文明礼仪教育教案20页word.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流文明礼仪教育教案【精品文档】第 20 页文明交往 教学案11、知识与能力认识礼貌是文明交往的必要前提，学会使用礼貌用语，掌握基本的交往礼仪与技巧。学会与人沟通的技巧，提高交往的能力。2、过程与方法通过“探究园”中的“礼貌与言行”的课堂讨论，提高观察、分析、概括及表达能力，学会辨别礼貌与不礼貌的言行。通过“探究园”中“成功的秘诀”的探索，充分认识礼貌是文明交往的必要前提。3、情感、态度与价值观通过学习知道哪些是应该提倡和学习的文明礼貌行为，感受文明交往的重要意义。学习交往的礼节与技巧，学会与人，特别是陌生人打交道，在交往中成为受欢迎的人，形成良好、健康、和

2、谐的人际关系。教学重点：如何做到文明交往教学难点 ：礼貌是现代社会必备的名片教法选择：情景设置，思考评价，心理辅导课堂组织形式：活动课 四人小组讨论学习教法引导：小组讨论，角色扮演体验，小品评价教学媒体应用：多媒体课程资源开发利用：生活素材，教材，教学用书，网络资源课前准备：学生自学教材有关内容(预习)并完成部分作业 ;上网查找交往的有关资料。问题布置：对“礼貌言行”P6162图片中分析判断有礼貌言行与没礼貌言行;对“成功的秘诀”中第一、二小组活动进行评价;对课堂上演小品进行评价。上课过程：老师：同学们，请看这幅画面(CAI)这幅画是上个月在厦门举办的中国(厦门)国际旅游节开幕的场景。老师：同

3、学们，为什么这样大型的国际性活动能在厦门举办?学生1：厦门是一座风景秀丽，气候宜人的旅游城市。学生2：厦门是一座卫生城市、园林城市。学生3：厦门人讲文明。老师：(CAI)同学们总结得很好。厦门不但是一座风景秀丽，气候宜人的旅游城市，有着一流的硬件设施，更重要的是厦门的软件设施也是一流的，1996年厦门被评为全国“创卫”城市第一名，2000年我们厦门市还成为创建全国文明城市工作的先进城市。老师提出问题：作为厦门的市民，我们该怎么做?学生思考：学生自由发言：老师：我们应讲文明，讲礼貌人人争当厦门市精神文明形象使者。为此，今天我们一起来学习第三单元第三课“文明交往”。(CAI)主题词：尊重 礼貌 交

4、往文明(学生齐声朗读)老师：文明交往，就是要懂得尊重人，学会礼貌待人，还要掌握交往的艺术。老师：请同学们看课文P64探索园的插图，(CAI)第一幅图老师：图中的这个男孩能做一个合格的厦门市民吗?为什么?学生：图中男同学不但不让座，还对纠正他的同学恶语相向。老师：请同学来为它纠正这种不文明言行为文明言行。学生纠正：男同学应有礼貌地向老奶奶让座。老师：对，正确言行应该是：(CAI)老师：(CAI)第二幅图。这个男生又应怎样改正不礼貌言行?学生讲：这个男生请向老师问好。老师：正确言行应该是(CAI)他才是一个合格的厦门市民。老师：(CAI)第三幅图。陈峰的言行应如何纠正?学生讲：陈峰应说：“别客气，

5、我们一起共同研究吧。”老师：正确的言行应该是(CAI)老师：(CAI)第四幅图。这个男孩应怎样对待他的母亲。学生讲：男孩应说：“谢谢妈妈，我还不饿。”老师：正确的言行应该是(CAI)老师：同学们，你们自己的日常言行中有没有“不艺术”的方面?你们常用“请”和“多谢”等礼貌用语吗?你时常亲切地向人打招呼、点头和问安吗?在给别人带来不方便或做错事时，你会说“对不起”吗文明言行和不文明言行的人在生活中会得到不同的报应。老师：请看P63“成功的秘诀”青青校园网的报道。学生看这篇报道：老师：第一小组和第二组在完成调查任务时取得截然相反的效果，下面，请看小品失败的调查。失败的调查小品表演。学生表演失败的调查

6、学生1：喂，老头!填份调查表。扮演老大爷者：(怒目相视，头也不回地走了)学生2：(畏畏缩缩的)小姐，小姐，填、填份调查表。扮演女大学生的学生：谁是小姐，请不要打扰我。学生表演后老师扮演电视台记者：“这位老大爷，您为什么不接受这两位学生的调查?”扮演老大爷者：这孩子太没礼貌了。老师：第二小组失败的答案是缺乏文明的言行，他们的言行不符合文明交往的要求。那么，文明交往有什么要求呢?请看P64心灵导航第一、二部分，找找答案。学生找答案。老师问：找到了吗?学生讲：尊重是交往的名片，礼貌是交往的基础。交往还要讲究艺术。老师：文明交往的要求是尊重、礼貌。板书：尊重是交往的前提。老师：请看看下面的例子。播放“

7、学会尊重”(学生配音。见课件)学会尊重“巨象集团”是美国一家著名的企业，其总部设在纽约曼哈顿一幢70多层楼高的大厦内。环绕大厦的是一片郁郁葱葱的花园绿地。这天，一位40多岁的妇人领了一个十二三岁的小男孩走进这个花园中，坐在长椅上。妇人好象很生气的样子，不停地和男孩说着什么。距他们俩不远处，一位六七十岁头发花白的老人正拿了一把大剪刀子在园中剪枝。这时，妇人突然从随身挎包里拿出一把手巾纸揉成一团，一甩手扔出去，正落在老人刚剪过的灌木枝上。白花花的一团手巾纸在翠绿的灌木上十分显眼。老人看了看妇人，夫人满不在乎地也看了看他。老人没有说话，拿起那纸团扔到不远处盛放剪下枝条的一个筐子里。老人拿起剪刀继续剪

8、枝，不料夫人又将一团纸扔了过来。“妈妈，你要干什么?”男孩奇怪地问妇人，妇人对他摆手势示意他不要做声。老人过去将这团纸也拿起来扔到筐子里，刚拾起剪刀，妇人扔过来的第三团纸又落在了他眼前的树顶上。就这样，老人不厌其烦地检了妇人扔过来的六七团纸，始终没有露出不满和厌烦的神色。“看到了吧!”妇人指了指老人对男孩说：“我希望你明白，你现在不好好学习，以后就跟前面的这个老园工一样没出息，只能做这些低贱的下等工作!”原来男孩学习成绩不好，妈妈生气地在教训他，面前剪枝的老人成了“活教材”。老人也听到了妇人的话，就放下剪刀走过来：“夫人，这是集团的私家花园，好象只有集团员工才能进来。”“那当然，我是巨象集团所

9、属一家公司的部门经理，就在大厦工作!”夫人高傲地说着，拿出工作证冲老人一晃。“我能借你的手机用一下吗?”老人突然问。妇人不情愿地把自己的手机递给老人，一边仍不忘借机教导儿子：“你瞧这些穷人，都这么大年纪了，连只手机也没有，你今后可要长出息哟!”老人打完一个电话将手机还给妇人，不一会儿，一个人匆匆走过来，拱手站在老人面前。老人对他说：“我现在提议免去这位女士在巨象集团的职务!”“是，我马上按您吩咐的去办!”那人连声应道。妇人大吃一惊，她认识来的这个人，正是“巨象集团”人力资源部的高层人员。“你你怎么会对这个老园工那么必恭必敬呢?”她惊诧莫名，拉住他的手问道。“什么老园工?他是集团总裁詹姆先生!”

10、妇人颓然坐到椅子上。老人走过来抚摩着那男孩的头，说：“我希望你明白，在这世界上最重要的是要学会尊重每一个人”老师：同学们，你们一定知道“三顾茅庐”的故事，现在那位同学来讲这个故事?自动(CAI)“三顾茅庐”故事。学生：(讲述“三顾茅庐”的故事)老师：(CAI)你们听完以上这两个正反两个故事后有什么感想体会?学生交流老师：尊重是交往的重要前提，尊重是文明交往的第一要求，尊重代表着人际交往中的平等关系，尊重他人既是做人的基本道德，也是学会交往的第一步。“学会尊重”的故事体现巨象集团总裁詹姆先生的平等观念，他不允许员工有不尊重人的丑陋人性，那个不尊重人的员工因此也失去了一份很好的工作;刘备尊重诸葛亮

11、，他也赢得诸葛亮的尊重，更使他得了一个人才。老师：尊重的第二个要求是什么?学生发言：讲礼貌。老师：对，礼貌是交往的名片。板书：礼貌是交往的名片老师：礼貌在我们生活中起到什么作用呢?下面，请看小品“买书”。买书小品表演。小品地点：新华书店情景：两个中学生正准备买书甲：喂，给我拿一本岳飞传。乙：阿姨，请给我拿一本爱。售货员先给乙拿书，乙感激地说：“谢谢阿姨，再见!”然后高兴地离开了。甲忿忿不平了：“我先到的，凭什么先给他拿?”售货员冷泠答道：“你人到了，但礼貌却没到。”甲悻悻地走了。老师：同学们，这个故事给你什么启示?学生讲老师：这是一件很小的事，它却告诉了我们礼貌的重要性，礼貌是现代文明行为的起

12、码要求，它反映出一个人的内在品质，是一个人心灵素质的表现。我国是一个历史悠久的文明古国，素有“礼仪之邦”的美称。但在现实生活中，却常常有这样的情况：在公车上，有的人坐在老人面前装睡，有的人一脸麻木地看着小孩背着沉重的书包摇来晃去，还有的人见残疾人在身边艰难地站着，他们就是不肯少坐一会儿，装着比老人更老、比小孩更小、比残疾人更残;有的人在邻里之间、同学之间，得理不让人，无理搅三分，只因鸡毛蒜皮大的事就惹出一场激烈的舌战，有的甚至大打出手，拳脚相加，严重破坏了公共秩序和生活氛围。其实，只要道一声对不起或轻言细语一些、心平气和一些、互敬互爱一些，就可避免多少漫骂、打架、斗殴、就可化解多少矛盾和隔阂。

13、老师：因此，礼貌是文明交往的第二个要求。老师：小结(内容在CAI里)老师：现在请同学们运用刚才学过的知识来解开第一小组“成功秘诀”的答案。老师：请欣赏小品成功的秘诀学生表演成功的秘诀小品：学生1：老大爷!请您填份调查表好吗?扮演老大爷者：好，好。学生2：小姐姐，您好，耽搁您一会儿好吗?我们正在做一次有关礼貌的社会调查活动。您能抽空填份调查表吗?扮演女大学生者：没问题。老师在小品表演后扮演电视台记者进行采访：“小姐，请您谈谈为什么您原先不准备接受采访，后来又愿意被采访?”扮演女大学生者：尊重和礼貌是我转变态度的根本原因。老师：(组织同学讨论第一小组和第二组在完成调查任务时取得截然相反的效果的原因

14、)老师布置作业 ：在课本上填写礼貌用词播放歌曲永远是朋友学生完成课堂作业 。老师：请同学交流自己所填的礼貌用词。学生交流。文明礼仪伴我行教学案2教学目的： 1、让学生了解文明礼仪知识，了解文明礼仪都包括哪些方面：（1）语言上讲文明；（2）行为上讲规范；（3）生活中讲卫生；（4）活动中讲参与；（5）集体中讲团结；（6）待人讲礼貌；（7）处事讲谦让。2、引导学生自觉遵守“守则”和“规范”，养成一个合格小学生的文明习惯，以实际行动继承中华民族的文明礼仪传统。教学准备：把学生搜集的文明礼仪知识、图片制成幻灯片。排练小品、文明礼貌歌、歌曲等节目。教学过程：一、班长讲话：同学们，中国自古就是讲究礼仪的国度

15、。首先，衣冠端正，举止文明，遵守纪律，生活俭朴，是对同学们的起码要求。同学们应该保持天生的自然美和质朴美。其次，同学们要注意语言文明，不说粗话、脏话，不在公共场所大声喧哗。同学们在和老师、同学、朋友、家人交往时要有礼貌，要懂得尊重他人，还要待人真诚，做到诚实守信，因为这些能够体现出你的素养，体现出你对别人的尊重。礼仪强调的是“尊重人本”，想让他人尊重你，你首先要尊重他人，所以我希望每一个同学都能养成良好的文明行为习惯，争做文明好学生。二、介绍文明礼仪知识：坐姿礼仪：优雅的坐姿传递自信、友好、热情等信息，同时也显出高雅庄重的良好风范。给大家介绍几种坐姿，请一位同学示范，一位讲解，其他同学可以跟着

16、做。站姿礼仪：优美的站姿能衬托出一个人的气质和风度，站姿要挺直、舒展、线条优美、精神焕发。给大家介绍几种站姿，请一位同学示范，一位讲解。走姿礼仪：无论是日常生活中还是社交场合，走路往往是最引人注目的形体语言，也是最能表现一个人的风度和活力。请一位同学示范，一位讲解。三、交往礼仪：一人讲解，几个人表演1、 不要言而无信；2、 不要恶语伤人；3、 及时沟通，消除彼此矛盾；4、 不要随便发怒；5、 不要叫人外号。师总结：刚才同学说的真热闹，我们中华民族素有礼仪之邦的美称，我们从小要“学礼仪，用礼仪，要重言，更重行”，让文明之花处处开放。四、展示学生们自己创编的文明礼仪儿歌：同学们，都知道，礼貌用语记

17、得牢。对待长辈要用“您”，早晨见面说声“早”，平时互相问问“好”。分别“再见”别忘了，若求人，“请”字先，最后别忘说谢谢，影响别人，“对不起”，回答请说“没关系”。文明做个好孩子，人人夸奖数第一。五、现场采访小记者：我是中国少年报的小记者，我姓？，听说你们在这里开展文明礼仪的活动，我特地来采访一下。大家：好，欢迎欢迎！小记者：（场景一）如果课间你不小心碰掉了同学的书，你该怎么办？小记者提问：你应该怎样向同学道歉？（场景二）当你想向同学借笔时，你该怎么说，怎样做呢？小记者评价：这位同学说话真有礼貌，我有笔也愿意借给你。（场景三）来到图书馆，你想借书，应该怎样跟图书管理员说呢？小记者评价：嗯，你真

18、是个有礼貌的好孩子。（场景四）当家里来了客人，你怎样招待他？（场景五）当你没有记清家庭作业，你怎样向老师打电话询问呢？师：通过小记者的采访，你都知道了哪些文明用语。六、交流感受和想法。七、展示学生们自己创编的文明礼仪童谣。八、齐唱歌曲师：同学们，你对他人有礼貌，尊重他人，待人真诚，就会得到同样的回报。只要你有良好的文明礼仪，就会具备良好的气质，就会得到别人对你的尊重。我真心希望你们这朵文明之花能永远绽放。合：同学们，就让我们在我们人人讲礼貌这首乐曲中结束我们的主题班会。晨风吹，阳光照，红领巾，胸前飘，小朋友呀，欢欢喜喜进学校。见了老师敬个礼，见了同学问声好，老师您好，同学您早，团结友爱心一条，

19、团结友爱心一条。好儿童，志气高，讲文明，讲礼貌，小朋友呀咱们一定要记牢。不骂人来不打架，果皮纸屑不乱抛。纪律要遵守，卫生要做到，咱们从小讲文明，咱们从小讲礼貌。文明礼仪教育教案：3 文明礼仪常识教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室教学过程： 一、礼仪重要性礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯

20、和传统等方式固定下来。对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。二、礼仪的范畴礼仪教育的内容涵盖着社会生活的各个方面。从内容上看有仪容、举止、表情、服饰、谈吐、待人接物等；从对象上看有个人礼仪、公共场所礼仪、待客与作客礼仪、餐桌礼仪、馈赠礼仪、文明交往等。在人际交往过程中的行为规范称为礼节，礼仪在言语动作上的表现称为礼貌。加强道德实践应注意礼仪，使人们在敬人、自律、适度、真诚的原则上进行人际交往，告别不文明的言行。三、礼仪原则礼仪、礼节、礼貌内容丰

21、富多样，但它有自身的规律性，其基本的礼仪原则：一是敬人的原则；二是自律的原则，就是在交往过程中要克己、慎重、积极主动、自觉自愿、礼貌待人、表里如一，自我对照，自我反省，自我要求，自我检点，自我约束，不能妄自尊大，口是心非；三是适度的原则，适度得体，掌握分寸；四是真诚的原则，诚心诚意，以诚待人，不逢场作戏，言行不一。文明礼仪教育教案：4 个人礼仪教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室

22、教学过程：一、个人礼仪(一)仪表 仪表是指人的容貌，是一个人精神面貌的外观体现。一个人的卫生习惯、服饰与形成和保持端庄、大方的仪表有着密切的关系 1、卫生：清洁卫生是仪容美的关键，是礼仪的基本要求。不管长相多好，服饰多华贵，若满脸污垢，浑身异味，那必然破坏一个人的美感。因此，每个人都应该养成良好的卫生习惯，做到入睡起床洗脸、脚，早晚、饭后勤刷牙，经常洗头又洗澡，讲究梳理勤更衣。不要在人前打扫个人卫生。比如剔牙齿、掏鼻孔、挖耳屎、修指甲、搓泥垢等，这些行为都应该避开他人进行，否则，不仅不雅观，也不尊重他人。与人谈话时应保持一定距离，声音不要太大，不要对人口沫四溅。 2、服饰：服饰反映了一个人文化

23、素质之高低，审美情趣之雅俗。具体说来，它既要自然得体，协调大方，又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应，还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求，即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素，并努力在穿着打扮的各方面与时间、地点、目的保持协调一致。文明礼仪教育教案：5 言谈与仪态举止教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室教学过程：(二)言谈 言谈作为一

24、门艺术，也是个人礼仪的一个重要组成部分。 1、礼貌：态度要诚恳、亲切；声音大小要适宜，语调要平和沉稳；尊重他人。 2、用语：敬语，表示尊敬和礼貌的词语。如日常使用的请、谢谢、对不起，第二人称中的您字等。初次见面为久仰；很久不见为久违；请人批评为指教；麻烦别人称打扰；求给方便为借光；托人办事为拜托等等。要努力养成使用敬语的习惯。现在，我国提倡的礼貌用语是十个字：您好、请、谢谢、对不起、再见。这十个字体现了说话文明的基本的语言形式。 (三)仪态举止 1、谈话姿势：谈话的姿势往往反映出一个人的性格、修养和文明素质。所以，交谈时，首先双方要互相正视、互相倾听，不能东张西望、看书看报、面带倦容、哈欠连天

25、。否则，会给人心不在焉、傲慢无理等不礼貌的印象。 2、站姿：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。站立时不要歪脖、斜腰、曲腿等，在一些正式场合不宜将手插在裤袋里或交叉在胸前，更不要下意识地做些小动作，那样不但显得拘谨，给人缺乏自信之感，而且也有失仪态的庄重。 3、坐姿：坐，也是一种静态造型。端庄优美的坐，会给人以文雅、稳重、自然大方的美感。正确的坐姿应该：腰背挺直，肩放松。女性应两膝并拢；男性膝部可分开一些，但不要过大，一般不超过肩宽。双手自然放在膝盖上或椅子扶手上。

26、在正式场合，入座时要轻柔和缓，起座要端庄稳重，不可猛起猛坐，弄得桌椅乱响，造成尴尬气氛。不论何种坐姿，上身都要保持端正，如古人所言的坐如钟。若坚持这一点，那么不管怎样变换身体的姿态，都会优美、自然。 4、走姿：行走是人生活中的主要动作，走姿是一种动态的美。行如风就是用风行水上来形容轻快自然的步态。正确的走姿是：轻而稳，胸要挺，头要抬，肩放松，两眼平视，面带微笑，自然摆臂。文明礼仪教育教案：6 见面礼仪教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼

27、仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室教学过程：二、见面礼仪 1、握手礼：握手是一种沟通思想、交流感情、增进友谊的重要方式。与他人握手时，目光注视对方，微笑致意，不可心不在焉、左顾右盼，不可戴帽子和手套与人握手。在正常情况下，握手的时间不宜超过3秒，必须站立握手，以示对他人的尊重、礼貌。 握手也讲究一定的顺序：一般讲究尊者决定，即待女士、长辈、已婚者、职位高者伸出手来之后，男士、晚辈、未婚者、职位低者方可伸出手去呼应。若一个人要与许多人握手，那么有礼貌的顺序是：先长辈后晚辈，先主人后客人，先上级后下级，先女士后男士。 2、鞠躬礼：鞠躬，意即弯身行礼，是对他人敬佩的一种礼节方

28、式。鞠躬前双眼礼貌地注视对方，以表尊重的诚意。鞠躬时必须立正、脱帽，郑重地，嘴里不能吃任何东西，或是边鞠躬边说与行礼无关的话。 3、致意：致意是一种不出声的问候礼节，常用于相识的人在社交场合打招呼。在社交场合里，人们往往采用招手致意、欠身致意、脱帽致意等形式来表达友善之意。文明礼仪教育教案：7 公共礼仪教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室教学过程：三、公共礼仪 (一) 特定公共场

29、所礼仪 1、影剧院：观众应尽早入座。如果自己的座位在中间，应当有礼貌地向已就座者示意,请其让自己通过。通过让座者时要与之正面相对,切勿让自己的臀部正对着人家的脸,这是很失礼的。应注意衣着整洁,即使天气炎热,袒胸露腹也是不雅观的。在影剧院万不可大呼小叫,笑语喧哗,也不可把影院当成小吃店大吃大喝。演出结束后观众应有秩序地离开,不要推搡。 2、图书馆、阅览室：图书馆、阅览室是公共的学习场所。 (1)要注意整洁，遵守规则。不能穿汗衫和拖鞋入内。就座时，不要为别人预占位置。查阅目录卡片时，不可把卡片翻乱或撕坏，或用笔在卡片上涂抹划线。 (2)要保持安静和卫生。走动时脚步要轻，不要高声谈话，不要吃有声或带

30、有果壳的食物。 (3)图书馆、阅览室的图书桌椅板凳等都属于公共财产，应该注意爱护，不要随意刻画，破坏。文明礼仪教育教案：8 餐饮礼仪教学目标： 1、通过学习中学生在校礼仪，具体细致地了解在校学生应该做到的礼仪细则，去指导学生的日常行为规范。2、学生通过学习在校礼仪，能够指导学生走好人生之路，做个社会有用之人。重点和难点：运用礼仪指导学习和生活，学会良好的人际交往。教具准备：多媒体教室教学过程：餐饮礼仪1、座位安排。现在，非家家房屋坐北向南、有堂屋，也非只用方桌。正对门的座位为上座。主宾面门而坐，主人背门而坐。为什么？座位在最里面，无人常走来走去，免得心神不宁；面对门口，对门内外看得清楚，心理上

31、轻松。（尽重让主客面向大家，不背台，心里舒畅。）如主宾并坐，男主宾在男主人右，女主宾在女主人右。大型公务宴请，宴厅进口放席次、坐位图。安排引导员。主桌叫1号桌，放在厅前方或中间，以主桌为准，其他桌次为“近高远低，右高左低”。主桌人员最后入座。2、主人安排一陪同人员坐末席，便于起身协助上菜，处理茶、烟、酒等临时情况。3、入席时应向别的客人表示礼让，旁边有女士，应主动替女士拉开座椅。4、席前，简洁交谈。等主人举筷后再用餐，中国俗话“主不动，客不食。”5、用筷忌讳。春秋战国，中国人发明筷子，十六、七世纪，西方人才发明刀叉。用筷使人手巧，训练大脑。忌敲筷；掷筷，（随手掷在桌上）；忌叉筷，交叉放，倒头，

32、要摆在碗边、搁小盘上、筷枕上，不搁在碗上。忌插筷，不能插在饭碗里。忌挥筷，在盘里抄来抄去，夹着莱抖，还要防筷子打架。忌舞筷，说话时，手拿筷子作道具，乱晃，指到别人面前。6、上菜顺序：冷盘-主菜（热菜、大菜）-甜菜-点心-汤菜。上菜传统习惯：“鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊。”即不把鸡头、鸭尾、鱼背朝向主宾。7、取菜，不要夹得太多，掉在桌上。要管好嘴巴，维护形象：吃东西时应闭着嘴，要小口，不要满口，尽量不边嚼边说话，不要把筷子整个送到嘴里了。不要直接把骨头和鱼刺往桌上吐，用筷子取出放在小盘里。喝汤时不要咕咕作响，汤大烫，等一下再喝，不要用嘴去吹。8、斟酒顺序：顺时针，酒杯不能离席，若有长者、远客、

33、贵宾应先斟，以示敬重。斟酒时，站在客人右侧（防背侧对人），瓶口不要紧挨酒杯，也不需拿起酒杯。（白酒可满，“浅茶满酒”。）9、敬酒。一是一齐敬，二是分类按主次、老幼、男女敬酒。祝酒时，主人先举杯，杯口与双目持平，微笑点头示意。不能（尽量不）交叉碰杯。敬酒而不劝或少劝酒，（反对往死里劝，唯恐人家不倒。对盲目劝酒者要回避：感情深一口吞-感情深，何必一口吞；只要感情有，什么都是酒。）公宴，主人引导客人们交谈，不冷落任何一位入席者，调节气氛。10、吸烟要征得在场女士同意。中途不要随便离席。11、席间话题，要忌讳不洁的东西，避免引起不愉快联想的事。更不能出言不慎，伤害别人。要谈愉快、健康、轻松的话题。婚宴上不要谈自己、谈昨天做什么，不要偏离冲淡婚庆主题气氛。