【大寒应该吃什么】大寒应该吃什么.docx

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1、【大寒应该吃什么】大寒应该吃什么大寒应该吃什么大寒应该吃什么 很快就要到大寒了，这意味着新一年的节气轮回不久即将到来。此时应多进补温热食物，以此抗寒保养阳气。 1月20日将迎来农历一年二十四节气中的最后一个节气大寒。时逢四九第三天。大寒有两重意思，一是相对于小寒而言，二是大寒期间天气冷到了极点，故谓之大。 建议多吃温热食物 俗语有大寒大寒，抱成一团的说法，中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛的时候，所以大家从日常饮食中多摄取一些温热食物，以达到抗寒保阳气的目的。 在日常生活中，最常见的温性食物有糯米高粱荠菜芦笋葱大蒜大枣桂圆荔枝木瓜樱桃杏仁羊肉狗肉鸡肉鳝鱼海参等。 大寒吃什么传统食物 大寒节气时常

2、呈现出朔风凛冽的一派景象，大寒寒气逼人令人防不设防。大寒饮食养生渗透于我们的生活之中，不少地方为迎接大寒节气到来，各地都在食用大寒传统食物。如糯米饭八宝饭年糕等等，大寒传统食物还有一定的寓意呢，为您介绍大寒节气饮食传统食物吧 1大寒吃什么传统食物：鸡汤 到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖或添加参须枸杞黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。 炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选

3、用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易跑气影响鸡汤的滋味。 2大寒吃什么传统食物：年糕 吃消寒糕的习俗在北京由来已久。消寒糕是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在大寒这天吃年糕，还有年高之意，带着吉祥如意年年平安步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为消寒糕。 3大寒吃什么传统食物：八宝饭 民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒养胃滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭

4、。糯米蒸熟，拌以糖猪油桂花，倒入装有红枣薏米莲子桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。 关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓八宝指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波嵊州嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。 大寒吃什么水果 1大寒吃什么水果养生：梨 冬季，最容易唇干口渴皮肤干涩。我国医学认为，梨性微寒味甘，能生津止渴润燥化痰润肠通便等。现在正是吃梨的季节，素有百果之宗的梨，其梨汁对秋冬干燥症更有其独特的疗效。尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差，尤其脾胃虚寒的人，不

5、宜生吃梨，而熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。 2大寒吃什么水果养生：橘子 冬季来了，天气寒冷，从养生角度来说宜吃温性补肾的水果，满大街黄澄澄的橘子正适合。橘子的果肉富含维生素C柠檬酸膳食纤维及果胶，可辅助治疗高脂血症动脉硬化及多种心血管疾病，还具有开胃理气止咳润肺解酒醒神的功效，主治呕逆食少口干舌燥肺热咳嗽饮酒过多。 提醒大家大寒节气进补的习俗，尤其是在汤水中放一些中草药进补，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢，否则事倍功半，达不到效果，反而加重身体的负担。 大寒养生汤 1羊肉汤： 材料：当归30克，生姜30克，羊肉50

6、0克。 做法：当归生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖15小时至羊肉熟烂为止。取出当归姜片，喝汤食肉。 功效：温中，补血，散寒。 2松茸人参鸡汤 材料：人参2根，干松茸5个，笋尖3根，香菇5个，精盐少许，姜香葱适量。 做法：干松茸干笋尖用温水抛开，切断鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水鸡块放入砂锅粥，加清水，放入松茸笋尖人参香菇加香葱。姜片，大火烧开转小火，2小时候调味即可。 功效：松茸具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用，人参可增强人体免疫力，降低冬季患上感冒的几率。鸡汤具有良好的补血补气养颜安神的功效。 3