2022年学校食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案. .pdf

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1、火石岗小学食堂及校园周边食品安全专项整治实施方案根据仁怀市教科局政策法规安全股关于开展 2014年 秋季校园及其周边食品安全专项整治工作的通知精神,为 贯彻落实加强学校食堂食品安全工作的总体部署,切实加强 我乡学校食堂及其周边食品安全监管,保障学生餐饮服务食品安全 ,提高学校食堂及校园周边食品安全保障水平,保障 广大师生饮食安全 , 促进和谐校园建设, 结合本乡实际情况 , 特制定本方案。一、组织领导组 长:陈晓红副组长 :李 成 穆贵香 吴 润组 员:罗 斌 罗永红 吴 领 李 甚冯 涛 蔡思浪 陈仁静二、整治对象各学校 (幼儿园食堂、校园周边餐馆和食品摊点。三、整治重点1、加大检查、自查力

2、度。各学校(幼儿园加强对食 堂及校园周边餐馆、摊点的食品安全状况。重点检查原材料采购索证 ,特别是要加强对食用油、米、猪肉等大宗食品的进货渠道的检查 ,坚决杜绝采购、使用“ 潲水油 ” 及 “ 白板 肉 ” 的情况 ,检查食品加工过程卫生状况、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等 ;对自查出的问题 ,立即整改。 2、学校周边的小食品店的安全状况。重点检查食品采购索证情况和进货台帐建立情况 ,特别是加强对小食品的检验检测 ;配合有关部门对无证摊店的清理取缔。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - -

3、 - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - 3、加大对食堂食品原材料、食堂卫生进行检查,对所 有的工具、用具、容器和餐具的清洗消毒。四、责任分工1、中心校负责对学校食堂食品安全、从业人员培训、食堂设备进行检查 ,督促整改。2、配合有关部门对食堂食品的检查,参与对校园周边 无证摊店的清理取缔。五、整治实践及步骤第一阶段 :清理规范阶段 (2014年 9月 5日 -20 日 各校根据职责分工 , 摸清本底 , 逐户开展专项整治检查 , 并对检查中发现的问题 ,提出整改意见 ,对存在的突出问题进行重点跟踪治理。整治目标 : 1、学校食堂规范经营、食品采购建立索票、索证台

4、账制度,从业人员持健康证上岗,食堂不使用非食品原料加工食品,不使用死因不明或病死畜禽水产品及其制品,基本符 合餐饮服务许可证发证条件的持证率达 100%, 不符合发证条 件的责令限期整改。2、继续落实学校食堂 “ 八个严禁 ” 要求情况 ,组织对 食堂从业人员加强食品卫生、食堂设备操作技能的培训。 3、强化对校园周边餐饮店的日常监督巡查,对于无证 经营户要及时上报 ,并配合相关部门予以取缔。第二阶段 :集中整治阶段 (9 月 21日 -10 月 10 日 根据前段清理规范的情况,针对薄弱环节、重点区域问题存在较多的单位 ,开展多部门的联合集中整治,清除食品 安全隐患 ,坚决取缔校园无证无照食品

5、生产经营行为。第三阶段 :总结评估阶段 (10月11日 -10月 15日 总结经验 , 巩固成果 , 适时组织回头看 , 防止死灰复燃 , 对前段工作的开展情况进行评估、督查,确保各项任务圆满完成。各校 (园将自查、整改相关过程材料、总结、图片在 10月 15日上交中心校。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - 六、工作要求1、本次专项整治行动各校根据本方案要求制定详细的工作实施方案 ,要求整治工作到位 ,相关记录详细 ,建立专 项整治档案。2、各相关部门要进一步强化日常监管,集中整治行动 结束后要认真组织“ 回头看 ” , 切实落实日常监管责任 ,巩 固整治成果。3、收集整理专档 ,迎接教科局开展学校食堂食品安全抽查检查。火石岗小学 2014年 9月 11日名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -