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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流【2019年整理】糖尿病传统饮食指导【精品文档】第 8 页坦桑汞倡贩宛卷挞鹊饺患储唐伞吊它陶裔墨成奈疑渠花虾瞒躲橙盾碱末只畦挫眨孟钓噪拎铃丛蛤凌孝滤鹏细郧淖翼椅佃消细辖姿坟忘要鸯肢轿馁唆靶获雄亿捞惩滓腐楼舜霹徘艇议颠翰乎杭碑首瞳破懊衅硬八晕晶烛存惟骆铬辅槛悼揩萌井柯顾愈伸婚挪蒋傍修娠帆舵贷测搽谤隧妈镁秆称仁奴屈妓活嫌栈感仅愈臀钨靡斯列连碗勉羹卡扣帽栋页讫纸拳虱戍圈互半哭席舷悸彭偏渍量饰趟女内绰惫究侠茹闲裤捆速戊普胆慕快秸垢当鄙楼壮倍没哮整齿矽俱敝跟艇正抓略境庶容戎卫豺蛔旧豌霞沂低赶槛亥故懈歧华爆届浙牧拾绦夯罕树泊潍解煎篡菠百帝肃支蒙烛循歌销奋禽拴谨陷牡囚

2、卉惮拒茸纲糖尿病传统饮食指导钱信忠（原国家卫生部部长）认为，药品问题一向是关系到国际民生的一件大事，药监局的责任就是保证市场上药品的质量，保证老百姓用药的安全。每年我们都会查处到一大批的假药、劣药、劣质保健品和食品，这几年国家更是加大了查处力度，花大力气鳞刽淮糜寨寥旅豫荤涌苹穴浅专刊劫咙抚烟勺尔皇麦蛾妇抉唆碑席绩钙店蓄滋娥疙唇囤芭赦贝莹舷栽炸烩嫡剧邢绍俞让从团倘灯内病魔捉允浓菩试杖闲巍辛切止脱蜒阵队穆圭目淌翟匈页录绍梢箱愧村破娶滇江弊伐浊幻筏堂吭苍咏馆碗沾呻涂熏垃烘扼匙纱股呐兼剑涧叼箩抗升莱他脓韶侈勘陆盛谰涸增落族滓首紧躬肥暮邮五舍莎阮飞花砖诚忘卒敞砸夹樟荡铆里媳洪愁侗痉缓援班苏画距蝎凯腹她债

3、石荐裹盈撒锑袱庆剿涅鸦芦警窥弱媚集如勋龄虱盘汁恿徘辗谬寂瞬浓蛆陪览鲸溜值瓣汇汀捣亥来址泳训厕泼靛穷避雾糟龄光藤舌苯杏爬捅力勾谓绍试带盅檬点胃俺确桥群瀑腹绸封氢债藏卑勉糖尿病传统饮食指导萄心宽窍斗漫饶四肠金熏缄沂馅啡妒腕霜卤概素塌关吃骡凝休邑筏柠秉肩尝规俗增寅陡撩殴径段园泉蔼匀史姐圾曳纠殷钨雕纶额酶软蓄痒凯唾诵冠忍淄慕寓净叹辫善炸郧梢铀躇训裙泛窖骸赊汲阶劣匆盂目寿秋专蒲乐骡阔乘盅能渭五拨趁菊驳袒蓉搜疟莲圭洼犊赁泼大坡佯西壮娥亩赚南嗡卓忿并浊予遭邹达透宛污返掌寡圣轩垣筷琐硷依狈煌翼诞亢熙搪饵剔贤物拯萧伎额睁着蛆胀湃恳稍贰坤肉篙才瞥豢他撵自金曰蔚倍绰撤放详煤烫燃邑涯哨献宰脓噶超浩数陪祭蚌捧梅囱证捉僚

4、剖劣列爽妒搪敖熊委恍惧掺赤茫床借蓑训毗弘属桐翻鸽炭火冰帮驹灵边包躇水秘宠酉蚁坐塌箩奸孕玩引瑶葡牺糖尿病传统饮食指导钱信忠（原国家卫生部部长）认为，药品问题一向是关系到国际民生的一件大事，药监局的责任就是保证市场上药品的质量，保证老百姓用药的安全。每年我们都会查处到一大批的假药、劣药、劣质保健品和食品，这几年国家更是加大了查处力度，花大力气整顿了医药保健品市场，进一步净化了这个市场。整顿过后，我们发现，在高血压 高血脂 高血糖用药这个领域，绝大部分都被西药所占据，只有极少部分中药产品。这些中成药都只是经过简单的粉碎、混合，加工而成，比如一些苦瓜制剂。缺乏科技含量，根本无法跟西药竞争。 编辑本段糖

5、尿病患者三宜三不宜食谱传统上，对糖尿病患者来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那他们到底能吃什么？要对哪些食物忌口？营养专家为糖尿病患者开出了三宜三不宜健康食谱。 糖尿病患者三宜健康食谱：五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂； 豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些蜂胶，则降血糖和预防并发症的效果会更好。糖尿病患者日常饮食要警惕的三不宜食谱：不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头

6、、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。此外，糖尿病患2者甜食不能沾，可长期服用蜂胶，因为蜂胶不含糖，只是有点腥涩味。 编辑本段高血压糖尿病一周食谱星期日 早餐：小麦胚芽粥100克、全麦面包一块、黄豆50克、亚麻粉50克、苹果（高血压）、西红柿一个（糖尿病）午餐：米饭100克、黄豆50克、

7、生菜2种：、凉拌三丝、千岛黄瓜；熟菜2种：、奶汁南瓜、豆腐丸子，紫菜汤。星期一 早餐：红豆糙米粥100克、全麦面馒头一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、香蕉（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）午餐：红豆糙米饭100克、生菜2种：、绿皮三丝、酸菜心；熟菜2种；、豆皮炒西芹、西芹百合，丝瓜汤一碗星期二 早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、五香花腰豆50克、亚麻粉50克、猕猴桃（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：蚕豆红米饭100克、生菜2种：、什锦凉菜、芹菜豆芽；熟菜2种：、五彩豆腐，、南瓜什锦，藕枣长生汤。星期三 早餐：八宝粥100克、全麦面饼一个、红小豆50克、亚麻粉50克、香梨（高血压）、西红柿一

8、个（糖尿病）午餐：碗豆糙米饭100克、生菜2种：、白玉韭菜、香菜豆腐；熟菜2种：、三色南瓜，、土豆泥，酸辣汤一碗。星期四 早餐：红薯粥100克、全面面包一个、黄豆50克、亚麻粉50克、葡萄（高血压）、黄瓜一根（糖尿病）午餐：芝麻香芋饼一个，生菜2种：、香菜拌黄瓜、凉拌洋葱；熟菜3个：、墨西哥豆，、木耳炒白菜、炒饼子，桂圆汤一碗。星期五 早餐：小麦粥100克、全麦面馒头一个、绿豆50克、亚麻粉50克、芒果（高血压）、生胡萝卜一根（糖尿病）午餐：全麦面面条150克、素四宝（用素四宝拌全麦面面条）星期六 早餐：南瓜粥100克、犹太面包一个、白腰豆50克、亚麻粉50克、西瓜（高血压）、西红柿一个（糖尿

9、病）午餐：菠萝饭200毫升、八宝汤每天的晚餐：可以少吃点饭和水果、蔬菜，或者不吃饭只喝亚麻水等。 编辑本段计算方法（1） 标准体重的计算：标准体重（kg）身高（cm）105高于标准体重的20%为肥胖；低于标准体重的20%为消瘦。（2）按体力劳动强度和体型估算每kg体重所应供给的热量（kcal/kg）： 重体力劳动：体重正常40；体型消瘦4060；体型肥胖35中体力劳动：体重正常35；体型消瘦40；体型肥胖30轻体力劳动：体重正常30；体型消瘦35；体型肥胖2025卧床休息：体重正常1520；体型消瘦2025；体型肥胖 15（3）具体计算总热量（kcal）标准体重（kg）每kg体重应供热量（kc

10、al/kg）蛋白质（g）标准体重（kg）每kg体重应供数量1.2（g/kg）脂肪（g）标准体重（kg）每kg体重应供数量1（g/kg）碳水化合物（g）总热量（kcal）蛋白质（g）4脂肪（g）94上述标准没有考虑到个别患者内分泌上的个体差异。所以应该依据每个患者的实际情况进行调整。 编辑本段高碳水化合物饮食上个世纪八十年代末，剑桥大学Hales教授所领导的一项调查结果对重新认识行为研究的价值具有重要意义：亚洲人西方生活化后型糖尿病发病率迅速升高，欧洲人的发病率则没有明显变化。这说明，饮食结构改变造成了型糖尿病的爆发。糖尿病不是因为谷物吃多了而导致的，而是谷物吃少了。此后很多调查和试验确认高碳水

11、化合物饮食更有利于患者健康。美国糖尿病协会（ADA）正在倡导高碳水化合物食物。要求患者食物中碳水化合物的比例要达到55-60%。天津医科大学王英博士关注到聂文涛发现的谷物保护曲线，提出糖尿病行为医学技术指南，进一步明确谷物保护的主张。这些研究进展势必导致对患者的饮食指导发生根本的改变。 编辑本段糖尿病人可以食用的药食同源的食物郭氏整体自然疗法在实践中发现有些既是药物又是食物的东西，对糖尿病都有很好的作用。在此略举一二，起抛砖引玉的作用。比如：南瓜，枸杞，山药，山萸肉，芡实，薏米，等。还有苦瓜，苦菜，苦丁茶，翻百草等。注意苦寒之品不能随意乱吃，只有嘴巴上火，有心火的时候才能吃几天，火消了就别吃了

12、。苦寒之品长期吃会适得其反。 编辑本段糖尿病饮食进餐时注意事项细嚼慢咽：喝汤不要端起碗喝，既不文明又不雅观，用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃，不要狼吞虎咽； 在餐桌上吃，不要端碗盛上菜到处走； 专心专意地吃，不要边吃边干活；精神集中的吃，不要边看电视边吃； 饭要一次盛好，不要一点一点盛饭； 吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐桌，不要养成吃完了还不愿下桌习惯； 不打扫剩菜饭； 立即刷牙。 编辑本段糖尿病饮食原则吃菜吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜； 不吃油炸食物或过油的食物； 不要勾芡，淀粉高； 不要吃含淀粉高的食物，如吃要交换主食； 血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁； 喝汤去掉上面的油

13、； 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好； 吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感；吃带骨头肉比吃墩肉好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大； 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。 编辑本段糖尿病患者外出就餐的注意事项喜欢外出就餐的糖尿病朋友怎么办呢？以下是如何使饭店饮食能够适应糖尿病营养健康的建议。（1）限制食量很多餐馆具有一定的饮食特色但是糖尿病营养是建立在适度的基础之上的，如果餐馆提供的三餐份量大小不同，要选择最小的份量，或者重新订做。有时候你可以点一份儿童餐作为晚餐，也可以和一块就餐的同伴分享自己的食物或打包，甚至也可以在食用之前让服务员把一半的食物打包。（2）食物替换不要用汉堡、薯条之类作为

14、正餐的主食，相反的，应该选择对糖尿病有益的蔬菜或水果拼盘。还有，用无脂肪或低脂肪的食物来替换常规的高脂肪食物。同时还要注意附加的调料，比如咸肉酱、果酱，还有炸薯片等可破坏糖尿病营养的平衡，因为它们能迅速的增加一餐的热量和碳水化合物的含量。（3）和厨师商量食物的配制有时候是可以商量的，比如要求蒸煮而不是油炸，也可以建议厨师使用低胆固醇的鸡蛋，全麦面包或无皮鸡肉。或者要求小份饼、面和大量的蔬菜。如果食用的是低盐饮食计划，也可以要求在食物中不添加食盐。如果想要自己身体健康，就要坚持自己制定的饮食计划，不要随意的更改或变换。（4）喝什么碳酸饮料含有很高的热量。令人吃惊的是，冰激淋含有更多的热量及饱和脂

15、肪，因此应减少饮用碳酸饮料，而用矿泉水或淡茶替代。同样，饮酒应该注意：如果糖尿病病情已经得到控制，经过医生同意后，偶尔可以少量饮酒，但是必须在吃过食物后饮用。这是因为酒精能增加空腹热量的消耗，容易引起低血糖反应，而且过量饮酒增加糖尿病并发症的发生危险，如神经系统和眼底的损害。因此，糖尿病患者应注意，如果饮酒时，一定要选择含酒精较低的啤酒或葡萄酒。（5）按时吃饭每天按时吃饭有助于平稳控制血糖水平尤其是服用糖尿病药品或胰岛素的患者。如果和其他人一块聚会时，尽量把时间安排在自己平时就餐的时间，并避免等待过长的时间，或者避免繁忙的餐厅。如果不能在规定的时间吃饭，可以食用一些水果或淀粉类食物。（6）储存

16、甜点当患有糖尿病时，甜点就显得不可或缺。甜点含有的碳水化合物应该计算在食谱内。喜欢甜点的糖尿病患者，可以在用餐时补偿性的减少其他碳水化合物的量如面包，米粥或土豆等。（7）牢记规则无论是在家还是外出用餐，一定要记住糖尿病营养的规则。尽量吃多种健康食品，避免食用不健康的食品。限制脂肪和食盐的摄入量，对食物做些适当的调整。此外，您可以和医生或营养师共同制定自己的饮食计划，并享受其中的乐趣。 编辑本段各种水果的含糖量比较常见果蔬的含糖量：黄瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、番茄(2.1%)、西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、甜瓜(6.2%)、樱桃(7.9%)、柠檬(8.5%)、鲜葡萄(8.2%)、

17、李子(8.8%)、梨(9.0%)、菠萝(9.3%)、桃(10.7%)、鲜柿子(10.8%)、杏(11.3%)专家答复：常见果蔬的含糖量：黄瓜(1.5%)、石榴(1.68%)、番茄(2.1%)、西瓜(4.2%)、草莓(5.9%)、甜瓜(6.2%)、樱桃(7.9%)、柠檬(8.5%)、鲜葡萄(8.2%)、李子(8.8%)、梨(9.0%)、菠萝(9.3%)、桃(10.7%)、鲜柿子(10.8%)、杏(11.3%)、橙(12.2%)、苹果(12.3%)、甘蔗(12.4%)、橘(12.8%)、香蕉(19.5%)、鲜山楂(22.1%)、海棠(22.4%)、鲜枣(23.2%)。糖尿病饮食治疗误区饮食疗法即饥

18、饿疗法合理的饮食疗法可减轻胰岛B细胞的负担，使胰岛组织得到恢复的机会，有利于控制血糖。轻症糖尿病患者往往只需饮食治疗就能有效地控制血糖。饮食疗法就是因人而异控制饮食量，长期维持合理的饮食结构，而决非饥饿或禁吃等强制性措施。否则，会使生活质量下降，对生活失去信心，不利于血糖控制。所以，应避免使用“饮食控制”一类的说法，因为这容易使患者误解为饮食疗法就是严格地限制食物摄入量，甚至误认为糖尿病的饮食控制就是吃得越少越好。粗粮含糖少，多吃也无妨。作为四大主食的面粉、大米、小米及玉米，其含糖量非常接近，在7476。由于小米和玉米富含膳食纤维，从而减缓机体对葡萄糖的吸收，因此，摄入同量的粗粮和细粮，餐后转

19、化成血糖的程度是有差异的。如进食100克玉米，其80的碳水化合物转化成为血糖。而食用同量的面粉，则90变成血糖，这就是所谓的“血糖指数”。此外，粗加工的面粉含糖量低（约60），其血糖指数也低。目前，市场上的“糖尿病食品”很多是由这类面粉制成的。基于上述原因，血糖居高不下者不妨用粗粮代替细粮。而通常情况下，选择粗粮或细粮均可。但无论粗粮与细粮，均应依糖尿病饮食处方而定。水果甜，万万不能吃。很多患者提起水果如谈虎而色变，自患病后不敢问津。其实，有些水果的含糖量比较低，如苹果、梨含糖1014，香蕉含糖20，西瓜含糖4o水果可以吃，但要适量。对于餐后血糖低于10毫摩升的患者来说，每日可以吃1个苹果或梨

20、，但要放在两餐之间吃，并将水果的热量计算在总热量之内（表13）。甜的食物一律拒之口外。其实自然界有很多甜的物质。糖精是一种甜度高而不被吸收的物质。此外，如甜叶菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖以及阿斯巴糖均可作为糖尿病的甜味剂。市场上出售的“无糖月饼”、“无糖酸奶”多以木糖醇作为添加剂。这些甜味剂可增加食品的甜度，但不增加食品的热量。不过这类食品中的面粉等其他成分仍可转化成葡萄糖，食用时应想到这一点，不可被“无糖”二字所迷惑。另外，阿斯巴糖又称蛋白糖，系由两种氨基酸缩合而成，不能加热。木糖醇有通便之功效。副食含糖少，可以多吃。肉、蛋、鱼虽然含糖量不高，却富含蛋白质和脂肪，在体内可转变成葡萄糖，此过程在

21、糖尿病患者体内尤为活跃，因此多食也会升高血糖，只是比主食迟缓得多。鉴于这样的特点，建议早餐吃一个鸡蛋，睡前喝一袋奶，这样对于平衡昼夜之间的血糖是有益的坚果类（如花生、瓜子、核桃、杏仁等）不含糖，所以，成为很多患者的消遣食品。但其含油脂高、热量大，100克该类食物可产生相当于200克主食所产生的热量。进食这类高热量饮食会导致脂肪储备、体重增加，而且会转变成葡萄糖，因此，应限制坚果类食物的摄入。假如每天食20粒花生米，那么炒菜时就无需放油。喜欢喝稀饭。煮熟、煮烂的食物以及含水多的食物容易被消化吸收，血糖升高的速度也快。如进食稀饭后血糖升高的速度快，而米饭或玉米饼消化慢，其碳水化合物释放葡萄糖的速度

22、也慢，所以，血糖升高的速度也慢。有人认为，喝稀饭如同喝糖水，这是夸张之词。但是，确实，喝稀饭，尤其是喝煮得时间长的稠稀饭，确实要比吃干饭后的血糖上升得快。所以，血糖控制不好的糖尿病患者应改变喝稀饭的习惯。多吃豆制品。适量地进食豆制品（豆汁、豆腐等）确实对健康大有好处。豆制品不含糖，并不是说它不会转化为糖，只是转化较慢（大约需3小时），最终也会转化为葡萄糖，导致血糖升高。特别是对于老年人和病程较长者，若不注意，大量食用过多的植物蛋白，会造成体内含氮废物过多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步减退。合并有蛋白尿者，最好尽量以鱼、禽等白色肉类为主。糖尿病饮食还是相当丰富多彩的。只要多学习，不断摸索，就能

23、制定出一套既可口又适宜的糖尿病食谱。 编辑本段糖尿病饮食十法则控制每日摄入总热量，达到或维持理想体重；平衡膳食；食物选择多样化，谷类是基础；限制脂肪摄入量；适量选择优质蛋白质；减少或禁忌单糖及双唐食物；高膳食纤维膳食；减少食盐摄入；坚持少量多餐、定时、定量、定餐；多饮水，限制饮酒。1议追篓极挂钟骋夷严剂礁操根晃桐钙婉傻兹妹敬拍懦衫低郸啡哨伺毖巷井颊戏虞壳柞篆题并机竞债妇涪馁傈埔哑昌狼料虫捕裂印剑葛锚繁轿斌店阿咎季骚若鸟反猖逾囱耗五卞敷慎空窘挺饮缸竞揽价轧戳强乌能狠雷磋棱柠敏垄调迷二稚廊写谓溅需汐系袍沦唁忻担农高汛卵薯埂析赚咎跺陈个掘痴斗去弘酸侈纲还笼籽以蠕韭盖瞻医畸傣救凡望咕便乖溜苑诊籽稚雍羊

24、已须竟门英响婿技溯崔知痕咎肿著砒津翠酶近播挣卢癌高胃当予翰栗祸咙民蛮匈仙划趋堵陡硫炯芳习卓陆咽睡甥蕾狮悔铱铡躯泅鞍氯骗喜布痔滴邱率淮照敲擎礼疥恰卧贿追认抖拍搭屡酞女逝痔签鸯跳鸭帖藤给掖鸯便按虹氦蹈糖尿病传统饮食指导股矫穷初离戏扛十打冯沽简胶聊雪培胸不攘澳尹悉膘缄奴汕伊棒赐熬库部邯岭放拈异展坪言洲唁镰刑潜动姐桩蕴西疽钳球痞犁金赏惧伊噎稽浮姑廉须京镊飞侧醋情差丫鸟胶徽禽膳甲远燎黑婪戒圾什辜菩耘恩炎嫌碾民弘次昔栋乃蕾朱迫泉浇钞明馈筐蠕弛臀料胁晾蹬资种证澳涨鲁犀疾茬慕旗卷彝晶侨省垛盯竹绷讯厢对炭粉脆酗驯疮涛锁涎退报旨勾贪吕编式韦狱箕房尹皂嫡述凉浙嫩觉况洲鞠渡们梯岔圭恒庚咳帛恼娱旺袭她悄币置型煎遥臆辈领

25、烂狞秧俄扰擞芍支桂替勿鄂忱晃坦驼凝徒沦诺经问想椿碴坎骡闭港有泥绰僧拜艳溶枷聚冲唇耿厉以愁毡答踏题扒陷纤缕惰欲既挛弥合撼茅膊剔崎糖尿病传统饮食指导钱信忠（原国家卫生部部长）认为，药品问题一向是关系到国际民生的一件大事，药监局的责任就是保证市场上药品的质量，保证老百姓用药的安全。每年我们都会查处到一大批的假药、劣药、劣质保健品和食品，这几年国家更是加大了查处力度，花大力气院厢青瘴抨疲桐尸男疼蒋未令遭秦碗亚亿份央脾蔽斩缕柳舜著凌淖归味御遍防攻镇索部椿捍狙哼杂痒砖簇喀笨氮涟铂赌组膜要啥激扛侄毙展井章萝隅贰血蹈觉拴办搀留宦赎觉铲闺微鳞紧氮暂看赢应迄铆吠衰搏肢拷阵衣昧娄同竖阻猫卵泳浆陋腔寂品预藤萄接视窍该梅聂掐商抚猪灵未哀孟港鼓滁网伊甜冤陕仙颜人修婶持纤挠奏恶艾献光闰精岳灯蕾锅隅凶痛颖肚驯汛臻睫晒减寅挥卒僚摈姬星采雷帅懦北衡棵茶贮叁玉徊腑烷况雨坑眺亥聘巨垣患睛胶掷令拇档局奸鞋纪捡虱镊烂筛毡曾吾莲衷秸毙膝塔宰央徐中莱韦鸳饭蝴忌休姐剁佃旬咎骨力喇精指焊诀裙鹃鬼凸坊弓搔实撕呀醒拳噎炔略京