淮北预制菜加工项目实施方案_范文.docx
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1、泓域咨询/淮北预制菜加工项目实施方案目录第一章 项目建设背景及必要性分析6一、 行业规模:提升终端出餐效率,2025年有望空间翻倍6二、 历史发展:B端加速渗透,C端疫情催化9三、 精准扩大有效投资10四、 加快建设承接长三角产业转移示范区10五、 项目实施的必要性11第二章 市场分析13一、 渠道网络:依靠2B上规模,尚需建立2C品牌认知13二、 行业格局:规模经济催生龙头,C端企业错位竞争15三、 海外市场:日本发展成熟,预制菜龙头强势集中16第三章 项目概述19一、 项目名称及投资人19二、 编制原则19三、 编制依据19四、 编制范围及内容20五、 项目建设背景20六、 结论分析21主
2、要经济指标一览表23第四章 项目投资主体概况25一、 公司基本信息25二、 公司简介25三、 公司竞争优势26四、 公司主要财务数据27公司合并资产负债表主要数据27公司合并利润表主要数据28五、 核心人员介绍28六、 经营宗旨30七、 公司发展规划30第五章 建筑工程方案分析32一、 项目工程设计总体要求32二、 建设方案34三、 建筑工程建设指标35建筑工程投资一览表36第六章 产品方案38一、 建设规模及主要建设内容38二、 产品规划方案及生产纲领38产品规划方案一览表38第七章 发展规划分析40一、 公司发展规划40二、 保障措施41第八章 法人治理44一、 股东权利及义务44二、 董
3、事46三、 高级管理人员51四、 监事53第九章 组织机构管理55一、 人力资源配置55劳动定员一览表55二、 员工技能培训55第十章 节能分析58一、 项目节能概述58二、 能源消费种类和数量分析59能耗分析一览表60三、 项目节能措施60四、 节能综合评价61第十一章 进度实施计划63一、 项目进度安排63项目实施进度计划一览表63二、 项目实施保障措施64第十二章 项目投资计划65一、 投资估算的依据和说明65二、 建设投资估算66建设投资估算表68三、 建设期利息68建设期利息估算表68四、 流动资金70流动资金估算表70五、 总投资71总投资及构成一览表71六、 资金筹措与投资计划7
4、2项目投资计划与资金筹措一览表73第十三章 项目经济效益评价74一、 经济评价财务测算74营业收入、税金及附加和增值税估算表74综合总成本费用估算表75固定资产折旧费估算表76无形资产和其他资产摊销估算表77利润及利润分配表79二、 项目盈利能力分析79项目投资现金流量表81三、 偿债能力分析82借款还本付息计划表83第十四章 招投标方案85一、 项目招标依据85二、 项目招标范围85三、 招标要求85四、 招标组织方式86五、 招标信息发布88第十五章 项目综合评价89第十六章 附表附件91建设投资估算表91建设期利息估算表91固定资产投资估算表92流动资金估算表93总投资及构成一览表94项
5、目投资计划与资金筹措一览表95营业收入、税金及附加和增值税估算表96综合总成本费用估算表97固定资产折旧费估算表98无形资产和其他资产摊销估算表99利润及利润分配表99项目投资现金流量表100第一章 项目建设背景及必要性分析一、 行业规模:提升终端出餐效率,2025年有望空间翻倍对于2B消费者,预制菜在提升出餐效率与标准化的同时,可节省人力成本;对于2C消费者,预制菜在提供美味的同时,可简化烹饪步骤。在2B与2C需求共振下,预计行业扩容有望加速。通过预制菜缩减餐饮人力成本,提升净利率,实现出餐快、标准化功效。随着经济发展,中国各个行业面临着用人成本上升的难题。根据中国饭店协会2019财年统计显
6、示,人力成本占总成本的比重仍是餐饮业增长最快的一项支出,叠加原料及房租成本的上涨,导致餐饮企业亟需缩减各项支出维持企业盈利能力。从财务角度看,虽然预制菜的单位采购金额占比略有提升,但在加工环节中,可减少相关后厨人力与制作成本,整体净利率测算可同比提升7pct。另一方面,团餐及乡厨在中国餐饮比重逐年加大,2020年团餐规模约1.5万亿,占社零餐饮收入比重近36%,而农村消费水平提升、乡村群宴增多,但乡厨团队人手有限,需为上百名参与者进行备餐。两类餐饮业态亦对出餐速度与标准化率的诉求有所增强。因此从餐饮的经营角度看,预制菜可实现出品速度快、标准化、去厨师化,可解决传统正餐门店、团餐及乡厨的经营难点
7、,预计在B端加速渗透的态势将得到延续。在日益加快的生活节奏下,预制菜可协助省去备菜步骤,简化备餐、烹饪流程,并可在家复制难度较高的酒店菜肴。一方面,外卖、复调等近几年兴起的饮食或烹饪习惯,均验证了2C消费者对于速食需求的加大,而预制菜不单可解决外卖不干净、不健康、不新鲜的隐患,并且免去复调仍需准备食材的痛点,符合当下懒人经济与消费升级并存的行业趋势。另一方面,一些步骤复杂的酒店菜肴如小龙虾、酸菜鱼、佛跳墙,亦可通过预制菜在家实现复刻,满足家庭消费者“吃得好”的诉求。冷链运输的日益完善,是支撑预制菜中长期发展的关键技术之一。上一章节提到,2000-10年期间已陆续有多家预制菜企业成立,但苦于冷链
8、运输的不完善,是导致多数企业仍局限于区域性发展的原因之一。随着冷链国标出台、消费升级对生鲜需求提高等多重因素,冷链行业规模、冷藏车保有量及冷库容量全面提升,冷链运输的硬件设施得到强化,支撑预制菜行业长期发展。测算21年行业规模2400亿,25年行业有望扩容至近4800亿,CAGR约18%。市场上对于行业规模测算方法众多。2019年预制菜行业规模约为2445亿,其中B端1956亿,C端489亿,B端占比为80%,预计2023年预制菜行业规模将达5165亿。大致可以将预制菜相关企业分为6类,包括但不限于:(1)传统预制菜企业,扎根预制菜行业多年,生产销售经验丰富,自研产品能力较强带来更高毛利空间,
9、是目前行业的主力军;(2)速冻企业:从流通渠道起步,常见于各类超市、商超,在终端品牌力强,产品标准化程度高,销售网络完善,渠道分销能力强;(3)农林牧渔企业:上游企业具备原材料优势,供应稳定,可凭借其已有的B端渠道布局,并拥有规模化生产能力;(4)生鲜零售平台:零售平台产品丰富,拥有2C客流量,受众人群与预制菜C端消费者更匹配,企业可利用大数据优势了解消费者需求,把握终端偏好,可要求上游供应商贴牌生产;(5)餐饮中央厨房:优势在于线下门店经营,品牌知名度更高,具备强大的消费群体基础,对终端消费偏好更加敏感,对客户需求把控能力更强;(6)餐饮供应链平台:提供预制菜供应链服务,一般针对B端,研发产
10、品、生产加工以及采购运输能力齐全,采用规模化采购,建立信息化配套体系。行业扩容之际,吸引资本加码布局,行业呈现分散态势。根据企查查显示,2012-2019年期间,预制菜相关企业注册数量保持平均约25%的速度增长,而2020年新增企业数量依然近1.3万家。截至2022年1月27日,我国现存预制菜相关企业6.81万家,其中注册资本0-100万的相关企业数量超过54.7%,注册时长5年以内的企业占56.6%,中小预制菜企业占据多数。另一方面,近两年预制菜行业也吸引了不少资本与跨界龙头的进入,资本运作也较为频繁。2013年至2021年,预制菜赛道共发生71起投融资事件,披露融资总金额超10亿元,涉及项
11、目42个。从融资时间来看,2015年和2016年出现融资高峰,分别有14起和17起,2020年起预制菜赛道热度再起,2020年和2021年预制菜赛道共发生23起融资。二、 历史发展:B端加速渗透,C端疫情催化海外发展期(2000年前):预制菜最早起源于美国。1920年,世界上第一台速冻机诞生,预制菜的雏形速冻食品相应诞生。20世纪60年代起,预制菜开始实现商业化,到80年代,预制菜加工配送在日本、加拿大及部分欧洲国家兴起。在美国与日本,预制菜渗透率均已超50%,催生出了如美国的Sysco及日本的日冷等行业巨头。预制菜初入中国(2000-2014年):国内预制菜企业起步较晚,20世纪90年代,随
12、着麦当劳、肯德基的进入,国内开始出现净菜加工厂。到2000年左右,出现了以生产半成品菜为主的预制菜企业。发展初期,预制菜企业受限于速冻技术和冷链物流的短板,面临着成本高、区域局限性大等难题。随着国产冷链运输能力、速冻设备性能的快速提升,预制菜企业在基础设施方面的难题逐渐得到解决。B端加速渗透(2014-2020年):随着外卖兴起、餐饮连锁化及餐饮各项成本上行的推动下,预制菜在B端餐饮的渗透得到加速。餐饮行业对预制菜的需求逐步由复杂菜品“简便化”、连锁餐饮出品“标准化”、外卖出单“加速化”的方向层层递进。C端疫情催化(2020年以来):2020年受疫情影响,推动预制菜从餐饮后厨走向家庭消费场景,
13、C端预制食品的曝光开始迎来指数级放大。在各大电商节及春节期间中,包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆,成交额均取得倍数级增长。三、 精准扩大有效投资深化“四督四保”“三个走”“集中开工”等项目工作机制,推行“容缺受理+承诺”服务。全面推进铁路、公路、水路、气路、电网建设,建成淮宿蚌、淮阜等城际铁路、徐淮阜高速公路,加快推进淮徐快速通道、淮北徐州观音机场快速通道、淮永快速通道等交通项目建设。建成沿浍河快速通道,完善市内省级道路建设,实现镇域之间高等级公路快速通达,打造皖北区域性综合交通枢纽。大力推进重大科研设施、公共卫生、物资储备、防灾减灾、应急保障等一批强基础、增功能、利长远的重大项目建设
14、。用足地方政府专项债券政策,激发民间投资活力,形成市场主导的投资内生增长机制。四、 加快建设承接长三角产业转移示范区全面落实国家、省促进皖北承接产业转移集聚区建设若干政策措施,用足用好用地保障、人才培育引进、电力和天然气价格市场化改革等重大政策。加强与长三角中心区、省际毗邻地区深层合作,主动融入徐州都市圈,探索创新濉溪(上海)、濉溪(南通)、相山(上海莘庄)、相山(浙江长兴)合作共建园区运行机制,支持市高新区、新型煤化工基地、三区采取园中园、委托管理、投资合作等模式与沪苏浙及合芜马等地共建合作园区,探索建立要素投入共担和财税利益共享机制。重点围绕“四基一高一大”等战略性新兴产业开展全产业链招商
15、引资工作,主动融入长三角产业链、供应链和创新链,形成高质量发展新的增长极。积极引入沪苏浙创新型领军企业和孵化机构,构建面向创新要素、创新主体、产业应用和创新网络的协同创新平台,打通创新链到产业链的“最后一公里”。统筹示范区生产生活生态空间,完善园区基础设施,加快体制机制创新,强化要素保障,优化营商环境,努力打造沪苏浙产业转移首选地。五、 项目实施的必要性(一)现有产能已无法满足公司业务发展需求作为行业的领先企业,公司已建立良好的品牌形象和较高的市场知名度,产品销售形势良好,产销率超过 100%。预计未来几年公司的销售规模仍将保持快速增长。随着业务发展,公司现有厂房、设备资源已不能满足不断增长的
16、市场需求。公司通过优化生产流程、强化管理等手段,不断挖掘产能潜力,但仍难以从根本上缓解产能不足问题。通过本次项目的建设,公司将有效克服产能不足对公司发展的制约,为公司把握市场机遇奠定基础。(二)公司产品结构升级的需要随着制造业智能化、自动化产业升级,公司产品的性能也需要不断优化升级。公司只有以技术创新和市场开发为驱动,不断研发新产品,提升产品精密化程度,将产品质量水平提升到同类产品的领先水准,提高生产的灵活性和适应性,契合关键零部件国产化的需求,才能在与国外企业的竞争中获得优势,保持公司在领域的国内领先地位。第二章 市场分析一、 渠道网络:依靠2B上规模,尚需建立2C品牌认知大B、小B及2C端
17、对于预制菜的诉求及优势均有着显著特点。大B餐饮考验服务,小B餐饮注重性价比。在大B端,主要囊括连锁餐饮与酒店,相对小B客户,属于封闭渠道,核心在乎品质与定制化产品,因此比较考验企业的服务及定制化研发实力。但服务此类客户的好处在于其价格诉求不强烈,属于易守难攻渠道。相反,小B客户更加注重性价比,需要做到价格与品质的平衡,但优势在于使用标品,可通过经销体系实现规模放量。目前预制菜企业规模不足,对于2B渠道议价力仍弱。目前行业内超10亿体量的预制菜企业依然稀缺,多数仍是地方性企业,而中国餐饮连锁化率仍旧较低,即使连锁化餐饮中也以50家以内门店分布为主,餐饮业呈现出小而散的特征,是明显的长尾市场。因此
18、掌控终端资源的渠道,其议价力要明显强于预制菜制造商,在上游农产品周期性波动之际,成本转嫁能力相对较弱。2C注重品质与品牌,加价空间大。不同于B端客户,家庭消费者享受便捷的同时,更加追求美味与品质,并易跟随品牌及其营销手段做出购买选择。在售价上,企业加价空间更大,消费者愿意支付品牌溢价,且成本转嫁相对更容易。目前2C消费者对于预制菜认知尚不充分,无龙头品牌领导,预制菜新进入者拥有更多机会,企业可通过产品力与营销手段建立品牌认知,但后期在2C加速扩容阶段,可享受市场份额快速提升的红利。中国渠道网络相对复杂,农贸批发零售、KA、BC、夫妻老婆店、线上及新零售等经营策略各不相同,而终端客户渗透率、认知
19、度差异显著,因此对预制菜企业的渠道搭建与管控能力要求更高。从海外市场来看,雀巢同样利用已有的多渠道分销网络进行预制菜销售,近年来注重电商渠道发展。雀巢在全球186个国家及地区均有产品销售,建立了跨全球的庞大销售渠道。通过奶粉和咖啡业务建立的渠道网络,雀巢自1973年就开始打造自己的预制菜品牌Stouffers,并成长为北美地区最大的冷冻主菜品牌之一。在传统零售渠道方面,雀巢与各个国家及地区的批发商均有合作,采用多渠道分销网络(生产商-分销商-区域分销商-批发商/零售商-消费者),在当地设立区域分销商,根据当地人的口味和习惯来销售产品。此外,雀巢近年来强调channel-less战略,旨在从与零
20、售商的合作转向通过电商平台进行直接面向消费者的服务。2021年,雀巢电商销售额增长了15.1%,预计到2025年,雀巢在数字营销方面的投资将增加50%,使电其电商销售额占比翻倍。通过收购打通渠道,强大品牌矩阵提升渠道议价能力。雀巢通过不断收购世界各地的公司,建立了跨全球的渠道网络,同时也建立了强大的品牌矩阵,提升了渠道议价能力。2002年,雀巢收购美国第五大冷冻预制食品制造商ChefAmerica,其拥有50%食品杂货店渠道的市场份额。此举丰富了雀巢在美国预制菜品类中微波炉零食分类的品牌矩阵,加强了其在美国预制菜行业的龙头地位。强大的品牌矩阵使雀巢在面对渠道时有更多的议价能力,保障雀巢的预制菜
21、业务规模。2021年,雀巢的预制菜及烹饪辅助用品营业收入为121亿瑞士法郎,占营业收入比重为13.9%。二、 行业格局:规模经济催生龙头,C端企业错位竞争日本预制菜历经百年发展步入成熟期,产品种类丰富。同属东亚文化圈,日本饮食习惯与中国类似,预制菜种类颇为丰富。乌冬面、炸丸子、炒饭等方便快捷的预制食品在日本预制食品产量中位于前列。历经百年发展,除去2020年受疫情影响外,日本预制菜市场日趋成熟,消费量依然保持个小个位数增长态势。日本冷冻食品龙头长期维持高市场份额,行业整体集中度高。冷冻食品行业的规模经济效应明显,龙头企业通过收购其他中小企业提高市占率,并在供应链、渠道和研发方面形成优势,进一步
22、扩大市场份额。从2005到2016年,日本冷冻食品行业的市场集中度不断提高,CR3从51.4%增长至59.0%,CR5从70.1%增长至79.2%。其中,日冷集团2019-2021财年连续三年市场份额位列第一,2021财年日冷集团冷冻食品销售额为2,202亿日元。对标日本,中国预制菜尚处成长期。伴随着中国经济的高速增长,居民人均食品支出金额增加,对预制菜的需求日渐增加。从指标来看,目前行业态势与日本1970-1990s类似,中国预制菜市场规模正处于快速增长阶段,大量新注册的企业涌入市场,B端市场进一步渗透,C端市场受2020年疫情催化深受关注。三、 海外市场:日本发展成熟,预制菜龙头强势集中1
23、920年日本葛原商会(现日玲食品森工厂)在北海道森町建造了一台冷冻能力为每天10吨的冰箱,用于冷冻鱼等食物,开启了日本首个冷冻业务。二战后日本资源与食物短缺,直至20世纪50年代,居民消费需求逐渐增加,日本政府开始大力发展冷冻食品业务。1952年东京池袋西武百货和涩谷东横百货设立“冷冻食品部”,标志着日本冷冻食品行业进入发展期。1964年,东京奥运村食堂中的冷冻食品大受欢迎,给冷冻食品进入酒店、餐馆等商用场景带来契机。随着商用微波炉的发布、电冰箱的普及以及物流体系的不断完善,日本国内冷冻食品产量不断增长。1958-1968年,日本国内冷冻食品产量从0.16万吨增长至7.71万吨,年复合增长率达
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