20XX年食堂卫生整改报告.docx

《20XX年食堂卫生整改报告.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《20XX年食堂卫生整改报告.docx（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、20XX年食堂卫生整改报告20XX年3月24日，xxx市食品药品监督管理局来我校举行食堂常规工作检查，分离检查食品平安管理制度、食品原材料选购流程、食品留样及库存状况。在检查过程中，我校食品平安管理制度及食品平安事故应急预案基本符合要求，食品留样也非常规范，而食品原材料选购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，xxx市食品药品监督管理局立刻向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂举行整改。 对于食堂选购索证、索票及库存不合格的状况我校举行了自查和整改。 (一)自查状况如下： 1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没

2、有举行索证索票。 2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。 (二)整改状况如下： 小学领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知，仔细学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结阅历教训，安排整改计划，严格责任到人，把好食品操作各个关口(食品选购关、食品存贮关、食品操作关、食品平安关等)，确保食品平安卫生。针对此次事情，我校食堂针对食品选购关、食品储存关及常规工作整改如下： 1、食品选购： (1)进入小学食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。 (2)对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时光及卖主是谁。 (3)没有索证、索票或举行记下的物品一律不准进入小学食堂。 2、食品储存： (1)小学食堂选购的食品原材料一定要举行分类离地上架存放。 (2)库房布置在通风透气性良好的地方。 (3)库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发觉，立刻当废弃物处理。 3、常规工作： (1)不断完美食品平安管理制度。 (2)把好食品选购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发觉问题，一查到底。 (3)抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂整洁干净。 (4)熟食操作时严格遵守操作规范。