冬至为什么吃饺子-为什么冬至要吃饺子.docx

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1、冬至为什么吃饺子 为什么冬至要吃饺子冬至为什么吃饺子为什么冬至要吃饺子 冬至时节饮食宜多样，谷果肉蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。以下是网分享的冬至为什么吃饺子为什么冬至要吃饺子，希望能帮助到大家冬至为什么吃饺子为什么冬至要吃饺子 为什么冬至吃饺子冬至吃饺子有什么好处 据史书记载冬至吃水饺的习俗是为了纪念医圣张仲景冬至舍药而留下的。 东汉时期医圣张仲景在辞官回乡当时正是冬季他发现白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚支起大锅然后把羊肉药物捞出来切碎用面

2、包成耳朵样的娇耳煮熟后分给来求药的人每人两只娇耳一大碗肉汤。人们吃了娇耳喝了祛寒汤浑身暖和两耳发热冻伤的耳朵都治好了。后来每逢冬至人们便模仿做着吃人们还纷纷传说吃了冬至的饺子不冻人。 冬至吃饺子有什么好处 1从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。 2从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。 3从营养角度看，饺子以水(汽)为传热

3、介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。 4合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合食饮有节谨和五味和于术数的养生之道。 饺子怎么煮好吃 第一步：取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧开。 第二步：等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子一次不要放太多，只要一盘子的量即可。 第三步：饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为准。 第四步：此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。 如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉馅饺子，那还要继续下面的步骤。 第五步：再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。 煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次冷水，也就是三开三点水。 2