中医饮食调护.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流中医饮食调护【精品文档】第 4 页失误的升降浮沉的作用趋势凡食性温热，食味辛甘淡的食物，其属性为阳，其作用趋向多位升浮，如姜，蒜，花椒等凡食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，其作用趋向多为沉降，如杏仁，梅子，莲子，冬瓜等食物的补泻作用作用：补虚，泻实特征：补性食物一般具有补气，助阳，滋阴吗、，养血，生津，填精等功效 泻性食物一般分别具有解表，开窍，防疫，清热，泻火，燥湿，利尿，祛痰，趋风湿，泻下，解毒，行气，活血化瘀，凉血等功效常用与药膳配方中对人体焗油滋补作用的中药和食物有：人参，冬虫夏草，黄芪，山药，天麻，茯苓，甘草，当归，首乌，黄精，核桃，芝麻

2、，大枣，海参，鲍鱼，对虾，燕窝，甲鱼，薏米，莲子，蜂蜜，枸杞子，银耳，龙眼肉等以药膳为主治疗疾病，如桂枝汤，当归生姜羊肉汤，甘麦大枣汤以药膳为辅治疗疾病，如赤小豆鲤鱼汤食疗水肿，鲜马齿苋汤治疗急性肝炎，川贝炖梨治疗肺热咳嗽等食物的相依配伍（九畏十八反）1， 相须同类食物相互配伍使用，起到相互加强的趋势，如百合吨秋梨2， 相使一类事物为主，另一类食物为辅，使主要食物功效得以加强，如五加皮酒3， 相偎一种食物的不良作用被另一种食物减轻或消除，如扁豆与蒜4， 相杀一种食物能减轻或消除另一种食物的不良作用如某些鱼类与生姜5， 相恶一种食物能减弱另一种食物的功效，如萝卜与补气类食物6， 相反两种食物合用

3、，可能产生不良作用，产生危害等（十八反，十九畏）食物的配伍禁忌元代的忽思慧在饮膳正要中说：盖食不欲杂，杂则有所犯，知者分而避之。如：马肉不可与仓米，姜同食；兔肉不可与姜，芥末同食；牛肉不可与栗子同食；牛肝不可与鲫鱼同食，食之生风；羊肉忌南瓜；犬肉恶葱；猪肉不可与马肉，牛肉，羊肝，鳖肉同食。患病期间的饮食宜忌1） 脾胃虚寒，腹泻患者忌生冷2） 脾虚纳呆，外感初起者忌粘滑3） 脾虚或痰湿患者忌油腻4） 风热，痰热，斑疹疮患者忌腥膻5） 内热证患者忌辛辣6） 哮喘，动风（易出血），皮肤病患者忌发物“发物”：腥膻，辛辣，如荞麦，豆芽，鹅肉，鸡头，鸭头肉，猪头肉，驴头肉，鸡爪，鸡肢膀等水肿忌盐，消渴忌糖

4、服药期间的饮食禁忌：如甘草，黄连，桔梗，乌梅忌猪肉；薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖肉忌苋菜；鸡肉忌黄鳝；蜜忌葱；天门冬忌鲤鱼；白术忌大蒜，桃，李；人参忌萝卜；土茯苓忌茶等服解表透疹药应少食酸味食物；服温补药应少饮茶，少食萝卜孕期和产后饮食宜忌妊娠期：应避免食用辛辣，腥膻之品，宜食甘辛，甘凉补益之品妊娠恶阻：应避免食油腻之品，可食用健脾，和胃，理气之类食物妊娠后期：应少食胀气和涩肠类食物产后：应以平补阴阳气血，尤以滋阴养血为主，可进食甘平，甘凉类食物适应四时气候的饮食宜忌：1） 饮食养生调护，必须适应四时气候2） “春风，夏暑，秋燥，冬寒”“春生，夏长，秋实，冬藏”“春夏养阳，秋冬养阴”粮谷类糯米性味

5、：甘，温归经：脾，胃，肺经功效：补中益气，健脾止泻应用：1，脾胃虚寒，便溏腹泻 2，气虚自汗，倦怠无力 3，脾肺虚寒之虚劳不足，三消渴利使用注意：1，肺胃虚热或素有痰热（湿热）这，不宜食用 2，其性粘滞，难消化，不宜多吃玉米 性味：甘，平 归经：胃，膀胱经 功效：健脾和胃，利尿排石 应用：1，小便不利，水肿，脚气 2，尿路结石 3，脾运不健，饮食减少 现代运用：1， 降脂，健脑2， 利尿，降压，利胆3， 抗癌及抑制癌的发展4， 增进食欲，延年益寿使用注意：1， 较难消化，不宜过量食用2， 重症遗尿者不宜长期食用3， 变质后，久食易致癌4， 脾胃虚弱者，食后易腹泻5， 烹调时可适量食用碱豆类 绿

6、豆 性味：甘，凉（寒） 归经：心，胃 功效：清热，解暑，利于小便，解毒 应用：1， 暑热，疮毒痈肿，烫伤等2， 小便不利，热淋3， 解巴豆，附子等药物中毒 现代运用：1， 解毒，保肝2， 降血脂，降血压3， 解药物，农药及铅中毒4， 用于治疗烧伤，抗肿瘤 使用注意：1， 脾胃虚寒滑泻者慎食或忌食2， 慢性胃肠炎，慢性肝炎，甲状腺机能低下者忌多食3， 绿豆皮不要去掉 黄大豆 性味：甘，平归经：脾，胃经功效：健脾，益气血应用：1， 单纯消化不良2， 脾胃虚弱，气血不足，消瘦萎黄3， 脾虚水肿，脚气 现代运用：1， 缺铁性贫血2， 神经衰弱和体质削弱3， 心血管疾病，糖尿病4， 防癌，抗癌，抑制艾滋病毒5， 健脑，增强记忆和思维能力6， 减肥，美容 使用注意：1， 易引起腹胀和矢气，不宜过量食用2， 宜熟食，不宜生食