最新动物营养与免疫精品课件.ppt

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1、动物营养与免疫动物营养与免疫2营养与免疫的关系营养与免疫的关系营养对免疫功能的影响营养对免疫功能的影响免疫应激对营养代谢和需要免疫应激对营养代谢和需要量的影响量的影响饲用抗生素对动物免疫机能饲用抗生素对动物免疫机能的影响的影响9体液免疫体液免疫细胞免疫细胞免疫体液免疫体液免疫特异性特异性补体、干扰补体、干扰素、素、TNF等等巨嗜细胞、巨嗜细胞、嗜中性细胞嗜中性细胞T细胞、细胞、其他效应细胞其他效应细胞抗体抗体非特异性非特异性细胞免疫细胞免疫10u有益之处有益之处u 从入侵者保护自身从入侵者保护自身u 消除变化的自身消除变化的自身免疫系统的意义u 不利之处不利之处u 不适不适 ( (炎症炎症)

2、)u 对自身伤害对自身伤害 ( (自免疫自免疫) )11二、营养对免疫功能的影响1、影响途径和方式影响免疫系统早期发育：如维生素影响免疫系统早期发育：如维生素A A、B B族族维生素、维生素、FeFe、SeSe、亚油酸等亚油酸等支持淋巴细胞分子和信使分子的合成支持淋巴细胞分子和信使分子的合成通过与细胞内受体结合或改变第二信使释通过与细胞内受体结合或改变第二信使释放而对白细胞产生直接调控放而对白细胞产生直接调控通过影响内分泌系统而间接影响免疫功能通过影响内分泌系统而间接影响免疫功能具有特殊具有特殊分化、单核细胞和粒细胞动员、分化、单核细胞和粒细胞动员、效应效应理化特性的某些日粮成分，通过改变理化

3、特性的某些日粮成分，通过改变消化功能，影响动物抗病力消化功能，影响动物抗病力12产生后果产生后果淋巴器官萎缩淋巴器官萎缩 免疫系统功能下降免疫系统功能下降 对病原易感对病原易感 病毒复活病毒复活营养不良营养不良营养供应长期处于维持需要营养供应长期处于维持需要水平以下水平以下13(1) 能量摄入不足能量摄入不足 增强动物免疫反应增强动物免疫反应(2) 能量摄食过量能量摄食过量 导致肥胖导致肥胖 肥胖改变免疫功能肥胖改变免疫功能(3) 冷、热环境冷、热环境 影响采食量和代谢影响采食量和代谢2. 能量与免疫功能143.蛋白质营养与免疫低蛋白日粮会降低吞噬细胞及肥大细低蛋白日粮会降低吞噬细胞及肥大细胞

4、活性胞活性, 影响机体抵抗力影响机体抵抗力 蛋白质缺乏可能影响免疫球蛋白合成蛋白质缺乏可能影响免疫球蛋白合成胸腺细胞对蛋白质缺乏极为敏感胸腺细胞对蛋白质缺乏极为敏感日粮蛋白质影响分泌性免疫日粮蛋白质影响分泌性免疫蛋白质缺乏直接损伤机体免疫细胞群蛋白质缺乏直接损伤机体免疫细胞群的无性繁殖能力的无性繁殖能力154.氨基酸营养与免疫氨基酸不足或缺乏氨基酸不足或缺乏影响或阻碍抗体的合成（速度）影响或阻碍抗体的合成（速度） 玉米玉米-豆粕日粮中添加豆粕日粮中添加Met 提高肉鸡抗体滴度提高肉鸡抗体滴度 增强免疫反应增强免疫反应氨基酸与免疫器官的生长发育氨基酸与免疫器官的生长发育缺乏缺乏Val妨碍胸腺和外

5、周淋巴细胞生长妨碍胸腺和外周淋巴细胞生长 Met缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化缺乏导致胸腺和脾脏萎缩、退化Asp、Glu、Cys、Ser、Thr、Trp、Ala等：等：促进骨髓促进骨髓T淋巴细胞分化发育淋巴细胞分化发育缺乏缺乏Lys：胸腺、脾脏萎缩胸腺、脾脏萎缩16Gln ：具有免疫增强效应，是免疫细胞的重要能源：具有免疫增强效应，是免疫细胞的重要能源 巨嗜细胞的吞噬、淋巴细胞增殖等巨嗜细胞的吞噬、淋巴细胞增殖等 增强烧伤病人中性粒细胞的杀菌能力增强烧伤病人中性粒细胞的杀菌能力 增强由淋巴细胞激活的杀伤细胞的增殖活力增强由淋巴细胞激活的杀伤细胞的增殖活力 控制免疫组织的增生效应（控制免疫组织的增

6、生效应（浓度依赖性浓度依赖性） 改善创伤后机体营养及代谢状况改善创伤后机体营养及代谢状况氨基酸与细胞免疫氨基酸与细胞免疫（Gln、Arg等）等）Arg ： 促进淋巴细胞有丝分裂促进淋巴细胞有丝分裂 直接抑制肿瘤细胞的体外增殖直接抑制肿瘤细胞的体外增殖 减轻由创伤导致的免疫抑制作用减轻由创伤导致的免疫抑制作用 增加伤口周围增加伤口周围Pro、羟羟Pro和胶元含量和胶元含量17氨基酸与体液免疫氨基酸与体液免疫支支 链链 AA：Leu、Ile、Val芳香族芳香族AA：Phe、TyrVal：增加绵羊红细胞和脾：增加绵羊红细胞和脾IgM分泌细胞数分泌细胞数BCAA：改善创伤后机体营养和代谢，促进小肠黏改

7、善创伤后机体营养和代谢，促进小肠黏膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力Leu：过量添加可抑制免疫应答过量添加可抑制免疫应答Phe：过量可抑制抗体合成过量可抑制抗体合成Thr：缺乏会抑制免疫球蛋白、缺乏会抑制免疫球蛋白、TB淋巴细胞产生淋巴细胞产生Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能缺乏会抑制体液免疫功能Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应线性增强绵羊血红细胞免疫反应185.糖类营养与免疫寡聚糖寡聚糖：益生元（功能性寡糖）益生元（功能性寡糖） 微生态调节剂微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖：促进后肠有益菌增殖免疫增强剂免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、：促进有害菌排泄、免

8、疫佐剂、激活动物特异性免疫等激活动物特异性免疫等多糖多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖活性多糖 ） 促进促进细胞因子生成细胞因子生成激活激活巨嗜细胞、杀伤细胞和巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞淋巴细胞激活激活补体系统补体系统促进促进抗体产生抗体产生19活性多糖活性多糖调节免疫的机理调节免疫的机理与淋巴细胞表面特异受体结合与淋巴细胞表面特异受体结合影响细胞因子基因表达影响细胞因子基因表达影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、cAMP、cGMP等）等）对前列腺素影响（前列腺素在介导对前列腺素影响（前列腺素在介导炎症反应和抗感染上有重要作用）炎症

9、反应和抗感染上有重要作用）20不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（PUFA）：）：高水平高水平PUFA降低动物免疫力降低动物免疫力例例: N-3脂肪酸脂肪酸 二十烷四烯酸二十烷四烯酸 前列腺素前列腺素(PGE2) 免疫力免疫力 缺乏不饱和脂肪酸缺乏不饱和脂肪酸：可降低：可降低B细胞功细胞功能及对不依胸腺抗原的免疫反应能及对不依胸腺抗原的免疫反应 脂肪来源脂肪来源：影响细胞免疫功能，但：影响细胞免疫功能，但不影响体液免疫功能不影响体液免疫功能6.脂肪营养与免疫217.维生素营养与免疫 抗氧化作用抗氧化作用 免疫作用和维持动物健康免疫作用和维持动物健康 稳定和清除体内自由基稳定和清除体内自由基 添加性作用添

10、加性作用22抗氧化维生素抗氧化维生素抗氧化维生素：抗氧化维生素： vitamin E, carotene, vitamin C功能：功能： - 稳定具有高度活性的自由基稳定具有高度活性的自由基 - 稳定细胞的结构和功能的整体性稳定细胞的结构和功能的整体性 - 增强免疫防御能力，改善动物健康增强免疫防御能力，改善动物健康23维生素维生素E和和C稳定氧化基的模式稳定氧化基的模式正常途径正常途径 超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶 O 2 - H2O2 H2O + O2(细胞正常氧化产生细胞正常氧化产生)24维维E和维和维C稳定氧化基的模式稳定氧化基的模式当抗氧化系统功能降低时当抗氧化系统功能降低时 Fe

11、2+, Cu+ O 2 - 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸 ROOH + H+ -生育酚生育酚(T) + ROO ROOH + -T -T + 抗坏血酸抗坏血酸(A) -T + A 25维生素维生素C的功能的功能 细胞外液中的最重要抗氧化物质细胞外液中的最重要抗氧化物质 保护生物膜免受脂过氧化物的损害保护生物膜免受脂过氧化物的损害 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和抗体形成具有刺激作用抗体形成具有刺激作用 刺激干扰素产生，保护细胞免受病毒侵袭刺激干扰素产生，保护细胞免受病毒侵袭 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害26维生素维

12、生素E的功能的功能 (常与常与Se协同协同) 在细胞吞噬作用中保护白细胞和巨噬细胞在细胞吞噬作用中保护白细胞和巨噬细胞 保护生物膜免受脂过氧化物的损害保护生物膜免受脂过氧化物的损害 对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能对白细胞的吞噬活性、网状内皮系统功能和抗体形成具有刺激作用和抗体形成具有刺激作用 刺激干扰素产生刺激干扰素产生, 保护细胞免受病毒侵袭保护细胞免受病毒侵袭 保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害保护淋巴细胞免受自由基的氧化损害 降低具有免疫抑制性的糖皮质醇的浓度降低具有免疫抑制性的糖皮质醇的浓度27胡罗卜素的功能胡罗卜素的功能 增强免疫功能，抗突变和抗癌，保护射增强免疫功能，抗突变和抗

13、癌，保护射线损害，阻止光敏感因子的损害作用线损害，阻止光敏感因子的损害作用 增强抗肿瘤免疫力增强抗肿瘤免疫力 抗细菌感染抗细菌感染(乳房炎乳房炎)中具有重要作用中具有重要作用 增强乳腺内多核嗜中性细胞的保护防线增强乳腺内多核嗜中性细胞的保护防线 具有抗氧化功能，可有效灭活氧自由基具有抗氧化功能，可有效灭活氧自由基28维生素的添加性作用维生素的添加性作用 1. 应激状态应激状态 2. 免疫功能免疫功能 3. 产品质量产品质量29定义定义：机体对抗外界或内部各种异常刺激：机体对抗外界或内部各种异常刺激所产生的非特异性应答反应的总和所产生的非特异性应答反应的总和 应激综合症应激综合症: 冷、热、断奶

14、、运输、其它冷、热、断奶、运输、其它 抗应激作用抗应激作用: 热应激热应激 皮质酮皮质酮 免疫力免疫力 维维生素生素C可抵抗上述应激作用可抵抗上述应激作用应激状态应激状态30免疫功能免疫功能 体液免疫体液免疫日日龄龄 VC 水水平平 (ppm) VE 水水平平 (ppm) 14 28 0 0 7.7 6.0 200 20 8.7A 8.0 A 400 20 9.0 A 7.3 A 800 20 9.0 A 8.0 A 200 80 8.7 A 10.0 B 400 80 8.0 A 9.0 B 800 80 8.7 A 9.0 B 肉仔鸡血清肉仔鸡血清HI抗体滴度抗体滴度(Log2)文杰等文杰

15、等(1997)31免疫功能免疫功能 细胞免疫细胞免疫日日龄龄 VC 水水平平 (ppm) VE 水水平平 (ppm) 14 28 0 0 174 209 200 20 186A 222A 400 20 205 A 220 A 800 20 207 A 247 A 200 80 201 A 250 B 400 80 205 A 259B 800 80 183 A 269 B 肉仔鸡淋巴细胞转化试验肉仔鸡淋巴细胞转化试验(cpm/min)文杰等文杰等(1997)32产品质量产品质量 营养蛋营养蛋日日粮粮维维生生素素 E 添添加加量量 (mg/kg) 蛋蛋中中 a-生生育育酚酚含含量量 (mg/枚枚

16、) 0 0.149 5 0.183 10 0.283 20 0.418 40 0.631 160 1.875 日粮维生素日粮维生素E水平对蛋中水平对蛋中 -生育酚含量生育酚含量33产品质量产品质量 肉质肉质 1. 防止脂肪氧化防止脂肪氧化 断链性抗氧化剂断链性抗氧化剂: VE、VC、 -胡胡萝卜素萝卜素 2. 延长货架寿命延长货架寿命 3. 减少经济损失减少经济损失348.矿物质营养与免疫 (1)常量元素常量元素 通过影响机体内环境平衡影响免疫功能通过影响机体内环境平衡影响免疫功能 (2)微量元素微量元素 通过抗氧化酶系的抗氧化调节免疫机能通过抗氧化酶系的抗氧化调节免疫机能 (3)主要的微量元

17、素主要的微量元素 锌、硒、铜、铁、锰、铬锌、硒、铜、铁、锰、铬35免疫调节作用免疫调节作用： 维持胸腺素活性的必需因子维持胸腺素活性的必需因子 与巨嗜细胞膜与巨嗜细胞膜ATP酶、吞噬细胞酶、吞噬细胞NADPH氧化酶氧化酶活性有关活性有关 浓度决定巨嗜细胞活力和嗜中性白细胞杀菌能力浓度决定巨嗜细胞活力和嗜中性白细胞杀菌能力 SOD的辅助因子，具有抗氧化作用的辅助因子，具有抗氧化作用 促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子促进外周血单核细胞产生肿瘤坏死因子缺锌缺锌： 免疫器官萎缩、免疫细胞减少、抗体水平下降免疫器官萎缩、免疫细胞减少、抗体水平下降锌过量锌过量：导致免疫功能抑制：导致免疫功能抑制 锌：锌

18、：对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用36饲喂缺锌饲料饲喂缺锌饲料30天对小鼠天对小鼠B细胞影响细胞影响King等等(1995)37硒：硒：免疫增强剂，刺激免疫球蛋白及抗体生成免疫增强剂，刺激免疫球蛋白及抗体生成通过改变通过改变GSH过氧化物酶活性，影响免疫功能过氧化物酶活性，影响免疫功能通过硒蛋白途径，影响免疫功能通过硒蛋白途径，影响免疫功能铜：铜：铜铜/锌超氧化物歧化酶、铜兰蛋白的必需成分锌超氧化物歧化酶、铜兰蛋白的必需成分缺乏或过量均影响免疫功能缺乏或过量均影响免疫功能铬：铬：葡萄糖耐受因子（葡萄糖耐受因子（GTF）的组成成分，影响免疫的组成成分，

19、影响免疫铁：铁：影响细胞免疫功能，对体液免疫功能没有影响影响细胞免疫功能，对体液免疫功能没有影响38三、免疫应激对营养代谢和需要量的影响391. 代谢变化 免疫系统活化导致免疫系统活化导致炎性细胞因子炎性细胞因子的释放。的释放。释放的细胞因子通过对靶细胞的直接作释放的细胞因子通过对靶细胞的直接作用，或通过改变生长激素、胰岛素、胰用，或通过改变生长激素、胰岛素、胰高血糖素和皮质类固醇等激素的分泌，高血糖素和皮质类固醇等激素的分泌，在免疫应答过程中引起代谢变化。在免疫应答过程中引起代谢变化。结果：动物采食量下降，日粮部分养分结果：动物采食量下降，日粮部分养分用于支撑免疫应答和防御疾病，从而使用于支

20、撑免疫应答和防御疾病，从而使动物生长率和饲料利用率下降。动物生长率和饲料利用率下降。40中枢神经系统中枢神经系统传入途径传入途径传出途径传出途径神经和神经和神经内分泌系统神经内分泌系统骨骼肌骨骼肌氨基酸摄入下降氨基酸摄入下降肌肉降解增强肌肉降解增强氨基酸摄入下降氨基酸摄入下降肌肉降解增强肌肉降解增强脂肪组织脂肪组织脂解作用增强脂解作用增强脂蛋白酶活性下降脂蛋白酶活性下降内脏和肝脏内脏和肝脏肝脏急性期蛋白和肝脏急性期蛋白和甘油三酯合成增加甘油三酯合成增加肝脏甘油三酯肝脏甘油三酯合成增加合成增加巨嗜细胞巨嗜细胞炎性细胞因子炎性细胞因子(IL-1、IL-6和和TNF)释放释放负反馈抑制负反馈抑制炎症

21、反应炎症反应脂解作用增强脂解作用增强脂蛋白酶活性下降脂蛋白酶活性下降感染和非感染成分感染和非感染成分(Johnson, 1997)厌食、昏睡、发烧厌食、昏睡、发烧41细胞因子对代谢的影响细胞因子对代谢的影响诱诱导导的的细细胞胞因因子子 应应答答反反应应 一一般般应应答答 IL-1，TNF 采采食食量量下下降降 IL-1，TNF 静静止止能能消消耗耗增增加加 IL-1，TNF，IF 体体温温升升高高 葡葡萄萄糖糖代代谢谢 IL-1，TNF 葡葡萄萄糖糖氧氧化化作作用用加加强强 IL-1 糖糖原原异异生生作作用用加加强强 脂脂肪肪代代谢谢 IL-1，TNF，IF 脂脂蛋蛋白白脂脂酶酶活活性性降降低

22、低 IL-1，TNF 脂脂细细胞胞脂脂酶酶作作用用加加强强 IL-1 肝肝细细胞胞中中甘甘油油三三酯酯合合成成增增加加 42细胞因子对代谢的影响细胞因子对代谢的影响 (续续)诱诱导导的的细细胞胞因因子子 应应答答反反应应 蛋蛋白白质质代代谢谢 IL-1，TNF，IL-6 急急性性期期蛋蛋白白质质合合成成增增加加 IL-1，TNF 肌肌肉肉蛋蛋白白的的降降解解作作用用加加强强 矿矿物物质质代代谢谢 IL-1，TNF 金金属属硫硫因因的的合合成成增增加加 IL-1，TNF 肝肝细细胞胞铜铜兰兰蛋蛋白白合合成成增增加加 激激素素释释放放 IL-1，IL-6 皮皮质质类类固固醇醇释释放放增增加加 IL

23、-1 甲甲状状腺腺素素释释放放降降低低 IL-1，TNF 胰胰岛岛素素和和胰胰高高血血糖糖素素释释放放增增加加 432.免疫激活免疫激活对动物生长性能的影响 生产性能生产性能降低动物采食量、生产速度降低动物采食量、生产速度降低饲料转化率降低饲料转化率延缓上市时间延缓上市时间 胴体品质胴体品质蛋白质沉积少蛋白质沉积少瘦肉率低，眼肌面积小瘦肉率低，眼肌面积小 繁殖性能繁殖性能奶产量减少、奶成分较差奶产量减少、奶成分较差仔猪窝重下降仔猪窝重下降44不同免疫激活水平对猪生产性能影响不同免疫激活水平对猪生产性能影响（6-112 kg）免免疫疫应应激激水水平平 低低 高高 采采食食量量 (Kg日日) 2.

24、215 2.095 日日增增重重 (Kg日日) 0.864 0.720 饲饲料料增增重重比比 (kgkg) 2.56 2.91 上上市市天天数数（天天） 122 147 饲饲料料耗耗量量 (kg) 271 308 (Williams等等, 1997)45不同免疫激活水平对猪胴体品质影响不同免疫激活水平对猪胴体品质影响（6-112 kg）免免疫疫应应激激水水平平 低低 高高 组组织织沉沉积积速速度度 (gd) 肌肌肉肉组组织织 348 268 脂脂肪肪组组织织 167 158 营营养养物物质质沉沉积积速速度度 (gd) 蛋蛋白白质质 120 93 脂脂 肪肪 234 219 kg 热热胴胴体体重

25、重 (kg) 80.6 79.6 背背脂脂厚厚度度 (cm) 2.48 2.92 眼眼肌肌面面积积 (cm2) 38.38 32.65 胴胴体体肌肌肉肉率率 (%) 56.79 52.90 (Williams等等, 1997)46不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影不同免疫激活水平对母猪繁殖性能影响响免免疫疫应应激激水水平平 低低 高高 母母猪猪特特征征 采采食食量量 (kg日日) 5.36 4.80 体体重重变变化化 (kg日日) -0.74 -0.69 仔仔猪猪特特征征 断断奶奶仔仔猪猪头头数数 (头头) 12.6 12.6 仔仔猪猪增增重重 (kg日日) 2.60 2.28 产产奶奶量量 (

26、kg日日) 11.5 10.1 奶奶成成分分 能能量量 (Mcalkg) 1.25 1.27 蛋蛋白白质质 (%) 5.92 6.04 脂脂肪肪 (%) 6.34 6.73 (Sauber等等, 1999)473.对营养需要量的影响 免疫反应会降低动物采食量、生免疫反应会降低动物采食量、生产速度和饲料转化效率，改变胴产速度和饲料转化效率，改变胴体组成，因而体组成，因而改变某些养分的需改变某些养分的需要量要量。 氨基酸氨基酸：赖氨酸、含硫氨基酸：赖氨酸、含硫氨基酸 矿物质和维生素矿物质和维生素48生长猪生长猪(6-27kg)在低或高免疫激活在低或高免疫激活状态下的能量需要量状态下的能量需要量免免

27、疫疫应应激激水水平平 低低 高高 维维持持需需要要 (Kcalkg0.75) 102 115 沉沉积积蛋蛋白白质质需需能能 (Kcalkcal) 2.11 2.03 沉沉积积脂脂肪肪需需能能 (Kcalkcal) 1.49 1.42 (Williams等等, 1997)49生长肥育猪在低或高免疫激活生长肥育猪在低或高免疫激活状态下的赖氨酸需要量状态下的赖氨酸需要量(%)体体重重（kg） 6 27 27 112 免免疫疫应应激激水水平平 低低 高高 低低 高高 满满足足最最大大生生产产性性能能 1.50 1.20 0.75 0.60 满满足足最最高高胴胴体体瘦瘦肉肉率率 1.50 0.90 1.

28、20 0.75 (Williams等等, 1997)50免疫系统激活状态对仔猪免疫系统激活状态对仔猪氨基酸需要量的影响氨基酸需要量的影响激激活活状状态态 低低 高高 饲饲粮粮可可消消化化 AA 需需要要量量(%) 赖赖氨氨酸酸（Lys） 1.22 0.97 含含硫硫氨氨基基酸酸（SAA） 0.62 0.57 SAA:Lys 0.51 0.59 (Williams和和Stahly, 1995)51家禽微量营养素与免疫反应家禽微量营养素与免疫反应 营营养养需需要要 免免疫疫反反应应需需要要 营营养养素素 肉肉鸡鸡 母母鸡鸡 火火鸡鸡 剂剂量量 效效果果 VA (IU) 1000 8000 8000

29、 10002000 抑抑制制 15000 15000 15000 25005000 增增强强 VE (mg/kg) 30 20 30 510 抑抑制制 60 50 60 100200 增增强强 VC (mg/kg) 100 50 80 250 抑抑制制 150 200 150 增增强强 Se(mg/kg) 0.1 0.1 0.2 0.05 抑抑制制 0.15 0.15 增增强强 Fe (mg/kg) 45 45 30 抑抑制制 80 55 80 增增强强 Zn (mg/kg) 30 40 60 50 抑抑制制 40 60 400 增增强强 52免疫系统激活状态对免疫系统激活状态对养分需要的影响

30、养分需要的影响 免疫应激潜伏期免疫应激潜伏期：变化不大：变化不大 免疫应激期免疫应激期：养分需要降低：养分需要降低 应激后的补偿生长期应激后的补偿生长期：增加：增加迄今尚无考虑免疫应激对营养物质需要的影响（无定量资料）53四、饲用抗生素对动物 免疫功能的影响54 1. 对免疫系统生长发育的影响给肉鸡饲喂一定剂量的抗生素（土霉素、维吉尼给肉鸡饲喂一定剂量的抗生素（土霉素、维吉尼亚霉素、林可霉素等），可增加法氏囊重量，促亚霉素、林可霉素等），可增加法氏囊重量，促进法氏囊发育，进法氏囊发育，提高提高免疫功能（免疫功能（Dafwang等，等，1985）抗生素处理抗生素处理降低降低鸡消化道淋巴组织（包括

31、法氏囊、鸡消化道淋巴组织（包括法氏囊、盲肠扁导体、肠到固有膜）中产盲肠扁导体、肠到固有膜）中产Ig细胞的生成和细胞的生成和分布密度，显著降低血清分布密度，显著降低血清IgM浓度浓度饲喂氯霉素引起鸡法氏囊重滤泡淋巴组织饲喂氯霉素引起鸡法氏囊重滤泡淋巴组织萎缩萎缩；胸腺皮质结构疏松；脾脏内淋巴细胞减少等胸腺皮质结构疏松；脾脏内淋巴细胞减少等无定论：受抗生素种类与剂量、动物种类与无定论：受抗生素种类与剂量、动物种类与年龄的不同而影响年龄的不同而影响55 2. 对体液免疫功能的影响给仔猪饲喂低剂量的新霉素或杆菌肽锌，可给仔猪饲喂低剂量的新霉素或杆菌肽锌，可增加增加机机体对特异性抗原的抗体反应（体对特异

32、性抗原的抗体反应（Brown等，等，1961）；）；添加杆菌肽锌能添加杆菌肽锌能增强增强疫苗效果（疫苗效果（Harmon等，等，1973）添加土霉素会添加土霉素会降低降低疫苗的免疫反应（疫苗的免疫反应（Trumic等；等； 1963），抑制鲤鱼体液免疫功能（），抑制鲤鱼体液免疫功能（Rijkers等等1980）饲喂金霉素会饲喂金霉素会干扰干扰猪丹毒丝菌属无毒活菌制剂的免猪丹毒丝菌属无毒活菌制剂的免疫效果（疫效果（Cooper等，等，1959）。给犊牛添加维吉尼亚）。给犊牛添加维吉尼亚霉素可降低血清免疫球蛋白浓度，但可提高血液中霉素可降低血清免疫球蛋白浓度，但可提高血液中粒细胞的吞噬活性；然而对

33、肉鸡血清中初级抗体滴粒细胞的吞噬活性；然而对肉鸡血清中初级抗体滴度和度和IgM、IgG浓度浓度无影响无影响（Belay等，等，1992）无统一意见，有待于进一步研究无统一意见，有待于进一步研究56 3. 对细胞免疫功能的影响鲤鱼饲料中加入土霉素，会影响机体细胞免疫，但鲤鱼饲料中加入土霉素，会影响机体细胞免疫，但提高提高脾脏内粒细胞数量（脾脏内粒细胞数量（ Rijkers等；等；1980 ）红霉素、黏霉素和氯霉素可红霉素、黏霉素和氯霉素可显著抑制显著抑制机体免疫，影机体免疫，影响脾脏响脾脏Th、Ts、NC细胞活性（细胞活性（Voiculescu等，等，1983）添加金霉素会添加金霉素会降低降低肉

34、鸡肉鸡T、B淋巴细胞转化率（有丝淋巴细胞转化率（有丝分裂活性），降低免疫功能（张日俊等，分裂活性），降低免疫功能（张日俊等，1998）。）。细胞因子细胞因子：日粮中添加青霉素和链霉素，可降低血：日粮中添加青霉素和链霉素，可降低血浆中白细胞介素浆中白细胞介素-I水平，降低免疫应激对肉仔鸡的水平，降低免疫应激对肉仔鸡的刺激，从而刺激，从而促进促进肉鸡生长（肉鸡生长（Roura等；等；1992）对其它细胞因子的影响尚无报道。对其它细胞因子的影响尚无报道。57 4. 饲用抗生素的免疫调节机制 免疫调节：免疫增强、稳定或抑制免疫调节：免疫增强、稳定或抑制直接杀灭肠道微生物或抑制其生长，减少应直接杀灭肠道

35、微生物或抑制其生长，减少应激，降低机体免疫系统的活化状态；激，降低机体免疫系统的活化状态；扑灭抗原或抑制抗原活性；扑灭抗原或抑制抗原活性；干扰体内蛋白质或免疫球蛋白的合成；干扰体内蛋白质或免疫球蛋白的合成；降低免疫细胞的吞噬作用；降低免疫细胞的吞噬作用；直接降低直接降低T、B淋巴细胞的有丝分裂活性。淋巴细胞的有丝分裂活性。58添加安普霉素对肉仔鸡增重与免疫器官重量的影响添加水平添加水平(mg/kg): 0 25 5059添加安普霉素对肉仔鸡免疫参数的影响mg/kg: 0 25 50(饲粮中饲粮中) g/ml: 0 100 200 400(培养介质中培养介质中)60添加卑霉素对肉仔鸡增重与免疫器

36、官重量的影响添加水平添加水平(mg/kg): 0 4 2061添加卑霉素对肉仔鸡免疫参数的影响mg/kg: 0 4 20(饲粮中饲粮中) g/ml: 0 100 200 400(培养介质中培养介质中)62添加那西肽对肉仔鸡增重与免疫器官重量的影响添加水平添加水平(mg/kg): 0 5 1563添加那西肽对肉仔鸡免疫参数的影响mg/kg: 0 5 15(饲粮中饲粮中) g/ml: 0 100 200 400(培养介质中培养介质中)64饲用抗生素对免疫系统效果分类饲用抗生素对免疫系统效果分类喹诺酮类喹诺酮类大环内酯类大环内酯类头孢地嗪头孢地嗪头孢咪唑头孢咪唑 大环内酯类大环内酯类, 四唤素类四唤

37、素类砜类砜类/磺胺磺胺, 氯霉素氯霉素,氨基糖甙类氨基糖甙类, 异烟肼异烟肼, 氯苯吩嗪氯苯吩嗪, 复方新诺明复方新诺明多数多数 -内酰胺类内酰胺类,多黏菌素多黏菌素,糖肽类糖肽类氯苯吩嗪氯苯吩嗪, 头孢噻污头孢噻污, 头孢克洛头孢克洛 头孢美唑头孢美唑, 亚胺培南亚胺培南65饲用抗生素饲用抗生素免疫系统免疫系统激激 活活免免 疫疫 原原（包括微生包括微生物侵袭、疫物侵袭、疫苗接种等）苗接种等）ACTHACTH垂垂 体体细细胞胞因因子子IL-1IL-1IL-6IL-6TNFTNF 肾上腺皮质肾上腺皮质皮质酮皮质酮抑制蛋白质抑制蛋白质合成合成抑制生长抑制生长代代谢谢变变化化降低采食量降低采食量增

38、加基础代谢增加基础代谢, ,使体温升高使体温升高增加糖原异生和葡萄糖氧化增加糖原异生和葡萄糖氧化抑制蛋白质合成，加速蛋白抑制蛋白质合成，加速蛋白 质分解质分解改变体内改变体内ZnZn、FeFe、CuCu分布分布饲用抗生素、免疫系统与饲用抗生素、免疫系统与促生长之间的关系促生长之间的关系 激活激活 抑制抑制66主要参考资料主要参考资料王美嫣王美嫣, 许结德许结德, 1998. 营养与免疫营养与免疫. 中华中华儿童保健杂志儿童保健杂志, 6(2):113-115.呙于明呙于明, 吴天星吴天星, 2000. 营养与免疫营养与免疫. 中国中国饲料学饲料学(张子仪主编张子仪主编), 304-317. 中国农业中国农业出版社出版社, 北京北京李德发李德发, 2003. 猪的营养与免疫猪的营养与免疫. 猪的营猪的营养养(李德发主编李德发主编), 290-310. 中国农业科技出中国农业科技出版社版社, 北京北京.