最新GAP作业操作文件1.doc

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1、精品资料GAP作业操作文件1.文件编号： HH/GAP-C-2007 良好农业规范作业类文件汇总第A版 编 制： 审 核： 批 准： *有限公司2007年07月15日发布 2007年08月01日实施目 录1、 关于优质农产品种植基地的标准 32、 土壤检测规程 53、 肥料库管理办法 64、 生产灌溉工程技术规定 75、 农药库管理办法 86、 基地组织管理办法 107、 基地喷雾（粉）设备年检办法 138、 剩余药液处理的规定 149、 施药器械及空农药瓶管理办法 1510、 基地采收期卫生分析与卫生要求 1611、 农业作业风险评估报告 1712、 基地农事活动突发事故现场救助办法 191

2、3、 基地溯源体系图 2014、 产品编码规定 2115、 环境保护规程 2216、 关于职工福利的有关规定 2417、 使用农药品种 2518、 基地职工培训方案 26C-01 关于优质农产品种植基地的标准为跨越日趋抬高的农产品技术壁垒，必须实行从“田间到餐桌”全程质量安全控制。从源头抓起，建立优质农产品种植基地，特制定本标准。一、种植对象：明确作物的品种，了解该品种的生物学特性，种植技术和产品规格，质量标准，是选择种植基地的先决条件。二、种植基地应具备的基本条件1、土壤环境标准；2、灌溉用水质量标准；3、空气环境质量标准；三、种植基地风险评估1种植历史评估11过去种植作物种类对今后种植作物

3、的影响：111过去种植的作物与今后种植作物系重茬，应解决因重茬带来的病虫害严重，会导致产量递减和产品质量恶化。否则，不宜选作基地。112过去种植的作物需施用大量除草剂高毒性或高残留农药，过量使用化肥而导致土壤、水源污染，应对土壤、水源、空气进行检测，达标后才选作基地。113过去种植的作物产量或品质逐年递减或逐年上升，应查明原因。按照可控制、不可控制进行判断，如系不可控制原因或主要为不可控制原因时，不能选作基地。12过去的土地利用历史，回答是或否。121工业用地；122军事用地；123垃圾场、墓地；124矿区或地下为采矿区；其中一项回答为是者，不宜选作基地。2地形地貌：回答是或否21地势平坦，无

4、斜坡，便于机械作业。22土质为沙壤或沙土或淤土。23地下水源丰富，灌溉工程配套，很少发生旱灾。24年降雨量适中，排水方便，很少发生涝灾。25植被覆盖率高，很少发生风害。以上各项有一项回答否者，不宜选作基地。3地理位置：回答是或否31周围环境良好，无工矿企业，无大型养殖场和水质污染加工厂。32基础设施齐全，又远离交通大道。33社会环境好，农民基本素质高。以上各项中有一项回答否者，不宜选作基地。4基地建设的操作环节：41划定基地范围和规模。42签订基地建设合同。43建立基地基层工作机构。44树立界标和基地识别标示物。45制订基地生产技术规程。46培训农民、组织农民建立生产管理组织。47进行基础设施

5、建设。C-02 土壤监测规程一、 取土标准1、 每块地随机选点10-20个；2、 每个代表地块内采取“S”形或对角线方法选点；3、 用锨垂直取土，厚10CM。剔除石块等，摊在塑料布上晾干，粉碎；4、 用对角线法逐次选择，最后称取500克土样。二、 配制溶液1、 根据监测项目，配制土样溶液，每份加水50ml，加土10克。2、 振荡摇匀，使土充分溶解后，静止30分钟，过滤出土样溶液。3、 按常规配制标准液。三、 检测 1、 将快速农残检测仪检测。2、 将检测结果与试纸对照出监测结果。3、 将土样委托经CNAL认证的实验室进行检验。C-03 肥料库管理办法1设专职保管员一名，负责肥料的采购、保管、发

6、放和剩余肥料的回收。2凭公司基地部专家审核的农田物资采购单进行采购。经专家和肥料库管理员共同验收合格后方可办理入库手续，并填写“肥料出入库记录”。3生物肥、无机肥、液体肥、叶面肥等要分开存放，并作好标识。4肥料库内应注意防火、防鼠、防泄露。不得存放肥料以外的杂物。5库管人员应经常打扫整理肥料库，以保持其内部物质摆放整齐、地面干净整洁。6农场/农场业主凭专家签字的使用指导书领取肥料。保管员及时填写肥料出入库记录。7注意库房安全，库房管理员离开后应及时关闭门窗并上锁。C-04 生产灌溉工程技术规定1节约用水，降低消耗，保证水源质量，充分发挥水利工程效益，特制订本规程。2水源管理21以吸取露天水渠的

7、地表水和机井水为基地灌溉用水。22水源的供水量和供水时间必须能够满足年用水计划和作业计划。23水源四周无污染源，避免水源受污染，每年进行一次水源风险评估和水质检测。3灌溉技术31灌溉之前应对提水设备和输水管道进行检修。32严禁用电缆线吊装水泵入水。33根据灌溉作业指导书进行漫灌或喷灌。34灌溉结束时应对工具进行清理维护并严禁将剩余药液投入水源中。35作好灌溉记录，包括时间、方法和用水量。4灌溉用水管理41根据历年运行经验、当年玉米、大豆、小麦生长状况、中长期气象预报和水源供水情况编制年用水计划。42根据玉米、大豆、小麦候期内降水量、蒸发量和土壤的持水量决定灌溉时间、方法和灌水量。附录 生产灌溉

8、用水水质风险评估潜在危害危害程度发生概率监控措施生物污染致病菌，易传播疫病小1-用后封闭机井口，防各种动物坠入井内2-机井100米，不堆制各种垃圾和粪便3-每年分析水质，发现问题及时有针对性消灭化学污染重金属超标，污染土壤，影响农产品安全小1-用后封闭机井口，防止异物坠入井内2-每年分析一次水质，发现问题用EM技术净化化学污染过量施化肥导致肥水，进而滋生细菌大1-严格控制化肥用量化学污染冲洗农药瓶或喷药机械，将剩余药液倒入 大1-严格控制人员操作规程C-05农药库管理办法1设专职保管员一名，负责农药的保管、发放、使用指导和农药包装物的回收、保管和处理。2由公司专家根据作物病虫测报，提出农药采购

9、建议；基地科填写农药计划采购单，需经公司专家签字后由供应科统一采购。3农药采购后应及时入库，入库时由专家和保管员验收合格后方可办理入库手续，由保管员填写农药入库记录。4农药入库后，根据农药不同性能、特点，存放不同位置。生物农药、化学农药、粉剂和粒剂农药、液体农药分别存放，作好标识。5库房应有防火、防泄露、防渗漏的设备和物资，如：灭火器、沙子，并置于适当位置。保管员应定期检查，发现问题，及时处理。6农药库内严禁存放农药之外的杂物，如：衣物、食品和其他杂物。7作业组长凭专家（植保员）签字的使用指导书领取农药。保管员及时填写农药出库清单。8调配和稀释农药的水桶、量杯、喷雾器及各类药械等用后及时清洗至

10、少3-4次，放到指定位置。如损坏，及时维修和进行计量标定；废农药容器全部收回，统一处理。9过期农药，退回农药经销商或农药生产商。10非作业人员不得进入农药库，保管员离开时，及时关闭门窗并上锁，作好库房安全工作。附录配药流程于后配药流程图阅读公司基地专家签字的用药指导书选药：品名、规格、剂量、稀释倍数、用法施药：装入施药机械，田间作业施药机械：容量、施药面积、用药总量配药：用量杯量取所需药量，称取稀释用水，搅拌均匀C-06 基地组织管理办法为了服务三农，不断提高农业产业化水平，实现农业集约化经营，公司与果蔬菜基地共同组织创建了玉米、大豆和小麦基地。公司实行协议基地制管理，公司与农户签订种植协议，

11、规定农户按照良好农业规范中种植控制点和符合性规范的要求进行种植，公司按照市场价格进行收购，使农户与公司形成风险共担、利益共享的经济共同体。公司实行企业化管理，具体管理办法如下：1组织机构图详见良好农业规范质量管理手册。11在公司领导下，设立基地科。111 基地科设科长1名，技术员1名，保管员1名。112 基地科科长主持基地全盘工作；保管员负责农资保管和发放；技术员根据农艺师的生产技术方案，指导各生产作业组进行实际操作。113 基地科下设3个生产作业组，每组设组长1人，按公司基地科下达的技术规程进行生产操作，并做好各项记录。12 在玉米、大豆、小麦基地里，按地块编作业组，共3方土地。 121 每

12、个生产作业组负责一方地块，具体负责农事管理操作和生产。122 作业组长承担对职工操作进行监督和管理的责任，职工必须严格遵守操作规程。2农资供应：21种子：211 种子由公司的植保科统一供应，自备大豆种和小麦种要精选产量高、无病虫害的优质品种，做好种子的标识。212 不得采用转基因种子。22肥料：221 每年对土壤营养状况和理化性质进行监测，并建立土壤监控档案。222 根据玉米、大豆和小麦生长需求，土壤营养状况和理化性能，由公司植保科的农艺师制定用肥方案，既能满足作物生长的营养需要，又保持土壤可持续生产能力和防止生态环境恶化。223基地科根据配方施肥方案和农时统一采购所需肥料。办理好入库和出库手

13、续。224 作业组长根据农事活动统一领取肥料，指导职工按规程施肥。并如实记录施肥时间、品种、规格、用量、用法。225 基地科建立生物有机肥料发酵场，由经过培训的专业人员具体操作。226 逐年增加生物有机肥，减少化肥用量，使土壤肥力增强，减少土壤板结，提高产品品质。23植保产品231建立病虫测报点，同当地植保站建立病虫情报交流关系，制定病虫害防治方案。同时引进生物防治技术和物理防治技术，实行综合防治，逐年减少农药用量。232植保科的农艺师，根据病虫测报，编制综合防治方案，充分考虑进口国的特殊要求，制订农药采购计划，并签发农资采购单。233 采购员持农艺师签发的农资采购单采购农药，采购时要核实防治

14、对象、农药剂型、含量、用量。采购后要认真办理农药入库手续。234 根据病虫情况和农事活动，由经过培训的职工在技术员指导下，统一配药、统一施药。作业职工认真填写好记录，写明：防治对象、用药名称、剂量、用量、方法、效果等，农药包装存放在仓库内统一清洗处理，破碎后或掩埋或交垃圾回收站。235 施药设备，每年由植保科农艺师进行一次机械性能鉴定。使用过程中如有损坏，经维修后重新标定方可使用。236 剩余药液和清洗废弃药瓶的液体不得随意在已施药作物上喷洒，统一收集后由技术员渗入非耕作区土壤。3采收和运输：31 作业组按采收规程进行作业，每人应持有对应的周转筐、土地编号卡和作业人员代号。32 运送车辆必须保

15、持清洁、无异味，运送其他农资产品的车辆在运送原料时要经过多次冲洗并严格消毒后才能使用。C-07 基地喷雾（粉）设备年检办法 1试验条件11田间生产试验用介质必须是现实生产过程中防治病虫害要求稀释后的农药液剂或粉剂。12性能试验用常温清水。常温指0-40范围，清水体积可视为1kg/L。2试验方法：21喷雾（粉）量测定： 药箱装入适量清水称出重量为W1。喷雾3分钟后再称量为W2。W2-W1，计算每分钟喷雾量，重复三次，求出每分钟平均喷雾（粉）量，结果计入。22药箱残留液（粉）量测定空药箱时称重为W1，喷雾（粉）结束后再称药箱重量为W2，W2-W1=残留药液（粉）量，重复三次。记入结果。3试验报告进

16、行上述试验后，出具关于施药设备合格与否的结论，不能使用的进行适当修理或更换。C-08 剩余药液处理的规定1基地果蔬菜用药由植保科专家指导，严格按照病虫害情况决定施药品种和农药剂量，且农药配制量根据农药产品标签和农药合理使用，精确计算,减少农药剩余。2清洗农药罐和施药机械时，应使用提水设施从水池中取水，在水源岸边或指定田地里进行清洗，严禁直接在水源中进行冲洗，造成剩余药液直接污染水源。3出现剩余药液或清洗农药罐和施药器械的废液应喷洒到指定的农田，其剂量不得超过农药标签上的使用标准，且农田不得与基地相连接（应有隔离带）避免喷洒的药物飘回基地作物。4剩余药液或清洗农药罐的废液的处理应填写“剩余药液处

17、理记录”注明药液名称、使用时间、剩余量、处理方法、操作人等。 C-09 施药器械及空农药瓶管理办法1施药器械及空农药瓶应有规定的清洗地点，一般在农药配制点水源处岸边或指定的田地里清洗。2清洗程序：21凡剩余少量药液者应喷施到未喷药地块。22施药器械先用清水将药箱冲洗三次，然后在药箱中灌注其体积1/3的清水在岸边或指定田地里喷洒，以清洗施药器械的管路和喷嘴，最后用刷子将施药器械外壁及管路外壁刷洗干净。23施药器械由使用人负责清洗，作业组组长检查验收，清洗干净后方可归还。24空农药瓶至少用清水清洗三次，作业组组长回收，贮存在专门的保存区域。25每次喷完药液后应及时到指定地点清洗，施药器械及空农药2

18、6瓶清洗后的废水倾倒于指定位置。27防护服用后立即清洗，送还到作业组长。以免影响周转使用。C-10 基地采收期卫生分析及卫生要求1严格执行农药安全间隔期。原料收获前30天不得使用化学药剂。2采收人员应保持衣服干净整洁，不得在基地内饮食、吸烟，不留长指甲，涂指甲油和化妆品。3基地内部应干净整洁不得有垃圾，采收过程中的残次原料应及时清理。4基地内卫生间保持清洁卫生，通风良好，有冲水、洗手设施及洗手液，操作人员每次入厕后应按规定洗手。5基地定期对员工进行健康检查，建立员工健康档案，并由专人负责健康档案的管理；对直接进入生产车间的加工人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，新进厂人员经卫生

19、防疫部门体检合格后方可上岗。6凡患有以下疾病之一者，调离加工岗位。61化脓性或渗出脱俏性皮肤病；62疥、疮等传染性创伤患者，手外伤者；63患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病毒携带者）；64活动性肺结核及其它有碍食品卫生的疾病。7皮肤受伤时，请尽快将伤口用防水的绷带包扎好。8每位员工都有保持和改进公司干净整洁卫生环境的责任和义务。C-11农业作业风险评估报告作业内容潜在危害发生病率损失程度应对措施1、调剂种子有害生物传入每5年调剂一次造成产量损失5%1、产地检疫合格才引入；2、发现后立即消杀。2、耕作A、耕作层浅100%1、土壤利用率低，产量损失20%；2、土壤板结产量逐年下降。加

20、深耕作层至10-15cm同时增施有机肥，活化土壤。B、中耕耕作层过深10%产量损失70%以上使中耕耕作层维持在10-15cm C、水土流失斜坡，四周建有排水沟，无水土流失现象0D、机械作业中工作人员受创伤10%影响正常作业对工作人员进行安全生产教育，严格按规程操作。3、施肥A、N过量50%1、原料产量提高，但品质下降；2、传染土壤水源和空气。1、通过土壤监测，配方用N，逐步减少用量；2、增施生物肥，改善土壤生态环境，消除N污染。B、P危害100%生产磷肥的矿石中含有砷、鎘、汞、鉛等增施生物肥，改善土壤生态环境，化解重金属污染C、有机肥10%未腐熟的有机肥污染土壤，滋生致病菌类发酵处理，消除一切

21、有害物并转化为有益生物菌群。4、灌水A、水灾50年一遇减产100%有良好的排水设施可控制，并保持100%完好。B、旱灾10年一遇减产7080%灌水设施齐全，可随时浇灌。C、水体污染10%降低原料品质采取EM技术化解污染杂物。5、农药A、高毒高残00国家己强制性停止生产和销售B、违禁农药10%污染原料由公司按标准统一采购统一用药。C、大量施用30%污染果品做好病虫测报，由专家制订用药主案，控制用药，减少污染和危害。D、膨大剂80%原料品质下降禁止施用6、农业废弃物A、废农药瓶30%造成人类中毒，污染环境。由公司统一收回，统一处理。B、玉米、大豆秸秆和小麦秸秆20%1、就地堆放传染病虫害；2、就地

22、焚烧破坏土壤结构，污染空气。按指定地点存放C、人粪便100%传播疾病进行无害化处理。D、畜禽粪便100%污染环境加工生物肥，用己改善土壤生态环境。E、生活垃圾100%污染环境与畜禽粪便一起用加工生物肥。 参与评估人： 评估日期：C-12 基地农事活动突发事故现场救助办法事故类别现场救助程序机耕机耙时机械挤伤、扎伤、碰伤或其他创伤1、停止机械作业，把伤者移出现场；2、轻伤就近取急救箱，清洗和包扎伤处，送基地卫生室治疗；3、重症捆扎止血并拨打120急救电话，送往医院抢救。浇水时触电1、立即切断电源；2、呼吸和心脏跳动停止，立即做人工呼吸和胸外按压，不得注射强心针剂，同时拨打120急救电话；3、电烧

23、伤，就近取卫生箱包扎，重者拨打120急救电话。中 暑1、有中暑反应者，立即停止劳务，到阴凉处休息。饮水或服用清凉药品；2、中暑重者，将患者移入清凉通风处，解开外衣，用凉毛巾擦洗头面部，饮用清凉水和清凉药物，并拨打120急救电话。田间作业农药中毒和农药灼伤1、立即停止作业，脱去工作服，就近用肥皂水洗手和脸，或冲洗污染部位15分钟；2、拨打120急救电话送医院抢救，途中要注意观察中毒者的病症表现；3、清理污染的容器、土壤，深埋地下。 肥料库、农药库火灾1、立即取灭火器灭火；2、如火势有蔓延之势，立即拨打119火警电话；3、清理现场，重新整理后再使用。C-13基地溯源体系图客户 公司基地科*有限公司

24、 根据专家指导意见，统一采购、保管、发放农资、配制农药、回收处理农资包装物。 第二作业组第三作业组第一作业组 收购后统一送公司加工 C-14 产品标识编码规定HH- XX-XX- XX- XX 种植地编号 种植农户编号 品种（玉米YM大豆DD小麦XM） 生产年份 公司缩写C-15环境保护规程1保护耕地，采取用地与养地相结合的科学方法。11实行测土和配方施肥，保持土壤的良好理化性状。12严格控制化学肥料和化学农药的使用量，增加有机肥和生物肥的使用量，保持土壤的可持续生产能力。防治病虫草害，以综合防治和生物防治为主，防止有害物质对土地的污染。13完善水利设施建设，确保旱能浇，涝能排，在基地周边和道

25、路旁种树种草 ，增加植被，合理开发利用水源，防止水土流失。2保护水源21提水工具由专人保管，远离一切污染物。22防止杂物（空药瓶、药袋等）落入水源处水池内。23每年对水质进行监测，发现污染及时采取措施，改善水质。24水源处周边无污染源，根除生物污染，物理污染和化学污染。25禁止采用漫流、稀释、渗坑和其他方式排放有毒有害废渣。3合理处理各种废物和垃圾，防止污染环境。31生产区不得存放农作物秸杆和垃圾。前茬作物收获以后及时清理种植区内的一切杂物，运送到指定地点。32不得在生产区内和附近燃烧作物秸杆和其他垃圾。作物秸杆制作畜禽饲料或采用秸杆化技术作燃料。垃圾务必进行无害化处理后方能循环利用。33居民

26、生活区应保持良好卫生条件和建立居民安全保护措施，如卫生室、防火设备、通讯设备等。34严禁向河流和其他水域倾倒垃圾，固体废弃物和其他有害废弃物，自觉保护和改善生态环境。4保护野生动植物和畜禽生存环境保护体系。41饲养的畜禽务必远离种植区和生活区，建立健全防疫保护体系。42加强保护自然工作，对具有代表性的各种类型的自然生态采取各种保护措施，严禁破坏。C-16 关于职工福利的有关规定1工资：工资分配应当遵循按劳分配原则，同工同酬，单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。每月支付不能以物代款。不得苛扣或者无故拖欠劳动者的工资。劳动者在法定休假日和婚丧期间以及依法参加社会活动期间应依法支付工资。农

27、户的收入从定向收购获得，多产多收。2年龄：劳动用工应符合国家劳动法或当地的法规规定，不能雇用18岁以下的未成年人务工。3工作时间和休息休假：31实行八小时工作工作制，平均每周工作时间不得超过四十小时，保证劳动者每周至少休息一日。32法律法规规定的：元旦、春节、国际劳动节、国庆节应安排劳动休息。33因工作所需必须加班的，支付劳动者不低于正常工资的百分之一百五十的工资报酬。4劳动安全卫生：41公司建立劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，不断的对职工进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。42采取各种措施对职工进行培训，提高劳动者素质，增强劳动者的就业和工作能力；

28、对紧急事件、突发事故处理程序和方法要进行培训，增强职工对各类事故的防范能力。C-17使用农药品种 一、推荐使用的高效低毒低残留农药品种 敌百虫 巴丹 克菌康 可杀得 安打 美满 安克 阿米西达 除尽 辛硫磷 敌敌畏 阿克泰 美除 菜喜 抑太保 甲基托布津 溴氰菊酯 螨克 螨即死 多菌灵 灭蝇安 施侍乐 农利灵 速克灵 大功臣二、禁用高毒高残留农药品种1、国家明令禁止使用的农药：六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅，甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲

29、基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷。三氯杀螨醇，氰戊菊酯不得在杀叶上使用。2、欧盟部分禁用农药清单杀虫杀螨剂：杀螟丹、乙硫磷，苏云金杆菌内毒素、氧乐果、三唑磷、喹硫磷、甲氰菊酯、溴螨酯、氯唑磷、定虫隆、嘧啶磷、久效磷、丙溴磷、甲拌磷、特丁硫磷、治螟磷、磷胺、双硫磷、胺菊脂、稻丰散、残杀威、地虫硫磷、双胍辛胺、丙烯菊酯、四溴菊酯、氟氰戍菊酯、丁醚脲、三氯杀螨砜、杀虫环、苯螨特等30种。C-18 基地职工培训方案1培训内容：11GAP良好农业规范控制点及符合性规范；12基地卫生要求；13生产安全和突发事故应对措施；14合理施肥技术规程；15安全用药技术规程；16农事操作管理计划；2培训时间和地点：21培训时间：每年春季、夏季两次培训班，要求与基地管理有关的人员参加，不定期由植保员到田间现场指导作业。22培训地点：理论课在公司会议室进行，实际操作培训在基地进行。3培训办法：由公司派专家或由植保员集中培训讲解。