不安全食品召回管理制度共9页.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流不安全食品召回管理制度【精品文档】第 8 页不安全食品召回管理制度1.0 目的 依据食品标示实现公司食品的可追溯，确保在需要时对已发出的食品实施有效召回。2.0 适用范围 适用于不合格品的回收及客户换货，其来源于：客户投诉或换货要求、国家检验机构检验发现不合格、公司发现的质量问题，经确定需要回收的食品。3.0 管理部门及职责 总经理负责食品召回的批准： 质量及食品安全管理小组组长负责组织实施食品召回； 销售部负责通知客户回收食品及收集追溯信息。 仓库、生产部负责提供回收食品的追溯信息。 品控部负责确定回收食品的规格及数量，负责回收食品的检验工作。 生产部

2、负责回收食品的处置工作。4.0 工作程序4.1 召回食品信息的获取；（1）进行客户走访或电话征询；（2）客户以传真形式反馈质量信息；（3）消费者反馈信息；（4）来自政府有关部门的质量信息反馈；4.2 召回食品追溯本公司食品以该食品的名称和生产日期及批号为该食品的唯一标示。批量食品应以标识跟踪整个生产过程。本公司根据客户名称、食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、生产车间及现任人等，进行跟踪和追溯，追查产生不良的原因，确定问题及发生的原因，并采取相应的纠正与预防措施。4.3 召回食品分类召回食品按其发生的类型分为三类：第一类：食品存在很高的可能引发炎症的食品安全事故，如食品中毒甚

3、至引发死亡。第二类：食品可能引发短暂或可逆的食品安全事故，如中轻度可治愈的食品中毒或食品中的小块金属掺杂。第三类：不属于安全事故的品质问题。5.0 食品召回工作流程。5.1 根据获取的信息确定引起的问题的原因，拟定召回计划报总经理批准；同时，立即调查车间正在加工的食品，如有为题应立即停止生产，待评估后根据不合格品管理制度处理；对未使用的原料，辅料或包装材料也应封存，待评估后处理；5.2 实施召回前，有品控部将批准的召回计划上报总经理，应在其监督实时召回；5.3 由原料引起的问题，按5.5规定的流程进行召回；由辅料引起的问题；按5.6规定的流程进行召回；由内包装引起的按5.7规定的流程进行召回；

4、由加工过程引起的按5.8规定的流程进行召回。5.4 对于公司自检发现的问题或官方监督部门从公司发现的问题，在执行以下流程时，可直接从第2步开始；5.5 由原料引起的问题，其召回流程如下：序号召回流程可追溯记录1客户或政府有关部门信息反馈无2确定食品名称和生产日期成品检验报告3确定原料品种、批次和数量原料验收报告4确定食品的生产批次和数量入库登记表5确定所加工成品的日期和数量出入库登记表6确定库存数量出入库登记表7确定发货数量和发货客户信息出入库登记表88小时内向客户发放食品回收联系表食品回收联系表9由客户协助公司在七日内回收食品无10回收食品处理无5.6由辅料引起的问题，其召回流程如下：序号召

5、回流程可追溯记录1客户或政府有关部门信息反馈无2确定食品名称和生产日期成品检验报告3确定问题辅料的品种、批次和数量进货验收报告4确定加工食品的生产批次和数量配料表5确定加工成品的日期和数量出入库登记表6确定库存数量出入库登记表7确定发货数量和发货客户的信息出入库登记表88小时内向客户发放食品回收联系表食品回收联系表9由客户协助公司在七日内回收食品无10回收食品处理无5.7 由包装物引起的问题，其召回流程如下：序号召回流程可追溯记录1客户或政府有关部门信息反馈无2确定食品名称和生产日期成品检验报告记录3确定问题包装的品种、批次和数量进货验收报告4确定加工食品的生产批次和数量包装生产监控记录5确定

6、加工成品的日期和数量出入库登记表6确定库存数量出入库登记表7确定发货数量和发货客户信息出入库登记表88小时内向客户发放回收联系表食品回收联系表9由客户协助公司在七日内回收食品10回收食品处理5.8 加工过程中引起的问题，其召回流程如下：序号召回流程可追溯记录1客户或政府有关部门信息反馈无2确定食品名称和生产日期成品检验报告3确定问题的品种、生产日期和数量生产监控记录4确定库存数量出入库登记表5确定发货数量和发货客户信息出入库登记表68小时内向客户发放回收联系表食品回收联系表7由客户协助公司在七日内回收食品8回收食品处理5.9 必要时，克通过媒体发布食品信息，通知消费者将所需召回的食品返回售货点

7、。6、 召回食品的管理6.1 所有召回食品单独放置，悬挂特殊标示牌，注明“召回食品”字样，并注明原因和数量：6.2 对库存为发的伪问题的食品，应悬挂不合格标示牌，注明原因和数量；6.3 食品召回后，只核对数量，确保所有能召回的食品都已被召回；7、 召回食品处理7.1 仓库负责对召回的食品惊醒清点、登记、储存，并报总经理批准后进行销毁，销毁时应做好记录；、7.2 无论何种召回原因，所有召回食品一律作销毁处理；对于召回过程中封存的正在加工和已经入库的食品、原辅料、包材按不合格品管理制度进行处理；7.3 对原辅料产地出现疫情的，品控部应立即上报质监局，并按国家相关法规进行处理；7.4 质量及食品安全管理小组组长应每年向当地质量技术监督部门报告回收食品的登记和销毁情况。8、 原因分析及纠正措施 针对召回产品，品控部与各相关部门进行原因分析，针对产生原因，进行纠正措施的落实。由品控部对纠正及纠正措施的试试情况进行跟踪验证。9、 相关记录不安全食品召回记录预防纠正措施表以上记录每年交办公室归档保存。一般保存3年。