微波炉,再放一杯开水
2、进去,产生热气和湿气,帮助发酵(不过PIZZA 饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA 汁和其他材料了。这些是 PIZZA 汁的材料:洋葱1/4 个,蒜头3 瓣(洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减),橄榄油 8 克(可以用黄油或者色拉油代替),番茄沙司2 大匙水 3 大匙(注意噢,番茄沙司和番茄酱不是同一个东西!) ,糖 1/2 大匙盐 1/8 小匙黑胡椒 1/4小匙牛至叶( PIZZA 草) 1/2 小匙4. 洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)5. 炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入,炒香(颜色开始变黄) ;将番茄沙司,水,糖,
3、盐,黑胡椒,PIZZA 草全部加入,待开,关火即成PIZZA 汁6. 准备的 PIZZA 饼皮上要加的材料, 切丝的马苏里拉奶酪(80 克) ,红椒丝,火腿丝,甜玉米粒 (自家喜欢什么就加什么吧,多少也自己把握,这些是比较随意的)7. 面团取出,滚圆,放PIZZA 盘上松弛10 分钟8. 待面团松弛完成,用手推啊推,直到将起推到盖满PIZZ 盘,成一个饼。边上稍注意一点,给推个边起来。上面用牙签扎孔。9.PIZZA 汁抹到面饼上,边缘就不抹了。抹好之后,铺一些奶酪丝,差不多10-15 克左右就好了。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - -
4、 - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 4 页 - - - - - - - - - 10. 准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液11. 烤箱预热200 度PIZZA 入烤箱中下层,200 度,上下火15 分钟取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5 分钟左右,奶酪丝化掉,即可6寸披萨原料组合包括: 饼皮材料 ( 干酵母 1克, 中粉 75克, 糖 1/4 大匙盐 1/8 小匙 , 黄油 8g), 披萨汁调味料包( 糖 1/4 大匙 , 盐少许 , 黑胡椒 1/8 小匙 , 披萨草 1/4 小匙 ) 以及刨好丝的马苏里拉奶酪40g
5、8 寸披萨原料组合包括: 饼皮材料 ( 干酵母 2 克, 中粉 150 克, 糖 1/2 大匙盐 1/4 小匙 , 黄油15g), 披萨汁调味料包(糖 1/2 大匙 , 盐 1/8 小匙黑胡椒 1/4小匙 , 披萨草 1/2 小匙 ) 以及刨好丝的马苏里拉奶酪80g 9寸披萨原料组合包括: 饼皮材料 ( 干酵母 3克, 中粉 200克, 糖 4小匙盐 2/3 小匙 , 黄油 25g), 披萨汁调味料包( 糖 2/3 大匙 , 盐 1/6 小匙黑胡椒 1/6小匙 , 披萨草 2/3 小匙 ) 以及刨好丝的马肃里拉奶酪100g 饼皮材料( 8 英寸 PIZZA 盘) : 干酵母 2 克(2/3 小
6、匙)温水 90 毫升( 90 克) 中筋面粉 150 克 糖 1/2 大匙 盐 1/4 小匙橄榄油 10 克(可用色拉油代替;也可根据喜好,使用 15 克黄油代替) 2温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉、糖、盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团(刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。不过做PIZZA 的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的) 3 加了油揉好的面团,盖上保鲜膜, 放一旁发酵。 也可以放微波炉,再放一杯开水进去,产生热气和湿气,帮助发酵(不过PIZZA 饼皮要求没有那么严格,根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA 汁和其他材料了。 这些是
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