高中化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物ppt课件.ppt

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1、我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第一课时第一课时 乙醇乙醇我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐

2、怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇乙醇1 1、乙醇的物理性质、乙醇的物理性质俗名：俗名：酒精酒精无色透明、具有特殊香味的液体；无色透明、具有特殊香味的液体；2020时时的密度为的密度为0.789gcm0.789gcm-3-3；熔点为；熔点为-117.3-117.3，沸点为沸点为78.578.5，易挥发；能与水任意比互，易挥发；能与水任意比互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，是优良的有机溶剂。是优良的有机溶剂。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世

3、界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物2 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构分子式（化学式）：分子式（化学式）：C C2 2H H6 6O O结构式：结构式：CHHHCHHOH结构简式：结构简式：CH3CH2OH或或C2H5OH我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物“OH”羟基OH，乙醇的官，乙醇的官能团能团羟基。羟基。CHHHCHHOHOH H羟基CCHHHHHH乙基乙基乙基思考思考OH与与OH有何不有何不同？同？OH是能独立存在是能独立存在于溶液或离子化合物于溶液或

4、离子化合物中的阴离子，而中的阴离子，而OH则不能独立存在，必则不能独立存在，必须和其他须和其他“基基”相结相结合，是显电中性的原合，是显电中性的原子团。子团。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇的化学性质乙醇的化学性质实验一：点燃乙醇，观察实验一：点燃乙醇，观察乙醇的燃烧乙醇的燃烧的现象的现象现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 现象：现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最

5、终钠粒消失，液气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。体仍为无色透明。 实验二：实验二：向一干燥的试管中加入向一干燥的试管中加入 约约3mL3mL无水乙醇，无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。水与钠反应更剧烈，因为水与钠反应更剧烈，因为H2O中的中的H比比CH3CH2OH中中的的H更活泼。更活泼。思考：钠分别与乙醇和水反应时，哪个反应更思考：钠分别与乙醇和水反应时，哪个反应更剧烈？为什么？剧烈？为什么？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐

6、怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物3、乙醇的化学性质乙醇的化学性质乙醇的燃烧：乙醇的燃烧：乙醇与钠的反应乙醇与钠的反应产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2( (乙醇钠）乙醇钠） 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物比较乙醇和水分别与钠反应强弱比较乙醇和水分别与钠反应强弱？钠钠和水反应和水反应钠钠和乙醇反应

7、和乙醇反应现象现象浮在水面浮在水面熔成小球熔成小球四处游动四处游动发出嘶嘶的响声发出嘶嘶的响声开始时沉在乙醇底部开始时沉在乙醇底部不熔成小球不熔成小球四处游动四处游动发出嘶嘶的响声发出嘶嘶的响声结论结论钠与水的反应钠与水的反应比钠和乙醇反应比钠和乙醇反应剧烈剧烈原因原因 HHOH OH C C2 2H H5 5OHOH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致而导致羟基氢的活泼性不一样羟基氢的活泼性不一样. .如：如： HOH HOH C C2 2H H5 5OHOH我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉

8、快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇的乙醇的催化氧化催化氧化现象：现象：a a、铜丝红色铜丝红色黑色黑色红色反复变化。红色反复变化。b b、在试管口可以闻到刺激性气味在试管口可以闻到刺激性气味c c、酒精沸腾、酒精沸腾 实验三：实验三： 用小试管取用小试管取mLmL无水乙醇。加热一无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体气味的变化。气味的变化。2Cu+O2 2CuO CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 乙醛乙

9、醛我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇的乙醇的催化氧化催化氧化H HH HH HO OC CH HH HH HC C+ + O2C CH HH HH HC CO OH H22+ + 2 2H H2 2O O催化剂催化剂乙乙 醛醛铜丝在实验中作催化剂铜丝在实验中作催化剂 思考：思考：1.1.铜在整个过程中起什么作用？铜在整个过程中起什么作用？2.2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化学键？学键？断裂乙醇中的断裂乙醇中的C-HC-H、O-H O-

10、H 形成乙醛中的形成乙醛中的C-OC-O、水中的、水中的H-OH-O我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇的乙醇的用途用途乙醇可用作燃料和造酒原料，在工业生产和乙醇可用作燃料和造酒原料，在工业生产和科学研究中作重要溶剂、试剂和化工原料，科学研究中作重要溶剂、试剂和化工原料，医院里用医院里用75%乙醇溶液杀菌、消毒乙醇溶液杀菌、消毒 知识拓展知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作

11、燃料使用。作燃料使用。 工业酒精中往往含有另一种醇工业酒精中往往含有另一种醇甲醇甲醇（CHCH3 3OHOH），甲醇有毒，摄入少量会导致人），甲醇有毒，摄入少量会导致人失明，多量使人死亡。失明，多量使人死亡。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1 1下列说法正确的是下列说法正确的是( () )A A日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒日常生活中无水乙醇常用于杀菌消毒B B用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来C C乙醇、乙烷和苯都可以与钠反应生成氢气乙醇、乙烷和

12、苯都可以与钠反应生成氢气D D乙醇是一种可再生能源乙醇是一种可再生能源2 2汽车尾气污染是大气污染之一，国家大力推汽车尾气污染是大气污染之一，国家大力推广使用乙醇汽油。下列选项中，能说明乙醇作为广使用乙醇汽油。下列选项中，能说明乙醇作为燃料的优点的是（燃料的优点的是（ ）燃烧时发生氧化反应燃烧时放出大量热燃烧时发生氧化反应燃烧时放出大量热充分燃烧的产物不污染环境乙醇是一种再生能充分燃烧的产物不污染环境乙醇是一种再生能源源 A A B B C C D D我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物3 3下

13、列有关乙醇的物理性质的应用中不正确下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是（的是（ ）A. A. 由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去可以通过分液的方法除去B. B. 由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分所以可用乙醇提取中草药的有效成分C. C. 由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒厂可以勾兑各种浓度的酒D. D. 由于乙醇容易挥发，所以才有俗语由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒好酒好不怕巷子深不怕巷子深”的说法

14、的说法我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物4 4.“.“绿色能源绿色能源”是目前科学家研究的主要课题之一，是目前科学家研究的主要课题之一，高粱、玉米、红薯等绿色植物的种子经发酵、蒸馏高粱、玉米、红薯等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种就可以得到一种“绿色能源绿色能源”。这种物质是（。这种物质是（ ）A A甲烷甲烷 B B酒精酒精C C木炭木炭 D D氢气氢气5 5下列事实，能证明乙醇分子中有一个氢原子与其下列事实，能证明乙醇分子中有一个氢原子与其他氢原子不同的方法是（他氢原子不同的方法是（

15、 ）A A乙醇完全燃烧生成水乙醇完全燃烧生成水B B乙醇能与水以任意比例互溶乙醇能与水以任意比例互溶C C乙醇易挥发乙醇易挥发 D D0.1mol0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH0.05molH2 2 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物6 6质量为质量为mgmg的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热的铜丝，在空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝质量仍为放入下列物质中，铜丝质量仍为mgmg的是（的是（ ） A A一氧化碳一氧化碳 B B石灰水石灰水 C C

16、盐酸盐酸 D D乙醇乙醇7 7. .下列物质在水中可以分层，且下层是水层的下列物质在水中可以分层，且下层是水层的是（是（ ） A A苯苯 B B乙醇乙醇C C溴苯溴苯 D D硝基苯硝基苯8 8实验室中常用于检验酒精中是否含水的试实验室中常用于检验酒精中是否含水的试剂是（剂是（ ） A A浓硫酸浓硫酸 B B金属钠金属钠 C C无水硫酸铜无水硫酸铜 D D 五水硫酸铜五水硫酸铜我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物9 9禁止使用工业酒精配制料酒，这是因为禁止使用工业酒精配制料酒，这是因为工业酒精中常

17、含有少量会使人中毒的（工业酒精中常含有少量会使人中毒的（ ） A A油脂油脂 B B甲醇甲醇 C C丙醇丙醇 D D乙醇乙醇1010向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述正确的下列对实验现象的描述正确的 是（是（ ）A A钠沉在乙醇液面的下面钠沉在乙醇液面的下面 B B钠熔化成闪亮的小球钠熔化成闪亮的小球 C C钠在乙醇的液面钠在乙醇的液面 上四处游动上四处游动D D钠块表面有气体放出钠块表面有气体放出 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1

18、111、乙醇分子中不同的化学键如下图：、乙醇分子中不同的化学键如下图： 当乙醇与钠反应时，当乙醇与钠反应时， 键断裂；当乙醇键断裂；当乙醇与氧气反应（与氧气反应（CuCu作催化剂）时，作催化剂）时， 键断裂。键断裂。写出金属镁与乙醇的反应方程式写出金属镁与乙醇的反应方程式 。2CH3CH2OH + Mg （CH3CH2O）2Mg + H2我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1212、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精、取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出

19、灯外焰上加热，然后慢慢移向内焰，迅速取出。可能观察到什么现象？如何解释？写出相关。可能观察到什么现象？如何解释？写出相关方程式。这对你了解如何使用酒精灯有什么启方程式。这对你了解如何使用酒精灯有什么启示？示？我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第三节第三节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第二课时第二课时 乙酸乙酸2012-5-162012-5-16我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一

20、跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物食醋中含食醋中含3%3%5%(5%(质量分数质量分数) )的乙酸，俗称的乙酸，俗称醋酸醋酸。乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点点117.9 ,117.9 ,熔点熔点16.6 16.6 ；当温度低于；当温度低于16.6 16.6 时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，故时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，故无水乙无水乙酸酸又称又称冰醋酸冰醋酸。乙酸的物理性质乙酸的物理性质我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个

21、美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙酸的乙酸的分子结构分子结构C2H4O2CH3COOH结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式：结构式：羟基羟基羧基羧基甲基甲基(或或COOH)我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物分子比例模型分子比例模型球棍模型我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙酸的化学性质乙酸的化学性质 羟基氢电离显酸性羟基氢电离显酸性1 1、乙酸的

22、酸性乙酸的酸性CH3COOH CH3COO-+H+如何探究乙酸的酸性？如何探究乙酸的酸性？利用酸的通性利用酸的通性我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物实验实验现象现象往乙酸溶液中加石蕊往乙酸溶液中加石蕊往往锌粒锌粒中加入乙酸溶中加入乙酸溶液液乙酸和乙酸和CuOCuO反应反应Cu(Cu(OHOH) )2 2悬浊悬浊液与乙酸液与乙酸溶液混和溶液混和往往NaNa2 2COCO3 3粉未中加入粉未中加入乙酸溶液乙酸溶液完成些列实验并记录现象完成些列实验并记录现象我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为

23、什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物反应的方程式为：反应的方程式为： 2CH3COOH+Zn (CH3COO)2 Zn +H2 2CH3COOH+CuO (CH3COO)2Cu +H2O 2CH3COOH+Cu(OH)2(CH3COO)2Cu+2H2O 2CH3COOH+Na2CO3 2CH3COONa +CO2 +H2O判断酸性强弱顺序：判断酸性强弱顺序：CH3COOH，H2SO3， H2SO4，H2CO3，HClO酸性酸性: :H H2 2SOSO4 4H H2 2SOSO3 3CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3

24、3 HClOHClO我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物迁移应用迁移应用 生活中常用白醋来除水垢生活中常用白醋来除水垢(主要成分主要成分是是CaCO3和和Mg(OH)2)请你用化学反应方请你用化学反应方程式表示其中的原理。程式表示其中的原理。2CH3COOH+CaCO3 (CH3COO)2 Ca +CO2 +H2O2CH3COOH+Mg(OH)2(CH3COO)2Mg+2H2O我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里

25、边有一个活的生物乙酸与乙醇的反应乙酸与乙醇的反应实验：在试管里先加入实验：在试管里先加入3 mL3 mL乙醇和乙醇和2 mL2 mL乙酸的混合乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边慢慢加入物，然后一边摇动试管一边慢慢加入2 mL2 mL浓硫酸，浓硫酸，加入加入2 23 3块碎瓷片。连接好装置后，用酒精灯小心加块碎瓷片。连接好装置后，用酒精灯小心加热试管热试管3 35 min5 min。将产生的气体通到饱和。将产生的气体通到饱和 Na Na2 2COCO3 3 溶溶液液面上。观察现象，闻生成物气味。液液面上。观察现象，闻生成物气味。现象：现象：饱和饱和 Na2CO3 溶液液溶液液面上有透明的不溶于面

26、上有透明的不溶于水的油状液体，分层，水的油状液体，分层，有香味。有香味。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物酯化反应酯化反应CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 浓浓H2SO4浓浓H2SO4 b、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O酯化反应的过程酯化反应的过程是怎样的？是怎样的？ a、 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓浓H2SO4

27、乙酸乙酯乙酸乙酯我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇和乙酸的酯化反应机理乙醇和乙酸的酯化反应机理我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物酯化反应实质：酯化反应实质：酸脱羟基酸脱羟基，醇脱羟基上的氢原子。醇脱羟基上的氢原子。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物2、反应中浓硫酸的作用是什么？、反应中浓硫

28、酸的作用是什么？3、如何促使酯化反应向正向移动？、如何促使酯化反应向正向移动？CH3COOH+HOC2H5浓浓H2SO4 CH3COOC2H5+H2O 催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂浓硫酸吸水浓硫酸吸水 加热使乙酸乙酯挥发加热使乙酸乙酯挥发1、为什么要加热？、为什么要加热？主要目的提高反应速率，其次使生成的乙主要目的提高反应速率，其次使生成的乙酸乙酯挥发而收集，提高乙醇、乙酸的转酸乙酯挥发而收集，提高乙醇、乙酸的转化率。化率。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东

29、西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物4、乙醇的沸点是、乙醇的沸点是78.5，乙酸的沸点为，乙酸的沸点为117.9117.9，乙酸乙，乙酸乙酯的沸点为酯的沸点为7777；则蒸汽中含有那些成分？；则蒸汽中含有那些成分？乙酸乙酯和乙酸乙酯和乙酸、乙醇乙酸、乙醇5、饱和的、饱和的Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？A A 降低乙酸乙酯在水中的溶解度降低乙酸乙酯在水中的溶解度, ,提高乙提高乙酸乙酯的收集率酸乙酯的收集率. . B B 除去混在乙酸乙酯中的乙酸除去混在乙酸乙酯中的乙酸C C 除去混在乙酸乙酯中的乙醇除去混在乙酸乙

30、酯中的乙醇6、为什么导气管不能伸入饱和的、为什么导气管不能伸入饱和的Na2CO3溶液？溶液？防止倒吸防止倒吸我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物酸和醇的酯化反应酸和醇的酯化反应C2H5ONO2 + H2OCH3COOCH3 + H2OCHCH3 3COOH + HOCOOH + HO- -CHCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH + HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸甲酯我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测

31、没有错：表里边有一个活的生物1 1、关于乙酸的下列说法中不正确的是（关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ） A A乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇 B B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C. C. 乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体气味的液体D D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸酸2 2酯化反应属于（酯化反应属于（ ）A.A.中和反应中和反应 B.B.不可逆反应不可逆反应C.C.离子反应离子反应 D.D.取代反应取代反应我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样

32、一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物4下列物质中最难电离出下列物质中最难电离出H+的是（的是（ ） A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.H2CO3 3 3 某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你某同学拟用厨房用品进行如下化学实验，你认为他能实现的是（认为他能实现的是（ ） A A验证鸡蛋壳中含有碳酸钙验证鸡蛋壳中含有碳酸钙 B B用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯 C C利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢水垢 D D检验西红柿中含有维生素检验西红柿中含有维生素C C我吓了

33、一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 6 6、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及、下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（氢氧化钡溶液的是（ ） A A、金属钠金属钠 B B、溴水溴水 C C、碳酸钠溶液碳酸钠溶液 D D、紫色石蕊试液紫色石蕊试液5.巴豆酸的结构简式为巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反

34、应的物质是（的物质是（ ） A.仅仅 B.仅仅 C.仅仅 D.全部全部 我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物现象现象 乙酸乙酸 乙醇乙醇 苯苯 氢氧化氢氧化钡溶液钡溶液 钠钠产生无产生无色气体色气体产生无产生无色气体色气体无明显现无明显现象象产生无色产生无色气体气体溴水溴水不分层不分层不分层不分层分层分层, ,上层上层为橙红色为橙红色溴水褪色溴水褪色碳酸钠溶液碳酸钠溶液 产生无产生无色气泡色气泡不分层不分层分层分层产生白色产生白色沉淀沉淀紫色石蕊试紫色石蕊试液液变红变红不分层不分层分层分层变蓝变

35、蓝我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物7 7、若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是1818O O，乙醇分子中的，乙醇分子中的氧都是氧都是1616O O，二者在浓硫酸作用下发生反应，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有一段时间后，分子中含有1818O O的物质有（的物质有（ ）A 1A 1种种 B 2 B 2种种 C 3 C 3种种 D 4 D 4种种8 8、下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（分解且能存放在玻璃

36、试剂瓶中的是（ ） A. A.氢氟酸氢氟酸 B. B.次氯酸次氯酸 C. C.碳酸碳酸 D. D.醋醋酸酸我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物9、实验室用如图装置制取乙酸、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。乙酯。在大试管中配制一定比例的在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓乙醇、乙酸和浓H2SO4的混合的混合液的方法是液的方法是_ _。加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是_，导气管不能插入，导气管不能插入Na2CO3溶液液面以下为了溶液液面以下为了_。 浓浓H

37、2SO4的作用是：的作用是：_，_。饱和饱和Na2CO3溶液的作用是溶液的作用是_。实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_(填填“大大”或或“小小”)，有，有_气味。气味。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第三节第三节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第三课时第三课时 酯和油脂酯和油脂2012-5-182012-5-18我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一

38、跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物 美国亚利桑那州卡萨格美国亚利桑那州卡萨格兰德市的女子苏珊兰德市的女子苏珊埃曼体埃曼体重已经超过重已经超过343343公斤，但她一公斤，但她一点也不担心自己肥胖的身材，点也不担心自己肥胖的身材，反而希望通过努力进食成为反而希望通过努力进食成为世界最胖的女性。世界最胖的女性。3333岁的埃岁的埃曼的目标是体重超过曼的目标是体重超过730730公斤，公斤，成为世界最胖女性。成为世界最胖女性。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是

39、我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物三、酯和油脂三、酯和油脂1 1、酯的存在、物理性质和主要用途、酯的存在、物理性质和主要用途存在：存在：低级酯（相对分子质量较小）都是具有低级酯（相对分子质量较小）都是具有芳香味的液体，存在于各种水果和花草中。芳香味的液体，存在于各种水果和花草中。物理性质：物理性质：一般密度比水小，难溶于水，易溶一般密度比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。于有机溶剂。用途：用途：可作溶剂，也可制备饮料和水果香精。可作溶剂，也可制备饮料和水果香精。草莓、香蕉、梨：草莓、香蕉、梨：乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸丁酯、异戊酸异戊酯等。乙酸丁酯、异戊

40、酸异戊酯等。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物实验探究：乙酸乙酯的水解实验探究：乙酸乙酯的水解2 2、酯的化学性质、酯的化学性质酯的水解反应酯的水解反应试管试管编号编号123步骤步骤1加加6滴乙酸乙滴乙酸乙酯和酯和5.5mL水水加加6滴乙酸乙滴乙酸乙酯酯,0.5mL稀硫酸稀硫酸和和5.0mL水水加加6滴乙酸乙酯滴乙酸乙酯0.5mL氢氧化钠氢氧化钠和和5.0mL水水步骤步骤2三支试管同时放入三支试管同时放入7080的水浴中加热的水浴中加热,闻各试闻各试管中的气味管中的气味现象现象结论结论乙酸乙酯

41、的乙酸乙酯的气味很浓气味很浓略有乙酸乙略有乙酸乙酯的气味酯的气味没有乙酸乙没有乙酸乙酯的气味酯的气味未发生水解未发生水解 大部分水解大部分水解全部水解全部水解我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物CH3COOC2H5+H2O CH3COOH+C2H5OH酸酸CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH酸性水解酸性水解( (可逆反应可逆反应) )碱性水解碱性水解（反应进行得较彻底）（反应进行得较彻底） 乙酸乙酯在酸性或碱性条件下发生水解生乙酸乙酯在酸性或碱性条件下发生水解生成乙酸和乙

42、醇成乙酸和乙醇酯化反应的可逆反应酯化反应的可逆反应我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物乙醇和乙酸的酯化反应机理乙醇和乙酸的酯化反应机理我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物酯化反应酯化反应水解水解反应关系反应关系CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O催化剂催化剂浓浓H2SO4稀稀H2SO4或或NaOH溶液溶液催化剂的催化剂的其他作用其他作用吸水，提高乙酸和吸水，提高乙酸和乙醇的转

43、化率乙醇的转化率NaOH中和酯水解生成中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解的乙酸，提高酯的水解率率加热方式加热方式酒精灯火焰加热酒精灯火焰加热热水浴加热热水浴加热反应类型反应类型酯化反应，取代反酯化反应，取代反应应水解反应，取代反应水解反应，取代反应 乙酸乙酯水解乙酸乙酯水解和和乙酸和乙醇酯化反应乙酸和乙醇酯化反应对比对比我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物3、油脂、油脂（1）存在）存在：油脂是一种特殊的酯，包括动物油：油脂是一种特殊的酯，包括动物油和植物油。植物油常温下呈液态，动物油常温和植物油

44、。植物油常温下呈液态，动物油常温下呈固态。下呈固态。（2 2）组成）组成：高级脂肪酸和甘油形成的酯。：高级脂肪酸和甘油形成的酯。我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1 1）代表高级脂肪酸中的烃）代表高级脂肪酸中的烃基基2 2）可能为饱和烃基，也可）可能为饱和烃基，也可能为不饱和烃基能为不饱和烃基3 3）可能相同（即单甘油）可能相同（即单甘油酯），也可能不同（即混甘酯），也可能不同（即混甘油酯）油酯）4 4）天然油脂大多为混甘油）天然油脂大多为混甘油酯酯油脂结构中的油脂结构中的R R1 1、R R

45、2 2、R R3 3的意义：的意义：我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物油脂在碱性的条件下水解油脂在碱性的条件下水解思考：思考：在日常生活中，我们经常使用热的纯碱（碳酸在日常生活中，我们经常使用热的纯碱（碳酸钠）水溶液（显碱性）洗涤灶具上的油垢，请钠）水溶液（显碱性）洗涤灶具上的油垢，请 你分析你分析这是利用了什么原理？这是利用了什么原理？（从反应速率和限度两方面考虑的）（从反应速率和限度两方面考虑的）我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快

46、，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物CHCH3 3COOH+CHCOOH+CH3 3OHOHHCOOH+ CHHCOOH+ CH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOHCHCH3 3COOCHCOOCH3 3 +H +H2 2O OHCOOCHHCOOCH3 3+H+H2 2OO1、利用酯化反应和酯的水解的原理，完成下、利用酯化反应和酯的水解的原理，完成下列一元羧酸和一元醇在浓硫酸的作用下的反应列一元羧酸和一元醇在浓硫酸的作用下的反应方程式及酯在不同条件下的水解方程式方程式及酯在不同条件下的水解方程式我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也

47、感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物2下列叙述中，错误的是（下列叙述中，错误的是（ ）（A）油脂属于酯类）油脂属于酯类 （B）油脂有）油脂有固定固定的熔点的熔点（C）油脂属于混合物）油脂属于混合物 （D）油脂的氢化也叫油脂的硬化）油脂的氢化也叫油脂的硬化3、关于油脂的叙述中，不正确的是（、关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）（A）油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是）油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物混合物（B）油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯）油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯（C）油脂是酯的一种）油脂是酯的一种（D）油脂都不能使溴水褪色）油脂都不能使溴水褪色我吓了一跳，蝎

48、子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物第三节第三节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第四课时第四课时 糖类糖类 蛋白质蛋白质2012-5-222012-5-22我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物四、四、糖类糖类我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物糖类糖类我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这

49、样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物糖类糖类我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物1、糖类具有怎样的特征？、糖类具有怎样的特征？绿色植物光合反应的产物绿色植物光合反应的产物由由C、H、O元素组成元素组成一般常用通式一般常用通式Cn(H2O)m来表示来表示定义：多羟基醛或酮定义：多羟基醛或酮2、糖类如何分类？、糖类如何分类

50、？单糖单糖(不能水解成更简单的糖不能水解成更简单的糖)低聚糖低聚糖(1mol水解产生水解产生2-10mol单糖单糖)多糖多糖(1mol水解产生多摩单糖水解产生多摩单糖)葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖麦芽糖、蔗糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素我吓了一跳，蝎子是多么丑恶和恐怖的东西，为什么把它放在这样一个美丽的世界里呢？但是我也感到愉快，证实我的猜测没有错：表里边有一个活的生物分类分类代表物代表物特征特征葡萄糖葡萄糖不水解，有还原性不水解，有还原性蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖无还原性，能水解无还原性，能水解有还原性，能水解有还原性，能水解淀粉淀粉纤维素纤维素无还原性，能水解无还原性，能水解单糖单糖二糖二糖