各类食品安全标识标牌要求-3页精选文档.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流各类食品安全标识标牌要求【精品文档】第 3 页小型餐馆各类食品安全标识标牌要求：面积150以内 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、凉菜间。中型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积150-500以内1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃

2、圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间 、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间，食品添加剂专柜、烧烤间、餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积500-3000以内1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池、2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间 、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产

3、品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室。 特大型餐饮店各类食品安全标识标牌要求：面积3001以上1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池、2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗加工间） 、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、

4、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室食 堂供餐人数100人以下小型食堂食品安全标识标牌要求： 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、凉菜间。供餐人数100人-300人以内中型食堂食品安全标识标牌要求： 1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食

5、品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间 、食品库房、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、食品添加剂专柜、 备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室， 供餐人数300人-1000人以内大型食堂食品安全标识标牌要求：1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池。2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间 、食品库房（粮油库房、调味品

6、库房、）、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室 供餐人数 1000人以上特大型食堂食品安全标识标牌要求：1、包括有各类洗涤消毒池：一洗涤、二消毒、三清洗，洗菜池、洗肉池；水产品消毒池。2、菜墩标识标牌：生墩、熟墩；3、食品储存冰箱标识标牌：生食品、熟食品、半成品；食品留样冰柜、4、废弃物暂存设施标识标牌：垃圾桶、废弃油脂桶； 5、烹调间、粗加工间（含水产品粗加工间、蔬菜粗加工间、动物肉产品粗加工间）、食品库房（粮油库房、调味品库房、）、非食品库房、凉菜间、面点间，裱花蛋糕间、生食海产品间；餐具清洗间、消毒间、保洁间，更衣间、预进间、食品添加剂专柜、烧烤间、备餐专间、切配间，餐用具清洗消毒间、食品安全管理员办公室